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ポール ホブス ワインズPaul Hobbs Wines

 ポール ホブス

世界中の称賛を浴びる天才醸造家ポールホブス

ポールホブスは、今や、手掛けるワインは世界中の称賛を浴び、今世紀を代表する醸造家と称されている天才醸造家。

1978年にナパ・ヴァレーのロバート・モンダヴィ・ワイナリーでワイン・メーカーとしてのキャリアをスタートした後の25年間、ポール ホブスはモンダヴィオーパス・ワン、ソノマ・カウンティにあるシミ・ワイナリーや、醸造コンサルタントとしてチリやアルゼンチンでその技術と専門知識に磨きをかけました。またこの間、ポール ホブスはヨーロッパの主要ワイン産地を頻繁に訪れ、さらなる技術やアイデアを蓄積しました。

ポールは1991年にカリフォルニアに念願だった自身のワイナリー、ポール・ホブス・ワイナリーを、1999年にはアルゼンチンにヴィーニャ・コボスを、2000年にはカリフォルニアにクロスバーン・ワイナリーを設立するなど世界を股にかける醸造家として活躍しています。

天才醸造家ポール ホブスについて

天才醸造家ポール ホブス氏

11人兄弟の中で育ったポール・ホブスのブドウ畑に対する強い興味は、1969年ニューヨーク北部地方の彼の家族の農場に初めてブドウが植えられた時に芽生えました。それは彼の父親が、ポールがワイン醸造に携わる仕事をしたいという、強い気持ちに気が付いてまもなくのことで、父は直ぐにポールをそのプロジェクトの責任者にしました。ポールはノートルダム大学に通っている時に初めて世界のワインを経験しました。ある日、ポールはクリスチャン・ブラザースの前ワインメーカーでもあった当時の植物学の教授に、彼が毎週やっているワイン・ティスティング・セミナーに出席するよう勧められました。これがきっかけとなり、一生の仕事となるキャリアの情熱に火がついたのです。

1975年、ポール ホブスはUCデイヴィス醸造学科の食物学の修士コースに入学しました。ヴェルノン・シングルトン教授の指導の下、オーク樽の熟成について書かれた彼の修士論文はカリフォルニアのプレミアム・ワイン・コミュニティーの人々の相当な注目を浴びました。現在でも、ポール ホブスの樽に関する知識は右に出る者がおらず、樽を使用したワインのマスターと言っても過言ではありません。

才能を見出したロバート・モンダヴィは直ぐに彼を研究技術者として雇いました。しかしワインを造ることを目標にしていたポール ホブスは、直ぐに技術者用の白衣とセラー係の作業着を交換しました。価値のある実地経験は見習い期間となり、1979年には醸造家へ昇進しました。その後、オーパス・ワン・チームに配属され1981年には醸造担当のヘッドになり、4年間その地位に留まりました。

1985年、ポールはソノマの歴史あるシミ・ワイナリーにアシスタント・ワインメーカーとして入社しました。彼に課せられた最初の仕事のひとつに新しいカベルネ・ソーヴィニョンのスタイル造りがありました。醸しや果実を丁寧にやさしく扱う事によりリッチでしなやかなワインを造り、雑誌や評論家、一般消費者の注目を引きました。1989年には副社長兼ワインメーカーとなり、カリフォルニアのプレミアム・ワイナリーの醸造プログラムを指揮する最初の機会となりました。

彼は他のニューワールド・ワインのポテンシャルに興味を持ち、1988年にチリとアルゼンチンのワイン産地を巡り、そこでニコラス・カンテーナに出会いました。カンテーナは翌年の1989年にポールをメンドーサに招待し、アルゼンチン最初のワールド・クラス・シャルドネを造る新しいプロジェクトの担当をお願いしました。否応なしのチャレンジであったこの経験は、ポールにとって独立をする触媒となりました。

1991年にカリフォルニアにポール・ホブス・ワイナリーを、1999年にはアルゼンチンにヴィーニャ・コボスを、2000年にはカリフォルニアにクロスバーン・ワイナリーを設立。

ナパ、ソノマ、アルゼンチン、チリ、ハンガリーの技巧的ワイナリーのコンサルティング・ワインメーカーとしても活躍しています。

最近では、2008年にアルメニアでも、ヤコブ家とタッグを組み、ヤコビアンホブスを設立し、2011年には、フランス南西部のカオールの名門ジョルジュ・ヴィグルーのベルトラン・ガブリエル・ヴィグルーとタッグを組み、クロッカスを設立しています。また、ポールの故郷であるニューヨークのフィンガー・レイクス地方でのリースリングの栽培も行っています。

ポール ホブスは、2000年12月「Connoisseurs’ Guide to California Wine(コノサーズ・ガイド・トゥ・カリフォルニア・ワイン)」において「Winemaker of the year」に選ばれました。2004年には「The Quarterly Review of Wines(ザ・クオータリー・レヴュー・オブ・ワインズ)」に於いて「Most important winemaker in California(カリフォルニアの最も重要なワインメーカー)」に選ばれました。2013年にはアメリカの経済誌「Forbes」において、「The Steve Jobs of Wine」と名付けられました。ポールの造るカリフォルニアとアルゼンチンのワインは評論家達から最高の称賛を受けています。

ポールホブスが手掛けるブランド

ポール・ホブス・ワイナリー
ポール・ホブス・ワイナリーは、ポール ホブスが何人かのパートナーと共に、1991年ソノマに設立したワイナリー。このワイナリーは少量生産で手工芸的ワイン、ナパ・ヴァレーとソノマ・マウンテン、ロシアン・リヴァー・ヴァレーのシングル・ヴィンヤード・ワインを専門とするワイナリーです。ロシアン・リヴァー・ヴァレーには14エーカーのピノ・ノワールの自社畑リンゼイがあります。一流建築家がデザインを手がけたリンゼイ・ヴィンヤードでのワイナリー建設は2003年に完了し、2006年の夏にはプライヴェート・ゲストハウスが完成しました。

クロスバーン・バイ・ポール・ホブス
クロスバーン・ブランドはポールにとって、新しいアイディアや最新技術を用いてワインを造ることができる、常に若い世代の消費者をイメージして造られる、いわば「最先端」を走るワイナリーです。これは、ある程度イメージと顧客層が確定してしまったポール・ホブス・ブランドでは実施できないことで、ハングリー精神旺盛で常に変わり続ける新しいジェネレーションへの挑戦のメッセージでもあります。

コボス(アルゼンチン)
アルゼンチン・マルベックの最高峰としてファースト・リリースの 1999 年ヴィンテージ以来、高い評価を獲得し続けているワインです。樹齢 80 年以上の自根のマルベックから造られるこのワインはアルゼンチンの黒い宝石と言われています。2002 年のファースト・ヴィンテージから現在まで、高品質アルゼンチンワインの代表格として世界中の評論家やコレクターから注目を浴びています。

フェリーノ(アルゼンチン)
品種の個性とテロワールが表現されたワインは、純粋なアルゼンチンの果実・酸・タンニンのバランスのとれた凝縮したワインです。シャルドネ、メルロ、マルベック、カベルネ・ソーヴィニョンを生産しています。

ブラマーレ(アルゼンチン)
ブラマーレ・ブランドは、メンドーサで最良のブドウ産地とされるルハン・デ・クージョとバジェ・デ・ウコのサブアペレーションのテロワールの違いを飲み比べる事ができる教材的ワイン。ルハン・デ・クージョは果実味、バジェ・デ・ウコはスパイスが特徴的です。

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  • 白ワイン
  • WA92点

ポール・ホブスが手掛けるお得なシャルドネ
クロスバーン シャルドネ ソノマ コースト ( ポール ホブス ) [2021]

ポール・ホブスが手掛けるクロスバーン・シャルドネは、ソノマコーストの中で選び抜かれた畑から、手摘みで収穫されたブドウを使用して造られています。骨格と深みのバランスが際立つピュアで凝縮されたワインです。

■テイスティング・コメント
香りは、レモンの果皮、青リンゴ、白い花の鮮やかなアロマがグラスから溢れ出し、ソノマ・コーストの冷涼な気候を感じさせる、キレの良いミネラルも感じられます。美しく緊張感のある味わいが、梨やライムの香りを高め、生き生きとした酸味と混ざり合い、クリーンで爽やかなフィニッシュへと続きます。

■ヴィンテージについて
2021年の生育期は、春先まで比較的涼しいコンディションで始まりました。夏の間、暑さは最小限に抑えられ、生育期は均一で安定しました。8月は涼しく、ブドウの成熟には最高のコンディションです。収穫は十分な収量をもたらし、果実は素晴らしい酸味と熟度となりシャルドネにふさわしいヴィンテージとなりました。

■畑について
ソノマ・コーストの中から厳選された畑のブドウだけを使用、収穫は全て手摘みで行われています。

■醸造について
収穫後、全房プレスし、ステンレス・タンクで発酵、澱の上で5か月間熟成させ、無清澄で瓶詰めしています。アルコール度数14.1%。


■ポール ホブス クロスバーンについて
ポール・ホブスは、カリフォルニアを代表する醸造家の一人で、クロスバーンは、ポール・ホブスが手掛けるブランドの一つです。

「クロスバーン」は、ニューヨーク州にあるホブス家の150年続く歴史ある農場の真ん中にある納屋の呼び名です。クロスバーンは、ポール・ホブスと10人の兄妹のお気に入りの遊び場で、ミステリーとアドベンチャーが繰り広げられた思い出の場所で、土地への愛情や農産物への好奇心、厳しい労働の後に獲る喜び・働く家族への尊敬を学んだ場所でもありました。

この思いを、環境保全型農法やポール・ホブス・ワイナリーで培われた栽培・醸造技術で表現したのが、このクロスバーン・ワイナリーです。クロスバーン・ブランドは、ポール・ホブスにとって、新しいアイディアや最新技術を用いてワインを造ることができる、常に若い世代の消費者をイメージして造られる、いわば「最先端」を走るワイナリーです。

これは、ある程度イメージと顧客層が確定してしまったポール・ホブス・ブランドでは実施できないことで、ハングリー精神旺盛で常に変わり続ける新しいジェネレーションへの挑戦のメッセージでもあります。
  • Crossbarn Chardonnay Sonoma Coast (Paul Hobbs)[2021]
  • アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ソノマコースト
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 5,390 のところ
販売価格 ¥ 4,498 税込
(0)
  • 赤ワイン
  • WA94点
  • WS90点

【ワイン・アドヴォケイト:94点】
クロスバーン ピノノワール ソノマ コースト ( ポール ホブス ) [2019]

ソノマ・コースト地域内の厳選された畑から手摘みで収穫されたブドウを使用する事で、ピュアで凝縮した果実味とバランスのとれたストラクチャーと複雑さを備えています。

鮮やかなガーネット色で、香り高いストロベリー、ラズベリー、ベーキングスパイスのキスのアロマが輝きを放ちます。口の中では、ダークチェリーとルバーブが、ザクロの種や花の香りとバランスよく感じられ、ソノマ・コーストで造られたことを感じさせる微かな塩味も楽しめます。タンニンとフレッシュな酸が見事に調和し、ワインに際立ったフレッシュさを与えています。


■ポール ホブス クロスバーンについて
ポール・ホブスは、カリフォルニアを代表する醸造家の一人で、クロスバーンは、ポール・ホブスが手掛けるブランドの一つです。

「クロスバーン」は、ニューヨーク州にあるホブス家の150年続く歴史ある農場の真ん中にある納屋の呼び名です。クロスバーンは、ポール・ホブスと10人の兄妹のお気に入りの遊び場で、ミステリーとアドベンチャーが繰り広げられた思い出の場所で、土地への愛情や農産物への好奇心、厳しい労働の後に獲る喜び・働く家族への尊敬を学んだ場所でもありました。

この思いを、環境保全型農法やポール・ホブス・ワイナリーで培われた栽培・醸造技術で表現したのが、このクロスバーン・ワイナリーです。クロスバーン・ブランドは、ポール・ホブスにとって、新しいアイディアや最新技術を用いてワインを造ることができる、常に若い世代の消費者をイメージして造られる、いわば「最先端」を走るワイナリーです。

これは、ある程度イメージと顧客層が確定してしまったポール・ホブス・ブランドでは実施できないことで、ハングリー精神旺盛で常に変わり続ける新しいジェネレーションへの挑戦のメッセージでもあります。
  • Crossbarn Pinot Noir Sonoma Coast (Paul Hobbs)[2019]
  • アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ソノマコースト
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: やや重口甘-辛: 辛口
  • ピノノワール100% おすすめピノノワールを見る
  • 750ml
通常価格 ¥ 6,820 のところ
販売価格 ¥ 5,598 税込
(0)
  • 赤ワイン
  • WA91点
  • WS92点

■お取寄せ クロスバーン(ポール ホブス) カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー [2019]

クロスバーン・カベルネ・ソーヴィニョンはナパ・ヴァレーの中で選び抜かれた畑から、手摘みで収穫されたブドウを使用して造られています。骨格と重みのバランスの取れたピュアで凝縮されたブドウです。

この深いルビー色、ブラックチェリー、ブラックペッパーコーンの魅力的な香り。チェリー、ブラックペッパーコーン、トーストしたセージの魅力的な香りに、リッチでダークな果実味が ワインが持つ骨格と美しく溶け込んだタンニンによってバランスが取れています。


「クロスバーン」はニューヨーク州にあるホブス家の農場の真ん中にある納屋の呼び名で、この農場は150年続く歴史ある農場です。クロスバーンはポールと10人の兄妹のお気に入りの遊び場で、ミステリーとアドベンチャーが繰り広げられた思い出の場所で、土地への愛情や農産物への好奇心、厳しい労働の後に獲る喜び・働く家族への尊敬を学んだ場所でもありました。
この思いを環境保全型農法やポール・ホブスで培われた栽培・醸造技術で表現したのがこのクロスバーン・ワイナリーです。クロスバーン・ブランドはポールにとって、新しいアイディアや最新技術を用いてワインを造ることができる、常に若い世代の消費者をイメージして造られる、いわば「最先端」を走るワイナリーです。これは、ある程度イメージと顧客層が確定してしまったポール・ホブス・ブランドでは実施できないことで、ハングリー精神旺盛で常に変わり続ける新しいジェネレーションへの挑戦のメッセージでもあります。
  • Crossbarn (Paul Hobbs) Cabernet Sauvignon Napa Valley[2019]
  • アメリカ/カリフォルニア/ナパ/ナパヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • カベルネソーヴィニョン100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 10,340 のところ
販売価格 ¥ 8,478 税込
(0)
  • 白ワイン

■お取寄せ ポール ホブス シャルドネ ロシアン リヴァー ヴァレー [2021]

6つの畑から精巧に造られた最新ヴィンテージは、オパールがかった淡い麦わらの色調。香りは、赤いリンゴの皮、アジア産の洋ナシ、レモンの皮のアロマが鼻を魅了し、繊細なクチナシの香りが続きます。味わいは、アプリコットとネクタリンの生き生きとした風味が口に広がり、レモンのメレンゲとベーキング・スパイスへと変化してゆきます。明るくエネルギッシュで、生き生きとした酸味を持つこの優美なワインは、長く継ぎ目のないフィニッシュで締めくくられます。
  • Paul Hobbs Chardonnay Russian River Valley[2021]
  • アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ロシアンリヴァーヴァレー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ100%
  • 750ml
通常価格 ¥ 10,560 のところ
販売価格 ¥ 8,659 税込
(0)
  • 赤ワイン
  • WA93点
  • WS92点

■お取寄せ ポール ホブス ピノノワール ロシアン リヴァー ヴァレー [2020]

透明感のあるルビー色の色調。摘みたてのスミレ、ワイルドチェリー、セージの香りが魅力的です。味わいは、しなやかなテクスチャーとよく溶け込んだタンニンに縁取られ、砕いたザクロの種、ブラッドオレンジエキス、ルイボスティーの香りが重なります。

エレガントで優美なワインで、明るい酸味があります。 長くピュアなフィニッシュが続きます。

使用するブドウは、果実の温度が下がり冷えた状態で収穫され、手作業で選別を行います。土着酵母を使用し、ステンレススティールで発酵。

5日間低温浸漬されマセラシオンを17日間行います。樽の中で自然マロラクティック発酵。フレンチオークで9ヶ月間熟成させます。瓶詰は、無清澄・無濾過で行われます。
  • Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley[2020]
  • アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ロシアンリヴァーヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: やや重口
  • ピノノワール
  • 750ml
通常価格 ¥ 11,000 のところ
販売価格 ¥ 9,020 税込
(0)
  • 赤ワイン

■お取寄せ ポール ホブス カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー [2018]

ポール・ホブス自慢の、ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンの中核をなすアぺレーションであるクームズヴィル。2018 年が初リリースとなるこのクームズヴィルのワインは、微かに紫がかった深いルビー色で、野生のブルーベリー、ラベンダーのポプリ、そしてコーヒーの香りがあります。口に含んだとたんに美しい味わいが広がり、赤スグリ、イチジク、そしてほのかなセージやなめし皮の風味が感じられます。新鮮な酸がキメの細かいタンニンを包み込み、フィニッシュに向かって緊張感を保ちます。砕いた石のようなミネラル感が、この土地の岩
  • Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Napa Valley[2018]
  • アメリカ/カリフォルニア/ナパ/ナパヴァレー
  • スティル ワイン色: 赤ワイン軽-重: 重口
  • カベルネソーヴィニョン85%、カベルネフラン10%、プティヴェルド5%
  • 750ml
通常価格 ¥ 18,700 のところ
販売価格 ¥ 15,334 税込
(0)
  • 白ワイン
  • WA95点
  • WS90点

■お取寄せ ポール ホブス シャルドネ エレン レーン エステート ロシアン リヴァー ヴァレー [2012]

ロシアン・リヴァー・ヴァレー内のサブ・アぺレーションであるグリーン・ヴァレーにある5エーカーの自社畑には、シャルドネだけが植樹されています。グラスに注ぐと、少し緑がかった小麦色をしています。白い花やライムの皮、そして微かに海水のような香りが迎え入れてくれます。口に含むとアプリコット、ネクタリン、そして黄色いリンゴの風味が広がり、しっかりとした酸と相まってさわやかなテクスチャーと凝縮感が余韻に繋がります。
  • Paul Hobbs Chardonnay Ellen Lane Estate Russian River Valley[2012]
  • アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ロシアンリヴァーヴァレー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ
  • 750ml
通常価格 ¥ 19,250 のところ
販売価格 ¥ 16,500 税込
(0)
  • 白ワイン
  • WA94点
  • WS93点

■お取寄せ ポール ホブス シャルドネ ロス ステーション エステート ロシアン リヴァー ヴァレー [2020]

ロシアン・リヴァー・ヴァレーの沿岸部の影響を受けた、グリーン・ヴァレーのサブ・アペラシオンに位置する7エーカーのシャルドネ専用の小さな畑のブドウを使用しています。このヴィンテージはオレンジの皮、レモン、白い花の香りを思わせます。味わいは、焼いた黄色いリンゴ、薄片状の海塩、冬のスパイスの風味がしっかりと感じられ、明るい酸味とクリーミーな後味に包まれます。
  • Paul Hobbs Chardonnay Ross Station Estate Russian River Valley[2020]
  • アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ロシアンリヴァーヴァレー
  • スティル ワイン色: 白ワイン甘-辛: 辛口
  • シャルドネ
  • 750ml
通常価格 ¥ 19,250 のところ
販売価格 ¥ 16,500 税込
(0)
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