高評価ワインHigh Rated Wines

スミレ、プラム、ブリオッシュ、ローズマリーのアロマ。紅茶のニュアンスが完璧なバランスのフィニッシュへと導きます。

フランス産樽にて20ヵ月、瓶にて12ヵ月熟成の後リリース。チェリーとプラムのアロマ、豪華なタンニンが包み込み、継ぎ目のないフィニッシュが深い味わいへと誘います。

日本には、正規品としては未入荷のシングル・ヴィンヤード・シリーズ！

カシスと新鮮なハーブ、様々な花の香りが層をなすアロマ、口に含むと強いストーンフルーツ（核果）の香りとそれを支えるきめ細やかなタンニン、スモーキーな風味とスパイス。繊細で女性的ですが、熟成し、今、飲み頃となっています。

ノア・ヴィンヤードの土壌は、沖積土で、細かい砂利とシルトが混ざっています。ノアで造られるピノ・ノワールは繊細な性質を持つ傾向があり、絹のような上質なタンニンと可憐なアロマを持ちます。

ノア・ヴィンヤードのブドウを、手摘みで丁寧に収穫した後、醗酵前に完全に除梗し、野生酵母で醗酵させています。1本のブドウの樹当たり、１本のワインしか作られないとのこと。有機栽培。


スタッフも試飲し、評判も上々でした♪♪♪
数年前、入荷したての頃、試飲したときよりも、かなり良くなっていたので、驚きでした！

ご参考までに、スタッフ・コメントは、こんな感じでした↓↓↓

●サトウのコメント●
数年前に試飲した際は、青っぽさが気になりましたが、熟成がすすんでいて、少し味わいも落ち着き、こなれてきており、飲み頃にさしかかっています！

アタックは、赤いベリー、チェリー、ウメなどの香りや、わずかに旨味成分がでているように感じられます。樽の香りは、控えめです。口の中では、果実味に加え、中盤～後半にかけて、木の枝、森の土などが、顔をだします。タンニンは細かく、酸味が全体を引き締めています。

味わいにコクはありますが、ボリューム感は、中口～やや重口だと感じます。余韻は長く、心地よいです♪

●トリーのコメント●
7年経って非常に落ち着きを感じる赤い色合いです。若いベリー系を思わせるフレッシュさは収まっており、リリース当初にあった青さも皆無。色合いに見合ったおだやかな果実感。

酸は、まだしっかりとしているので、まだ数年熟成を楽しむ事が出来そうです。ピノノワールの熟成で感じる土系のニュアンスと梅、シソ。

ノンフィルターの影響か少し細かなタンニンのようなニュアンスがあります。

●受注Jのコメント●
エッジは薄いオレンジ、全体にはレンガがかって熟成のニュアンス。イチゴやラズベリーの若々しい香りと森の土の香りが心地よいです。酸味はしっかりと感じ、重くないタンニンは気持ちを軽やかにしてくれます。

●ヒノミのコメント●
自然派ワイン愛好家の皆さまにおすすめの１本！ニュージーランドビオの先駆者が手掛けたワインです。

重すぎない口当たりでありながら熟成によって引き出された旨味をもち、そのバランスが絶妙。酸味はしっかりしていますが角はなく、細やかなタンニンも相まってこなれた印象を受けます。

ちなみに“どどーん！”と押された手形は「ハンドクラフト＝手作り」の意味。土壌環境へのこだわりが表現されています。

2019.4.23コメント記載

水晶のように固く、透き通ったイメージがアタックにあり、シャブリのミネラル感を思わせる緊張感のある口当たり。濡れた岩石、ヘイゼルナッツ、ジャスミンやシナモン・スティックの魅惑的なアロマが立ちあがる。

徐々に生き生きとした青い柑橘系果実、レモン、ライムがクラッシュしたような爽快感にミントや白胡椒、白い花、洋ナシ、アーモンドのニュアンスも加わり、味わいは最大限に膨らみを見せ、カリフォルニアの明るい果実の味わいと、フランス・ブルゴーニュの特級モンラッシェを連想させる堅固な堅さと内に秘めたる凝縮感が共存する。若いうちはグラスの中でゆっくりと時間をかけると驚く様な広がりを見せ、長い熟成のポテンシャルを持つ。

醸造：仏産樽醗酵、13ヶ月樽熟成（20-25％の新樽）ライト・トースト、マロラクテッィック醗酵100％

その後、6ヶ月間ステンレスタンクにて落ち着かせ、追加熟成を行ない、ノンフィルター、人工的な清澄なしにボトリング。

ナパのヴァレー・フロアの中で最高級のカベルネ・ソーヴィニヨンが作られる地区は数あれど、共通した条件は「水はけの良い土壌」にある。葡萄が根を地中深く伸ばし、土壌から複雑な要素を惹き出す。山麗の畑より栽培期間の温度は高目であることから、十分に熟した果実は糖度が上がるだけでなく、ワインの味わい決定づける全ての要素が完璧に熟すことによる卓越した完成度が生み出される。パネク・ヴィンヤードはセント・ヘレナの西、マヤカマス・マウンテンの北端のなだらかなスロープにある。ワイン・メーカーのトーマス・リヴァース・ブラウンもこの畑からワインを造るほど惚れ込んだ畑（2.2ha）。

2013年のナパ・ヴァレーは正に葡萄栽培の天国と言えるほど素晴らしい年になったが、極端に大げさすぎる程濃厚となるよりは一歩引いた仕上がりが望ましい。あまりに早く葡萄の糖度が上がったため、葡萄の成熟具合を心配したがパネク・ヴィンヤードでは糖度、成熟とも素晴らしいものとなった。クローン6は非常に小粒で厚い皮となり黒系ベリーのニュアンスとしっかりしたタンニンが含まれ、7と169クローンも厚い皮となり、香りも味わいも素晴らしいものとなった。樽熟成中も黒系と赤系果実が絶妙にミックスし、果実の力強さが若いうちは全面にでるが、瓶熟により更にスムースさが増してくる。仏産樽20ヶ月熟成（新樽率82％）

まさにベルベットの手袋のようにしっとりと果実味が口の中を包み込む感覚。このセンセーショナルな感覚がずっと続くワイン、それこそがベルベット・グローブ！

深みのあるダークパープル。フレッシュなベリー、プラム、バニラ、リコリスや微かなクローブのアロマは飲む人を至福のひとときへ引き込む。チョコレートやジューシーなチェリー、ブラックベリーなどリッチなフレーバーが口いっぱいに広がり、芳醇な味わい。フィネスでありながらすっと筋の通ったタンニンと濃縮されたフレーバーが美しいバランスをとっていて、余韻が長くのど越しに残る。

アルコール度数　16.5%

ナパヴァレー南のオーゾンヌ、シュヴァル・ブランを目指す。

世界中のワイン新興国がシュヴァル・ブランを目指しカベルネフランとメルローのブレンドのワインを造りますが、このラプソーディアはパーカーに、「オーゾンヌか、シュヴァルブランを思わせる。」と言わしめたほどのワインです。

ブルーベリー、ブラック・ラズベリーと林床のアロマ。力強くリッチな口当たりでミディアムからフルボディーながら、軽やかさと上品さを兼ね備える。

ロベルタは当主夫人の名前。ボルドー右岸・ポムロール・スタイルを目指したワインです。常にメルロは90%以上使用しています。2012年はメルロー100%です。

2012年は素晴らしく薫り高いクリーム・ド・カシス、エスプレッソ、チョレート、黒鉛、黒系果実の力強いアロマがあり、フルボディーの力強い口当たりでリッチさとワインの純度の高さが魅力です。「メルロ主体としたカリフォルニアワインの中で最も凝縮感があり、リッチである。」とロバート・パーカーに評価されました。

仏産タル（新ダル100%）で約20か月熟成

ロバート・パーカーが2007年、2008年ヴィンテージに引き続き2012年に3度目のパーフェクト・スコアを付けたカベルネ・ソーヴィニヨン

ボルドー左岸・メドック・スタイルを目指すワイン。香り高い杉やメントールのようなすっきりとした香り、炭、ブラックベリー、クリーム・ド・カシス、リコリスにトリュフのアロマ。途方もないリッチさ、きめ細かさとフィネスを持つワイン。そのアフター・テイストの長さは驚異的です。ステート・レーンのカベルネソーヴィニヨンの美質がすべて詰まったワインです。

仏産樽で20か月熟成（新ダル100%）

数多くのパーカー満点を叩き出し、伝説を生んだ名門ヴェリテの醸造家ピエール・セイヤン氏が造るソノマ産カベルネ100％ブランド。

中心はコーヒーのような深い色合いで、エッジにかけてレンガ色へと変化します。レッド・ベリーやジビエやプロシュート、動物の皮。そして、スモーキーな香りが複雑に混じり合います。熟成による落ち着いたカベルネの果実味やシダのニュアンスを持ち細やかなタンニンも魅力です。

セバスティアーノ・ヴィンヤードはサンタ・イネズ・ヴァレーAVAとサンタ・リタ・ヒルズAVAにまたがる畑で、サンタ・バーバラの中で一番標高が高い畑のシラーです。サンタ・リタ・ヒルズAVAの一番北東にあり、同じ畑の中がいくつかの丘に分かれ、道路沿いの一番低いところから、一番高い丘の上では吹く風の強さや、畑の向きが違い、積算温度や日照量にも差が出ます。土壌は粘土質の表土の下に石灰質土壌があるカリフォルニアでは特異な土壌。

ピエドラサッシは5haの契約区画があり、6000本/haの密植で50％の樹が自根という特別な区画からオーダーメイドで栽培を依頼できます。北ローヌ「エルミタージュ」を思わせる畑から、凝縮感がありながら、エレガントなタンニンを持ち、ワイルドなスパイシーさと長い余韻がジビエとの相性を連想させます。生産量：120ケース/年

AVA：ハウエル・マウンテン、ナパ・ヴァレー
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100%
畑：ハウエル・マウンテンにある岩が多い流紋岩質土壌のこの畑は、果実にしっかりとした骨格と深みを与え、冷涼な気候がワインに抑制のきいた上品さと美しい酸をもたらします。　内在するミネラルがワインに際立った個性と複雑味を与えます。ハウエル・マウンテンは長熟性のワインを好むコレクターにとっては欠かすことのできないAVAとして知られています。

ヴィンテージ・ノート：2012 年は2009、2010、2011 年と3 年連続して涼しいヴィンテージ続いた後に久々に訪れた良いヴィンテージです。1 月、2 月の暖かい冬の後、3 月には300 ミリに達する雨が降ったことで萌芽が例年より数週間遅れ、ハーシーは4 月の終わりに芽吹きを確認しました。栽培管理では土壌を乾かす為に、いつもよりカバー・クロップを長く残しておいたり、あえて多めに房を残しておいて、ブドウ樹に負荷をかけて房のサイズをコンパクトに保つようにしてから、最終的に余分な房を間引きました。夏は穏やかで6 月16 日に真夏日を記録しただけで、あとは10月1日にインディアン・サマーと言われる好天が訪れました。10 月に気温が高いのは通常は良い兆候とはいえませんが、2012年はその好天のお蔭でブドウは完璧に熟することができたのです。

ワインメーカーのコメント： 黒い果実、焼いたパンのスパイスがグラスから立ち上り、熟した黒と赤の果実味が持つ力強さと、ミネラル感とタンニンがハウエル・マウンテンの中でも最も端正で純粋と言われるハーシーの魅力をより一層惹きたてています。ほのかにチョークと灰のノートに続き、アニス、森の下草がフィニッシュに感じられます。

ナパのヴァレー・フロアの中で最高級のカベルネ・ソーヴィニヨンが作られる地区は数あれど、共通した条件は「水はけの良い土壌」にある。葡萄が根を地中深く伸ばし、土壌から複雑な要素を惹き出す。

山麗の畑より栽培期間の温度は高目であることから、十分に熟した果実は糖度が上がるだけでなく、ワインの味わい決定づける全ての要素が完璧に熟すことによる卓越した完成度が生み出される。パネク・ヴィンヤードはセント・ヘレナの西、マヤカマス・マウンテンの北端のなだらかなスロープにある。ワイン・メーカーのトーマス・リヴァース・ブラウンもこの畑からワインを造るほど惚れ込んだ畑（2.2ha）。

最良年と評される2012年のパネク・ヴィンヤードでは、暖かい気候にもかかわらず通常年よりも長いハング・タイム（生育期間）を得ることができ、完熟した葡萄を得ることができた。特にクローン6の個性が顕著に現れ、小粒で厚い皮から、黒系ベリーのニュアンスとしっかりしたタンニンが含まれ、他のクローンがナパ・ヴァレー・フロアーで表現する赤系ベリーと相まって魅力的なワインとなっている。今飲んでも楽しめ、熟成の可能性も十分期待できるワインに仕上がっている。

カベルネソーヴィニヨン100％、Clone 6、 7 & 169、
仏産樽20ヶ月熟成（新樽率85％）、2012VTG生産量　265ケース
95P Wine Advocate issue #215 Oct. 2014 by Robert Parker

マーティンボロの中心街から少し離れた自社畑のブドウ１００％で造られるフラッグシップ・ワイン。この畑、樹齢は15年と若いが、ブルゴーニュ並みの密植法（6700本/ha）を採用し、ワイナリーの中でもトップクラスの品質のブドウを生み出している。醗酵にはフレンチオークの開放桶を使用し、12時間ごとに手作業でかき混ぜ（ピジャージュ）を行う。熟成はフレンチオークの小樽（バリック）を使用して12カ月、新樽比率はシングル・ヴィンヤードの中では最も高く50%。清澄作業は必要最小限にとどめ、ノンフィルターで瓶詰する。　よく熟して凝縮した果実味と豊かできめ細やかなタンニンのバランスが絶妙で、味わいは非常に複雑、骨格・構成がしっかりしたワインに仕上がっている。長期熟成に向くタイプで、１０年～１５年は変化・熟成を楽しむことができる。

エレガントでありながら、赤い果実のポプリや苺、クランベリー、かすかな甘いタバコの香り。口あたりは、シルクのように滑らかで、熟した果実と樽に由来するフレッシュなバニラビーンズが層となって重なります。

マドローナ・ランチはセント・ヘレナ、スプリング・マウンテンの麓にある9haの自社畑。1987年は初ヴィンテージ。エスプレッソ、リコリス、濃い赤い果実が溶けむエキゾチックなスパイスのワイン。

ハウエル・マウンテンのすそ野に繋がるセント・ヘレナの東の丘陵地で高級リゾート・ホテル・メドウッドを見下ろす斜面に9ヘクタールの自社畑ソレヴィロス（リック・フォアマンと共同所有）はあり、火山性の石灰華（多孔質炭酸石灰の沈殿物）からなる土壌です。丘陵の比較的低い部分にはメルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドが、西向きの急斜面に張り付くようにカベルネ・ソーヴィニヨンが1990年に植樹されました。この場所がユニークなのはホワイト・トゥファという白い石灰華の土壌により、水捌けがよくミネラルに富むことと、ヴァレー・フロアからは離れ、標高が高く、特別なミクロクリマがあることです。これらの要素がソレヴィロスの独自の個性を造りだします。
2009年は長い栽培期間に理想的な気候に恵まれ、10月の初めから10日間かけて収穫しました。ブドウは均一に熟した高品質なもので、全てのブロックでその力強さと均一な品質が保たれたことに驚かされました。仏産新樽で24ヵ月以上熟成。
青みがかった紫色。ブルーベリーとブラックベリーのリキュール、エスプレッソ、ホワイト・チョコレートにスミレのアロマ。　力強さのあるフル・ボディのワインながら、堅さはなく、2009年らしいタンニンの強さがあります。今飲んでも美味ですが30年の熟成が可能です。

土壌、気候、日当たり、斜面、クローン、樹齢などによって分かれている25 のブロックと、12 種類のクローンがワインに様々な複雑味を与えている。各ブロック、畝毎に十分に成熟を確認してから収穫（9 月29 日～10 月6 日）。畑とワイナリーで十分な選果を行い、十分に成熟した梗を持つ房だけ残し（全体の8%）、全部の房を除梗、その後、葡萄の粒を更に選別してからタンクに入れる。5～7 日間の低温浸潤の後、約2 週間天然酵母のみで醗酵を行う。優しく圧搾し、流れ出たワインをフランス産樽（78％新樽）で15 か月熟成。

個性をしっかりと持っている生き生きとした赤系のチェリー、ベリーのアロマと味わいに、酸とミネラルがしっかりと存在し、シルキーなタンニンが樽からくるヴァニラなどのニュアンスと絡み合う。ソノマ・コーストの特徴が華やかに表現されています。

メランソン・ヴィンヤードはセント・ヘレナの東、ヴォカ・マウンテンの山中にあるヘネシー湖の南に広がる「プリチャード・ヒル」にあり、名だたる著名ワイナリーが、畑とワイナリーを持ちます。その中でも真正プリチャード・ヒルにあり、お隣はブライアント・ファミリー。

メランソン・ヴィンヤードは自身のワインも造るが、極限られた者だけに葡萄を供給する。標高420m(霧の上)、プリド~ウォーカーでは、クローン７と337の区画から少量のたぐいまれな葡萄を譲り受ける。ナンシー・ダックホーンのコーディネイトの力である。岩がちの土壌、標高が高く、涼しい丘の端にある畑の為、非常に小粒な葡萄となります。

セカンド・ヴィンテージとなる2011年は厳しい年で雨の多い春から初夏、早い秋雨の年であったが、霧がかかるより上にあるメランソン・ヴィンヤードでは十分な日照を、完璧に管理された栽培手法で確保でき、１０月後半に収穫するまで長い栽培期間を取ることができました。完全に熟した果実から、前年よりフィネスと奥行きがあるワインに仕上がりました。

ワインアドヴォケイト 162号(2005年12月26日)より

2003年のカベルネ・ソーヴィニヨン（カベルネ・ソーヴィニヨン97％、マルベックとプティ・ヴェルド3％）は、くすみのある紫色をしており、クレオソート、ブルーベリー、ブラックベリー、甘い土、スモーキーでスパイシーなオークの豊かなブーケを持っています。

フルボディ、豊かな果実味、グリセリン、甘いタンニン、重層的な口当たり、驚くほどのポテンシャルを持ちます。遅摘み、超熟した果実、100％フランスの新樽での熟成、18～20ヶ月間の熟成後、清澄や濾過をせずに瓶詰めしています。