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テキストブック
TEXTBOOK

テキストブック ナパワインの教科書=テキストブック

テキストブックはそのワインがナパヴァレーとオークヴィルディストリクトのワインの典型的な特徴を終始一貫して明確に表しているのでこの名前が付けられました。つまりTEXTBOOKはナパヴァレーでつくられる最高品質ワインの『教科書=textbook』といえるワインです。

オーナー兼ワインメーカーのジョナサン・ペイと妻のスーザンはファインワインの業界で二人合わせて50年の経験を重ねてきました。

ジョナサンはフランス、イタリア、ポルトガル、オーストラリアとニュージーランドでワイン造りを見てきました。またスーザンは北アメリカで最も卓越したレストラン・ワイン・バイヤーの一人です。彼女は毎週数百に及ぶワインの試飲、評価をしています。

有名なナパヴァレーの葡萄畑で妥協のないサステイナブル農法で栽培された葡萄はすべて手摘みされます。テキストブック カベルネの主要な葡萄畑であるボールダー・ブロック・ヴィンヤードはスクリーミングイーグルのすぐ隣にある畑で、一方メルローの主な葡萄畑であるホームズヴィンヤードはオーパスワンとパラダイムに隣接し、ハーラン・エステートの斜面を下った所にあります。

手で選果された葡萄は小ロット毎に醸造され、オーガニックの卵白を使った伝統的な方法で清澄し、フィルターをかけないで瓶詰します。

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