シマさんのロシア風ポテトサラダと♪梅香るサンディ ピノノワール

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

日々たくさんの情報を目にし、
「飲んでみたい!」と思うワインは増える一方です。

 

先日やっとこさ開けたのは、以前
ワッシー社長が、ニューカリフォルニアの中でも
一目置いている醸造家だと話していた
サシ・ムーアマン さんのワインです。

天才ムーアマンが作る新・カリフォルニア(イベントあります)

■サンディ ピノ ノワール サンタ リタ ヒルズ [2017]

カリフォルニアワイン ピノノワール サンディ

 

カリフォルニア生まれ、日系2世の醸造家
サシ・ムーアマンさんが造るワイン。

プラムの果実味、スパイスやドライハーブ
ドライローズなどの香りが広がります。

 

特徴的だと感じたのは、
梅と優し~い和風出汁のニュアンス。
岩塩を口に入れたような
セイヴォリーな味わいのピノノワールです。

 

ワインを飲んでみて、あっと思い出して…
気になっていたポテトサラダを
作ってみることにしました。

 

シマさんのロシア風ポテトサラダで家飲み

シマさんのロシア風ポテトサラダ ワインのお供 家飲み

試してみたのは“伝説の家政婦”
タサン志麻さんのレシピ。

 

シマさんのロシア風ポテトサラダは、
梅干しやツナ缶に、大葉やネギなど和の薬味が入ります。
梅入りのポテサラなんて斬新ですよね♪

 

また、じゃがいもはメークインを
使用するのも珍しいところです。

今まで「サラダは男爵、煮物はメークイン」という
固定概念があったので、メークインで作る
滑らかなポテサラのおいしさは新発見!!

 

見事にハマっちゃいました。

そして、サンディ ピノに合わせてみると
イメージしていた通りでワインが進みました^^♪

 

食事と合わせて本領発揮!
『サンディ』のワイン

カリフォルニアワイン サンディ サシ・ムーアマン 氏 

サンディは、ワイン・ディレクターのラジャ・パーさんと、
醸造家サシ・ムーアマンさんがタッグを組み、
2010年に設立されたワイナリー。

 

ラジャ・パーさんは、全米で20軒ほどのレストランを展開する
『マイケル・ミーナ』グループの
ワイン・ディレクターを務める人物です。

著作シークレット・オブ・ソムリエでは
「料理界のオスカー」と言われる
ジェームス・ビアード・アワードを受賞 しています。

 

そしてサシ・ムーアマンさんは、テロワールの表現を重視する
ニューカリフォルニアワイン の名手です。

 

素材の味わいを活かした料理に合うワイン を探し求める
料理人やソムリエからの信頼は厚く、
『サンディ』の他にも複数のブランドを手掛けています。

____________________

『ドメーヌ ド ラ コート』
ラジャ・パーさんと造るもう1つのブランド
ワールドクラスのピノを生むワイナリー

『ピエドラサッシ』
人気シェフ、ピーター・パスタンと手掛けるブランド
冷涼地のシラーを主軸に展開するワイナリー
____________________

 

サンディにおいても、食事との相性が追求されており
力強さと美しさの共存を掲げています。

 

古木、冷涼な気候、北向きで強い風が吹くこと、
そして粘土質や珪藻土の土壌を持つ畑であることに
ふたりは強いこだわりを持っています。

 

厳選されたサンタ リタ ヒルズの畑から生まれる
骨格、フィネス、ミネラルのバランスがよい
ワインをぜひお楽しみください♪

 

『サンディ』すべてのワインはこちら から

カリフォルニアワイン ニューカリフォルニアワイン サンディ

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております

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【純米吟醸酒のようなシャルドネ】ナカムラセラーズ ノリア

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

9月も中頃となり、秋めいてきましたね。
朝一番に窓を開けるときの
爽やかな風に癒されます。

 

ソノマワインの特集ページ も模様替え♪

お月見も近いということで、
本日はこちらのワインをピックアップしてみました^^

 

目指したのは、純米吟醸酒の口当たり

ソノマワイン ナカムラセラーズ ノリア シャルドネ 和食に合う白ワイン

ナカムラ セラーズ ノリア シャルドネ
サンジャコモ ヴィンヤーズ ソノマコースト [2018]

ソノマワイン ナカムラセラーズ ノリア シャルドネ 和食に合う白ワイン

日本人醸造家、中村 倫久(ノリヒサ)さんのブランド
『ノリア』は日本食とのペアリングも
大切に造られています。

 

中でも特にユニークなコンセプトであり、
わたしも大好きなワインがこちら。
【純米吟醸酒の口当たり】を目指して
醸されたというシャルドネです!

 

すだちや洋梨にカルダモンのようなアロマがそっと寄り添い、
瑞々しい酸が、柔らかく厚みのある果実味に溶け込んでいます。

 

樽香も優しく、和のお料理全般に
合わせていただきやすい白ワインですが、
わたしのイチオシは…

白みそ 西京みそ

≪白みそ≫を使ったお料理。
柚子と田楽みそでいただくふろふき大根や、
西京焼きなどにぴったりだと思います♪

 

普段のお家ごはんにすっと溶け込んでくれる
ノリアは、秋の食卓でぜひ
お楽しみいただきたいワインです。

 

日本食に合うカリフォルニアワイン
ナカムラセラーズ ノリア

 

ナカムラセラーズ・ノリア は、
中村 倫久さんが2010年から手掛けるワインです。

一貫しているのは “繊細さ”

日本酒や日本料理のように、
静かに穏やかに移ろう味の変化が表現されています。

 

日本人醸造家 中村 倫久 氏 ナカムラセラーズ ノリア

中村さんは、ワッシーズへ何度もご来店いただいており
スタッフも度々現地へお邪魔させてもらっている
親交の深い生産者さんです。

 

元々ホテルマンであった
中村さんは、1999年にホテル日航サン・フランシスコへ赴任。

気候に恵まれ様々な土壌をもつ
カリフォルニアのワイン産地としてのポテンシャルや、
ワインのスタイルの多様性に触れ、
醸造家を志したのだそうです。

 

ホテルを退社した後は、UCデイヴィスに通いながら
ナパの老舗パイン リッジにて
セラーワーカーとして勤めました。

 

ブドウ栽培の学位修得後には、
醸造設備のレンタルやオーダーメイドワインの制作を担う
『ナパ ワイン カンパニー』にてスーパーバイザーとして活躍。

 

ハイジ・バレット女史など著名ワインメーカーたちのワインを
日々目の当たりにしてきました。

 

2005年からは『アルテサ ワイナリー』に参加しています。
そして、アルテサでの統括を務めながら、
2010年に独自のブランド NORIA の生産をスタートしています。

 

秋の夜長は、優しく気取らないノリアで
ほっこりワインを楽しみませんか。

『ナカムラセラーズ・ノリア』すべてのワインはこちら から

ソノマワイン ナカムラセラーズ ノリア

 

ソノマワインの特集ページはこちら から

ソノマなくしてカリフォルニアの今は語れない! ソノマワイン特集

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【希少なバックヴィンテージ】カレラの神髄、単一畑 マウントハーラン

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

ご注文いただいた商品とともに
不定期でお届けしているワインの読み物。
現在は「熟成ピノノワール」にスポットライトを当てています。

 

第1弾の【熟成 オーボンクリマ】に続き、
第2弾が完成しました♪

 

カリフォルニアのロマネコンティは伊達じゃない!
単一畑の熟成カレラ

カリフォルニアワイン専門店  オンラインワッシーズ ワインの読み物

「おやつのサラミ1本で手を打ってやりましたぜ・・・」

 

カレラと言えば、入門クラスにあたる
セントラルコーストやジョシュ セレクション が人気。

しかし、やはり
単一畑の マウントハーラン・シリーズ は別格です!

 

カレラは、1974年にセントラルコーストの
サンベニートに設立されたワイナリーです。

 

ワイナリー オブ ザ イヤーの輝かしい受賞歴や、
ワイン評論家のロバート・パーカー氏から

「カリフォルニアのロマネコンティ(DRC)」

と称賛されたエピソードはあまりにも有名ですね。
最初に植えられたのは、
ジョシュさんがDRCより持ち帰った苗木なのだとか。

 

カリフォルニアワイン カレラ CALERA 石灰岩

若かりし頃のジョシュさんはDRCやデュジャックで修業しました。
そしてカリフォルニアへ戻り、トレーラーで寝泊まりしながら、
ブルゴーニュに引けを取らない理想の石灰岩を探し回ったそうです。

 

NASAの衛星を基にした土地台帳を頼りに、
ナパやソノマから順に巡っていき
2年半の歳月を費やしてようやく見つけたその場所は・・・
水道も電気も通っていない、陸の孤島 “マウント ハーラン”

かつて砕岩工場のあった跡地でした。
『カレラ』の名はスペイン語が語源で、
工場の横にあった“石灰窯”を意味しています。

 

カリフォルニアワイン カレラ CALERA ワインスペクテーター

ジョシュさんは2013年に「ピノノワールのパイオニア」として、
専門誌ワインスペクテイターの表紙を飾りました。

利益が出るまで苦節12年・・・
人里離れた山の中で数々の困難を乗り越え、

「カリフォルニアではブルゴーニュを越えるピノは
 造れるはずがないという定説を覆したカレラ。

その功績があってこそ、今日の
カリフォルニア・ピノノワールの目覚ましい発展があります。

 

カレラ CALERA ジョシュ ジェンセン 来日

2017年の引退までの間に何度もご来店いただき、贅沢にも
ジョシュさんご本人よりカレラの歴史や魅力を
存分に教えてもらったワッシーズ。尊敬の念もひとしおです。

 

ジョシュさんによると、マウントハーラン・シリーズ
12~20年ほどの熟成がおすすめとのこと。

カリピノ界のレジェンド、ジョシュ・ジェンセン氏が
手掛けた希少なワインは続々と飲み頃を迎えています。

 

カレラのピノノワール、6つの自社畑

カリフォルニアワイン カレラ CALERA マウントハーラン 自社畑

CALERA Jensen(ジェンセン)

1975植樹
バランスが取れたリッチさ。熟成の魅力を存分に楽しめる畑です。

CALERA Reed(リード)

1975植樹
ほんのりとエキゾチックな味わいが柔らかさとともに広がります。

CALERA Selleck(セレック)

1975植樹
複雑な味わいと凝縮感を兼ね備えています。

CALERA Mills(ミルズ)

1984植樹
スパイシーさと長い余韻が特徴で、まろやかなタンニンを持ちます。

CALERA DeVilliers(ドヴィリエ)

1997植樹
瑞々しくフルーティーな印象で、噛み応えのある味わいです。

CALERA Ryan(ライアン)

1998植樹
華やかで生き生きとした果実味と、豊かなミネラルがあります。

 

カレラのご案内がお手元に届きましたら、
ぜひご注目いただけますと幸いです^^

それぞれ入荷数量はわずかとなっておりますので、
ご注文はどうぞお早めに♪

 

『カレラ』すべてのワインはこちら から

カリフォルニアワイン カレラ CALERA

 

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2021年8月の人気ワインランキング★

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy´s ひのみです。

 

本日は、2021年8月の人気ワインをご案内いたします♪
今月、圧倒的な人気を誇ったのはなんと・・・!!

ボルドー・メドック格付け3級
シャトー ラグランジュ

 

シャトー ラグランジュ
2つのおすすめポイント

カリフォルニアをはじめ、NZ、オーストラリアなどを
得意とする当店で、ボルドーワインが
ランキングに入るのは、非常に珍しい出来事なんです^^

メルマガをご覧になって
「ワッシーズがボルドー?!」
と驚かれた方も多いのでは?

 

17世紀から続く歴史あるシャトーをわたしたちが
改めておすすめしたい理由は2つあります。

 

ラグランジュのおすすめポイント1
オーナー会社 サントリー直系の
インポーターから買い付け!

フランスワイン ボルドーワイン シャトー ラグランジュ

1983年、日本の飲料大手サントリーが
ラグランジュを買収。

当時、先代のオーナーが経済的に行き詰まり、
従業員はたった17名という状況だったそうです。
通常ならば60名ほどの人手が必要である畑は
管理しきれずに、荒地と化していました。

 

そこでサントリーは、買収額の3倍以上もの資金を投じて
再興に乗り出しました。

長い年月をかけ、3級に恥じないどころか、
2級にも迫るほどの高い品質を備えた
偉大なワインを生むシャトーへと返り咲かせたのです!

 

当店のラインナップはもちろん全て正規品。
サントリーのグループ企業である
ワイン輸入会社、ファインズより仕入れております。
バックヴィンテージの品質もご安心ください♪

▼バックヴィンテージはこちらから
シャトー ラグランジュ [2010]

シャトー ラグランジュ [2011]

シャトー ラグランジュ [2012]

 

ラグランジュのおすすめポイント2
果実味があってエレガント!
飲んで素直に美味しいワイン

シャトー ラグランジュ ワッシーズ ダイニング スープル ワイン会

ラグランジュが目指すスタイルでは、
“エレガントな果実味”が重視されています。

 

長熟はもちろんのこと
早めに開けても美味しいワインをを目指し、

投資目的ではない
「消費されるグランヴァンの最高峰」
となることが掲げられています。

 

若いうちからも楽しめるというコンセプトは、
カリフォルニアワインにも通ずるところがありますよね。

 

一昨年には、当時ラグランジュの副会長を務めておられた
椎名 敬一さまを、姉妹店のレストラン・スープル へお招きし
ワイン会を開催したのですが、

カリフォルニアワイン愛好家のお客さまも多い中、
実際にラグランジュのワインは
大変ご好評をいただきました♪

 

果実味をもたらす1つに、ボルドーで
いち早く導入されたという光学式選果機があります。

ブドウの選別にかかる時間を大幅に削減できるため、
たとえ悪天候になっても
【完熟するギリギリまで収穫を待つ】
ことができるのだそうです。

 

カベルネソーヴィニヨンの比率が高く、
しっかりした骨格と、いきいきとした酸を持つ
ジューシーなボルドー。ラグランジュの
さらなる改革と進化から目が離せません!

『シャトー ラグランジュ』すべてのワインはこちら から

 

8月の人気ワインランキング

8月の人気ワインランキング オンラインワッシーズ

――――――――――――
◆◇◆赤ワイン部門◆◇◆
――――――――――――

【第1位】
ワインアドヴォケイト93点/ワインスペクテイター91点
スパイシーさとフルーティーな余韻が特徴の年
≪今だけ35%OFF≫ シャトー ラグランジュ [2015]

ボルドーワイン カベルネソーヴィニヨン シャトー ラグランジュ

【第2位】
フレッシュな酸が際立った年
マティウ・ボルド社長曰く、バランスがよく最も飲みやすい仕上がり
≪今だけ35%OFF≫ シャトー ラグランジュ [2013]

 

【第3位】
デイリーワインに人気の689セラーズが手掛けるカベルネ
シックス エイト ナイン セラーズ 689
サブミッション カベルネ ソーヴィニヨン [2018]

 

――――――――――――
◆◇◆白ワイン部門◆◇◆
――――――――――――

【第1位】
2020年ワインスペクテイターTOP100にて第23位★
知らなきゃ損する貴重なバリューワイン
アラン スコット ソーヴィニヨン ブラン マールボロ [2020]

ニュージーランドワイン ソーヴィニヨンブラン アランスコット

【第2位】
寿司やお刺身とどうぞ♪
タコのラベルのスパークリング
カーボニスト アルバリーニョ エクストラ ブリュット
ゴムス ヴィンヤード [2020]

 

【第3位】
ジムさんが厳選したブドウをブレンドして造られた
日本限定のシリーズ「椿ラベル」
オーボンクリマ シャルドネ ツバキ ラベル サンタ バーバラ [2018]

────────────────
不動の売れ筋ワイン
────────────────

多くのお客さまから選ばれている高支持率ワインはこちら♪

 

1)バックヴィンテージも豊富にご用意しております!
カレラ各種

2)さんまさんのお気に入りで一躍人気者に!
ナパ ハイランズ カベルネ ソーヴィニヨン

3)NZソーヴィニヨンブランのピュアな果実味を引き出し、
世界を虜にした造り手
クラウディー ベイ ソーヴィニヨン ブラン

4)まるで本物のシャンパーニュ!なノンアル
1688 ノンアルコール スパークリングワイン

 

以上、
ワッシーズ人気者たちのご紹介でした!

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スタッフが本音でレビュー★おすすめワインを集めてみました!(白ワイン編)

 

オンラインワッシーズ ワインレビュー投稿方法のご案内

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

先月ご案内させていただいた
スタッフレビュー・高評価の赤ワインたち。

スタッフが本音でレビュー★5つ星ワインを集めてみました!(赤ワイン編)

「ブログを見て、おすすめワインを選んでみたよ^^」
というお声もいただき、スタッフ皆で大喜びしています♪

 

直営店の本店では、
お客さまにご投稿いただける【商品レビュー】を活用し、

わたしたちスタッフも、
お気に入りワイン
 のコメントを掲載しております^^

 

今月は【スタッフレビュー高評価のおすすめ白ワイン】
をピックアップして、お届けいたします♪

 

■ ワッシーズスタッフおすすめ白ワイン
(カリフォルニア・シャルドネ)

オンラインワッシーズ スタッフおすすめワイン カリフォルニア シャルドネ

 

ロキオリ シャルドネ エステート ロシアン リヴァー ヴァレー [2018]

【ミネラルと旨味のインパクト大…!一口目からもう幸せ】
フローラルなアロマと、りんごなどの上品な果実味に
わずかなスパイスの香りが重なります。

リッチな味わいの中で、弾けるような酸が
溌剌とした印象を与えてくれ
「なんて表情豊かなワインなんだろう…」
と、思わずうっとり♪

カリフォルニア中の著名醸造家がこぞって買い付ける
ブドウ農家『ロキオリ』が自ら仕込むワイン。
その底力を体感できるシャルドネです!

 

カトレア シャルドネ キュヴェ ナンバー ファイブ
ソノマ コースト [2018]

【洗練された樽の香りと潮風を感じるシャルドネ】
黄桃やカスタード、白い花、フレッシュレモンの香りに、
クレームブリュレのような、ほろ苦く上品な余韻もたまりません。

マイルドな口当たりなのに、生き生きとした酸とミネラルがあるから、
凄くすっきり飲めてしまいます♪

 

フラワーズ シャルドネ ソノマ コースト [2017]

ソノマコーストの優良な契約栽培家と
自社畑のシャルドネをブレンド。
白い花、レモン、洋梨、パイナップルと
魅惑的でリッチな果実の香り。
後からふわっとやってくるトースト香。
その口当たりはクリーミーでいきいきとした
酸味のバランスが素晴らしい。

今の醸造家はよりエレガントさを追求しているとのことで
スタンダード品とは思えないクオリティ。
クリームチーズのおかか和え、クリーミーなカマンベールや
酸味の効いた山羊のチーズを合わせるのも面白そうです。

 

アリシアン シャルドネ フロードゲート ヴィンヤード
ディジョン クローン 95&76 [2012]

【スタッフ全員絶賛の“濃香”シャルドネ】
入荷即決!!!
スタッフみんなの一押しワインです★

洋梨、和梨、いちじく、オレンジなどの
豊かなアロマを引き立てるのは、
ちょっとビターで微かにアーモンドが香る樽。

落ち着きのある酸がしっかり核となり、
厚みあるリッチな味わいに溶け込んでいます。
余韻にはブリュレと柑橘ピールのような苦みがじんわり。

決してこってり濃いのではなく・・・
全ての要素が高いところで手を取り合って
1つの円を描いているような印象を受けました。

オーベールやレイミーにブドウを供給している
『リッチー・ヴィンヤード』
また『キスラー』にも隣接するという最高の立地!
自社畑産ブドウで醸された、名実とも備わった逸品です。

 

ボーグル ヴィンヤーズ シャルドネ [2019]

パイナップルや洋ナシの甘い香り、
樽由来のヴァニラの香りも。
口あたりはなめらかで、クリーミー。
リッチ。だけど、厚過ぎない。
エレガント度マシマシ。

樽がしっかり効いて果実味たっぷりのいわゆる
カリフォルニアの古典的なスタイルも捨てがたいけど、
厚みを少し、ほんの少し削いで、
やわらかな口あたりのシャルドネ
いろんな料理に合わせやすそう!

 

■ ワッシーズスタッフおすすめ白ワイン
(その他産地・品種)

オンラインワッシーズ スタッフおすすめワイン 白ワイン品種

 

プロフェッツ ロック ピノ グリ [2017]

【晴れやかで澄み切った味わいの白】
フレッシュなレモンジュースを思わせる真っすぐな酸。
洋梨のような優しい甘さがありますが、
キレが良く後味はかなりスッキリしています♪

ワインライター界のクイーン、ジャンシス・ロビンソンさんが
「いずれ世界のワイン界をリードするワインメーカーとして、
5本の指に入るだろう」と称賛する、注目の造り手です!

 

パリンガ エステート ペニンシュラ シャルドネ [2018]

リンゴや桃を思わせる香りと味わい。
温度が変わると色々と味わいが変化する感じ。
酸はしっかりしておりとても気持ちのいい印象。

最初から最後までとても美味しく
飲みやすいワインになってます。

 

ベルグストロム オールド ストーンズ シャルドネ [2018]

【樽香おだやか、ミネラリーで凛としたシャルドネ】
黄色い花や和梨、レモン、挽いたホワイトペッパーが
品よく爽やかに香ります。
酸とミネラルが糸を紡ぐようにしながら、余韻まで長く続きました。

年々、キレイな味わいに移行しているベルグストロム。
輸入元の担当者さんが、
「価格とのバランスを考えて、
個人的に好きなワインの上位にずっと君臨している」と
自信満々におすすめしてくださったワインです!

 

【30%OFF】
アルフィオン スモークスタック ライトニング
スキンコンタクト ソーヴィニヨン ブラン[2016](500ml)

色合いは、黄色。オレンジ、青りんご、
グレープフルーツや、はっさくなどの果実味が心地よく広がります。
味わいに厚みがあり、酵母からくる香ばしさ、
爽やかな酸味も感じられます。

清澄・ろ過をしていないので、
にごり、オリの沈殿はありますが、味わいは良いです!

 

アストロラーベ アワテレ ヴァレー ソーヴィニヨン ブラン [2019]

レモン、ライム、すがすがしい青草、ハーブ、
ああ、ニュージーランドのソーヴィニヨンブラン!
果実味あふれすっきりとした口当たり。
フレッシュな酸味と塩味。
ミネラル感があって、
爽やかなのに飲みごたえあるソーヴィニヨンブラン。
あと口に残るほのかな苦みも心地よい。

輸入元のおすすめは海の幸ということだけど、
揚げ物全般なんでもOK!是非お試しを!

 

チャールズ スミス ワインズ カンフーガール リースリング [2019]

春~夏にちょっと冷やしてのみたいリーズリング!
梨や白桃、リンゴなどの果実のジューシーな香りと
フレッシュさが魅力的です。
口当たりよく普段あまりワインを飲まない方にもおすすめです。

魚介のマリネや、少しスパイスを効かせたカレー、
エスニック料理などと合わせたいワインです。

_______________________

ワインをお探しの際、
少しでもお役立ていただくことができれば幸いです^^

 

\レビュー大募集!/
皆さまのお気に入りワインのご感想もお待ちしております♪
お買い上げワインのレビュー投稿方法

 

オンラインWassy’sスタッフ、
姉妹店レストラン・ソムリエの
リアルなお気に入りワインを公開しています♪
スタッフによるレビュー一覧はこちら から

ワイン専門店 オンラインワッシーズ スタッフレビュー

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ソノマ・ペタルマギャップの開拓者!ケラー エステート のワイン

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

知名度は高くないけれど、
試飲会で出会って好きになった
ソノマのワインの1つに、

ケラー エステートがあります

 

ケラー&カーサ の魅力をもっとお伝えすべく
ワイナリーページを更新しました♪

■ ケラー エステート2つのワイン

カリフォルニアワイン ソノマワイン ケラー エステート

ケラー エステートは、1980年代に
ソノマ・ペタルマギャップの地に畑を拓いた
メキシコ人ファミリーによるワイナリーです。

カリフォルニアのワイン産業は長年、
畑における主力の働き手であるラテン系の
人々によって支えられてきましたが、
自らがオーナーとなることは非常に稀!

ケラーの存在は、カリフォルニアで暮らす
メキシコ人移民たちに夢を与えています。

 

ケラーが手掛けるワインは大きく分けて2つあり、
いずれも高品質な自社畑の果実のみが用いられます。

◆エレガントさが際立つ
 ケラー・シリーズ

◆よりペタルマギャップらしいフレッシュさと
鮮烈なストラクチャーを持つ
 カーサ・シリーズ

 

■ 無名だったペタルマを
AVAに導いたケラー エステート

アルトゥーロ&デボラ・ケラー夫妻

オーナーであり創業者のアルトゥーロ・ケラーさんは、
自動車業界で成功を収めた人物。

ヴィンテージカーをこよなく愛する彼は、
自動車コレクターの拠点である
サンフランシスコのベイエリアへ向かう途中、
ソノマで運命の土地に出会いました。

 

ペタルマにある大きな牧場が売りに出されているのを
見つけた瞬間から心を奪われ、
土地の購入を決めたと言います。

 

当初はセカンドハウスを建てる計画だったそうですが、
近隣のワイン産地を巡る中で
ブドウ栽培に興味を持ったケラー夫妻は、
自身の土地でブドウを植えようと考えます。

 

現在「ペタルマギャップ」と呼ばれるこのエリア
当時はまさにワイン産地として“無名の地”でした。

非常に冷涼ゆえ、ブドウが完熟しないだろうと
誰もが予想していたためです。

 

しかしケラー夫妻は、

★ソノマ南部の内陸にたっぷり降り注ぐ太陽の恵み
★太平洋からの冷たい海風が吹くユニークな気候

2つを備えた土地に秘めたポテンシャルを感じ、
シャルドネを植樹。
栽培家としてスタートを切りました。

 

そして、芳醇なスタイルのシャルドネの名手として知られる
『ロンバウアー』からブドウの品質を
認められたことがキッカケとなり、
2001年に念願の元詰めワインをリリースしたのです。

 

ワイナリー設立当初には、
究極のビオディナミを貫くことで知られる『リトライ』
テッド・レモンさんを醸造家として招き、
有機農法と再生農法に取り組みました。

 

 

ケラー エステート アナ・ケラー

ケラー夫妻の娘であり、現在ディレクターを
務めるアナさんは、メキシコの大学で生化学を修め
27歳の若さで畑を引き継ぎます。

その活動は自社畑やワインの指揮を取るだけに留まらず、
他に類を見ないユニークな“ペタルマの地”の
啓蒙にも及ぶ幅広いものとなりました。

 

2013年、アナさんは
ペタルマ・ギャップ・ワイングロワーズ・アライアンスの
役員に就任。

AVA設立に大きく尽力しました。

 

■ ペタルマギャップAVAとは

ソノマ ワイン産地 ソノマAVA

ペタルマギャップとは2017年12月に新設された
カリフォルニア内のAVAで、
ロシアン リヴァー ヴァレーの南西に位置しています。

 

ペタルマギャップは
「ペタルマの谷間に通る、風のトンネル」を意味し、
風の影響を考慮して定義された世界初の栽培地域分類です。

 

強く冷たい風の影響で、ブドウの収量は非常に少なくなり
収穫時期も遅くなりますが、
鮮やかな酸味や華やかで凝縮感のある果実味が
ワインに表れます。

 

■ ペタルマギャップらしさが溢れるシャルドネ

ソノマワイン ケラー エステート カーサ シャルドネ

カーサ シャルドネ ペタルマ ギャップ (ケラー エステート) [2019]

洋梨や白い花、グレープフルーツの爽やかなアロマに、
弾けるようなミネラル感が印象的です。
そしてほんのりと、焼りんごや
ローズマリーの風味も感じられます。

 

海霧の影響がよく表れており、
クリスプで弾けるようなミネラル感と
ペタルマギャップらしさを存分に楽しめますよ♪

 

ケラーの中で、個人的に最もおすすめしたい1本です。
ぜひとも一度ご賞味くださいませ

 

『ケラー エステート』すべてのワインはこちら から

カリフォルニアワイン ソノマワイン ケラー エステート

 

ソノマワインの特集ページはこちら から

ソノマなくしてカリフォルニアの今は語れない! ソノマワイン特集

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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寿司に合うワイン!『カーボニスト』のスパークリング

 

シャンパン&スパークリングワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

暑い暑いと嘆いても、涼しくなるわけでもないのに
つい口をついて出てしまいます。笑

 

こんなときには、やっぱり泡が飲みたい!!!

 

昨年ご好評いただきました、
ナチュラル&ポップな新星スパークリング。
最新ヴィンテージが入荷いたしました♪

■ カーボニストとは

「カーボニスト」は、
“ボトルに泡を仕込む人”を意味する造語。

 

ダン&ジャクリーン・パーソン夫妻によって
2017年に設立されたパーソン・ワイン・カンパニーで
造られるモダン・スパークリングのブランドです。

 

スパークリングワインの老舗
『シュラムスバーグ』 での経験を経て、
誕生したニュー・フェイス♪

カリフォルニアワイン スパークリングワイン カーボニスト

カーボニストでは
【スパークリングワインに革命を起こす!!】

をコンセプトに掲げ、多様性へチャレンジしています。

 

定番のピノ・シャルドネの他にも、
カリフォルニア産スパークリングワインとして
珍しいフレーバーを送り出しています。

 

そして、醸造方法に対しても非常に柔軟。

瓶内二次発酵のシャンパーニュ方式だけでなく、
発酵途中の果汁を瓶詰めしてガスを閉じ込める、
ペットナットの手法や
亜硫酸無添加のスタイルも取り入れています。

ブドウ品種と醸造方法…両方の側面から
バリエーションを広げ、スパークリングワインの
新たな選択肢を提供するワイナリー なのです!

 

■ カーボニスト3つの特徴

カリフォルニアワイン スパークリングワイン カーボニスト

1. 最高の寿司ワイン
カーボニストは、ワインジャーナリストの
山本昭彦氏が運営するWINE REPORTで
「最高の寿司ワインとなりうる」と評価され、
日本へ入荷されるやいなや一躍注目を集めました。

 

2. お料理と調和するガス圧低めの優しい口当たり
シャンパーニュ方式のスパークリングワインの
ガス圧は、通常5~5.5気圧程度。
それに比べ、カーボニストのワインは、
3.5~4.5気圧と低めのガス圧に仕上げられます。

 

3. 一度見ると忘れられない!キャッチーなラベル
ポップな印象の赤い王冠や、一際目を引く
海の幸のラベルなど見た目のインパクト大★

そのデザインも相まって
“寿司に合うワイン・カーボニスト” は話題を呼んでいます。

 

■ 寿司や刺身との相性◎
カーボニストのおすすめワイン

泡も酸も強すぎずミネラルが際立つその味わいは、
お魚料理とも調和し、おいしさを
引き立ててくれると大好評!

ワインジャーナリストの
山本昭彦さんが運営するWINE REPORTにて
寿司に合うと紹介された2種はこちらです.*゜

(ちなみに、わたしはタコ推しです^^)

 

タコのラベルが目印!
レモンや青リンゴの爽快感と、にがり塩のようなミネラル

カーボニスト アルバリーニョ
エクストラ ブリュット ゴムス ヴィンヤード [2020]

スパークリングワイン カーボニスト アルバリーニョ (タコ)

 

 

マッカレルとは英語で“鯖”
和柑橘が香るピュアで柔らかい味わい

カーボニスト マッカレル ペット ナット
エクストラ ブリュット ピノ グリージョ [2020]

スパークリングワイン カーボニスト マッカレル ペット ナット (サバ)

 

お魚だけでなく、海老・イカ・貝類などの
シーフード全般と抜群に合うので、
山本さんは最新ヴィンテージに
ボンゴレロッソのパスタを合わせてみたそう。

ぜひわたしも試してみたいです!

 

目にも楽しいスパークリングワインで、
夏を満喫しませんか♪

 

『カーボニスト』すべてのワインはこちら から

寿司に合うワイン スパークリングワイン カーボニスト

 

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2021年7月の人気ワインランキング★

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy´s ひのみです。

本日は、2021年7月の人気ワインをご案内いたします♪

 

今月の赤ワイン1位は、
お馴染み『オーボンクリマ』イザベル でした!

 

ちょうど1年前の7月に発行された
ワイン専門誌『ワイナート』のインタビューにて…

フラッグシップ・イザベルの価格を
リリースから実に25年間、
1ドルたりとも値上げしていない
ことを明かしたジムさん。

 

「高すぎて買えなくしたり
飲めなくしたりする造り手たちは、
消費者に罰を与えているようなもの」

と語るオーボンクリマのワインは、
どこまでも飲み手ファースト!

 

ワッシーズは【ジム・クレンデネン氏公認】
オーボンクリマ・ファンクラブのワインショップです!

カリフォルニアワイン オーボンクリマ ジム・クレンデネン 来日

ジムさんと社長ワッシーの交流は深く、
生前は来日の度に特別なワインを分けていただきました。

【世界で3本の指に入るABCコレクション】だと
ご本人から認めてもらえたことは、私たちの誇りです。

 

大きな体に、ちょっとはにかんだチャーミングな笑顔。
そして、ワインへひたむきな情熱を注ぐ
ジムさんの大ファンとして…。

 

彼が造り出した偉大なオーボンクリマのワインを
これからも、大切に大切に届けてまいります。

 

▼バックヴィンテージも揃っています
『オーボンクリマ』すべてのワインはこちら から

カリフォルニアワイン サンタバーバラの巨匠 オーボンクリマ

 

7月の人気ワインランキング

7月の人気ワインランキング オンラインワッシーズ

――――――――――――
◆◇◆赤ワイン部門◆◇◆
――――――――――――

【第1位】
わたしの財布でも手が届くフラッグシップ
約20の畑 最上の樽をブレンドした華やかな味わい
オーボンクリマ ピノ ノワール イザベル [2017]

カリフォルニアワイン オーボンクリマ イザベル ピノノワール

 

【第2位】
大人気生産者が手掛ける上級キュヴェ!
果実味・タンニン・酸味のバランスがよく、
洗練されたナパ・カベルネ
ダックホーン デコイ リミテッド カベルネ ソーヴィニヨン [2018]

 

【第3位】
合言葉は「Life is cabernet!」
アメリカンオークの森や自社樽工場までも所有し、
2つのカベルネのみを造る情熱的なワイナリー
シルバー オーク カベルネ ソーヴィニヨン アレキサンダー ヴァレー [2015]

 

――――――――――――
◆◇◆白ワイン部門◆◇◆
――――――――――――

【第1位】
2020年ワイン・スペクテイターTOP100にて第23位★
堂々ランクインのお手頃価格な実力派
アラン スコット ソーヴィニヨン ブラン マールボロ [2020]

ニュージーランドワイン ソーヴィニヨンブラン アランスコット

 

【第2位】
なめらかでリッチ、だけど厚過ぎない!
ちょっぴりフランス贔屓なスタッフも偏愛する1本
ボーグル ヴィンヤーズ シャルドネ [2019]

 

【第3位】
メルマガで大反響いただきました♪
屈指のカリフォルニア産ソーヴィニヨンブラン
ロキオリ エステート ソーヴィニヨン ブラン ロシアン リヴァー ヴァレー [2020]

─────────────
不動の売れ筋ワイン
─────────────

多くのお客さまから選ばれている高支持率ワインはこちら♪

1)バックヴィンテージも豊富にご用意しております!
カレラ各種

2)さんまさんのお気に入りで一躍人気者に!
ナパ ハイランズ カベルネ ソーヴィニヨン

3)NZソーヴィニヨンブランのピュアな果実味を引き出し、
世界を虜にした造り手
クラウディー ベイ ソーヴィニヨン ブラン

4)まるで本物のシャンパーニュ!なノンアル
1688 ノンアルコール スパークリングワイン

 

以上、
ワッシーズ人気者たちのご紹介でした!

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チョークヒル シャルドネと♪懐かしのマイクポップコーン

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

梅雨の間はますます家に籠ってばかりでしたが
huluを見ながらのんびりしていると、
休日は一瞬で過ぎ去ってしまいます。

 

映画鑑賞に欠かせないものと言えば、ポップコーン★
最近みつけた、ゆる~いペアリングをご紹介します^^

映画やスポーツ観戦のお供に♪
ポップコーンとワインのペアリング

カリフォルニアワイン ソノマワイン チョークヒル

 

チョークヒル シャルドネを開けた日。
翌日用としてグラス1杯分だけ
残しておきました。

食事と楽しめたのはもちろんのこと、
秘かにわたしの中でヒットしたのは・・・

 

マイクポップコーン

2日めに何気なく出してみた
懐かしのマイクポップコーン!!!
バターしょうゆ味のアレです。

(余談ですが・・・お菓子にそこまで
 食物繊維を求めている人がいるのかは長年の疑問です 笑)

■チョークヒル シャルドネ ソノマ コースト [2018] 

カリフォルニアワイン ソノマワイン チョークヒル シャルドネ

 

サンフランシスコ・クロニクル紙で
「バターのようなシャルドネ」として
取り上げられたこともある
チョーク ヒルのスタンダード品。

 

オレンジのフランやマイヤーレモン、
塩気の効いたミルクキャラメルのようなアロマがあります。

ほんのり甘さが感じられますが、
口に含んだときのタッチは軽い。

柑橘ピールの香りから来る爽やかさと、
豊富なミネラル感も手伝って、
ずっしり重すぎるという印象は受けません。

 

実はわたしは、どちらかと言うと
すっきりとしたエレガントな印象の
白ワインが好みなんです。

そんなわたしでも、チョークヒルは
テンションの上がる1本でした♪

 

「あんまり重すぎるのは、ちょっとなぁ…」
というスッキリ派さんにもきちんと寄り添い、

「全部が全部、キレイ寄りなスタイルの
 カリフォルニアワインに変わっていかないで…」
とお考えの、こってり派さんのニーズも裏切らない。

絶妙な匙加減がお見事です!!!

 

13種類もの土壌が混在!
魅力溢れるチョークヒル エステート

 

『チョークヒル エステート』
1972年に設立されたソノマ・チョークヒルAVAで唯一の
100%エステートワイナリー。
ブドウ栽培からワイン造りまで一貫して行われています。

 

白亜の火山灰が混じった独特の土壌は「チョーク」と呼ばれ、
白ワイン用のブドウ栽培に適しています。

チョークヒル エステートを有名にしたワインと言えば、
やっぱりシャルドネ!!!

カリフォルニアワイン ソノマワイン チョークヒル シャルドネ

 

シャルドネを中心としたワインは、
ワイン・エンスージアストをはじめとする専門誌で
実に、200回以上も90点超えの高い評価を受けています★

シャルドネが植えられている区画の火山性土壌は
200万年前の火山噴火の影響を受け、
鉄分を多く含んでいるそうです。

 

スタンダード品の シャルドネ ソノマ コースト はもちろん、

より生き生きとしたミネラル感とじんわり系の旨味が味わえる
上級キュヴェがこれまた美味。

【WA91点】 チョークヒル エステート シャルドネ [2016]

カリフォルニアワイン ソノマワイン チョークヒル シャルドネ

 

 

チョークヒル エステートでは、畑の北側に山があり、
周囲には池や川が点在しています。
火山噴火や風雨、川の流れによって、
多種多様な地層が混じっているという特徴があります。

ソノマワイン チョークヒル エステート 畑

敷地内には、驚くべきことに13種類もの土壌型が混在しており、
区画の適正に合わせてブルゴーニュ、ボルドー、
ローヌ品種が栽培されています。

オンラインワッシーズでは、ちょうど5年前
受注Jさんが現地を訪問 しています。

 

「チョークヒルはいつ飲んでも旨い!」と
その安定感にスタッフ皆が厚い信頼を寄せるワインの1つ♪

 

おうちでの映画鑑賞やオリンピック観戦のお供に・・・
チョークヒル シャルドネと、
ポップコーンはいかがでしょうか?

ぜひともお試しくださいませ

 

『チョークヒル エステート』すべてのワインはこちら から

カリフォルニアワイン ソノマワイン チョークヒル エステート

 

ソノマワインの特集ページはこちら から

ソノマなくしてカリフォルニアの今は語れない! ソノマワイン特集

 

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ももがすき♪旬の白桃とデザートワインでおやつ時間

 

ワッシーズ看板犬 モモちゃん

 “モモ”って…看板娘のあたちのこと、誰か呼んだかしら?」

 

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

先日本屋さんへ寄ると、あまりにも魅力的な
表紙が目に飛び込んできました…!

SAVVY 2021年8月号 「 ももがすき Shall we peach? 」

(SAVVY 2021年8月号 「 ももがすき Shall we peach? 」)

 

例年6月中旬を過ぎたあたりから、
もも好きの血が騒ぎます(笑)

 

今年は長崎から始まり…福岡、山梨産の桃をGET!
さらに、制作クロカワさんから
我らが大阪の「包近の桃」も分けていただき、

桃の季節を満喫しています~

 

白桃&はちみつロールと、デザートワイン

白桃 ロールケーキ デザートワイン

 

甘さ控えめでふわふわのはちみつロールを
厚くカットし、桃を添えて
ちょっと大人なおやつ時間。

 

いつもならば紅茶を選ぶところですが、

実店舗ワッシーズ で買ってきた、変わり種
スリーのデザートワイン合わせてみました。

スリー レイト・ハーヴェスト リースリング
S・スリー・タイムズ ロシアン・リヴァー・ヴァレー 2007

 

ジンファンデルなど赤ワインのイメージが強いスリーに、
デザートワインがあったなんて知りませんでした!

 

春に試飲させてもらった際、あまりにも
幸せな気持ちに包まれたのが忘れられず…
3か月越しに買ってしまいました^^

高貴な熟成香とブランデーの効いたバター菓子のような
やわらかい風味。そして、とろけるような口当たり。
口福がすぎる。

 

大人ならではのおやつ時間に
デザートワイン、おすすめです

甘口ワイン一覧はこちら から

 

自根の古樹にこだわる重厚な味わい“three”

カリフォルニアワイン スリー マット・クライン

スリーは、『クライン・セラーズ』 の礎を
兄フレッドさんとともに築いた
マット・クラインさんによって、
2001年に設立されたワイナリーです。

 

クラインは、ジンファンデルや
ローヌ品種を主としたワインで人気の生産者。

 

スリーにおいては、ジンファンデルの他、
マタロ、プティット・シラーなど
カリフォルニアワインの歴史そのものと言える品種から
自根の古樹にこだわったワインが造られています。

中には、樹齢100年越えのブドウ
あるというから、驚きです!

 

スリーのワインで用いられるのは主に、
内陸部のコントラ・コスタで育まれたブドウです。

 

輸入元さんが実際に現地へ行ったときの様子を聞くと、
日中の日差しはとても強く温かいのに、
ちょっと動いて木陰に入っただけで
非常に寒い、印象的な畑だったそうです。

 

1年を通して、毎日大きな寒暖差があるのですね。
そして灌漑を行わない畑の土壌は、まるで砂漠のよう!

この厳しい環境から、スリーのワインの
ぎゅぎゅっと凝縮された旨味が生まれます。

 

ちなみにわたしは、
「スリーのワインは中華と合わせても
負けない旨味を持ってるよな~」
と常々思っています^^

ぜひ中華料理とともにお楽しみくださいね♪

 

『スリー』すべてのワインはこちら から

カリフォルニアワイン スリー コントラ・コスタ

 

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