ミシュラン★三ツ星の依頼で生まれたワイン【ポール ラトー マチネ】

 

オンラインワッシーズ まとめ買い割セール

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

前回まとめ買いしたワインがついにラスト1本に…!
めちゃくちゃ楽しみに、とっておいたピノを
ついに開けちゃいました♪

 

ポール ラトー ピノ ノワール マチネ

カリフォルニアワイン ピノ・ノワール ポールラトー

“優雅”という言葉がしっくりくる1本。

一口飲んだ瞬間
「あぁ~、思った通り好きな味だ…」と嬉しくなりました。

 

赤いベリーやお花の香りがグラスいっぱいに広がります。
酸はしっかりあるけれど、やわらかい。
そして、わずかな革のニュアンスがワインに深みを与え、
今すぐ開けておいしいバランスに仕上がっています。

 

こちらはなんと!!!

全米一予約が取れないと言われる
【ミシュラン】三ツ星レストラン

『The French Laundry(フレンチランドリー)』からの
リクエストを受けて、生まれたもの。

ナパ ミシュラン三ツ星レストラン フレンチランドリー

(画像は 公式FB からお借りしました)

 

単一品種・単一畑のワインを中心に展開する『ポール ラトー』の中で、
ブレンドで造られるのが「マチネ」シリーズです。
サンタリタヒルズと、サンタマリア・ヴァレーにある
契約畑の果実が用いられています。

 

『オー・ボン・クリマ』 ジムさんの元で
修業を積んだポールさん。

 

このマチネ、あくまで個人的な感想ですが、
「イザベル」を飲んだときに感じたことと
重なる部分が少しありました。

(「イザベル」をちょっと、おしとやかにしたような…
そんな印象を受けました^^)

 

炊飯器で作る、鶏もも肉のコンフィと
ピノノワール

お家ごはん ピノ・ノワールに合う料理 鶏もも肉のコンフィ

 

さてさて♪ メニューは何にしよう?

せっかくだから、いつもと違うものにチャレンジするぞ!と
鶏もも肉のコンフィを作ってみました。

 

とは言え、お家ごはん。
レシピはとても簡単で、マリネした鶏肉を
炊飯器の保温モードで袋ごと湯煎しただけです♪

 

ほったらかしの割に、満足感のあるメインディッシュができたので、
詳しい作り方は、次回の『家呑みワイン』でご紹介しますね^^

 

――――――――――――――――――
▼『ポール ラトー』
すべてのワインはこちらからどうぞ♪
――――――――――――――――――

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

<こちらもあわせてどうぞ>
『サンタバーバラ』の関連ブログ

[ハダノリ現地レポ]サンタバーバラのワインの特徴って?

[ハダノリ現地レポ]サンタバーバラのワインテイスティング

================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys

(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
================

 

超簡単!アボカドサラダとスパークリング( ̄▽ ̄)

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

こんだけ暑いと料理は短時間にやってしまいたい

今日は超簡単アボカドサラダ

エビは茹でて皮をむくだけ、

アボカドは薄くスライスして、

トマトも同じようにスライス。

それらをお皿に盛り付け、

ドレッシングをかけるだけ!

今回は、この間ひそかに買っておいた

[広告]外部サイトへ移動します

https://store.shopping.yahoo.co.jp/e-sbfoods/14834.html
SPICE&HERBシーズニング アボカドとトマトのサラダ

を使ってみた。

にんにくやスパイスが効いてて美味しい。

こんな簡単なのになんか悔しい(;´Д`)

マヨネーズとかドレッシングとか

手作りで・・・とは思うけど、

たまには、こんなお助けツールを使うのも良いよね。

合わせたのはプチプラ1000円のブランドブランのスパークリング。

いやいや美味しかった~。

泡はホントいろんな料理と合わせやすくって助かる。

欲を言えば、先日試飲したNZのスパークリング

アラン スコット セシリア ロゼ[NV]

このサラダにめちゃ合いそう・・・

エビの甘味に、酸味が強すぎず、だけどきりっとしたこのロゼは

絶対合うはず!

スタッフ全員に「旨いロゼ泡」と言わしめた

アラン スコット セシリア ロゼ[NV]

Facebookのいいね!をいただけるとさらに元気がでます。

よろしくお願いします。

いつの間にか上質になってたんじゃない?アリゴテ(;・∀・) ジャイエジル 

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

ですが、今日はフランスブルゴーニュ、ジャイエ ジルのワイン。

アリゴテです。

ブルゴーニュです。

イメージ的にシャルドネに押されがちなアリゴテ。

Jも昔は

「酸味はあるけど、なんかぼやーとしてて弱弱しいワインだなあ」と

失礼千万な印象を持っておりました。が、

最近は口当たりがやわらか、

酸味は勿論あるのだけど突出してない。バランスいい。

香りも白い花や柑橘などと造り手ごとに特徴がある。

何と、知らないうちに上質なワインになってた!

以前に比べたら上がってはいるものの、

まだ買いやすい価格というのも魅力的。

さて、

ジャイエ ジル ブルゴーニュ アリゴテ[2016]

フレッシュなオレンジの風味、きりっとした酸味。

ミネラル感とほんの少しの苦み。

天ぷらとか相性がよさそうです。

フキノトウなんかの山菜や

今盛りのゴーヤとか(実家でできました!)

にがみのある野菜をさくっと揚げて

塩だけであわせてみたい。

ヴィンテージは2015と2016があったのですが、

2015は残少量。

Facebookのいいね!をいただけるとさらに元気がでます。

よろしくお願いします。

ガッツリステーキの日に合わせる赤ワインは、シラーズで♪

オンラインワッシーズ まとめ買い割セール

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

先日、ずっと欲しかったキッチングッズをGETしました。

 

IHでも使える!鉄のグリルパン

お店でいただく鉄板で焼かれたお肉は
外はカリッと、中はジューシーでおいしいですよね♪
鉄は高温を維持できる性質をもつため、おいしく焼けるのだそうです。

 

IHキッチン歴かれこれ6年。
ずっと欲しかったけれど、ガスしか使えないと思い込んで
諦めていた鉄のグリルパン。

対応可能なものもあると知り、即 買っちゃいました。
家に到着した日は嬉しすぎて…(///ω///)
奮発してステーキもGET♪

 

黒胡椒とにんにくをしっかり効かせた
ステーキと、シラーズ

お家ステーキ オーストラリア赤ワイン シラーズ

記念すべきデビュー戦は、鉄の威力にちょっとビビってしまい
焼きがやや甘め(笑)

もう少し焼き色を付けたらよかった。
お肉の火入れって、本当に難しいです。

 

付け合わせは
・ローズマリー風味のポテト
・ミニトマトとマッシュルームのグリル

 

破裂防止のため、楊枝で数か所穴を開けたミニトマトと
十字に四つ切したマッシュルームをアルミホイルに乗せ、
オリーブオイル を回しかけて岩塩パラリ。

 

それを包んで焼いただけなのですが、
牛、豚、鶏、お魚…なんにでも合う名脇役なんです。

 

 

ワインは、フレッシュでジューシーな赤黒ベリーの香りと
スパイシーかつ、エレガントな余韻が魅力的な
キリカヌーン・チェロ・シラーズを合わせました。

 

牛ステーキは普段なかなか手が出ないけれど、
やっぱりごちそうさまの満足感が違う…!!

次はもっとキレイに焼けるように頑張ります^^

 

▼オーストラリア・シラーズの取り扱いワインはこちらから

▼いろいろ使える!サッシカイア・オリーブオイルの
レシピはこちらから

サッシカイア オリーブオイル 簡単おつまみ

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

=================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys

(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
=================

[広告]外部サイトへ移動します

 

IH対応 staub ピュアグリル スクエア

【Amazon】staub ピュアグリル スクエア(IH対応)

[広告]外部サイトへ移動します

南部鉄器 グリルパン 21cm角(IH対応)
【Yahoo!】南部鉄器 グリルパン 21cm角(IH対応)

さかなの目はコワイ? (((;°Д°;)))) お魚とスパークリングワイン

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

随分前の海外旅行の際にたくさん買い集めた料理本たち。

分からなところもあるけど、

眺めるのが大好きです。

で、ちょっと面白いのがフランスの魚料理の写真。


目をくりぬいて

パセリをさしてあるのです。

日本人の感覚からしたら不思議でしょうがない。

フランスのホームステイ先のお母さんに

「なんで魚の目にパセリが刺さってるの?」

と聞いたところ

「えーーー??だって気持悪いし、

コワイやん?さかなの目」

それで、それでなんでパセリ刺すの?

お母さん曰く

「なんでって言われても困る」

ホンマ不思議。

最近はそれほど気にする人もいないみたいで

写真にはちゃんと目が映っています

Jが気になるとしたら、頭の向き。

右にあると、ちょっと落ち着きません( ̄▽ ̄)年ですかなあ・・・。

ま、目は気にせず付いたまま使います。

鯛の半身にしっかり塩コショウし、

軽く魚焼きグリルで焼いたものを

耐熱皿に揚げたじゃがいもを一面に敷き詰めた上に乗せる。

オーブンで10分ほどローストするだけで

いい塩梅に火が通るのです。

2人なので半身で充分。

火の通りも早い。

暑いからね。できるだけオーブン使わない。

さーて、合わせるワインはと、

キりりと冷やした辛口泡でいただきました。

しっかり塩味の鯛とじゃがいもが

なんでこんなに泡に合うのかねー

美味しいねーとあっという間に完食

オンラインワッシーズでは

おすすめのスパークリング

イロイロ取り揃えてます(*´▽`*)

Facebookのいいね!をいただけるとさらに元気がでます。

よろしくお願いします。

夏のロースト料理に合いますよ~(*´▽`*)フロム ラ ストラーダ

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

ここのところ、大皿料理を作っていません

大きな塊肉をどーんとローストしたり、

大きな器でラザニアやキッシュを焼くのは

なかなか楽しい作業です。

が、家族だけだとそういうわけにもいきません。

思いおこせば毎年

夏になると大きな仔羊の塊をローストしたなあ・・・

夏野菜をもりもり合わせて

味付けは塩こしょうでシンプルに。

ワインはしっかりめで、

でも夏だから濃い濃いだけは辛いよねと合わせた

フロム ワイナリー ラ ストラーダ ピノ ノワール

ニュージーランド マールボロのワイン

ジューシーでスパイシー。

ピノノワール独特の土っぽさやスミレの香り。

これが、ちょうどいい感じに焼き上げて

ちょっと休ませた仔羊を

とろけるような甘味にすら感じさせてくれたのです。

夏のローストにはいいかも!

ちょっと小ぶりの豚肩ロースとかで

試してみようかな。

あー料理したい

Facebookのいいね!をいただけるとさらに元気がでます。

よろしくお願いします。

【今年も入荷しました】サッシカイア・オリーブオイルでバーニャカウダ

 

サッシカイア オリーブオイル 簡単おつまみ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

『家呑みワイン』では
おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが、
オリーブオイルを使った簡単なワインのお供をご紹介します。

 

サッシカイア・オリーブオイル入荷♪

\お待たせしました!/
サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

旨味がぎゅっと詰まった軽い口当たりの上質なオイル。

ひとかけするだけで、どんな素材も
立派なワインのお供に変えてくれるデキる奴が
今年も入荷しました~☆彡

 

ハーブ系の香りや、ほんのりスパイスのような
ピリッと感がある大人味で、
毎年リピートしてくださるお客さまも多い
秘かな人気アイテムなんです♪

 

お鍋ひとつで!簡単バーニャカウダソース

バーニャカウダに合うワイン

そんなオリーブオイルを使って『バーニャカウダ』を作りました。

 

『バーニャカウダ』は北イタリア・ピエモンテの郷土料理。
イタリア語で“熱いソース”を意味します。

あのソースがあれば、いくらでも野菜が食べられちゃいますよね~^^

 

攪拌して滑らかに仕上げるレシピもありますが、
お家でちょこっと作る分には
ブレンダーやミキサーを出すのは面倒…

 

わたしはいつもお鍋ひとつで作っています。

___________________
<材料・作り方>

オリーブオイル 大さじ2、にんにく2片
アンチョビ 6枚
生クリーム(動物性)100ml
⇒200mlパックを買ってきて、だいたい半量入れればOK♪

 

1)小鍋にオイルと、皮を剥いて芽を除いたにんにくを入れて
弱火にかける。ミニホイッパーでにんにくを潰しながらじっくり炒める。

2)香りが出たらアンチョビを加え、同様に潰しながら炒める。

3)だいたい細かくなったら、生クリームを注ぎ入れ
混ぜながらひと煮立ちさせ、お好みで塩加減を調整する。
___________________

お鍋1つで作るバーニャカウダソース

時間が経つと分離しやすいので
食べる直前に作るのがおすすめです。

 

時々にんにくの塊があるのはご愛嬌。
「それ当たりやで」と笑顔で言い切りましょう( ´艸`)

 

バーニャカウダに合うワイン

土地のワインを合わせるのも素敵ですね♪
▼ピエモンテのワインはこちらから▼

 

わたしは、アンチョビの塩気と野菜の自然な甘みに合わせて
この白ワインを合わせたいです。

エロイカ リースリング[2018]

エロイカ リースリング ワシントン白ワイン

チョーキーなニュアンスとフレッシュなオレンジや桃、
ジャスミンの華やかなアロマをもつ
ワシントン州のリースリング。

味わいはオフドライに仕上げられています。

 

ドイツ モーゼルの優良生産者
『ドクターローゼン醸造所』と
ワシントンにおけるリースリングのパイオニア
『シャトー サン ミッシェル』のコラボワインです。

 

野菜もたっぷり食べられて、テーブルも華やぐバーニャカウダ。
乾杯のひとときに、ぜひお試しくださいね♪

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

オンラインワッシーズ まとめ買い割セール

 

<こちらもあわせてどうぞ>
『サッシカイア・オリーブオイル』の関連ブログ

【サッシカイア オリーブオイル入荷】桃モッツァレラの決め手はオイルにありました★

ワインの〆にも!レンジで作れるサバ缶パスタ

================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys

(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
================

 

あるだけで気分が良くなる(*^▽^*)ホーニッグ ソーヴィニヨンブラン

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

はじめてこのワインに出会ったとき、

まずボトルの美しさに目を奪われてしまいました。

ほんのり緑がかった美しい液体が、

まるでレンズの様に全体をつつんで、

ほーーーーっとしばし見つめてしまった。

ホーニッグ ヴィンヤード&ワイナリー ソーヴィニヨン ブラン

で、味わいはJが想像していたNZばりの

爽やかハーブテイストかと思いきや

爽やかフルーツテイスト」しかも

リッチで南国系のフルーツ風味。

まろやかで、やさしい味わい。

そして全体を引き締めるグレープフルーツ感。

ずーっと飲んでいられる。

今日は、母からなすをたくさんもらったので、

なすとひき肉のグラタンを作りました。


(T_T)ちょっとなすがわかりにくい?


(底一面に揚げたなすが敷いてあります!)

あつあつのグラタンを食べて、

しっかり冷やした

ホーニッグ ヴィンヤード&ワイナリー ソーヴィニヨン ブラン

美味。

Facebookのいいね!をいただけるとさらに元気がでます。

よろしくお願いします。

ワインが進む♪海老のタルタル

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

近所のスーパーで時々、
刺身用の赤海老が特売になります。

赤海老

いつもはわさび醤油でいただきますが、
この間の週末はひと手間加えてみました。

 

簡単ワインのおつまみ
『海老のタルタル』

タルタルとは、生のお肉やシーフードを刻んで
香味野菜とオリーブオイルで和えたお料理。

火を使わずにぱぱっと作れるので、
暑い季節のアテにぴったりです。

___________________

【3行レシピ】

1)殻をむいた海老を刻んで、
白ワインと塩こしょうを揉み込みます

2)にんにくは細かいみじん切りに、
玉ねぎもみじん切りにして水にさらします

3)オリーブオイル、レモン汁、塩をボウルに入れ、
全ての材料を合わせれば完成♪

___________________

わたしはぷりぷりの食感が好きなので、
やや大きめにカットしています。
盛り付けも豪快(笑)

 

もっと細かく刻んでセルクルに詰めると
簡単なのに、お店さながらの前菜になりますよ。

前菜 タルタル ワインのお供

残った海老の殻や頭にも旨味がたっぷり!

時間に余裕があるときは炒ってから煮出し、
簡易なアメリケーヌソースを作っておきます。

トマトスープにしたり、
パスタソースに使うと美味です\^^/

 

昼飲みにも◎ゴクゴク飲みたいスプマンテ

 

イタリア スパークリングワイン 海老のタルタルと

イタリアのスパークリングワイン全般を指すスプマンテ。
今回はガルガネーガ100%の辛口を選びました。

 

蜜りんごやホワイトグレープフルーツのようなフレッシュさと
ソフトに優し~く続く泡に癒されているうちに、
あっという間に飲み切ってしまいました。

 

夏の普段飲みに最適、爽快なイタリアの泡。

ワッシーズでも用意がございます。
ちょっと贅沢だけど、お風呂上りに飲むのも最高だなぁ…

▼取り扱いのスプマンテはこちらから

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

<こちらもあわせてどうぞ>
『イタリア スパークリングワイン』の関連ブログ

宅配ピザにはコーラ派?赤いスパークリングワインのススメ★

手作りのオリーブ塩漬けと、特許ボトルのフランチャコルタ♪

================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys

(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
================

贅沢~キャビアとシャンパーニュは合う?(≧◇≦) 

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

自分でなかなか買わない食材にキャビアがあります。

でもいただいたらめっちゃ嬉しい。

で、そのまま食べるとあっという間になくなるので

サーモンロールを作りました。

クリームチーズと生クリームを混ぜたものを

スモークサーモンで巻いただけ。

そこにキャビアをちょんと乗せると

なんか豪華に見えたりします。

本当はもっと少量を巻いた方が

見栄えが良いのですが、

食い意地の張ったワタクシ

ぱんぱんに詰めてしまいました・・・トホホ

贅沢にシャンパーニュ。


ドゥ ヴノージュ コルドン・ブルー ブリュット NV

感想を発する前に、雰囲気でステキ!なんて

思ったりして。

ドゥ ヴノージュは濃くて複雑な香り。

酸味もしっかりあるけど、出すぎずちょうど良い。

サーモンロールをまろやかな後味にしてくれた。

クリームが多めだったけど、

それが良かったのかも。

スモークサーモンやキャビアに限らず魚介、特に生は

時々「ワインと合わないなあ・・・」と思うことがあるけど、

チーズが入ることで相性良くなったりするものね。

オンラインワッシーズでも、シャンパーニュ色色あります!

Facebookのいいね!をいただけるとさらに元気がでます。

よろしくお願いします。