ソムリエ試験への道~ジュニパーの香り~

お得なまとめ買い割引セール実施中!
オンラインWassy’s ひのみです。

ワイン お買い得 まとめ買い割セール

 

10月のJSA試験に向け、特訓の日々。
ずらりと表に並ぶ香りの中には、まだまだ
知らないものがたくさんあります。

 

先日参加した試験対策セミナーでは、
・普段から意識しなければ鍛えられないのが鼻!
・味覚は体調によって軸がブレるから、頼りになるのは嗅覚! との
お話がありました。

 

絶賛【鼻トレ中】のわたしに
先輩スタッフOさん(カレーをスパイスから作る派)が
アニスと、菩提樹のハーブティーを分けてくださいました。

 

八角は中華でたまに出てきますが、
『アニス』ははじめまして。
前者のガツン!と感はなく、マイルドでとってもいい香りです。

 

盲点でした!
テイスティング用語に出会える場所

ワイン アロマ 二次試験対策 

 

お花・植物系はさてさて、どうしたものか…と思っていたところ
「精油も参考になるよ♪」とアドバイスをもらいました。

 

なるほど!!今までお花やさんばかり気にかけていました。
(しかも目当てのものに出会えたとして、切り花なので香りが弱い…( ノД`))

「盲点やったな~」と、その日のうちに
バラエティショップのアロマコーナーへ立ち寄ってみると、
ずっと気になっていた

・ジュニパー
・ユーカリ

の香りをGETできました!

 

 

天然ものやワイナロマと相違はあれど、
全く「?」だったものが、なんとなくイメージできるものへ変わり、
わたしにとっては大きな1歩です。

ひとり真剣な面持ちでクンクンする姿はシュールだったかな…
でも、とってもいい勉強になりました。

 

オンラインWassy’s に現在取り扱いのあるワインで、
ボタニカルな香りが含まれているのは、こちらです♪

▼ジュニパー

▼ユーカリ

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

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ソムリエ試験の教本で見た♪ブルゴーニュ郷土料理を作ってみました。

Wassy's 家呑みワイン

合計金額に応じて即割引、買うほどお得な
まとめ買いセール実施中!

ワイン お買い得 まとめ買いセール

オンラインWassy’s ひのみです。

『家呑みワイン』では、おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが
ワインのお供をご紹介します。

 

まだ筆記だけなので、大きな声では言えませんが…

JSA一次試験をなんとか通過することができました。
二次試験に向けてますます頑張らねば!

 

今年の教本は『ワインと相性のよい郷土料理』が
国・地域別に記載されています。

その中でも気になっていたお料理があったので、作ってみました。

 

ジャンボン・ペルシエ
~ハムとパセリのゼリー寄せ~

ハムとパセリのゼリー寄せ ブルゴーニュ 郷土料理

────────────────────────────────────
<材料と作り方>

1)型の容量に合わせてブイヨンを沸かし、白ワインと塩で味付けする
水でふやかしたゼラチンを入れて溶かしたら、粗熱を取っておく
(ブイヨンに対して5%のゼラチンが目安です)

2)オリーブオイル 、ワインビネガー、
ディジョンマスタード、塩、
風味付けにガーリックを少々加えてドレッシングを作り、

カットしたハムと刻んだパセリを和え

型に移して冷やし固めれば完成!
わたしはズッキーニも入れてみました♪
────────────────────────────────────

冷やしても白く固まらない!
サッシカイア オリーブオイル

イタリアを代表するスーパートスカンが手掛けるオイル。

さすがのサッシカイア( ´艸`)☆
葡萄のみならずオリーブへのこだわりも強く、
『レッチーノ』や『モロイオロ』など
フルーティーな品種が豊富に使われています。

軽やかな口当たりと、果実の濃い旨味が特徴です。

 

余談ですが…以前、兵庫の北寄りに住む
知人に聞いてびっくりしたことがあります。

それは、冬になると調味料棚に置いている
オリーブオイルが固まるということ。

 

このサッシカイアは市販品に比べて
融点が低い、軽やかなオイルなので
寒い地域のお客さまにもおすすめです(笑)

 

冷やしておきたいもの、たとえば
・マリネ
・コンフィ
・オイル漬け など
作り置きにも幅広く使えますよ~\^^/

サッシカイア オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル
特価:税込3,780円

 

 

さぁ!今日もワインで乾杯♪

教本のセオリー通り、ブルゴーニュと合わせてみました。
▼選んだのはこちら▼

ブルゴーニュ コートシャロネーズ 白ワイン ドメーヌ ド ヴィレーヌ

■ドメーヌ ド ヴィレーヌ ブルゴーニュ コート シャロネーズ ブラン レ クル エメ[2016]
お取り寄せ商品/特価:税込4,066円

 

ロマネ・コンティの共同経営者が造るシャルドネです。
ホワイトグレープフルーツのようなピュアな果実味と、
リッチでミネラリーな味わい。

「ピュアとリッチって共存できるんだなぁ…」と
惚れ惚れしてしまいました。

肝心の相性は…言わずもがなばっちりです( ´艸`)

 

ちょっと贅沢なお酒を味わうなら、
やっぱりお家ワインがいちばんですね♪

 

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ただいま「おやつ禁止令」施行中 (*´˘`*) がんばれモモ!

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

ワッシーズの看板犬のモモ。

ちょっと悲しそうです。

昨日、美容院にて大幅体重増加が発覚・・・。

ただいま「おやつ禁止令」施行中。

朝から何にも食べていません・・・

J自身もブロッコリの芯やプチトマトをあげるのを

日々楽しみにしていたのだけど、

我慢ガマン。切ない視線にも耐えました。

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うわー ストライクゾーン広っっっ(≧▽≦)カテカテ マルベック

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

先週、南米アルゼンチンの雄 カテナ の

ランチセミナーへ参加してまいりました!

以前からカテナファンであったJ。

なぜなら、≪お値段以上のカテナ♪≫だから。

ブドウの質にも拘っているし、醸造にもぬかりなし。

品質がいいに決まってる。

それに、お料理との相性がめちゃ良いのです。

特に、今回いただいたカテナカテナ マルベック

通称カテカテ マルベック

そのストライクゾーンの広さに驚き

軽い口ざわりの前菜にも

どっしりがっつりメインにも

そしてほんのりしっとり甘あまデザートにも合うんです!!!

酸味と果実味、タンニンのバランスがよく、

ワインが料理を引き立て、

また料理がワインを引き立てる。

カテナの魅力は、

とにかくその幅広いレンジ、品質の高さ、お得感。

このカテナカテナマルベック

通常3,067円のところ特価2,406円(税込)

勿論今だけ。

来月税金も上がるし、また価格変わります。

まとめ買いしておこうかな、と

Jもかなり真剣に考えています。

今、本店ではまとめ買い割セールも開催していますので

是非この機会にお試しいただきたい1本です。

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ジャンバラヤとワイン(o´∀`o) ボーグルのプティットシラー

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

ジャンバラヤってご存知ですか?

名前は聴いたことあるけど、

ワタクシ恥ずかしながら、

カーペンターズの歌だとばっかり思ってました。

いや、歌でもあってるんだけど、

お米を使った「ケイジャン料理」のひとつなんだそう。

料理の名前だったのです。

たぶん、Jが気づいていなかっただけで、

昔からある料理のようです。

実は、ボーグルヴィンヤードのホームページを見ていて、

簡単そうな料理だなあ・・・と見つけてしまったジャンバラヤ。

見た目はパエリヤっぽい。

ちなみにケイジャンって

祖先が北米東部のアカディア地方に入植したフランス人の直系で、

アメリカ合衆国ルイジアナ州南部に永住した人々のこと。

だからヨーロッパのエッセンスが入った

アメリカ料理といっていいのでしょうね。

で、そのジャンバラヤを作ってみた。

ボーグルヴィンヤードのホームページにあるレシピを参考に

ジョディのジャンバラヤ

【材料】

ジャンバラヤのもと1箱
※パプリカ、オレガノ、タイム、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、
カイエンペッパー、黒胡椒、塩などを混合したもの。
カルディとか大きなスーパーで手にはいります。

鶏むね肉のぶつぎり大1枚
大きな海老(殻をむく)300g
ソーセージ      450g
お米  1.5合
赤唐辛子 (大1本) スライス
玉ねぎ大1個みじん切り

オリーブ・サラダ油
お好みでチリパウダー、カイエンペッパー

【調理法】

大きめのフライパンで、みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイル大さじ1で

半透明になるまで炒める。

鶏むね肉を入れてさっと焼き色をつけておく。

同じフライパンでソーセージとエビを別々に焼き色がつくまで焼く。

一旦取り出して、お皿にとっておく。

大きめのスープ鍋に水700ccとサラダ油1?4カップを沸騰させます。

(オイルはお好みで)

ジャンバラヤのもとと白米を加えてひと煮立ちさせる。

弱火にして、時々混ぜながら15分ほど煮る。

火を通した肉を加え、さらに15分ほど煮る。

好みでチリパウダー、カイエンペッパーと胡椒で味を調える。

10分ほどたったら輪切りにした唐辛子を入れる。

汁気がなくなって、お米が柔らかくなるまで炊きます。

できあがり~ かなりスパイシーな香り

この料理のおすすめワインは

ボーグル ヴィンヤーズ オールド ヴァイン ジンファンデル[2016]

だったのだけど、家にあったワインが


ボーグル ヴィンヤーズ プティット シラー[2016]

少し冷やして一緒に楽しみました。

スパイシーな料理にどこまで合うかしら?と

ちょっと心配したのですが

いやいやプティットシラーもジューシーでスパイシーで

笑ってしまうくらいピッタリで、

ジョディさんにもお知らせしなきゃ!と

思ったJでした。

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【対象ワインがMAX50%OFF】大特価売切りセールのチラシ入ってます!

オンラインWassy’s ひのみです。

9月を迎えましたね~!
コンビニのレジ前で、おでんが幅を利かせ始めているのを見て
季節の流れを感じています。

 

秋~冬はイベントが盛り沢山ですね。
Wassy’sでは、直営店の【本店】を筆頭に、
お得な企画をじゃんじゃん実施してまいります( ´艸`)

 

本日ご案内するのは【本店限定】でただいま実施中の
お得すぎる売切りセール!!!

なくなり次第、販売終了のレアワインが大集合★

どどーんっと大特価
でお届けします!!

 

そんな売切りセール品の一部を厳選した
チラシが完成しました~\^^/

カリフォルニアワイン レアワイン お買い得セール

 

9月5日頃から、ご注文ワインといっしょにお届けしますので、
ぜひぜひ♪お手に取っていただけますと幸いです。

 

売り切れ御免のレアワインが、
アレもコレもお買い得!


▼チラシ掲載品の一部▼ 
※税込価格です。

【41%OFF】
ジャスティン ヴィンヤード & ワイナリー ジャスティフィケーション[2015]
通常12,960円のところ⇒7,646円

カリフォルニア パソロブレス 赤ワイン ジャスティン ヴィンヤード

【30%OFF】
プロヴィダンス フォー アポッスルズ[2013]
通常23,220円のところ⇒16,254円

ニュージーランド 赤ワイン プロヴィダンス

 

クリスマスや年末に飲みたい
“ごほうびワイン”も今が買い時ですよ~!!
お得なこの機会に、ぜひ掘り出し物をGETしてくださいね(* ´艸`)

 

▼すべての対象ワインはこちらからどうぞ▼
【本店限定】売切りセール

カリフォルニアワイン レアワイン お買い得セール

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買えば買うほどその場でお得に!期間限定
▼まとめ買いセール▼

【動画付き】スマホからもワインを探しやすくなりました★

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ちょっと涼しくなった。赤ワイン飲みたいっ(o´∀`o) 

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

布袋ワインズさんの試飲会に行ってまいりました。

ここ2~3日、ちょっと涼しくなって、

赤ワイン!どんと来ーーいの気分だったので

しっかり試飲をさせていただきました。

カリフォルニアの赤といえど、エレガント系が多いなあと思う昨今。

飲み疲れないし、食事にあわせやすい。

とはいえ、

「どーんと重くて、甘いって思うぐらい凝縮感のある

カリフォルニアの赤ないですか?」

と言われることもあるのです。

ありますよ~

こんな風に、焼肉とかに合わせるなら濃いワインが絶対ウレシイ

スカラー メイソン ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン[2015]

キャッスル ロック コロンビア ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン[2016]


(真ん中がキャッスルロック

甘いと思うほどの凝縮感のしっかり濃い目でありながら

タンニンほどよく、やわらかな口あたり。

そして、今回の布袋ワインズさんで超安いのに旨い!めっけもの~と思ったのは

なんと1500円を切るリーズナブルな価格でがんばっている

ジェイ ダブリュー モリス

特にメルロがおすすめ!

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禁酒2年目のママに喜ばれた♪ノンアル・スパークリングワイン

オンラインWassy’s ひのみです。

夏本番!表情だけでもなるべく涼しく…と、
しかめっ面にならないように心がけて過ごしています。笑

 

今年の夏ギフトはお世話になった方々へ
シャンパーニュ を選びました。

少しでも涼やかな気持ちになってもらえるといいなぁ( ´艸`).*゜

 

ワッシーズでは約300種類のスパークリングワインを
ご用意しておりますが、

その中にはちょっと珍しい、そして
【ちゃんとおいしい!!!】←これ大事
ノンアルコール商品があるんです。

妊娠→授乳の間、
2年も禁酒しているママさん

出産祝い ノンアルコール スパークリングワイン

昔よく飲みに連れて行ってもらった先輩がご出産され、
先日、赤ちゃんに会いに行ってきました~♪

お酒が大好きな先輩ですが、授乳中の今も禁酒は継続中。

 

「別に旦那は何も悪くないけど、真横でビール飲まれたら
ちょっとイラっとするときある(笑)」

と冗談交じりに話していました\^^/

 

近頃はノンアルコール飲料もたくさん出ていますが、中には
正直「なんじゃこりゃ?!?!」な味のものがありますよね。

 

せっかくなら、おいしく味わってもらいたい♪

「今度 ノンアルコール・スパークリングワイン
持ってきますね!」と話すと、すごく喜んでくれました♪

 

まるで本物のシャンパーニュ!
ノンアルコール・ワイン

 

1688 ノンアルコール スパークリングワイン

大手ホテルや上級レストランでも提供される
最高級ノンアルコール・ワイン。

フランスで【1688年】より伝わる神話に記された
「女性を幸せに導く」というレシピを元に
ぶどう果汁がブレンドされています。

 

シャンパンのように上品な味わいの秘密は
・シャルドネ
・ピノノワール など
“本物のシャンパンと同じぶどう”が贅沢に使われているから!

 

本物に劣らない味わいを持ちながら【アルコール0.00%】
ママも安心していっしょに楽めるので、
お祝いにぴったりなんですっ\^^/.*゜

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1688ベイビー セレモ(グラス4脚セット)

グランロゼ ⇒ 特価:10,260円 税込 
ほんのり紅茶の風味があって優しい甘みのロゼ

1688 ノンアルコール ロゼ スパークリングワイン

 

グランブラン ⇒ 特価:10,260円 税込 
洋梨が香る上品でフレッシュな白

1688 ノンアルコール ブラン スパークリングワイン
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意外と使える!セットのミニグラス

4脚セットのグラスは、ドイツの上質なクリスタルガラス製。
足元には【1688】のさりげない刻印が入っています。

容量は50㏄と、ゴクゴク飲みたいわたしには
ちょっと可愛らしすぎるのですが…( ´艸`)

・前菜の盛り付け
・グラススイーツ
・一輪挿し など使い方はさまざま。

 

消えものだけでなく、形に残るプチギフトが
ミックスされているのは嬉しいポイントだったりします。

「出産おめでとう」の乾杯はぜひ
皆さまご一緒にお楽しみくださいね♪

 

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大人気の「1688」、セットはまだ在庫があります!!

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ワインの〆にも!レンジで作れるサバ缶パスタ

Wassy's 家呑みワイン

こんにちは♪ オンラインWassy’s ひのみです。

『家呑みワイン』では、おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが
ワインのお供をご紹介します。

 

「お酒を飲んだら、あまり食事はとらないよ^^」
なんて方もいらっしゃいますが、
皆さまはいかがですか?

ワインは食事と楽しまれる方が多いのではないでしょうか。
何を隠そうわたしもそのひとり。モリモリ食べます!


(…飲んだあとのラーメンって、染みわたりますよね~)

 

お家でワインを開けても、甘いものの手前で
炭水化物を欲してしまいます。

でも、もうすっかりいい気分だし…

パッと作れるものがいい!
洗いものは増やしたくない!

そんなときに活躍してくれるズボラ飯をご紹介したいと思います。

 

ワインの〆やランチに大活躍!
レンジで作るサバ缶パスタ

サバ缶 レンジでパスタ 

゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚ ゚*.。.*゚*.。.*゚

<食材と作り方>
スパゲッティ1束、塩小さじ1/3程度
サバ缶1個、オリーブオイル 大さじ1~
ドライオレガノ、ガーリックパウダー、粗挽きブラックペッパー
醤油、お好みで塩

1)パスタ用タッパーに水を入れて塩を溶かし、麺を加えてレンジ加熱する
 (わたしは茹で時間9分と表示されたものを600Wで10分チンしています)

2)途中1回だけ取り出してほぐすように混ぜ、茹で上がったら軽く湯切りする

3)サバ缶の煮汁とオイルを一度に加えてすばやく全体を混ぜたら
  身とスパイスを加え、ほぐしながら和える
  醤油や塩で味を調えたらできあがり♪
 
※茹で汁にも旨味が含まれているので湯切りはほどほどに…
※早茹でパスタの場合は水ではなくお湯を注いでチンします
※ガーリックは粉末ではなく、細かい粒状のものがおすすめ!

゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚ ゚*.。.*゚*.。.*゚

楽チンなのでランチにも重宝しています。

時々、会社のレンジを10分占領していること、
この場を借りてお詫び申し上げます。

 

【今期分は早くも残り半分に!】
ワイン屋の一押し★オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

旬の時期に収穫されたサバは脂がしっかり乗っているので、
合わせるオイルはサラっとしたものが◎^^

イタリアを代表するスーパートスカン・サッシカイアが手掛ける
こちらは手摘み収穫・無濾過にこだわり、
オリーブの旨味がぎゅっと詰まったオイルです。

それでいて、口当たりは軽やかなので、
サバ缶と合わせてもしつこくなりません^^


ワインボトルと同じ750mlというお値打ち感もあって、
例年大人気!

今期分の本数は早くも残り半分になってしまった
売り切れ御免の一品です。

 

さぁ!今日もワインで乾杯♪

■パッソピッシャーロ パッソロッソ[2016]

シチリア エトナ 赤ワイン

今、世界中から熱い視線が集まる『エトナ』は
地中海シチリアにあるイタリアの産地です。

パッソピッシャーロ
600mと群を抜いた標高の畑で育った
「ネレッロ・マスカレーゼ」を100%使用した赤ワインで、
その香り・味わいはエレガンスの極み (人´∀`*)

地質の影響を素直に受けるため、
「シチリアのピノノワール」と例えられる話題の品種。
ぜひ今、お試しいただきたい1本です!

 

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【サッシカイア オリーブオイル入荷】桃モッツァレラの決め手はオイルにありました★

奥さん、彼女の心を掴む?!ロゼワインにお似合いの春色サラダ

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眼があったら思わずポチッ。飲まざる得ない眼力ワイン

じっと見つめられているような眼が印象的。ショップで
ずらっと並んだ中にこの眼があると、逸らさずにはいら
れない。今日はそんなワイン。

メルカ

日本正規輸入元でも《限定品》扱いとなるこの『メルカ』
は、カリフォルニアワインを語る上で外す事の出来ない
ワインコンサルタント”フィリップ・メルカ”と妻のシェ
リーの2人で手掛けるプライベートブランド。

売れっ子ワインコンサルタントという事で、当初は顧客
から入手した高品質ブドウでワイン造りを行っていまし
た(凄いワインに使われるブレンドだったんでしょうか?)
2001年からは自社畑も取得、メケラの名で2つのワイン
をリリースしています。

今回案内中のメルカ、一部については【最大50%引き】
の最終在庫特価も用意。全て特別価格で買う事のできる
限定ワインです。

 


■メルカ CJ カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー[2016]
https://winestore.jp/fs/wine1227/55395
通常15,120円 のところ 特価12,096円

二人の子供、Cloe/クロエとJeremy/ジェレミーの頭文字を
取り命名したワイン。他のラインナップに比べてお求めや
すい価格。

■メルカ メティス ジャンピング ゴート ヴィンヤード ナパヴァレー[2015]
https://winestore.jp/fs/wine1227/51053
通常35,640円 のところ 特価28,512円

ブドウはあのスポッツウッドの隣の畑、まろやかなタンニン
でとてもエレガントな仕上がりに。

■メルカ マジェステック シラー パデレフスキー ヴィンヤード パソロブレス[2016]
https://winestore.jp/fs/wine1227/51052
通常21,600円 のところ 特価17,280円
【パーカーポイント:93+点】

シラー100%、濃密なフルボディですがスパイシーさとシラー
のあふれ出る果実のボリューム。150ケースと少量生産

■メルカ メケラ ホワイト ラ メケラ ヴィンヤード ナイツ ヴァレー[2016]
https://winestore.jp/fs/wine1227/51051
通常31,320円 のところ 特価25,056円
【パーカーポイント:93+点】

■メルカ メケラ ホワイト ラ メケラ ヴィンヤード ナイツ ヴァレー[2015]
https://winestore.jp/fs/wine1227/43523-000
通常31,320円 のところ 特価30,240円
【パーカーポイント:95点】

ソーヴィニヨンブラン100%でカリフォルニアらしいたっぷり
とした果実感と厚みあるスタイル

在庫限りの売り切り特価中↓↓↓↓↓↓↓↓

【30%OFF】残り2本
■メルカ メティス ジャンピング ゴート ヴィンヤード ナパヴァレー[2014]
https://winestore.jp/fs/wine1227/43525-000
通常35,640円 のところ 特価24,948円

あのスポッツウッドの隣の畑のブドウを使い、まろやかな
タンニンでとてもエレガントな仕上がりに。

【50%OFF】残り2本
■メルカ メケラ レッド ラ メケラ ヴィンヤード ナイツ ヴァレー[2013]
https://winestore.jp/fs/wine1227/43524-000
通常34,560円 のところ 特価17,280円

【50%OFF】残り1本
■メルカ メケラ レッド ラ メケラ ヴィンヤード ナイツヴァレー[2010]
https://winestore.jp/fs/wine1227/4434/18019-000
通常28,080円 のところ 特価14,040円

カベルネとメルロのブレンドが滑らかな口当たりにパーカー
は「メルカのシュヴァルブラン」と例えた人気のワイン。

『メルカ』
https://winestore.jp/fs/wine1227/c/4434