カリフォルニアCalifornia

ボンテッラとはフランス語、ラテン語の造語で｢良き土、良き大地｣を意味します。20世紀初頭より昔ながらのワイン造りに携わり、1980年代には有機農法を本格的に導入。西側は寒流の流れる太平洋に面し森林が多く、昼夜の温度差が大きく夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み凝縮感のあるブドウが育ちます。また虫や動物を排除せず、共存しながらブドウ栽培を行っています。梨、リンゴ、花やナツメグのアロマを感じ、口に含むとリッチでクリーミーでいて、いきいきとした酸と樽由来の僅かなトースト香を感じます。

ボンテッラとはフランス語、ラテン語の造語で｢良き土、良き大地｣を意味します。20世紀初頭より昔ながらのワイン造りに携わり、1980年代には有機農法を本格的に導入。西側は寒流の流れる太平洋に面し森林が多く、昼夜の温度差が大きく夏の湿気が少ないため、成熟がゆっくり進み凝縮感のあるブドウが育ちます。また虫や動物を排除せず、共存しながらブドウ栽培を行っています。ブラックベリーやコーヒー、バニラ、スパイスなど複雑な香りがあり、良く溶け込んだタンニンが心地良いエレガントなワイン。

1964年に初めてサンタバーバラカウンティにブドウの樹を植えた、ウリエル ニールソンの名にちなんだワイナリー。サンタ バーバラで造られる高品なピノ ノワールとシャルドネを主に生産しています。冷涼なサンタバーバラは長い生育期を誇るワイン産地。水はけがいい土壌で、太平洋からフレッシュで乾燥した風が吹きます。自然な酸を活かす為、80％ステンレスタンク、20％フレンチ古樽で10ヶ月熟成。パイナップル、柑橘類、リンゴ、トロピカルフルーツのニュアンス。クリーミーで、しっかりとした骨格、長い余韻。

ブラックチェリーのアロマやスパイスが香り、ラズベリーやキャラメル、ココアパウダー、コーヒー、ミント香などの風味を持ちます。整った骨格とエレガントな質感の美しい赤ワインです。

土壌：火山性の砂利を含む粘土質土壌

ステンレスタンク 70％フレンチオーク樽、30％アメリカンオーク樽 18カ月（30％新樽－アメリカンオーク20％、フレンチオーク10％）

鮮やかな深いルビー色を呈し、ダークベリー、プラム、杉、スミレ、ジンジャー、バニラビーズ、スパイスのアロマ。口に含むと、まろやかで、しっかりとしたタンニンと、熟したブラックベリーのフレーバーが感じられます。モカとクローヴの香りが爽やかな酸味を引き立てます。

ナパでは、手に入れることが難しくなった高品質なジンファンデルのブドウを長年の経験と矜持で栽培し、ナパの歴史とともにある名家の誇りをワインにしました。ペリッサ・ヴィンヤードは、1993年に購入。22haの畑の内 4.5haにジンファンデルが株仕立てで植えられており、ドライ・ファーミングを施し、CCOF(米国農務省認定の有機認証機関)からオーガニック認証をうけています。

畑名は創業者のアンドリュー・ペリッサの名前からつけました。かつては「BV 7」という名前でボーリュー・ヴィンヤードのジョルジュ・デ・ラトゥールに使われるカベルネの畑の内の1つとして知られていました。このブドウの樹から生産される果実は、小～中程度の大きさの果実で、深い色の抽出が特徴です。エステート・ジンファンデルを名乗れるワインは今、この1本しか、ナパヴァレーのオークヴィルAVAに存在しません。

アメリカン・オーク樽96％(うち新樽50％)、ハンガリアン・オーク新樽4％にて12か月間熟成しています。アルコール度数14.5％。


■ゴースト・ブロックについて
なだらかな小さい丘に位置するゴースト・ブロックとは、ナパの中心地であるヨントヴィルの北端にある小さな墓地で、150年前から眠りにつくナパのパイオニアと称されるワインメーカー達に敬意を表してつけられた名前です。

創業者のアンドリュー＆ベーブ・ペリッサ(現オーナーのアンドリュー・ホクシーの祖父母)は、1902年に移民としてサンフランシスコに着いて、すぐにカリストガに土地を入手し、以後一族は、100年以上もナパでブドウ栽培を手掛けています。オーガニック認証を受けるナパ・ヴァレーのブドウ栽培者の中で、一族は最大の作付面積を誇ります。ゴースト・ブロックの自社畑は全て California Certified Organic Farmer(CCOF)からオーガニック認定を受けています。

現オーナーのアンドリュー・ホクシーはカリフォルニア州ワイン用ブドウ栽培者組合からグローワー・オブ・ザ・イヤー2019年の名誉ある称号を授与されました。

ダックホーン・デコイ・シリーズの変わらないポリシーは、「 Reputation for delivering great quality at a remarkable price（高品質なワインをリズナブルな価格で。）」。このデコイの上級キュヴェ「デコイ・リミテッド」も、同じポリシーでリリースしています。

アレキサンダーヴァレーのカベルネソーヴィニヨンの贅沢な美しさを体現。ブラックチェリー、熟したプラム、ブラックベリー、シナモンやナツメグなどの甘いスパイスの複雑で引き込まれるようなアロマ。口の中では、しなやかで丸いタンニンが、黒系ベリーとチョコレートのジューシーな層を縁取り、長く続く余韻では洗練されたホワイトペッパーと香ばしいオーク香が現れます。

ブドウは、リッジライン・ヴィンヤード(自社畑)、ブラウネル・ヴィンヤード(自社畑)、ソノマ/アレキサンダーヴァレーの厳選された契約畑から調達しています。

リッジライン・ヴィンヤード(自社畑)は、マヤカマス山脈の北端に位置し、うねる様に360度向きの違う区画が点在しています。急斜面のため収量は少なく、凝縮した味わいが得られます。この土地のローム土壌には天然の鉱泉が交錯しており、驚異的な色素、風味、構造を持つ筋肉質で堅牢なワインができます。

ブラウネル・ヴィンヤード(自社畑)は、カイザー・ヴィルの北に位置するほぼ平坦な畑。ローム層/粘土質の土壌は、保水力が高く、収量も豊富。柔らかなタンニンを持つ、豊満なワインとなります。

この2つの異なる畑は最終ブレンドでお互いを補完し合い、より複雑で層の厚いワインとなります。フレンチオーク樽(新樽40％)で14か月熟成しています。アルコール度数14.5％。


■ダックホーン・デコイについて
デコイは、ナパ・ヴァレーのメルローを世に知らしめたダックホーンが、毎日飲めるワインとして価格とクオリィーのバランスを考えてスタートしたセカンド的ワインでしたが、現在は確立したひとつのブランドとして、ナパ・ヴァレーに限らず、カリフォルニア各地からその味わいにあった葡萄を厳選し、ワインを造っています。

また、デコイの上級キュヴェ「デコイ・リミテッド・シリーズ」は、通常のデコイの1ランク上のワインとなっており、ナパとソノマコーストの厳選した畑から、同じポリシーで、より高品質のワインをリリースしています。

有核果実と少しの柑橘類やりんごを感じるなめらかで贅沢な香りの層が、熟したトロピカルフルーツやはちみつ、焼き菓子に使うスパイスに縁どられています。豊かな風味は、口に含んだ時のミネラル感とジューシーさ、そしてしっかりとした贅沢なフィニッシュへと繋がっていきます。

深いルビー色のワインは、ジューシーなブラックベリー、ボイセンベリー、ブランブルの表情豊かなアロマに加え、トーストしたバニラとクラッカーのニュアンスが感じられます。ふくよかなフレーバーは、ふっくらとしたベルベットのような口当たりと長いフィニッシュで強調されています。
メイオミのカベルネは、伝統的なボルドーのワイン造りの手法に、新世界の創意工夫を少し加えて造られています。その結果、濃く、豊かで、柔らかいワインができあがりました。このワインは、フレンチオークとアメリカンオークの両方で熟成され、果実の成熟度を引き出し、素晴らしい香り表現しています。。

凝縮感、濃厚なアロマ、パワーがあります。とても若々しく、フレッシュ。熟れているが果肉がしっかりとしたブラックベリー。余韻はクールな印象のタンニンがあります。歴代のデサフィオの中で最も素晴らしいワインのうちの一つです。個性豊かな表現力が2018のエル・アルマに似ています。土壌のニュアンスや黒果実も感じます。
2018年の素晴らしさを物語る上で欠かせないのが、8月中旬から収穫まで、穏やか（20℃後半）で晴れた日が続いたことでした。ヴェレゾンから収穫までは完璧といえる生育期でした。ゆっくりと時間を掛けてフェノールの熟成が進んだブドウは、糖度が上がり過ぎすに、酸もしっかりと保った状態でした。

このピノグリはモントレーカウンティのブドウから造られ、寒流流れる冷たい太平洋の影響を受け、冷涼な環境の中ゆっくりと成長しハングタイムの長いフレーバー満載のブドウです。これらの環境が、生き生きとしたフレーバーとこの品種の特徴である爽やかな酸味を生みます。収穫後、ブドウは圧搾されジュースは温度管理されたステンレスタンクのみで発酵されます。低温発酵することで、この品種の特徴であるフローラルな香りや桃やアプリコット等のデリケートなアロマを保ち、生き生きとしたフレッシュ感溢れるフィニッシュに繋げます。

この爽やかでリフレッシュ感溢れるピノグリは、洋梨や青りんごに微かなレモンの花のアロマが感じられます。口に含むとみずみずしいトロピカルフルーツや洋梨のフレーバーが広がり、きりっとした酸味がフィニッシュを引き締めます。
グリルした海老、フィッシュタコス、レモンチキンとのマッチングがおすすめ。

このワインは、サンアントニオヴァレー、パソロブレス、ヘイムスヴァレー、アロヨセコ、サンベニートカウンティの5つの小規模な家族経営のブドウ畑の果実をブレンドして造られています。ブレンドによって、豊潤でリッチ、そして表情豊かなカベルネソーヴィニヨンが手づくりされました。

チェリーとプラムのアロマに、スミレ、革、ノコギリの粉のニュアンスがあります。熟したブラックベリー、ダークチェリー、カシスの風味がフルボディの豊かなタンニンに支えられ、バニラとトーストスパイスのニュアンスが複雑で長いフィニッシュへと続きます。

インクのような濃い紫色の色調。煮詰めたチェリー、キャラメル、ベルガモット、そしてハーブのアロマ。熟したブラックチェリー、焼きリンゴ、スパイスの効いたナツメグ、そしてココアパウダーの香り豊かな味わいです。クルミの砂糖漬けやトーストしたオークの香ばしく甘やかなフレーヴァーが長い余韻とともに続きます。

ダークフルーツとトーストしたオークのアロマが、豊かな黒系果実の香りをもたらします。 スグリやブラックチェリーの陽気な果実味に微かにカラメルやスパイスを感じ、柔らかいタンニンがワインに骨格とバランスを与えています。

土壌：赤い粘土ローム質土壌

ステンレスタンク フレンチ＆アメリカンオーク樽 6カ月

赤りんご、黄桃、マスクメロン、蜂蜜のアロマ、口に含むとちょうどいい酸、心地よくふくよかでミネラルを感じる余韻があります。控えめのアルコール度数で、爽快感溢れるワインです。そのまま飲むのも最高ですが、生牡蠣やローストチキン等ととてもよく合います。

ブラックチェリー、ブラックベリーの凝縮した重層的なアロマにスモーキーなオーク樽のフレーヴァーが縁取り、柔らかなタンニンと酸がバランスよく調和。程よいコクがあり、スパイシーな余韻が残る。

凝縮したダークフルーツにドライハーブ、スパイスの風味が重なり、非常に芳香なアロマが展開され、熟度の高さが香りから嗅ぎ取れる。ミディアムからフルボディで、マイルドなタンニンが充実感を与え旨味のあるスパイスの風味が果実とともに長い余韻へ導く。

焼きリンゴに熟したネクタリンとオーク樽由来のスパイスの風味とトースト香が混じる複雑な香りで、ほのかに火打石のニュアンスを帯びている。活力あるネクタリンとゴールデンアップルの果実にパイナップルの酸味が縁取り、リッチに重層的な味わい。Ｎｏｎ－ＭＬＦにより、リンゴ酸が長く余韻まで残る。

プラムの果実に胡椒、クローブのスパイスが縁取り、赤と黒の充実した果実が口内に広がる。シルキーにフルボディで、持続的な酸が余韻まで長く残り、果実味が圧倒しない適度な抑制が効いている。１９７５年と１９９５年に植えられた２つの区画のブドウから造られるカベルネに並ぶヘンドリーのフラグシップワイン。