カリフォルニアワイン

≪高得点≫
■【お取寄せ】 ポール ホブス ピノノワール ゴールドロック エステート ソノマ コースト[2016]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ナパバレー ナパヴァレー ]

2016 年は過去4 ヴィンテージの中で最も冷涼でした。日中の気温は平均より低く、夜間も涼しいヴィンテージでした。生育期間中の気候は安定していて、特に目立つ熱波はありませんでした。収穫は例年より1 週間早めに始まりました。バランスが良くクオリティの高いブドウを2 〜 3 週間の短期間で収穫しました。
ソノマ・コーストAVA の最北西、アナポリス村の近くにあるゴールドロック・エステートは太平洋から内陸8km の場所にあり、緻密で凝縮したブドウが育ちます。デビュー・ヴィンテージとなる2016 年は、スミレ、摘みたてのブラックチェリー、ボイセンベリー、乾燥したローズマリーのアロマがあります。口に含むと凝縮したブルーベリー、甘酸っぱいイチゴ、ベーキングスパイスが香り、パワーとエレガンスがテンションと共に長く複雑な余韻に繋がります。ローズマリー・ソルトを使ったローストチキンや、根菜とビーツのオーブン焼き、ヘーゼルナッツとリンゴやメギの果実を使ったキヌアのサラダがオススメペアリングです。10℃〜 13℃がサービスの適温です。

≪高得点≫
■【お取寄せ】 ポール ホブス カベルネソーヴィニョン ネイサン クームス エステート クームスヴィル[2015]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ナパバレー ]

2012 年がファースト・ヴィンテージの自社畑のワインです。ネイサン・クームスの畑は穏やかな気候と特殊な土壌を持つ、とてもダイナミックで濃厚なワインです。中心部は深みがある色合いで、縁は鮮やかな紫色。カシス、チョコパウダー、グラファイト、エルブ・ド・プロヴァンス、口に含むと弾けるようなダークチェリーや完熟したブラックベリーが香ります。食欲をそそるハーブのアロマや、粘板岩を思わせるミネラリティが、しっかりとしたタンニンと調和された酸と共に余韻に残ります。パワフルでテンションが感じられるフィニッシュです。ラック・オブ・ラムにライマメとネギを添えたディッシュとのペアリングがオススメです。10℃〜13℃がサービスの適温です

≪高得点≫
■【お取寄せ】 フリーマン 涼風 シャルドネ ロシアン リヴァー ヴァレー[2017]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン ロシアンリヴァーヴァレー ]

長期熟成が期待できるヴィンテージで、とても若々しいワインです。薄い麦色で、ココナッツ、ベーコン、程よい還元集があります。空気に触れると、花の香りやはちみつのアロマが出てきます。口に含むと洋梨やアプリコットが際立つ酸と共に香ります。余韻はとても長く、時間と共に酸がおだやかになるでしょう。2019 年〜2025 年が飲み頃です。
例年通り、「涼風」のメインとなるブドウはハインツ・ランチとKR・ランチ（旧キーファー・ランチ）が使われました。ハインツ・ランチはオクシデンタル町の南東、ロシアン・リヴァー・ヴァレーAVA の最西端に位置し、2003 年から現在まで、毎年同じ区画のシャルドネをフリーマンが購入しています。このブドウは1982 年に植樹され、フリーマンが扱う最も樹齢の高いブドウです。「涼風」にエレガントさとストーンフルーツのアロマ、そしてオールド・ワールドらしさをもたらします。ハインツ・ランチは単一畑としてリリースできるほどクオリティの高いブドウですが、「涼風」のブレンドとして長所が際立ちます。

■【お取寄せ】 フランシス コッポラ ダイヤモンド コレクション ピノノワール モントレー 375ml[2016] 375ml　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ]

最初は畑で、その後はセラーで、注意深く丁寧に取り扱う必要がある品種であるピノ・ノワール。イチゴやラズベリー、プラムが爽やかに口の中に広がり、その後、花のアロマやかすかなスパイシーさが後味に感じられます。中程度のタンニンがワインに溶け込み、トーストした樽のニュアンスが果実の印象をさらに複雑にしています。

■【お取寄せ】 フランシス フォード コッポラ ディレクターズ カット カベルネソーヴィニョン [2017]　[ 赤ワイン カリフォルニアワイン アンダーソンヴァレー ]

丘や山脈の側面に位置するアレキサンダー･ヴァレーは、その細長く狭い地形により二つの異なる気候を持っています。ヴァレーの南部は海からの霧に最初に覆われる土地で北よりも冷涼な地域です。それに対し北はこのような海の影響を受けないので夕方にならないと涼しくなりません。隣の地域とのボーダーとなっている山脈がこの土地を隔離する防護壁のような役目をし、このヴァレー特有の気候を生みます。生育期が進むにつれ、海の影響を受けるエリア受けないエリアの気温は流動的に変化していきます。気候に加え、アレキサンダー･ヴァレーには多くの種類の多様性のある土壌があります。東側のヒルサイドには頁岩を多く含む赤い火山性の土壌が、ヴァレー中央の平地には砂利多い堆積層が広がり、西側には岩の多い泥質の傾斜の激しい斜面が広がります。このような信じられないほどの多様性のあるアレキサンダー･ヴァレーではシャルドネからカベルネ･ソーヴィニョンまで幅広くブドウを栽培しています。

■【お取寄せ】 パックス トゥルッソー グリ ファヌッキー-ウッド ロード ヴィンヤード[2019]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン ロシアンリヴァーヴァレー ]

フレッシュで鮮やかなアロマがあります。ストロベリー、スイカ、バラ等が香ります。2018年ヴィンテージよりフレッシュな酸がありより軽やかな飲み心地です。フレッシュなオイスターや魚介はもちろん、どのようなお料理とも合わせやすいフード・フレンドリーなワインです。そのまま飲むのも、もちろんオススメです。

■【お取寄せ】 ニッケル＆ニッケル カベルネソーヴィニョン ブランディング アイロン ナパ ヴァレー[2016]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ナパバレー ]

畑のオーナーが所有する焼ごてにちなんで名付けられた3.2 ヘクタールの畑です。オークヴィル の西側、マヤカマス山脈の麓にあります。水はけの良い粘土質ロームで、日射を最大限に取り 込むように、ヴァーティカル・トレリスで仕立てられます。ここは、もともと暖かい区画で明 け方と夕方に強い日差しを浴びるので、ブドウは時間をかけてゆっくりと完熟を迎えます。

■【お取寄せ】 タトーマー スタインヒューゲル リースリング カリフォルニア[2017]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン ]

スタインヒューゲルはドイツ語で「石の多い丘」を意味します。ブレンドの9 割は、サンタルシア山脈の「ビッグ・サー」と呼ばれる付近にあるビオディナミで栽培されたブドウを使用しています。ここの土壌は風化した花崗岩がメインです。残りのブドウはエドナ・ヴァレーのタリー・ヴィンヤーズのブドウが使われています。このワインには3 つのクローンが使われていて、そのうちの2 つはドイツのガイゼンハイムから直接輸入したクローンです。果実味がたっぷりあり、重ね重ね感じるテクスチャとエネルギッシュな酸味が特徴です。
2017 年のカリフォルニアはとても暖かいヴィンテージでした。9 月2 日に熱波が訪れましたが、グリューナー・フェルトリーナーとピノ・ノワールのほとんどは既に収穫を完了していました。リースリングはまだ収穫を初めていませんでしたが、2 日以降は気温がグッと下がり、フレーバーを蓄えながら、ゆっくりと成熟を迎えました。10 年以上の熟成が期待できるワインです。

■【お取寄せ】 セバスチャーニ メルロ ノース コースト[2017]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ノースコースト ]

■【お取寄せ】 スクライブ シャルドネ スキン ファーメンテッド カーネロス 500ml[2016] 500ml　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン カーネロス ]

近年注目のfarm to tableレストランで大人気！！ソノマでは3年連続続いた比較的温かいヴィンテージでした。3 月の霜の影響で収量が少し減りましたが、8 月初旬には涼しい気温のなかで収穫が始まり、とてもバランスが良い素晴らしいヴィンテージになりました。

■【お取寄せ】 ジラード アーティストリー ナパ ヴァレー[2017]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ナパバレー ナパヴァレー ]

アーティストリーはナパ・ヴァレーの最上級のブドウをブレンドしたショーケースのようなワインです。左脳を使ったワインメイキングにより、 ワイン造りの技術の芸術的 アーティスティック な側面を表しています。完璧なブレンドの組み合わせを見つけるまでに、 60以上のロットから ワイン を 選び、膨大な回数の試作を重ねました。この努力の結晶のワインをぜひ楽しんで下さい。

≪高得点≫
■【お取寄せ】 サンディ シャルドネ サンフォード＆ベネディクト サンタ リタ ヒルズ[2016]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン サンタリタヒルズ ]

レモン・コンフィ、白い花、アプリコット、軽やかなトロピカル香が絶妙み重なり合い、表現力が高く豊かな個性が感じられるシャルドネです。カリフォルニアにおいて、畑を格付けするシステムがあるとすれば、サンフォード＆ベネディクトは最上位に位置するでしょう。畑の個性が素直に表現されているワインです。

■【お取寄せ】 ガーギッチ ヒルズ ジンファンデル ナパ ヴァレー[2014]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ナパバレー ナパヴァレー ]

リッチでフルボディのジンファンデルですが、エレガンスや繊細さも感じられ、ブラックベリーや完熟したチェリーのアロマがあります。ローストしたコーヒーやトーストしたてのアーモンドがほんのりと香り、余韻はとても長く高級感があります。
2014 年は2012 年、2013 年に続きとても素晴らしいヴィンテージでした。発芽は早く、干魃は続きましたが生育期間中の温暖な気候の影響で、水分が蒸発するのを逃れました。7月は比較的冷涼で湿気もあり、糖度の上昇を抑えることが出来ました。結果、アルコール度数も若干低めで、完熟した素晴らしいブドウを例年よりも2 週間早くに収穫しました。

■【お取寄せ】 オー ジー ヴィー ロゼ オヴ プリミテーィヴォ カリフォルニア[2018]　[ ワイン ロゼワイン カリフォルニアワイン ロダイ ]

■【お取寄せ】 オーク リッジ エインシェント ヴァイン ジンファンデル[2017]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ロダイ ]

jジンファンデルの銘醸地ロダイの国宝級世界遺産！ このエリアの特徴的なシンボルとも言える80-120 年の樹齢のブドウから造られました

≪高得点≫
■【お取寄せ】 アイズリー ヴィンヤード カベルネソーヴィニョン ナパ ヴァレー 375ml[2015] 375ml　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン ナパバレー ナパヴァレー ]

■【お取寄せ】 テール ルージュ シラー センティネル オーク ヴィンヤード[2011]　[ ワイン 赤ワイン カリフォルニアワイン シェナンドーヴァレー ]

深みのあるブラックベリーのアロマにスモークした肉、木炭、松ヤニの風味があり、複雑に満ちた香り。細やかで、丸みを帯びたタンニンのよるストラクチャーがあり、力強く、スパイシーで、最後にミネラリーな余韻を残す。シェナンドー ヴァレーの標高520ｍに位置する自根の樹齢30年の単一畑から、23ヶ月の長期熟成を経てリリースされる。

■【お取寄せ】 テール ルージュ エニグマ[2012]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン シエラフットヒルズ ]

マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴィオニエのローヌ白品種のブレンドワイン。アプリコット、蜂蜜、アカシアのエキゾチックなアロマと桃、リンゴ、マルメロのクリーミーな風味が口内に広がり、リッチながらも酸が引き締め、ほのかにミネラル感がフィニッシュに伴う。謎めいたようなエキゾチックな味わいであることから、「エニグマ」の名がつけられた。

≪高得点≫
■【お取寄せ】 ヴァーナー アンフィシアター ブロック シャルドネ[2014]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン サンタクルーズマウンテンズ ]

レモン、柑橘のアロマにフローラルな香り立ち。明確なミネラルと硬質なストラクチャーがあり、極めて純粋。ビー ブロックの上部に位置し、3つの区画のなかで最も生産量が少ない。

■【お取寄せ】 イーストン ソーヴィニヨン ブラン モナーク マイン ヴィンヤード S[2017]　[ ワイン 白ワイン カリフォルニアワイン シエラフットヒルズ ]

ライム、メロン、パパイアの芳醇な果実味にオリとミネラルのニュアンスが混じり、複雑な層をなす。プレーサー カウンティの標高800mに位置する単一畑のブドウをステンレスタンクで低温発酵させ、ニュートラルなフレンチオーク樽で9ヶ月熟成。カリフォルニアで選別されたシャトー ディケムのクローンとムスケ クローンを使用した独特のスタイル。