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ノスタルジックな古き良きアメリカを思わせるオシャレなラベルのカリフォルニアのカベルネ。

■テイスティング・コメント
深みのあるパープルの色調。ブルーベリーやダークチェリー、カカオの香りが特徴的です。フルボディでしっかりとした質感の中に深みがあり、シルキーなタンニンを長い余韻で楽しめます。

■畑について
主にソノマ、ナパ、ロダイ、そしてパソ・ロブレスの畑から収穫したブドウを使用しています。

■醸造について
フレンチオーク樽(新樽30％)にて12か月熟成しています。アルコール度数14.5％。


■689(シックス エイト ナイン)セラーズについて
689セラーズは、ワインのコスト・パフォーマンスを最も重視しており、カリフォルニアでの長年の経験から、カリフォルニア全土の栽培家との関係も深く高品質のブドウを獲得することができます。そのため、飲んだ人は、このクオリティは、特に素晴らしいブドウを産出するAVA(産地)のワインだろうと感じるのです。

中国の文化では、6、8、9は幸運をもたらす番号と考えられ、689セラーズのオーナーがその番号の持つポジティブなエネルギーがワイナリーにも来るようにと名づけました。

6は幸福、8は富、豊かさ、そして中国の文化では、9は長寿や永遠の命を意味しており、一桁台で一番最後の番号として、最もラッキーな番号とされています。

ペンフォールズのマックスは、1948年～1975年に初代チーフワインメーカーを務めた、ペンフォールズの伝説的な存在であるマックス・シューバートに敬意を表して造られたワインです。卓越したものを絶えず追い求める彼の姿勢は、後継者に道を開くだけでなく、ペンフォールズの地位と伝統をはぐくみました。

淡い麦藁色。黄桃、ネクタリン、柑橘類のかすかな香りが一番に感じられます。さらにグラスを回すとジャスミンと白いバラの花びらの香り、ジンジャーなどのヒントが透けて見えてきます。オークの香りもありますが、バランスがとれていて、ナッツやヌガーのニュアンスが感じられます。クレームブリュレのようなフレンチオークの余韻に、きれいな酸味が相まって、魅惑的なフィニッシュへと導きます。


■ペンフォールズについて
世界最高峰ワイナリーの一つ、ペンフォールズ！！1844年、イギリスから移住してきた医師クリストファー・ローソン・ペンフォールド博士が南オーストラリア州マギルで、妻メアリー夫人と共に医療用として酒精強化ワイン造りを開始したのが、ペンフォールズの始まりです。

1950年代、消費者の嗜好の変化を反映してスティルワインにフォーカスしたワイン造りへ転向したペンフォールズは、「グランジ」を生み出したマックス・シューバートなど、熱意あふれる偉大なワインメーカーたちに支えられ、格別かつ大胆なワイナリーへと発展しました。

創設から長い月日を経て、ペンフォールズは、比類なき傑出したニューワールドワインとして世界中で認められ、ワイン＆スピリッツ誌の「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を歴代最多の28回受賞するなど多数の受賞歴とともに、世界最高峰のワイナリーの一つとして知られるようになりました。

この大胆で鮮やかなカベルネは、完熟した果実にほんのり香る皮のアロマが自慢で、中間には凝縮したブラックベリーとチェリーのフレーバーが続きます。後口には大人っぽい杉の印象の香りときめ細かいタンニンが残ります。赤身の肉やローストチキンとのペアリングがおすすめ。

チェリーとプラムのパイ フィリング、ブラックチェリーとレッドカラントの豊かなフレーバーに加えて、わずかに香ばしいニュアンスが感じられます。

アデガマインは2011年創設。リスボンから北に40km、大西洋からわずか10kmに位置。設立わずか5年でポルトガル国内でワイナリー オブ ザ イヤーに選ばれるなど、今注目の生産者です。ポルトガルを代表する醸造家アンセルモ メンデスと若手のディオゴ ロペスが醸造。完全に徐梗し、温度管理をしながら発酵後、10日間マセレーション。その後10ヶ月間フレンチオーク樽で熟成。すみれなどの花や完熟した果実の香り。しっかりした骨格があり、リッチでボリューム感豊かな味わい。余韻も長く続きます。
アルコール度数：13.0％

1435年より24代に渡りキャンティ クラシコでワイン生産を行うマッツェイ家が2003年に取得したワイナリー。ネロダヴォラ発祥の地近郊のノートの農園で、ブドウの他にオリーヴやレモンなどのオーガニック栽培を実施。海抜130mに位置する南東向きの斜面に5500本/haの密植を実施。天然酵母を使用し、低温15度のステンレスタンクで発酵。ジゾラの土地にはレモンなども植わっており、現在所有地をオーガニック栽培に転換中。｢美しい｣という意味のアジ－ザは、アロマティックでいきいきとした花や柑橘系の香りのある、ドライな白ワイン。海のニュアンスも感じられ、シチリアらしくシーフード料理と合わせて楽しみたいワイン。
アルコール度数：12.5％

1435年より24代に渡りキャンティ クラシコでワイン生産を行うマッツェイ家。トスカーナの名門貴族がエレガンスを追求したワイン造りを行っています。カルロ フェッリーニがコンサルタントを勤めます。標高450-510mの場所にある畑のブドウを使用。ステンレスタンクで温度管理(26-28度)しながら発酵。マセラシオンは12-15日。アメリカンオークの樽(225L)で10ヶ月間熟成。いきいきとした赤いベリー系果実の味わい、シルクのようなしなやかさ、アロマティックで果実味溢れる味わい。サンジョヴェーゼにメルロをブレンドし、親しみやすさと骨格が加わっています。
アルコール度数：13.5％

フレッシュなブラックベリー、プラムなどのアロマに後からハーブの清涼感のある香りも立ち上ってきます。切れ味の良い酸味と程良いタンニンがバランスよく、長い余韻が続きます。

土壌：砂礫土

ステンレスタンク（ＭＬＦもステンレスで行う） ステンレスタンク（4カ月） 瓶熟成：4カ月

白桃やグレープフルーツのようなアロマと、ナッツの香ばしさ。後からカリンやライチといった果実香も感じられます。甲州種特有の渋みと旨味がはっきりした味わいの骨格を感じさせます。

土壌：砂礫土

ステンレスタンク 醗酵を行ったタンクで熟成（4カ月）瓶熟成：4カ月

直接圧搾法で造られるロゼ。鮮やかで滑らかな質感と豊潤さを持ち合わせます。ザクロや赤スグリ、クランベリーの他、柑橘類の果皮のような新鮮さを持つ余韻の長い味わいです。

土壌：ハットン（水はけのよい赤土の土壌）、グレンローサ、クロヴリー（水はけのよい黄色の土壌）

ダイレクトプレスし、ステンレスタンク醗酵（14度/21日間） 品種毎にステンレスタンクにて3カ月熟成し、ブレンド

カシスやベリーのアロマに微かなバニラ香を持ち、リッチで豊満な口当たりを持ちます。黒果実の大胆な果実味とオークのスパイス香が印象的で、しっかりとしたタンニンが特徴です。

土壌：風化した花崗岩土、砂利を含む粘土質

ステンレスタンク オーク樽で12カ月（ フレンチ＆アメリカンオーク、225Ｌ/300Ｌ、新樽比率5％）

香りはラズベリーやチェリー、黒コショウにバニラのニュアンス。酸は心地よく、ブラックチェリーの果実味にまろやかなタンニンが感じられる。

土壌：チェルノゼム（黒土）、石灰質

ステンレスタンク オーク樽12カ月（225Ｌ、フレンチ、ルーマニア産）

樹齢４０年を越える古木から造られるマス家の上級キュヴェ。１００％オークの木樽で熟成、スパイシーで焦げた香りが印象的です。

土壌：砂利、化石、粘土石灰

ステンレスタンク 20％をオーク樽にてマロラクティック醗酵 オーク樽 9カ月（新樽比率30％、フレンチ＆アメリカンオーク））

アントル ドゥ メールのワイナリーには珍しく、カベルネ フランに拘った珍しいワイナリーです。果実の凝縮したモダンな味わいを備えつつもボルドーらしい上品さが表現された１本。

土壌：粘土質、石灰質

ステンレスタンク オーク樽熟成12カ月（30％新樽、225Ｌ）、一部オークスティーブ使用

１７世紀からの伝統を誇るシャトー グリヴィエールのセカンド ワイン。高品質を維持するための惜しみない努力により、重厚なコクを持ったメドックらしいワインに仕上がっています。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク ステンレスタンク18カ月

サステナブルな農法で造られるボルドーワイン。柔らかい果実とタンニンの融合が非常に心地よい味わいの１本です。

土壌：粘土、砂利

ステンレスタンク ステンレスタンク

南仏のプロヴァンスの辛口 白。スッキリとした口当たりと塩味が特徴で、魚介類をはじめ、幅広い料理にマッチします。

土壌：ローム質粘土

コンクリートタンク コンクリートタンクにて2か月

マコネーでトップクラスに位置付けられる３つの生産者が統合して造り出したマコン ヴィラージュ。リンゴやレモンのような清々しい酸味とミルキーな味わいのバランスが魅力的です。

土壌：粘土石灰質

ステンレスタンク ステンレスタンク

淡い麦わら色。アカシアや白い花、バナナやマンゴー等の熟した果実の香り。柔らかなオーク樽の風味がアフターに広がり複雑な印象です。酸味が柔らかく、上品な口当たの白ワインです。

土壌：赤粘土、玉砂利

酵母添加を行わずオーク樽にてアルコール醗酵後、ＭＬＦ醗酵 オーク樽にて9カ月（フランス産、228Ｌ、新樽なし）

モーゼルワインの中でも特に人気の高いピースポート村の「房選りワイン」。瑞々しく、フレッシュ感溢れる甘口で、デザートワインとしても最適です。