カベルネで人気ナパ・ハイランズが造る白ワイン
ナパ ハイランズ シャルドネ ナパ ヴァレー [2020]

2017年の年末に、ホンマでっか！？TVで、さんまが絶賛したことで、ナパ・ハイランズはカベルネが一気に人気を獲得しましたが、このシャルドネも素晴らしい味わいですので是非お試しくださいませ！！

色合いは麦わら色から黄金色。柑橘類や青りんごの爽快な香り、マンゴーなどのトロピカルフルーツ、メロンとフレンチオーク樽からくるリッチな厚みとハニーのニュアンスが混じります。クリーミーな口当たり、重すぎず、フレッシュで綺麗な酸と、白桃、ネクタリン、ライチなどの風味が広がります。シーザーサラダ、ホタテのソテーやクリーム煮、甲殻類と相性が良いです。

葡萄は、ナパヴァレー/クームスヴィル地区の畑から収穫したシャルドネが中心っとなっています。

クームスヴィル地区は、サンパブロ湾からの冷たい霧、風の影響を受けながらも、カーネロス地区のように直接、風が当たらないため、泡は冷たい霧が静かに充満し、昼間は暑すぎず温暖な気候と日の光を受け、夜になると冷たい風が優しく吹き込んできます。土壌は、水はけの良い火山性で、火山灰と砂利質の堆積土壌が混じります。

特徴のある気候と土壌から、葡萄は綺麗な酸を保ちながら、ゆっくりと完熟した葡萄となり、ナパヴァレー特有のトロピカル・フルーツの味わいが柔らかく表現され、リッチな口当たりと樽のニュアンスが絶妙にバランスをとり、複雑なアロマが印象的で、飲みごたえのある仕上がりとなっています。

醸造は、梗のついたまま優しくプレスし、ステンレス・タンクで2日間静置し、澱を落ち着かせた後、フレンチオーク樽にて醗酵(6か月間、澱を撹拌しながら熟成。リッチさと複雑な味わいを引き出す。)し、マロラクティック醗酵100％行っています。フレンチオーク樽(新樽50％)でトータル10か月熟成しています。熟成後、ステンレス・タンクに移して、味わいを落ち着かせてから瓶詰めしています。