柑橘のアロマに麦わら、カシューナッツ、蜂蜜、天然酵母パン、オークの香りが美しく層をなす。クリーミーに広がる黄桃や蜂蜜のまろやかさがトーストの香ばしさとバランスし、岩から染み出す清水のような透明感ある余韻に続く。涼しい海洋性気候の半島に点在する複数畑のブドウをフレンチオーク樽発酵、一部はＭＬＦし、澱とともに１０ヶ月間熟成（新樽１０％）。

オーストラリアで最も冷涼な産地の一つ、コール　リヴァー　ヴァレーの自社畑から。瓶内二次発酵で澱とともに２年以上熟成し、デゴルジュマンでは旧樽で１２ヶ月以上熟成させたリザーヴワインを添加。きめ細かい泡とともに焼きたてのマフィンやカシスのアロマ、レモンピール、マンダリンオレンジ、栗の風味が豊かに広がり、余韻はすっきりとドライ。

限定の単一畑シリーズのピノ ノワール。プラムのような綺麗な赤果実と美しい酸、スパイシーなニュアンスが広がります。エレガントでありながら、複雑味を持ったピノ ノワールです。

土壌：割れた頁岩が混ざる粘土の上に茶色のローム層

開放式ステンレスタンク（全房醗酵30％ / 天然酵母） フレンチオーク 10カ月（500Ｌ / 新樽30％）

限定の単一畑シリーズのシャルドネ。瑞々しいグレープフルーツを想わせる果実味と美しい酸、微かに火打石の要素も持ち、力強く男性的な見事な質感を持つシャルドネです。

土壌：割れた頁岩が混ざる粘土の上に茶色のローム層

フレンチオーク（全房プレス/天然酵母/ＭＬＦ醗酵） フレンチオークで澱と共に10カ月（500Ｌ、新樽比率30％）

限定の単一畑シリーズのシラーズ。フローラルなアロマと繊細な果実の凝縮感が魅力で、クールクライメイトシラーズならではの複雑味と正確なテクスチャー、緻密なタンニンを持ちます。

土壌：鉄鉱石、珪岩、頁岩の母岩の上に粘土、ローム層が広がる

開放式醗酵槽（全房醗酵70％/天然酵母） フレンチオークで14カ月（500Ｌ、新樽比率15％）

冷涼産地が生む、繊細でありながらも品種由来の赤果実のアロマを持つ、フレッシュなピノ ノワール。バランスがよく、柔らかな酒質とフィニッシュは優しい酸と果実を感じます。

土壌：砂が混じったローム質土壌

開放式タンク（天然酵母/ＭＬＦ有） フレンチオーク樽 9カ月（225Ｌ 500Ｌ/新樽比率 20％）

フレッシュレモンや柚子の皮、オレンジの花のアロマを持ち、麝香のニュアンスも持ちます。口当たりはピリッと刺激があり非常に軽やか。新鮮なライムの風味とクリスピーな酸が魅力です。

土壌：軽い粘土質を含むローム質土壌

ステンレスタンク（天然酵母 / ＭＬＦ無し） ステンレスタンクで2カ月

フレッシュな白桃やジャスミンのブーケ。ムスクやクローブのようなスパイスのアロマが広がります。洗練された果実味とキレのある酸のバランスがよく、心地よい余韻が長く続きます。

土壌：軽い粘土質を含むローム質土壌

フレンチオーク樽（新樽33％/天然酵母/ＭＬＦあり/全房プレス） フレンチオーク樽 10カ月（新樽33％）

アデレード ヒルズで手摘み収穫される豪州を代表するソーヴィニヨン。ピンク グレープフルーツを想わせるフレッシュで丸みのある果実味とクリスピーな酸の調和が見事な白ワインです。

土壌：鉄鉱石、珪岩、頁岩の母岩の上に赤粘土、砂質ロームが広がる

ステンレスタンク ステンレスタンクで澱と共に4カ月（マロラクティック醗酵なし）

フローラルなアロマと熟したミカンやレモンの深い果実味を持ち、蜂蜜や紅茶の葉、仄かに感じる甘いハーバルな風味と噛み応えのある高い酸も魅力です。

土壌：鉄鉱石と珪岩を含む粘土質の上に赤粘土質のローム層が広がる

ステンレスタンク（50％全房プレス、50％破砕＆プレス） ステンレスタンクで澱と共に3カ月（マロラクティック醗酵なし）

古木を使用したブレンドワイン。イチゴやプラムの鮮度の高いアロマを放ち、繊細なスパイス香と溢れんばかりの果実味が広がります。タンニンは柔らかく、深く広がりのある味わいです。

土壌：粘土、赤色ローム、黒色ビスケー（氷河から流出した土砂層）の上に砂質ロームが広がる多様な土壌

ステンレスタンク（天然酵母、一部全房醗酵） 65％フレンチオーク樽（大樽/旧樽）、35％ステンレスタンクでそれぞれ18カ月

一部セミカーボニックで醸された、力強くも柔らかな質感と透明感を持ちます。鮮度の高いラズベリーやチェリーが軸となり、アクセントの砂糖菓子や煮詰めたイチゴのような風味も魅力です。

土壌：赤色粘土と小石の層の上にローム質

ステンレスタンク（天然酵母、75％全房醗酵） ステンレスタンク 5カ月

森のベリー、ダークチョコにミントやタバコを思わせるスパイシーで複雑な香り。口当たりは滑らかで、鮮やかな赤い果実をハーブやオリーブ、スパイスが彩り、熟成につれて土っぽさが表れる。ブドウは涼しい時間に機械収穫し、一部は全房発酵。フレンチオーク旧樽（２２５Ｌ）とハンガリアン　オーク新樽（大樽）で９ヶ月間熟成。

1986年設立。タスマニアで初めて瓶内二次発酵のスパークリングワインを造り、以降その製法は「メトドタスマノワーズ」と呼ばれ、ジャンツはプレミアムスパークリングの造り手として知られるようになりました。ブドウはタスマニア全域の冷涼なエリアにある選ばれた畑から収穫。ワインに複雑味をもたらすため1回の収穫ごとに分けて醸造。瓶内二次発酵。長く澱に触れさせ、味わいの深みが増します。トルコのお菓子のようななエキゾチックな香りと共に芳醇なバラの香りが広がります。口に含むとクリーミーな舌触りとイチゴの濃厚なフレーバーが広がるが、後口は非常に爽やか。
アルコール度数：12.0％

チェリーやクランベリーになめし皮やミネラルが重なる複雑な香り。ラズベリーの果実をスパイスとスミレの風味が引き立て、ドライで複雑な余韻が長く続く。２ｔと５ｔの開口槽で果粒の小さい房は全房発酵、アメリカンオーク旧樽で９ヶ月間熟成。ラベルの絵柄はチェスのナイト（騎士）で王家の守護者をイメージしたもの。

チェリーやクランベリーになめし皮やミネラルが重なる複雑な香り。赤い果実の層にタンニンが軽やかに溶け込み、ドライで複雑な余韻が長く続く。小型開口槽で自然発酵し、アメリカンオーク旧樽で９ヶ月間熟成。ラベルの絵柄はナイト（騎士）で王家の守護者をイメージしたもの。

柑橘の繊細なアロマをネクタリンや白胡椒が彩る。青りんごの果実はキリッと引き締まった酸に支えられ、ほのかなスパイスがドライでミネラリーなフィニッシュに導く。手摘みしたブドウは一部フレンチオーク旧樽で自然発酵。発酵中に硫黄などの酸化防止剤は使用せず、緩やかな酸化アプローチをとることでワインにテクスチャーを加える。２ヶ月間澱とともに熟成。

鮮度の高いラズベリーやサクランボの繊細なアロマとふくよかな風味に、ミネラル感と心地よい酸味を持ちます。オーク樽熟成由来の奥行きや風味も綺麗に溶け込んだ、味わい深い１本です。

土壌：軽い粘土質を含むローム質土壌

上蓋開のステンレスタンク醗酵（天然酵母） フレンチオーク樽 10カ月（新樽比率20％/225Ｌ、300Ｌ、500Ｌ）、瓶熟成 5カ月

ヤラ ヴァレーで造られるクールクライメイトのエレガントなシラー。旨味のあるで赤果実に白胡椒やオーク香を感じ、程よいタンニンと長く綺麗な余韻が続きます。

土壌：軽い粘土質を含むローム質土壌

上蓋開のステンレスタンク醗酵（一部全房醗酵） フレンチオーク樽 11カ月（新樽比率25％、500Ｌ）、瓶熟成 3カ月

冷涼産地が生む、繊細でありながらも品種由来の柑橘果実や核果のアロマを持つ、鮮度の高いシャルドネ。バランスがよく、柔らかな質感とフィニッシュは優しい酸味を感じます。

土壌：砂が混じったローム質土壌

フレンチオーク樽醗酵（ＭＬＦなし） フレンチオーク樽 8カ月（新樽なし）