スイカやベリーの瑞々しく華やかなアロマで心地よい泡とともに自然の甘みが柔らかく広がり、適度な酸が余韻を引き締める。アルコール度６．５％で発酵を止め、果実の自然な甘みを生かしている。生姜やミント、ライムなどを添え、カクテルとしても。

ジューシーに口中を満たす豊潤な果実の風味に丸みを帯びたタンニンと控えめなオークが伴い、滑らかに舌を覆う。カジュアルな食事に合わせやすい、大らかで親しみやすい南オーストラリアのシラーズ。

柑橘やストーンフルーツ、メロンの果実にショウガの風味がピリッと鮮やかな輪郭を与え、クリーミーな質感の中に一貫して快活な酸が心地よい。２０１８年は州全域で温暖な年だったが、大きな熱波はなかったので果実はフレッシュな酸を保って成熟、例年より早い収穫となった。

リースリング銘醸地として名高いイーデン ヴァレーらしいライムのブーケに香ばしいトースト香が複雑に伴う。キリっとテンションある酸にハチミツを思わせるコクが深みを加えている。早めに収穫したブドウをステンレス槽で低温発酵後、すぐに瓶詰め。

ペニンシュラ・シリーズは、 パリンガのエントリー・レンジとなるワインです。

2020年のピノは、冷涼な年の特徴を示しています。生き生きとした甘いレッドベリーやチェリーのフレーバーがあり、上質な酸があります。繊細さがポイントです。果実は100％除梗し、2.5トンのオープン・ファーメンターで発酵させた。果実は平均21日間、発酵槽の中で果皮と一緒に過ごしました。熟成はフレンチオーク樽で11ヶ月間、澱とともに行われました。

マラスキーノ点チェリーやブルーベリー、ナツメグなどスパイスの素晴らしいアロマを持ち、表情豊かで香り高いピノノワールに仕上がりました。鮮やか果実味、生き生きとした酸、繊細なタンニンを持った、このワインは、上質なタンニンと長くエレガントなフィニッシュが特徴的です。


■パリンガ・エステートについて
パリンガ・エステートのオーナーであり、ワインメーカーのリンズィ氏は、オーストラリア/モーニントン・ペニンシュラ初の商業ワイナリーを造ったNat WhiteやBrian Stonierなどの著名なワインメーカーとともに、モーニントンのパイオニアの一人として数えられています。

メディアでも取り上げられることの多いパリンガ・エステートは、オーストラリアのワイナリーとして最も品評会の受賞が多いブティック・ワイナリーとしても知られています。また、2006年には、ジェームス・ハリデー・ワインコンパニオンでワイナリーに「5つ星」の評価がされました。

このBIN389は、しばしばベイビー・グランジと呼ばれています。これは、このワインが、グランジが前年使用した同じ樽を多く使用するためです。1960年に伝説的なワインメーカーのマックス・シューバートによって造られた、このワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズの豊かさを組み合わせることで、ペンフォールズの名声を確立するのに役立ちました。


■ペンフォールズについて
世界最高峰ワイナリーの一つ、ペンフォールズ！！1844年、イギリスから移住してきた医師クリストファー・ローソン・ペンフォールド博士が南オーストラリア州マギルで、妻メアリー夫人と共に医療用として酒精強化ワイン造りを開始したのが、ペンフォールズの始まりです。

1950年代、消費者の嗜好の変化を反映してスティルワインにフォーカスしたワイン造りへ転向したペンフォールズは、「グランジ」を生み出したマックス・シューバートなど、熱意あふれる偉大なワインメーカーたちに支えられ、格別かつ大胆なワイナリーへと発展しました。

創設から長い月日を経て、ペンフォールズは、比類なき傑出したニューワールドワインとして世界中で認められ、ワイン＆スピリッツ誌の「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を歴代最多の28回受賞するなど多数の受賞歴とともに、世界最高峰のワイナリーの一つとして知られるようになりました。

デュリフ主体のパワフルな赤。スミレやブラックベリー、チョコレートのアロマと濃厚なブラックベリーやアニス、シナモン、スモーキーな要素もある存在感抜群のワインです。

土壌：砂質、粘土質

ステンレスタンク ステンレスタンクで4カ月（オークスティーヴ使用）、一部オーク樽で4カ月（フランス産/旧樽/300Ｌ）

濃厚な色合いでブラックベリーやプラム、ローストしたコーヒー、オーク香のアロマを放ちます。凝縮した芳醇な果実味と熟したタンニンを持ち、奥行のある濃厚な味わいの赤ワインです。

土壌：石灰質、砂質、粘土が混じる土壌

ステンレスタンク ステンレスタンクで4カ月（オークスティーヴ使用）

果実本来のアロマとフレッシュさを強調した爽やかなスタイルで、セミヨンが適度な質感とコクを加えている。樹齢２０年以上となるファイアー　ガリー　ヴィンヤードのブドウを手摘みし全房圧搾、ステンレス槽発酵　熟成。ピエロはマーガレット　リヴァーで最初にセミヨン　ソーヴィニヨン　ブラン　ブレンドを手掛けた先駆者。

良好で特に白ワインにとっては理想的なヴィンテージ。果実を早めに収穫してステンレス槽で２週間低温発酵。瓶詰め後にワイナリーでボトル熟成した。レモン色に緑のふちのワインで、ライムとボトル熟成から来るトーストのブーケが綺麗。非常に綺麗で長期熟成させる酸が残っている。バランスの良さは申し分ない。アペリティフにも食中酒にも最高。

温暖なヴィンテージでカベルネはよく熟し、メルロは例年以上に凝縮し風味豊か。タンニンと酸味のバックボーンがしっかりした長期熟成タイプのワインとなったが、舌触りがソフトなため意外に若いうちからも楽しめる。桑の実、森林、なめし皮、シナモンなどの香り、チョコやアーモンドを思わせるコクのある味わい。フィニッシュにかけてチェリー チョコのような風味が広がる。

花やスパイスの深みのあるアロマが優雅に香り、プラムやカシスの鮮やかな果実にはスパイスや鉄分を感じるミネラルが溶けこみ、清涼感のある長い余韻に続く。1988年に植え付けた3種類のクローンのシラーズに少量ずつ4品種をブレンドし、フレンチオーク大樽(500L)とステンレスタンクで14ヶ月間熟成。

BIN138は、南ローヌのワインからそのインスピレーションを得ています。一方シラーズ、グルナッシュ、マタロ（ムールヴェードル）はリッチで陶然とした香りを持つフルボディのワインを作るためにさまざまな割合でブレンドされています。毎年、BIN138に使われるブドウは古いバロッサ渓谷の木から収穫されます（中には樹齢１００年を超えるものもあります）。

■ワイン・スペクテイター誌のコメント
リッチでフランボワーズとカシスのフレーバーが中心となり、エスプレッソ、ドライ・ブラックオリーブ、タバコ、シガーボックスが感じられます。ドライ・ラベンダーのアクセントがフィニッシュに残り、厚みのあるジューシーなタンニンが特徴です。飲み頃は、2032年頃まで。


■ペンフォールズについて
世界最高峰ワイナリーの一つ、ペンフォールズ！！1844年、イギリスから移住してきた医師クリストファー・ローソン・ペンフォールド博士が南オーストラリア州マギルで、妻メアリー夫人と共に医療用として酒精強化ワイン造りを開始したのが、ペンフォールズの始まりです。

1950年代、消費者の嗜好の変化を反映してスティルワインにフォーカスしたワイン造りへ転向したペンフォールズは、「グランジ」を生み出したマックス・シューバートなど、熱意あふれる偉大なワインメーカーたちに支えられ、格別かつ大胆なワイナリーへと発展しました。

創設から長い月日を経て、ペンフォールズは、比類なき傑出したニューワールドワインとして世界中で認められ、ワイン＆スピリッツ誌の「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を歴代最多の28回受賞するなど多数の受賞歴とともに、世界最高峰のワイナリーの一つとして知られるようになりました。

ピュージーヴェイルの畑は、1847年英国からやって来たジョセフ ギルバート氏がイーデン ヴァレーでブドウを植えたことに始まります。これがオーストラリアに植えられているブドウの先祖に当たるといわれます。イーデンヴァレーに145haを所有、うち50haがブドウ畑。区画ごとに土壌や斜面の向きが異なり、細かく分けて収穫、醸造を実施。この地で20年以上に渡りサステイナブルなブドウ栽培を続けている。リッチで凝縮した味わい。芳醇だが、レモンや花のような落ち着いた香りに焦がしたトーストやレモングラス、クローヴオイルのようなニュアンスが感じられます。
アルコール度数：15.0％未満