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食事に寄り添う吟醸酒を思わせる白ワイン
スモール フォレスト ヴァデーロ アッパー ハンター [2017]

  • 白ワイン
スモール フォレスト ヴァデーロ アッパー ハンター [2017]
スモール フォレスト ヴァデーロ アッパー ハンター [2017]
商品番号 65523
通常価格 ¥ 3,080 のところ
販売価格 ¥ 3,080 税込
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  • 投稿日
    アツコ・ラドクリフ(小林敦子)さんが、オーストラリア/ニューサウスウェールズ/アッパーハンターで造るワインです。柑橘類、ライムの皮、メロン、スイカや純米酒っぽいニュアンスが感じられます。すっきり爽やかな飲み口とコクを併せ持つ1本です。

商品情報

溌溂とした青みがかった黄色。香りは、甘いジャックフルーツ・果物のサラダのよう。適度なボリュームと爽やかでドライな後口。レモンやライムの皮のような青さのある余韻が長く続き、山椒や柚子胡椒・ワサビなどとの相性が非常に良く、食事に寄り添う吟醸酒を思わせる白ワインです。

ヴァデーロは、ヴェルデホやヴェルデ―リョとも呼ばれ、甘口の酒精強化ワインにも使用される品種ですが、ここアッパーハンター地区では昔から辛口の綺麗なワインを造っています。現地セラードアでは、最も人気がある品種です。ブドウは収穫後ただちに除梗され、軽く破砕して搾汁します。冷却をして2日後に澱引きし、その翌々日に酵母を添加しゆっくりと発酵を開始。発酵温度は10℃前半で、低温で行います。発酵後は酵母としばらく接触攪拌し、口当たりを滑らかにしています。

基本情報

英語名 Small Forest Verdelho Upper Hunter[2017]
生産地 オーストラリア/ニューサウスウェールズ/アッパーハンター
生産年 2017
生産者 スモールフォレスト ワイナリー情報を見る
タイプ スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
品種 ヴァデーロ100%
容量 750ml
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