シャルドネのお手本「果実味 酸 樽」奇跡のバランス。
パリンガ エステート ペニンシュラ シャルドネ [2018]

シャルドネのお手本「果実味 酸 樽」奇跡のバランス。

香りは非常にフローラルで、アプリコット 白桃などの核果実のニュアンス。上質な酸が全体のバランスを保ち、樽醗酵由来のナッティーで厚みのある複雑味による長い余韻が楽しめます。

ブドウは、Red Hillサブリージョンの、3つの自社畑で栽培したものを使用しています。全て手摘みされたブドウは直ちに隣接するワイナリーで破砕 除梗され、丁寧に圧搾機にかけられます。古樽にて約20％の自然酵母と共に樽醗酵させます。このワインはリリース直後のフレッシュな状態で楽しんで頂くよう造っていますが、3～6年熟成して頂くとより複雑な味わいに変化します。