オーストラリアその他Other Australia

完熟したベリーにほのかなミントが清涼感を加え、樽の風味は控えめに豊かな果実味と柔らかいタンニンが心地よい。ブドウは夜間の涼しい時間帯に収穫し、タンニンの抽出は穏やかに、フレッシュさを保つ。フレンチオークを用いて８ヶ月間熟成。

スパイス香やジューシーな黒果実、ハーブ香の複雑なアロマと深く落ちついた味わいが特徴の一歩秀でたワインです。

土壌：鉄分の豊富な粘土質土壌が砂利質の花崗岩土壌に広がる

ステンレスタンク醗酵 ブルゴーニュ樽熟成 6カ月（旧樽のみ）、一部オークスティーブ使用。

赤と青の新鮮な果実にほのかなスパイスがピリッとした風味を加える。クラシカルなミディアムボディで、バランスのとれた清らかな酸と伸びやかな余韻が特徴的なハンター　シラーズ。現在の英国女王夫妻が１９５４年、即位後初めてオーストラリアを訪問した際にインスピレーションを受けて造られ、フィリップ王配にちなみ命名。

オーストラリアで最も冷涼な産地の一つ、コール　リヴァー　ヴァレーの自社畑から。瓶内二次発酵で澱とともに２年以上熟成し、デゴルジュマンでは旧樽で１２ヶ月以上熟成させたリザーヴワインを添加。きめ細かい泡とともに焼きたてのマフィンやカシスのアロマ、レモンピール、マンダリンオレンジ、栗の風味が豊かに広がり、余韻はすっきりとドライ。

ライチやバラ、グアバなどの豊かなアロマ。トロピカルフルーツの果実味に生姜やクローブなどスパイスのニュアンスを持たせ、綺麗な酸が全体の風味をバランス良く仕上げます。

土壌：火山性土壌、赤茶のローム土壌が玄武岩の上に広がる

天然酵母使用 90％ステンレスタンク、10％フレンチオーク樽（果皮と共に約5時間浸漬）、ＭＬＦなし ステンレスタンク 4カ月

華やかなアロマ。黒や赤系チェリーの他、プラムやバニラ、シナモンを感じます。口当たりはしっかりとしており、整ったタンニンを持つピノ ノワールです。

土壌：砂質のローム層

天然酵母使用。2日間コールドソークし上蓋開きの醗酵タンクで醗酵（5日間）、ポストマセレーション（7日間） 80％ ステンレスタンク、20％ フレンチ＆ハンガリーオーク樽（旧樽/500ｌ）でそれぞれ4カ月熟成

冷涼な気候を持つオレンジ地区で育つ人気のシラーズ。ブラックベリーやリコリス、シナモン、黒胡椒など複雑に交じり合うアロマとボディ。エレガントな味わいが特徴です。

土壌：赤茶のローム土壌が玄武岩の上に広がる

開放式コンクリートタンク、ステンレスタンク （天然酵母） フレンチ＆ハンガリアン オーク樽で12カ月（新樽10％）

繊細なジャスミンや白桃のアロマにアニスのヒントが香りを構成します。柑橘系の果実が口に広がり、ジューシーでフレッシュな酸が綺麗にワインをまとめます。

ステンレスタンク（75％天然酵母醗酵、全房プレス、低温醗酵） ステンレスタンク 18カ月（シュール リー）

カシスなどの黒果実系のアロマになめし皮やシナモンようなスパイスも広がります。フレッシュな酸に火打石のミネラルが加わり、複雑でありながら綺麗な印象を与えます。

土壌：粗粒玄武岩を含む黒色粘土質

天然酵母にてステンレスタンク（全房醗酵40％、ＭＬＦ有） フレンチオーク樽 11カ月（225Ｌ/500Ｌ、15％新樽）

レモンピールの柑橘系のアロマ。フレッシュな酸と鉱物質を感じるしっかりとしたミネラル。ミドルパレットに白桃ような果実味もあり、複雑味でかつ見事なバランスの取れたワインです。

土壌：粗粒玄武岩を含む黒色粘土質

天然酵母にてオーク樽醗酵（ＭＬＦ有） フレンチオーク樽 12カ月（228Ｌ / 500Ｌ、新樽15％）

冷涼産地のシラーズで特徴的な白コショウをヒントにカシスやラズベリー、燻製香など複雑なアロマが広がります。旨味を感じる収斂なタンニンと非常に長い余韻が魅力的です。

オープン ファーメンター（20％全房醗酵で除梗した25％の茎を投入） 醗酵後に4週間マセラシオン フレンチオーク樽 21カ月（新樽比率40％/225Ｌ）

チェリーやブラックベリーのアロマに続いてラズベリーの果実味が広がります。クローブなどのスパイスをヒントに繊細なタンニンと酸のバランスが絶妙で長い余韻が心地よいワインです。

オープン ファーメンター（天然酵母 / 30％全房醗酵で除梗した30％の茎を投入） フレンチオーク樽 16カ月（新樽なし/500Ｌ）

ほの甘いレッドベリーにスパイスやバラの花が香り高く、ダークベリーの豊かな風味を緻密なタンニンが引き立てる。豪州最古のピノ ノワールとされるマザーヴァイン オールド ヴァイン ピノ ノワール（1921年植樹）と複数の自社畑のシラーズからなるブレンドは、1937年創立者モーリス オシェイが初めて造った豪州独自のスタイル。90年代後半に復活後、カルトワイン的人気を博す。

冷涼かつ乾燥したコール リヴァー ヴァレー産のピノ。鮮やかで凝縮した赤果実やアーシーな要素が綺麗にまとまり、層になって奥行を作ります。美しいタンニンも魅力のワインです。

土壌：砂質、粘土質の上にケイ土が広がる

開放式醗酵槽（天然酵母/一部全房醗酵） フレンチオーク10カ月（228Ｌ/新樽比率30％）

冷涼かつ乾燥したコール リヴァー ヴァレー産のシャルドネ。バックボーンにライムの果実味を持ち、長くまっすぐに伸びる酸が特徴です。樽は綺麗に馴染み、美しい骨格を形成しています。

土壌：砂質、粘土質の上にケイ土が広がる

フレンチオーク（228Ｌ/天然酵母/全房プレス/ＭＬＦあり） フレンチオーク 10カ月（228Ｌ/新樽比率30％）、その後ステンレスタンクで4カ月澱と共に熟成

ローガン人気のシラーズブレンドはヴィオニエを混醸することで、フローラル且つ艶やかなベリーのアロマが漂います。プラムやスパイス香が立ち上る滑らかな口当たりの赤ワインです。

土壌：赤茶のローム質土壌が玄武岩の上に広がる

ステンレス（天然酵母醗酵 / ＭＬＦ有） フレンチ、ハンガリアンオーク樽で9カ月（新樽10％）

1986年設立。タスマニアで初めて瓶内二次発酵のスパークリングワインを造り、以降その製法は「メトドタスマノワーズ」と呼ばれ、ジャンツはプレミアムスパークリングの造り手として知られるようになりました。ブドウはタスマニア全域の冷涼なエリアにある選ばれた畑から収穫。ワインに複雑味をもたらすため1回の収穫ごとに分けて醸造。瓶内二次発酵。長く澱に触れさせ、味わいの深みが増します。トルコのお菓子のようななエキゾチックな香りと共に芳醇なバラの香りが広がります。口に含むとクリーミーな舌触りとイチゴの濃厚なフレーバーが広がるが、後口は非常に爽やか。
アルコール度数：12.0％

冷涼産地のシラーズで特徴的な白コショウをヒントにカシスやラズベリー、燻製香など複雑なアロマが広がります。旨味を感じる収斂なタンニンと非常に長い余韻が魅力的です。

オープン ファーメンター（20％全房醗酵で除梗した25％の茎を投入） 醗酵後に4週間マセラシオン フレンチオーク樽 21カ月（新樽比率40％/225Ｌ）

モモやアプリコット、オレンジの皮、木イチゴ、ジャスミンやバラ、更にはシナモンや生姜、クルミのような風味を持ち、ピリッとした口当たりに滑らかなタンニンストラクチャーを持ちます。

土壌：火山性土壌 / 石英と鉄鉱石を含む赤茶色の砂利質

コンクリートとステンレス。天然酵母で果皮と共に7日間醗酵（一部全房醗酵） 21％フレンチオーク、79％ステンレスタンクでそれぞれ 3カ月

モモやアプリコット、オレンジの皮、木イチゴ、ジャスミンやバラ、更にはシナモンや生姜、クルミのような風味を持ち、ピリッとした口当たりに滑らかなタンニンストラクチャーを持ちます。

土壌：火山性土壌 / 石英と鉄鉱石を含む赤茶色の砂利質

コンクリートとステンレス。天然酵母で果皮と共に7日間醗酵（一部全房醗酵） 21％フレンチオーク、79％ステンレスタンクでそれぞれ 3カ月