リッチな発酵バターの香り
マヒ シャルドネ ツイン ヴァレーズ シングル ヴィンヤード [2016]

リッチなボディをした、樽熟のシャルドネ。アプリコット・白桃の果熟した風合いに、バタースコッチのようにふくよかで、クリーミーな味わいが特徴的です。ワインの軸となる酸度も高く、全体を引き締めるため飲み飽きることを知りません。

マールボロ地区の中でも冷涼地・ワイラウヴァレーの西端に位置する畑「ツイン・ヴァレーヴィンヤード」のブドウのみを使用。川の氾濫が影響し、押し流してきた泥土・岩の多い土壌です。その結果ブドウはゆっくりと時間をかけて果熟し、ミネラル感があります。全房圧搾・果汁はそれぞれステンレスタンクと古樽に移して野生酵母による発酵、その後フレンチオークにて11ヶ月熟成させ、最終的にあらためてステンレスタンクへと戻しブレンドされます。あくまでもワインの果実味・品種の個性を活かすために樽を効かせ過ぎないことを目的としています。