ロワール　白ワインLoire / White

ピーチやマルメロなど華やかな果実の香りをもち、蜂蜜のような粘着性も感じられる。辛口だがその凝縮感から甘味さえ覚えるほど。風味の中盤から生き生きとした酸味とミネラル感が盛り上がり、ワインにフレッシュ感をもたらす。ヤマメやイワナなど川魚と合わせてみたい。

ロワール河口に開けた町、ナントの辛口白ワイン。フレッシュ＆フルーティな味わいがこのワインの持ち味で、エレガントな酸が舌の上ではじける感じが素敵です。

土壌：粘土質、砂礫

ステンレスタンク醗酵 ステンレスタンク熟成 6カ月（シュール リー）

白桃やライチ等の白い果実を想わせる風味で、ボディと新鮮な酸味、ミネラルのバランスも良いワインです。

土壌：粘土石灰質、底土は石灰質

ステンレスタンク、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 ステンレスタンク熟成 6－8カ月

ヴーヴレは決して早飲みのワインではない、という信条で、熟成して飲み頃を迎えたワインだけを出荷する拘りのドメーヌ。糖と酸の絶妙な調和をお楽しみください。

土壌：火打ち石の多く混ざった珪土質

熟成：ステンレスタンク熟成 9カ月

熟成して飲み頃を迎えたワインだけを出荷する拘りのドメーヌによるやや甘口スタイルの白ワイン。白い花やマルメロを想わせる芳醇な香り。チーズやシャルキュトリーと相性が良いです。

土壌：シレックスの多く混ざった粘土珪土質

ステンレスタンク ステンレスタンクにて9カ月

ビオディナミの伝道師と言われるニコラ ジョリーのドメーヌ。1980年からビオディナミを導入。2002年から娘のヴィルジニー、近年は息子のヴァンサンも加わり家族でニコラの意思を引継いだワイン造りを行っています。クレ ド セラン畑の南西に位置する、南東向きの斜面に畑があります。栽培、収穫はすべて馬と手作業で行なわれます。平均樹齢40年。収量は既定の50hlより少ない25-30hl/ha。柑橘系のタッチや白桃など甘美な果実の香りが感じられ、ニコラ ジョリーのワインに共通する重厚感と伸びのある酸味が卓越した調和のとれたワイン。余韻に続く旨味がブドウのポテンシャルの高さを証明しています。
アルコール度数：14.5％

オベール ド ヴィレーヌの妹夫婦が1971年に設立したドメーヌ。現当主は長男のシリル ド ブノワ。(次男ピエールはブーズロンのドメーヌ ド ヴィレーヌを運営。)生産量の約90％が輸出されています。｢プラント フロワード｣区画から造られるキュヴェ。手摘み収穫。長く、ゆっくりと圧搾を行うことで厚み、アロマ、果実味を最大限に引き出しています。ステンレスタンクと樽で発酵、熟成させます。白い花や柑橘果実にハーブのニュアンスの繊細な香り。いきいきとした果実とエレガントな酸、ほのかな塩味が調和。繊細ながら骨格があるエレガントなワイン。
アルコール度数：13.0％

カベルネ・フランから造られる白ワイン。カベルネ・フランは樹齢45年で、十分に成熟を迎えた時に収穫され、フレッシュさ、風味、テンションがある。カベルネ・フランをダイレクトプレス後、12カ月間の樽熟成と6カ月のステンレスタンク熟成。

2012年植樹で初ヴィンテージは2015年。フレッシュで真っ直ぐなワインで、白や黄色の果実、アカシアの花の香りがある。バターのような、わずかにトーストした風味が現れ、ワインのバランスを決定づけるテロワール由来のミネラルの酸味に支えられている。

タボルデのトップキュヴェ。熟した柑橘系の果実味を引き締まった酸とミネラルが支える、非常に調和のとれた一本です。

土壌：キンメリジャン期の泥土と石灰岩土壌

オーク樽（天然酵母）/ ＭＬＦ有 オーク樽（仏産 600Ｌ）にて12か月の後、ステンレスタンクにて6か月

買いブドウで造るヴーヴレ。柑橘類を想わせる爽やかなアロマ。フレッシュな果実味、心地よい酸とミネラルのバランスがよく、若いうちから楽しめます。

土壌：粘土、火打石、石灰石

ステンレスタンク（天然酵母） ステンレスタンク熟成 2カ月

コンクールでメダルを欠かすことのないトゥレーヌ ソーヴィニヨンと、常に高評価を得ているクレマンを産する優良ドメーヌです。シェール川右岸の丘の斜面の畑。シレックス(火打ち石)を多く含む砂利・砂質土壌。樹齢50年以上の古樹のブドウから造られています。しっかりとした骨格を持ち、熟成も楽しみなワインです。完熟したブドウを使用しているためしっかりした色合い。柑橘系や白い花のような香り。厚みがありふくよかで、ミネラルを思わせる風味豊か。ミントのニュアンスがあり、いきいきとした印象で非常に爽やか。
アルコール度数：13.5％

2007年にセドリック、ヴェロニック夫妻がドメーヌを取得し、その後の改革を通して品質を大幅に向上させました。 ロワール河下流に位置し、海洋性気候特有の温暖な冬や夏場の十分な日照時間に恵まれています。ワイン名はレ ピエール(石)ノワール(黒)。土壌に多く含まれている黒い片岩を意味しています。野生酵母のみで約8ヶ月かけて発酵を行います。完熟したアプリコットや西洋梨のコンポートなど甘美なアロマが広がり、味わいは濃密で凝縮感に富んだ果実味が感じられます。ミネラルを思わせる味わいと適度な酸味が全体のバランスを見事に保っています。
アルコール度数：13.5％

2007年にセドリック、ヴェロニック夫妻がドメーヌを取得し、その後の改革を通して品質を大幅に向上させました。 ロワール河下流に位置し、海洋性気候特有の温暖な冬や夏場の十分な日照時間に恵まれています。特長的なのはワインにグラ(厚み)を与えるため、熟成中にルモンタージュを行います。エニシダ(深緑の植物)、カシスの芽、グレープフルーツなどのアロマが立ち込め、直線的なミネラルを思わせる風味があり、飲み飽きしないスタイル。
アルコール度数：11.5％

ミュスカデの熟成の可能性を体現する、長期熟成のキュヴェ。このアペラシオンでは珍しく手摘み収穫。1.23haに植えられた樹齢40-74年のブドウから造られ地下のガラス製タンクで45ヶ月、澱と共に熟成。鮮やかな黄金色。アプリコットやオレンジに加えトーストの香ばしい香り。砂糖漬けにした果物のような甘さを含んだ果実味が心地よいワイン。若いミュスカデとは一線を画す、ユニークなワインです。
アルコール度数：12.5％

代々ブドウ栽培を行っているペロー家。現在の当主からドメーヌ元詰めを実現、兄弟で栽培と醸造を担当しています。

最低でも3年の瓶熟を経た後に出荷される、単一区画のミュスカデ。熟した果実にデリケートな白い花、柑橘系。香りは複雑で落ち着きがあり、ブリオッシュを思わせる香ばしさ。口に含むと凝縮度が強く感じられ、ピュアな酸味と充実した酸味が調和し、アフターに心地よい旨味が広がる。別格のミュスカデ。

黄金色の色調。新鮮で生き生きとしたアタックをもち、果実香もきれいに現れている。ピュアなミネラル。酸度は十分だが、他の要素とのバランスの良さが味わいにおける酸味をまろやかにしている。11度くらいの温度でアペリティフとして楽しむのに最適。また、シーフードや白身の肉と合わせることもできる。

花梨を想わせる果実香に金木犀、ジャスミンを想わせる魅惑的なアロマ。厚みのある果実味と整った綺麗な酸、優しい旨味を持ちます。蜜や紅茶も現れる美しい余韻が長く続きます。

土壌：シレックス主体

コンクリートタンク、及びオーク樽（天然酵母/ＭＬＦ有） ステンレスタンク 12カ月/ オーク樽（600ｌ） 10カ月

自然派ワイナリーが買いブドウで造るプロジェクト”エグジレ”。リンゴや枇杷等のフレッシュでピュアな果実味と伸びやかな酸をもつ、飲み心地の良い白ワインです。

土壌：石灰質土壌

ステンレスタンク（天然酵母/ＭＬＦ有） ステンレスタンク 12カ月

選び抜いた区画での繊細な畑仕事と、長いシュール リーを行います。スタンダードとはまた違う、奥深い魅力の上級キュヴェです。

土壌：シレックス

ステンレスタンク（天然酵母/ＭＬＦ有） ステンレスタンク熟成 12カ月（シュール リー）