【白桃と手作りマスカルポーネのアペロ】サッシカイア・オリーブオイルのレシピ

 

サッシカイア オリーブオイル 簡単おつまみ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

『家呑みワイン』では
おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが、
オリーブオイルを使った簡単なワインのお供をご紹介します。

 

前菜作りにおすすめ
サッシカイア・オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

旨味がぎゅっと詰まった軽い口当たりの上質なオイル。
ハーブ系の香りや、ほんのりスパイスのようなピリッと感があります。

ひとかけするだけで、どんな素材も
立派なおつまみに変えてくれる、ワインの頼れる相棒です♪

 

コスパ良し!手作りマスカルポーネ

桃とマスカルポーネの前菜 ワインのお供

 

愛してやまない白桃…シーズンの終わりが近づいてきました。
今年は桃も、もれなく例年より高くて
ちょっとまだ食べ足りないです。
ラストスパート、悔いなくいただきたいと思います!

 

先週末は、ふんわり・たっぷりマスカルポーネを乗せた
前菜を作ってみました。

 

「マスカルポーネ」とはイタリア原産の
フレッシュタイプのチーズ。
ティラミスの材料として有名ですよね。
温めた生クリームにクエン酸などを加え、ホエーを漉して作られます。

 

スーパーで買うと小さなパックも割といいお値段…

そこで、SHIORIさん考案レシピで話題の
「ヨーグルトのふわふわ」を参考に
マスカルポーネ風チーズを自作してみました。

優しい酸味のミルキーな味わい。同じコストで倍量は作れます♪

___________________

<材料>
◎生クリーム/乳脂肪40%以上 1パック(200ml)
◎グラニュー糖        大さじ1
プレーンヨーグルト      1パック(400g)

 

<作り方>
1)◎を合わせて八分立てにする。
(泡立て器でしっかりとすくえる程度まで)

2)ヨーグルトを混ぜ合わせる。

3)ペーパータオルを敷いたザルに移し、水切りする。
冷蔵庫で4~5時間置いてホエーを漉す。

 

白桃

<仕上げ>
出来上がったチーズにフルール・ド・セル(大粒の塩)を混ぜます。
フルーツに添えて、オリーブオイル をたらり。
お好みで、黒胡椒やイタリアンパセリを散らしてどうぞ♪

チーズとフルーツを生ハムで包んでも美味です。

___________________

出来上がったチーズに塩を加えず、
はちみつやメープルシロップをかければ
デザートにもなりますよ^^

 

このホエーは酸味が少なく、お料理に活用しやすいです!

 

ちなみにわたしは…
ホエーと、先日の「鶏もも肉のコンフィ」で余った香味オイル。

副産物同士を野菜だけのコンソメスープに加えてみました。
コクが出てめっちゃおいしくなったので、おすすめです♪

 

マスカルポーネの前菜に合うワイン

マスカルポーネが生まれた街
イタリア・ロンバルディア州のスパークリングと合わせるのも素敵♪
▼フランチャコルタはこちらから▼

 

わたしは、お気に入りの
ソノマのスパークリングワインをチョイスしました.*゜

ジェイ キュヴェ 20 ブリュット

カリフォルニアワイン スパークリングワイン ジェイ

繊細なのに存在感を放つミネラルが印象的な1本。
花の蜜の香りや、夏みかんを思わせるすっきりした甘酸っぱさが
夏のご褒美に最高です!

 

 

桃と言えば、こちらもおすすめ♪

カーサ スミス ヴィーノ モスカート[2016]

ワシントンワイン 白ワイン カーサスミス

ワシントンの超人気生産者、チャールズ・スミスさんが
イタリア品種に特化して造るシリーズです。
完熟の桃がふわっと香り、爽やかで軽い飲み口の白です。

 

 

桃以外に、いちじくや柑橘などと合わせても
おいしいマスカルポーネ。
乾杯のひとときに、ぜひお試しくださいね♪

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
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『サッシカイア・オリーブオイル』の関連ブログ

【サッシカイア オリーブオイル入荷】桃モッツァレラの決め手はオイルにありました★

手作りのオリーブ塩漬けと、特許ボトルのフランチャコルタ♪

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【簡単!炊飯器で作る 鶏もも肉のコンフィ】サッシカイア・オリーブオイルのレシピ

 

サッシカイア オリーブオイル 簡単おつまみ

 

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オリーブオイルを使った簡単なワインのお供をご紹介します。

 

今年も大人気!
サッシカイア・オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

旨味がぎゅっと詰まった軽い口当たりの上質なオイル。
ハーブ系の香りや、ほんのりスパイスのような
ピリッと感があります。

ひとかけするだけで、どんな素材も
立派なおつまみに変えてくれる、ワインの頼れる相棒です♪

 

炊飯器で作る 鶏もも肉のコンフィ

鶏もも肉のコンフィ お家ごはん 家飲み

 

そんなオリーブオイルをたっぷり使って
『鶏もも肉のコンフィ』を作りました。

 

「コンフィ」とはフランス料理の一種。
南仏で発展した保存食の調理法です。
塩やハーブを揉み込んだお肉をオイルに浸し、低温で火を通すことで、

・お肉がやわらかく仕上がる
・冷めると油脂が凝固し、お肉が空気に触れないため日持ちする

特徴をもつお料理です。

 

なんだか手間暇かかりそうに聞こえるけれど…
実は、ご家庭で簡単に作れるレシピもあります♪

我が家には低温調理器がないので、
炊飯器を代用してみました。

___________________

<材料・準備するもの> 2~3人分
鶏もも肉(骨付きの地鶏がおすすめ)500g
・塩 小さじ1弱、黒胡椒
・にんにく 1片
・お好みのハーブ(タイム、ローズマリー等)

オリーブオイル 約100㏄~

★ジッパー付きの袋(耐熱温度100℃以上)

 

<作り方>
1)鶏肉に塩、黒胡椒をすりこむ。
にんにくの切り口を鶏肉にすりつけ、香りを移す。
★の袋に(1)とハーブを入れ、一晩マリネする。

2)全体が浸る程度にオイルを注ぎ、
空気を抜きながら、ジッパーを閉めて密封する。

3)炊飯器の窯に50℃の湯をたっぷりと張り、
袋ごと(2)を浸ける。保温モードで3~4時間火を通す。

4)食べる直前に袋から取り出し、
フライパンやオーブン等で皮に焼き目を付ける。

___________________

じゃがいも

余ったオイルでソテーしたポテトも添えてみました。
お好みでディジョンマスタードを付けてどうぞ♪

 

鶏もも肉のコンフィに合うワイン

土地のワインを合わせるのも素敵ですね♪
▼南フランスのワインはこちらから▼

 

わたしは、味わい深いお肉を受け止めてくれるように
こんな赤ワインを合わせてみました。

 

ポール ラトー ピノ ノワール マチネ[2016]

カリフォルニアワイン ピノ・ノワール ポールラトー

 

全米一予約が取れないと言われる、
ナパの【ミシュラン】三ツ星レストラン

『The French Laundry(フレンチランドリー)』からの
リクエストで生まれたワイン。

 

赤いベリーやお花の香りがグラスいっぱいに広がります。
酸はしっかりあるけれど、やわらかい。
そして、わずかな革のニュアンスがワインに深みを与え、
今すぐ開けておいしいバランスに仕上がっています。

 

 

今回は奮発しちゃったけれど、他に
↓ こんなピノノワールもおすすめです ↓

クレンデネン ファミリー ヴィンヤーズ
ピノノワール ザ ピップ ルボンクリマ[2017]

カリフォルニアワイン ピノ・ノワール クレンデネンファミリー

 

『オー・ボン・クリマ』 ジムさんが造るプライベートワイン。
“若い時期から楽しめる”というコンセプトのもと、
若木のぶどうを使い新樽は控えめに造られています。

生き生きとした赤いベリーの香りが印象的ですが、
決して単調ではないアロマとリッチな口当たりが素敵です。

 

 

ほったらかしで完成するのに、満足感のあるメインディッシュ
鶏もも肉のコンフィ。
乾杯のひとときに、ぜひお試しくださいね♪

 

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【今年も入荷しました】サッシカイア・オリーブオイルでバーニャカウダ

ソムリエ試験の教本で見た♪ブルゴーニュ郷土料理を作ってみました。

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【今年も入荷しました】サッシカイア・オリーブオイルでバーニャカウダ

 

サッシカイア オリーブオイル 簡単おつまみ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

『家呑みワイン』では
おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが、
オリーブオイルを使った簡単なワインのお供をご紹介します。

 

サッシカイア・オリーブオイル入荷♪

\お待たせしました!/
サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

旨味がぎゅっと詰まった軽い口当たりの上質なオイル。

ひとかけするだけで、どんな素材も
立派なワインのお供に変えてくれるデキる奴が
今年も入荷しました~☆彡

 

ハーブ系の香りや、ほんのりスパイスのような
ピリッと感がある大人味で、
毎年リピートしてくださるお客さまも多い
秘かな人気アイテムなんです♪

 

お鍋ひとつで!簡単バーニャカウダソース

バーニャカウダに合うワイン

そんなオリーブオイルを使って『バーニャカウダ』を作りました。

 

『バーニャカウダ』は北イタリア・ピエモンテの郷土料理。
イタリア語で“熱いソース”を意味します。

あのソースがあれば、いくらでも野菜が食べられちゃいますよね~^^

 

攪拌して滑らかに仕上げるレシピもありますが、
お家でちょこっと作る分には
ブレンダーやミキサーを出すのは面倒…

 

わたしはいつもお鍋ひとつで作っています。

___________________
<材料・作り方>

オリーブオイル 大さじ2、にんにく2片
アンチョビ 6枚
生クリーム(動物性)100ml
⇒200mlパックを買ってきて、だいたい半量入れればOK♪

 

1)小鍋にオイルと、皮を剥いて芽を除いたにんにくを入れて
弱火にかける。ミニホイッパーでにんにくを潰しながらじっくり炒める。

2)香りが出たらアンチョビを加え、同様に潰しながら炒める。

3)だいたい細かくなったら、生クリームを注ぎ入れ
混ぜながらひと煮立ちさせ、お好みで塩加減を調整する。
___________________

お鍋1つで作るバーニャカウダソース

時間が経つと分離しやすいので
食べる直前に作るのがおすすめです。

 

時々にんにくの塊があるのはご愛嬌。
「それ当たりやで」と笑顔で言い切りましょう( ´艸`)

 

バーニャカウダに合うワイン

土地のワインを合わせるのも素敵ですね♪
▼ピエモンテのワインはこちらから▼

 

わたしは、アンチョビの塩気と野菜の自然な甘みに合わせて
この白ワインを合わせたいです。

エロイカ リースリング[2018]

エロイカ リースリング ワシントン白ワイン

チョーキーなニュアンスとフレッシュなオレンジや桃、
ジャスミンの華やかなアロマをもつ
ワシントン州のリースリング。

味わいはオフドライに仕上げられています。

 

ドイツ モーゼルの優良生産者
『ドクターローゼン醸造所』と
ワシントンにおけるリースリングのパイオニア
『シャトー サン ミッシェル』のコラボワインです。

 

野菜もたっぷり食べられて、テーブルも華やぐバーニャカウダ。
乾杯のひとときに、ぜひお試しくださいね♪

 

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サトウ副店長一押し★お買い得ジンファンデルと手羽先と

 

こんばんは♪ オンラインWassy’s ひのみです。

 

ハズレを引くとモチベーションが上がらない故
ごはんのお店選びは慎重かつ保守的なわたし。
でもワインは好みの殻を破って、もっとチャレンジしたい!

 

ワイン2年生のスタッフが
先輩のおすすめワインを訊いて飲んでみました。

1回目はサトウ副店長から♪

 

在庫限りのお買い得!
レーヴェンスウッド ジンファンデル

レーヴェンスウッド ヴィントナーズ ブレンド
オールドヴァイン ジンファンデル[2017]

 

レーヴェンスウッド ジンファンデル カリフォルニア 赤ワイン

▼こんな方におすすめ▼

#飲み応えは欲しいけれど、渋みは少なくサラっと飲みたい
#カジュアルな赤ワインが欲しい
#こってり甘すぎないジンファンデルを探している

 

 

輸入元変更に伴い次の日本入荷は未定の
レーヴェンスウッド

レーヴェンスウッド ジョエル・ピーターソン 来日 ご来店

2015年ジョエル・ピーターソンさんにご来店いただきました。
わたしもお会いしたかったなぁ(´∪`◎)

 

カリフォルニア『ジンファンデルの3R』として
・リッジ
・ローゼンブルム
とともに肩を並べる存在なだけに惜しまれますね。

 

しかし…!!
現輸入元終売のため超特価になっている今が買い時です。
迷う前にGETしちゃうのが得策♪

 

ラズベリー、ブルーベリーなどのジューシーな果実味に
ほんの少しスモーキーなフレーバーが重なります。

ジョエルさんが試行錯誤して辿り着いた
“親しみやすく、飲みやすいスタイルのジンファンデル”
飲み応えとサラっとした口当たりが絶妙なバランスです。

 

 

手羽先のにんにく醤油焼きと
ジンファンデル

手羽先のにんにく醤油 ジンファンデル

この日のメインは、手羽先のにんにく醤油焼き。

(お皿小っちゃすぎて、手羽先がテントみたいになってる…)

 

皮付きのにんにくと共に肉を2日間漬けた
土井先生のレシピ で作りました。

漬け汁が80㏄ほど残ったので、ガーリックライス風に
炊いてみたのですが、それもまた美味!!!

 

もう一品にとコンビニで買ったベーコンポテサラは
オニオンスライスと黒胡椒を乗せて、しれ~っと食卓へ♪笑

 

甘すぎず少しスモーキーな味わいのジンファンデルが
ちょっと焦げた醤油にぴったりなんです。
アーモンドやベーコンにもよく合ったので
おつまみとしておすすめです★

 

開栓翌日は、酸が随分やわらかくなり
甘辛な味付けのお料理とも相性◎
1本で二度おいしいワイン、ぜひぜひお試しください♪

 

『レーヴェンスウッド』の全取扱いワインは
▼こちらからどうぞ▼

レーヴェンスウッド カリフォルニアワイン

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今後どうなる?レーヴェンスウッドが輸入元終売

レーヴェンスウッドの原点を識った(^○^)

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【完売間近】冷やしても固まらないサッシカイア・オリーブオイルと旬の牡蠣でおつまみ♪

Wassy's 家呑みワイン

オンラインWassy’s ひのみです。

今日は勤労感謝の日!
ワインで日頃の疲れを癒しませんか♪

 

『家呑みワイン』のコーナーでは
おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが、
ワインのお供をご紹介します。

 

大好きな牡蠣のシーズンが到来しました。

火加減が難しいソテーや、下ごしらえが面倒なフライは
お外でいただく機会が多いですが、
我が家でよく作るのは『牡蠣のオイル漬け』です♪

 

簡単♪ 牡蠣のオイル漬け

おつまみ 牡蠣のオイル漬け ワインのお供

────────────────────────────────
<材料と作り方>
牡蠣のむき身 180g
白ワイン   大さじ2~3

A:オリーブオイル 100㏄、塩小さじ1/2~2/3
にんにく1片(スライス)、鷹の爪1本(小口切り)

<作り方>
1)牡蠣は真水で洗って水気を拭いておく。
小鍋に牡蠣と白ワインを入れて中火にかけ酒蒸しし、
身がふっくらしたものから順に取り出す。

2)清潔な瓶に牡蠣を入れAを注いで浸し、冷蔵庫で一晩寝かせる。
────────────────────────────────

牡蠣の旨味を含んだオイルはパンに付けたり、
パスタソースにしたり…
ぜひ〆までおいしくお召し上がりください^^

 

冷やしても固まらず、香味豊かな
サッシカイア・オリーブオイル

 

イタリアを代表するスーパートスカン・サッシカイアが造る
手摘み収穫にこだわった【低圧搾り・無濾過】のオリーブオイル。

数量限定入荷のアイテムで、今期分は残りわずかとなりました!

ほんのりと青いハーブやスパイシーな風味をもつ
大人味のオイルです。

 

味もさることながら、わたしのおすすめポイントは
冷やしても白く固まらないこと!

オイル漬け、タルタルなど
事前に作っておきたいメニューで重宝します。

 

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル
特価:税込3,580円/750mlボトル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

 

さぁ!今日もワインで乾杯♪

【日本初入荷】ヘスティア セラーズ シャルドネ[2017]
特価:税込4,180円

 

ワシントンワイン ヘスティアセラーズ シャルドネ

木樽を使用せず過剰な果実のふくらみを抑えた
スマートなタイプのシャルドネ。
フレッシュさと瑞々しい酸が魚介系の前菜にぴったりです^^

 

 

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お昼のワインは格別なのだー(^O^)

グジェール作ってみた

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手作りのオリーブ塩漬けと、特許ボトルのフランチャコルタ♪

Wassy's 家呑みワイン

こんにちは!オンラインWassy’s ひのみです。

今日は久々の『家呑みワイン』ブログ。
おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが
ワインのお供をご紹介します。

 

先日、家庭菜園が趣味の知人から
『オリーブの塩漬け』をお裾分けいただきました。

手軽に食べられるおつまみとして人気のオリーブ。
食べるのは一瞬ですが、アク抜きに大変手間がかかるものなんです。

種付きの塩漬けオリーブはやっぱりジューシーで。。。旨い!
大事に大事にいただきました。

 

まるでオリーブのジュース!
スーパートスカン・サッシカイアの
オリーブオイル

ワイン合う! オリーブ塩漬け 鴨とオレンジのサラダ

オリーブと合わせて、簡単なサラダも作りました。
作ると言うより、鴨・オレンジ・リーフを盛っただけ。

思いつきで乗っけてみたドライオレンジが
なかなかいい仕事をしてくれました\^^/
オイル、塩、最後にレモンを絞ってシンプルに。

 

こちらの サッシカイア・オリーブオイル は
ひとかけするだけで、おつまみが完成する
ワインのベストパートナーです♪

果実の旨味が詰まっているのに、口当たりはさらっとしていて
まるで“オリーブジュース”のよう。

爽やかさとほんのりスパイシーさを兼ねそろえた
クセになっちゃうおいしさで、毎年リピートしてくださる
お客さまも多いアイテムです。

 

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル
特価:税込3,580円/750mlボトル

サッシカイア オリーブオイル

 

さぁ!今日もワインで乾杯♪

新しく取り扱いが始まったワインから
▼選んだのはこちら▼

イタリア スパークリングワイン フランチャコルタ

■フェルゲッティーナ ミッレディ フランチャコルタ ブリュット[2015]

■フェルゲッティーナ フランチャコルタ サテン[2015]

■フェルゲッティーナ フランチャコルタ ロゼ ブリュット[2015]

※■マークの付いた商品はすべてお取り寄せ品(お届けは1週間~)です。

 

北イタリア、世界的都市『ミラノ』のある州から届いた
瓶内二次発酵スパークリングワイン。

スタイリッシュなデザインに、心を奪われたわたし。
「さすがファッションと芸術の街やなぁ( ´艸`)」
なんて呑気に考えておりましたが、

実はこのピラミッド型、おしゃれなだけではないんです!!!

 

特許を取得しているこのボトルは
ワインと滓が触れる面積を広げ、熟成によってもたらされる
コクと旨味を最大限引き出すために計算し尽くされたもの。

熟成美、きめ細かい泡、上品で洗練された味わいを
お楽しみいただける1本です。

 

イベントシーズンの乾杯に、華やかさを添える泡はマスト.+*
ぜひぜひお試しくださいませ\^^/

 

(おまけ)
もうすぐハロウィンですね♪

ワッシーズの看板娘ももちゃん(絶賛ダイエット中)

ワッシーズ 看板娘 ももちゃん

おやつをあげなきゃ、わりと本気でイタズラされます!笑


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サシカイアのオリーブオイルで超簡単レシピ(^^♪

ソムリエ試験の教本で見た♪ブルゴーニュ郷土料理を作ってみました。

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ソムリエ試験の教本で見た♪ブルゴーニュ郷土料理を作ってみました。

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ワインのお供をご紹介します。

 

まだ筆記だけなので、大きな声では言えませんが…

JSA一次試験をなんとか通過することができました。
二次試験に向けてますます頑張らねば!

 

今年の教本は『ワインと相性のよい郷土料理』が
国・地域別に記載されています。

その中でも気になっていたお料理があったので、作ってみました。

 

ジャンボン・ペルシエ
~ハムとパセリのゼリー寄せ~

ハムとパセリのゼリー寄せ ブルゴーニュ 郷土料理

────────────────────────────────────
<材料と作り方>

1)型の容量に合わせてブイヨンを沸かし、白ワインと塩で味付けする
水でふやかしたゼラチンを入れて溶かしたら、粗熱を取っておく
(ブイヨンに対して5%のゼラチンが目安です)

2)オリーブオイル 、ワインビネガー、
ディジョンマスタード、塩、
風味付けにガーリックを少々加えてドレッシングを作り、

カットしたハムと刻んだパセリを和え

型に移して冷やし固めれば完成!
わたしはズッキーニも入れてみました♪
────────────────────────────────────

冷やしても白く固まらない!
サッシカイア オリーブオイル

イタリアを代表するスーパートスカンが手掛けるオイル。

さすがのサッシカイア( ´艸`)☆
葡萄のみならずオリーブへのこだわりも強く、
『レッチーノ』や『モロイオロ』など
フルーティーな品種が豊富に使われています。

軽やかな口当たりと、果実の濃い旨味が特徴です。

 

余談ですが…以前、兵庫の北寄りに住む
知人に聞いてびっくりしたことがあります。

それは、冬になると調味料棚に置いている
オリーブオイルが固まるということ。

 

このサッシカイアは市販品に比べて
融点が低い、軽やかなオイルなので
寒い地域のお客さまにもおすすめです(笑)

 

冷やしておきたいもの、たとえば
・マリネ
・コンフィ
・オイル漬け など
作り置きにも幅広く使えますよ~\^^/

サッシカイア オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル
特価:税込3,780円

 

 

さぁ!今日もワインで乾杯♪

教本のセオリー通り、ブルゴーニュと合わせてみました。
▼選んだのはこちら▼

ブルゴーニュ コートシャロネーズ 白ワイン ドメーヌ ド ヴィレーヌ

■ドメーヌ ド ヴィレーヌ ブルゴーニュ コート シャロネーズ ブラン レ クル エメ[2016]

ロマネ・コンティの共同経営者が造るシャルドネです。
ホワイトグレープフルーツのようなピュアな果実味と、
リッチでミネラリーな味わい。

「ピュアとリッチって共存できるんだなぁ…」と
惚れ惚れしてしまいました。

肝心の相性は…言わずもがなばっちりです( ´艸`)

 

ちょっと贅沢なお酒を味わうなら、
やっぱりお家ワインがいちばんですね♪

 

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ワインの〆にも!レンジで作れるサバ缶パスタ

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ワインの〆にも!レンジで作れるサバ缶パスタ

Wassy's 家呑みワイン

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ワインのお供をご紹介します。

 

「お酒を飲んだら、あまり食事はとらないよ^^」
なんて方もいらっしゃいますが、
皆さまはいかがですか?

ワインは食事と楽しまれる方が多いのではないでしょうか。
何を隠そうわたしもそのひとり。モリモリ食べます!


(…飲んだあとのラーメンって、染みわたりますよね~)

 

お家でワインを開けても、甘いものの手前で
炭水化物を欲してしまいます。

でも、もうすっかりいい気分だし…

パッと作れるものがいい!
洗いものは増やしたくない!

そんなときに活躍してくれるズボラ飯をご紹介したいと思います。

 

ワインの〆やランチに大活躍!
レンジで作るサバ缶パスタ

サバ缶 レンジでパスタ 

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<食材と作り方>
スパゲッティ1束、塩小さじ1/3程度
サバ缶1個、オリーブオイル 大さじ1~
ドライオレガノ、ガーリックパウダー、粗挽きブラックペッパー
醤油、お好みで塩

1)パスタ用タッパーに水を入れて塩を溶かし、麺を加えてレンジ加熱する
 (わたしは茹で時間9分と表示されたものを600Wで10分チンしています)

2)途中1回だけ取り出してほぐすように混ぜ、茹で上がったら軽く湯切りする

3)サバ缶の煮汁とオイルを一度に加えてすばやく全体を混ぜたら
  身とスパイスを加え、ほぐしながら和える
  醤油や塩で味を調えたらできあがり♪
 
※茹で汁にも旨味が含まれているので湯切りはほどほどに…
※早茹でパスタの場合は水ではなくお湯を注いでチンします
※ガーリックは粉末ではなく、細かい粒状のものがおすすめ!

゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚ ゚*.。.*゚*.。.*゚

楽チンなのでランチにも重宝しています。

時々、会社のレンジを10分占領していること、
この場を借りてお詫び申し上げます。

 

【今期分は早くも残り半分に!】
ワイン屋の一押し★オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

旬の時期に収穫されたサバは脂がしっかり乗っているので、
合わせるオイルはサラっとしたものが◎^^

イタリアを代表するスーパートスカン・サッシカイアが手掛ける
こちらは手摘み収穫・無濾過にこだわり、
オリーブの旨味がぎゅっと詰まったオイルです。

それでいて、口当たりは軽やかなので、
サバ缶と合わせてもしつこくなりません^^


ワインボトルと同じ750mlというお値打ち感もあって、
例年大人気!

今期分の本数は早くも残り半分になってしまった
売り切れ御免の一品です。

 

さぁ!今日もワインで乾杯♪

■パッソピッシャーロ パッソロッソ[2016]

シチリア エトナ 赤ワイン

今、世界中から熱い視線が集まる『エトナ』は
地中海シチリアにあるイタリアの産地です。

パッソピッシャーロ
600mと群を抜いた標高の畑で育った
「ネレッロ・マスカレーゼ」を100%使用した赤ワインで、
その香り・味わいはエレガンスの極み (人´∀`*)

地質の影響を素直に受けるため、
「シチリアのピノノワール」と例えられる話題の品種。
ぜひ今、お試しいただきたい1本です!

 

国内最内最大級の品揃え!
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皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

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【サッシカイア オリーブオイル入荷】桃モッツァレラの決め手はオイルにありました★

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↓↓ このサバ缶 ↓↓
名前負けしてません!(笑) 本当においしくて大好きです!

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【サッシカイア オリーブオイル入荷】桃モッツァレラの決め手はオイルにありました★

Wassy's 家呑みワイン

こんにちは♪ オンラインWassy’s ひのみです。

『家呑みワイン』では、おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが、
ワインのお供をご紹介します。

 

7月に入り、手に届きやすいお値段になった
【だいすきな白桃】

この季節しか食べられないものなので、
「桃だけは我慢せずに買ってよし!」
というマイルールで生きています。

ワインのお供にもと、気になっていた
『桃モッツァレラ』のレシピを検索していると、
ネットの意見はまさかの賛否両論!

桃自体がこんなに幸せな食べものなのに…なんで(。´・ω・)?

 

ワインのお供『桃モッツァレラ』は
オイルが決め手!

マズイ!もう作らない派の口コミを読み進めていると、
「オイルの重たさと白桃のみずみずしさがミスマッチ」
という意見が目立ちました。

 

たしかに、スーパーで売られているオリーブオイルの中には
エキストラバージンと表記されていても、
わりと重たいものがありますよね。

サラッとしたオイルならきっとおいしくなると確信を得て、
入荷ほやほやの『サッシカイア』をチョイスしました。

ワインのお供 桃モッツァレラ

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<食材と作り方>
■:桃、モッツァレラチーズ
□:オリーブオイル、白ワインビネガー、岩塩、粗挽きブラックペッパー
(手に入れば国産レモン)

1)■を切っておきます。チーズは手でちぎると、より味がなじみやすいそうです。
2)□を全体にふりかけ、レモンの皮を削って散らします。

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お家にレモンがなかったので、胡椒をしっかり効かしてみました。

オイルの旨味はありながら、
桃のジューシーさは損なっていなくて、大成功\^^/

 

お待たせしました!オリーブの味わいが詰まった
“無濾過”のEVオリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル
サッシカイア オリーブオイル

春頃から
「今年分はいつ入るの^^?」
と度々お問い合わせをいただいていたこちら!!
やっと届きました~♪

イタリアを代表するスーパートスカン
サッシカイアが手掛けるオリーブオイル。
ワインボトルと同じ750ml入りです。お得!

手摘み収穫にこだわって
【低圧搾り・無濾過】で造られるオイルには
トスカーナの太陽をたっぷり浴びたオリーブの旨味がぎゅっと詰まっています。

 

それでいて、口当たりはサラッとしているので、わたしは
もはや“オリーブのジュース” だと思っております。

爽やかさとほんのりスパイシーな香りがクセになる
ちょっぴり大人味のオイルなので、
ちょいかけするだけで、素材が立派なおつまみに早変わり☆彡

さぁ!今日もワインで乾杯♪

コナンドラム ブラン ド ブラン スパークリング[2016]

スパークリングワイン コナンドラム

シャンパーニュと同じ、瓶内二次発酵製法。
ワグナー・ファミリーが初めて手掛けたスパークリングです。

ピノグリ、マスカットカネリ、ヴィオニエ、シュナンブラン
などがブレンドされた華やかな仕上がり。

生き生きとした果実味と綺麗な酸の調和がステキで、
フィニッシュは繊細なミネラルによって引き締められています。

味わい・涼し気な見た目ともに、
。.*゚*夏にもってこいな1本です♪* ゚*.。

 

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サッシカイアの造るオリーブ・オイル


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奥さん、彼女の心を掴む?!ロゼワインにお似合いの春色サラダ

Wassy's 家呑みワイン


Wassys 家呑みワイン:vol.2


こんにちは オンラインWassys ひのみです。

『家呑みワイン』では、おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが、
ワインのお供をご紹介いたします。

 

「いちごと生ハムの春色サラダ」を
3分クッキング♬

いちごと生ハムの春色サラダ



ホワイトデーのギフトは、もうお渡しになりましたか?

「前もって準備できなかったんだよなー・・・」という皆さま!

遅れちゃってごめんね^^ の気持ちを込めて、
まには“手料理のお返し”などいかがでしょうか♡

 

本日は、女性ウケよし!ちゃちゃっと作れる!
旬のいちごを使った春のサラダをご紹介します。

 

枝豆・冷ややっこに肩を並べられそうなくらいの
スピードメニューとなっております。笑

 

ドレッシングは使わずに、いちごの甘味×酸味と、
生ハムの塩気
を活かしたサラダです。
フレッシュなオリーブオイルで仕上げましょう。

 

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<食材と作り方>
■:いちご、砂糖、バルサミコ酢

□:ベビーリーフミックス、オリーブオイル、お好みで塩

仕上げ:生ハム、エディブルフラワー

 

1)   いちごは適当に切り、■の調味料を混ぜて軽くマリネしておきます
※味付けの目安:いちご10粒に対して、砂糖小さじ1、バルサミコ酢少々
(お好みで調整してください^^)

2)   □の材料を食べる直前にふんわりと和え、全ての食材をお皿に盛り付けます

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*~エディブルフラワーとは~*エディブルフラワー

食用のお花です。
見た目の可愛さが3割増しするだけでなく、ほんのりと
ほろ苦い味わいがサラダのアクセントになってくれます。

 

でも、1パックに意外とたっぷり入っているので、
余って困るんですよねー(> <)

んなときには、“お花入りの氷”にして冷凍保存がおすすめ。

 

冷たい飲み物を女性にお出しする時にこの氷を使うと、
とっても喜んでくださるんです♬
エディブルフラワー お花入りの氷 

 

完売御礼!オリーブの味わいが詰まった
“無濾過”のEVオリーブオイル

 

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル(750ml

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

イタリアを代表するスーパートスカン・サッシカイアが手掛ける
手摘み収穫にこだわった【低圧搾り・無濾過】のオリーブオイルです。

 

例年数量限定で入荷し、今期分はご好評につき完売いたしました!

 

次回入荷は2019年夏頃を予定しております。
お求めのお客さまはぜひ、チェックくださいませ~^^

 

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さぁ!今日もワインで乾杯


色サラダに合わせるなら、ロゼはいかがでしょう?^^
食事に合う辛口も豊富に取り揃えております。

 

アンダーウッド ロゼ [2016]

ロゼワイン アンダーウッド 

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カテゴリー: ロゼ

ぶどう品種: ピノグリ、ピノノワール、リースリング、
ミュスカ、シャルドネ、シラー

生産地:   アメリカ/オレゴン

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野いちご、サクランボ、桃のチャーミングなアロマ。
上品な果実味と軽快なミネラルが感じられ、スルスルと飲めてしまいます^^
アペリティフから軽めのメイン料理まで幅広く活躍する万能ワインです。
特に和食との相性がぴったり!

「クオリティを落とすことなく、友人や家族と気軽に楽しめるワインを」
コンセプトの元、
ユニオン・ワイン・カンパニーが手掛けるシリーズです。
【職人の技や小規模製造のメリット】と
【効率化された生産方法やワイナリー設営】を
うまく融合させ、ハイクオリティかつ手に届きやすい価格のワインが造られています。

 

 

■【お取寄せ】イーラス ピノ ノワール ロゼ(スクリュー)[2017]

ロゼワイン イーラス

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カテゴリー: ロゼ

ぶどう品種:   ピノノワール

生産地:   アメリカ/オレゴン

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バラの花、ネクタリン、熟したジューシーなメロンのアロマを感じる溌剌としたロゼ。
軽快で食事と合わせやすい酸とともに、
アプリコットやリンゴの香りが口いっぱいに広がります。

ブルゴーニュ・ピノノワールの虜となったイーラス氏が
1972年に設立したワイナリーです。
「アメリカでもブルゴーニュと同品質のピノを造りたい!」という
熱い想いをもって辿り着いたのがオレゴンの地。

世界的に評価される“ピノノワールの銘醸地オレゴン”を
切り開いた生産者のひとりです。

 

 

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