タグ: ワイナリーツアー

ハダノリ@バイバイソノマ

の、前にストーンストリートのワイナリー見学。

コンクリートエッグ ブラック！温度コントロールもできるーー(^-^)

大きいワイナリーやわーー。

さあ、帰りましょう！

混んでなかったら、1時間ちょっとだそうです。

ハダノリ@ここ

ここストーンストリートで学ぶ事。

ビーフスクール？？？

3種類のカベルネと4種類のビーフのマッチングを学びます。

穀物を食べて育ったフィレ
穀物を食べて育ったリブアイ
牧草を食べて育ったリブアイ
穀物を食べてリブアイのドライエイジ

果実味豊かなカベルネ
タンニンも豊かなカベルネ
熟成したカベルネ

まずは、しっかりワインをテイスティングし、

ビーフもそのまま、じっくりテイスティング

そして、、何と何が一番合うか考える。

おもしろーい。これは初めての体験。
ビーフを真剣にテイスティングした事もなかったし、、、

全然うまみがちがうんやねーーーー。次から必ずソース無しで
じっくり味わおう！！

そして、セミナーの最後に講師の先生が紹介したのは、、↓

神の雫 英語バージョン！！

まだアメリカでリリースされたばかりだそうです。

へーーー。

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そして、ここでもフリーマークアビー０５が抜群によかった！！！

ハダノリ＠ケンダルジャクソン！！！です。

大阪で日本にいる時から、ウェブサイトをみて不思議に思ってた。

センサリー（感覚）の庭ってなんだ？？？

サイトはここ

そして、行ってわかった！

たとえば、ヴィオニエに含まれると言われる、香りのする果物やハーブが植えてある。

オレンジとか、レモンとか、

皆、聞いた事あるけど、実際そういうの日本にないしわからないよーーー。ってものを実際に香る事が、できる！！

瓶のなかじゃないよ。本物の植物で香る事が出来る！

例えばハニーサックル！よく聞くけど　実際　香った事ない人たくさんいるよねー。

これ↑

そして、びっくりのこれ

パイナップルセージ　ハーブのセージの仲間なんだろうけど、パイナップルの香りがする！！

ホンマにするんです。

その他、アニスの花も衝撃でした。アニスの香りがする　生花

そしてーーーーー、

これっ！

なんとっっ！なんとっ！！！

オイスターレタス！！！！！

オイスター牡蠣の香りがするんです。ほんまにほんまにするんです！

楽しかった。ここは絶対もう一度来たい場所です♥︎

そして、ディナー

となりは、ヴェリテのモニークさん

ジャクソンファミリーのお嬢さん　ジュリアさんも来てくれました・

ソノマ最後の夜でした。

庭にこんなに興奮すると思わなかった（笑）

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ハダノリ@ここ↓

ケンダルジャクソン

うわーーーっっ！

バーバラさん来たーーーーっ！

ジャクソンファミリーの社長さんです。フォーブスのフード業界で影響を与えた女性の3位に選ばれたそうです。

すごい、自然体！そして、ノーメイク！！

2014/9/22　13時までジャクソンファミリーポイント１０倍！

フリーマークアビー！

ハダノリ@ここ

フリーマークアビーのワインメーカー
テッドさん

シャルドネ

60%を樽発酵 ＭＬはしない。

しっかりと樽を感じるまろやかなタイプ
久しぶりにこう言うの、飲んだ(^.^)
でもフィニッシュはドライ

ワインスクールでシャルドネとは？
と教えるときはこれがピッタリ！

メルロ2012

熱さをまず感じる。しっかりと熟したプラム 樽からのチョコレート コーヒー
ううぅ、濃口

※オンラインワッシーズでは2011年ヴィンテージを販売中！

カベルネ 2011 ボルドーブレンド

テッドさんは、ブレンドが好き。ブレンドした方が美味しいものが出来ると思っている。

まず皮の香りが飛び出す。白いスパイス。土の香り、口にするとしっかりとした酸が中央で支えている。おいちー

※オンラインワッシーズでは2010年ヴィンテージ販売中！

アタロン！←シスターワイナリーなんだって。

2012ナパ

フリーマークより果実味強く感じる、爽やか、飲みやすい(^-^)

フリーマークアビー 2004シカモアヴィンヤード

！！！オイシーーーーっっ！！！
まだまだ、若さもあるけどオークが滑らかに舌の上で踊る。流れるような酸味が溢れ出します。

※オンラインワッシーズで取り扱っているのは2005年

フリーマークアビー ボーシェヴィンヤード2004

これもオイシーーーー！！(＞人＜;)
こっちは、森の香り。、そこの奥に黒果実が潜んでいます。やっぱり酸がいいっ！

これもオンラインワッシーズでの取扱いは2005年ヴィンテージ

買おっっ！11年を買って待とう（笑）

今は、まだ私の好みではないm(_ _)mごめんなさい。←超個人的な意見ですけど。けど、まだ若いし

熟成したフリーマークアビーすごいです！！

おまけ。

チョコレート、はちみつ、ドライプラム イチジク、ちょっとシェリー化がはじまってる(¬_¬)

フリーマークアビーいいやーーん*\(^o^)/*

すごいの見つけたーーー！！

飲みたーーーい！！！
♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

どっちも

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ハダノリ@ここ

ワインメーカーのクリスさんは
ワインを音楽やオーケストラに例えます。

カーディナル2011年
赤系果実と黒系果実、両方のうまみを凝縮。最も象徴的なのは鮮やかな酸味。力強いがつい次のグラスが、すすむ。

カーディナルが表現するのはナパヴァレー！
何層にもかさなる果実とそれを取り巻く自然を指揮者のクリスさんがまとめ一曲にしたのがこのワイン。

クリスさんかっこいいわーー（≧∇≦）

2014/9/22　13時までジャクソンファミリーポイント１０倍！

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ハダノリ@ハウエルマウンテン。

予定では丘の上に登るはずでしたが、前夜に雨が降ったので断念！
でも、自分が外にいる時雨が降らないだけよしとします！！( だって超晴れ女！)

ラホタとロコヤ なんかややこしいけど、ラベルを見ると全然違います。

も一つややこしいのが、同んなじ畑のぶどうを同んなじワイナリーで作ってます（笑）

今日はヴィンヤードマネージャーのマリアノ・ノヴァーロさんが、熱く語ってくれた。

今回の畑の場所はハウエルマウンテン。林に囲まれた中に畑があり、緑の香りをたっぷりと感じる畑。

土壌はどちらも火山性で白い砂のトゥーファと赤土で、粘土質のラーヴァ 数メートルでその土質がかわります。

2014/9/22　13時までジャクソンファミリーポイント１０倍！

ハダノリ@ここ↓

スピアコレクションって何？？と
ずーーっと思ってたけど、

ジャクソンファミリーの高級ランクのワインをスピアコレクションと、言うらしい。

へーー。

ゲストの為のお家だってーー＼(^o^)／

2014/9/22　13時までジャクソンファミリーポイント１０倍！