キャピオー ピノノワール ピゾーニ ヴィンヤード [2015]

キャピオー・セラーズが手掛ける銘醸畑ピゾーニ・ヴィンヤードのピノ・ノワールから造られたワインです。カリフォルニアのAVAサンタ ルシア ハイランズと言えば、ピゾーニの名前が真っ先に思い浮かぶ程の有名ワイナリーのブドウがつかわれています。

■キャピオー・セラーズについて
1994年、ショーン・キャピオーによりキャピオーセラーズが設立されます。昔から受け継がれるクラシックなブルゴーニュの醸造方法に最先端の技術を融合し、シングル・ヴィンヤードのピノ・ノワール造りに情熱を注いできました。

ピノ・ノワールは最も気品高いブドウの１つとされ、そして最も生産が難しい品種と考えられています。軽くてフルーティーなものから重厚で土っぽさを感じるもの、様々な表情をもちます。

キャピオーの哲学は、テロワール本来の特徴とブドウから生まれる味の美しさをそのまま表現するワインを造ること。新樽の影響や添加物、過剰に手を加えることなく表現される味わいを求め続けています。