その他のイタリアOther Italy

ベリー系のフルーティな香りとスパイシーさを併せ持つ複雑な香り。凝縮感のある深い果実味に完熟したタンニン、絶妙な樽感と長い余韻が飲み手を魅了するワインです。

土壌：キメの細かい赤土、下層には石を含んだ炭酸カルシウム土壌

ステンレスタンク オーク樽熟成12カ月（225Ｌ、新樽比率100％） ステンレスタンク熟成12カ月

煮詰めたプルーンやブラックチェリーなどのアロマにスパイスやバニラ、タバコのブーケが加わる複雑な香り。リッチで重厚なボディにカカオやコーヒー、バニラなどの余韻が長く続く。

土壌：赤土、石灰質

ステンレスタンク、主醗酵後、ステンレスタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽 18カ月（80％仏産、20％米産 225Ｌ）、ステンレスタンク 24カ月瓶熟3カ月以上

南イタリアの地ブドウ、ネグロアマーロ種主体のワインです。完熟したベリーやチェリーのアロマに溢れ、果実味がとても豊か。新鮮で適度なコクがあり、気軽に毎日楽しめるワインです。

土壌：炭酸カルシウムを含む沖積土壌

ステンレスタンク ステンレスタンク カベルネ ソーヴィニヨンのみオーク樽熟成約3カ月（225Ｌ、アメリカ産、新樽100％）

鮮やかな赤紫色。ブラックベリーやプルーンなどの黒果実系のアロマに、カカオやバニラのアクセント、ビロードの様な滑らかな口当たりが特徴。余韻にはほんのりと甘味を感じる。

土壌：石の混じった粘土質

ステンレスタンク、主醗酵後、マロラクティック醗酵 オーク樽 6カ月（仏産、米産225Ｌ）ステンレスタンク 9カ月瓶熟2カ月以上

ブルーベリーのようなリッチで甘味のある明るい果実味。伸びやかな味わいをもたらす酸も心地よい。タンニンと果実味は凝縮感があり、濃厚で滑らかな口当たりのワインです。

土壌：粘土質石灰土壌

ステンレスタンク/醗酵後セメントタンクにてＭＬＦ セメントタンク熟成6カ月、ステンレスタンク熟成2カ月

深いガーネット色。赤果実やバルサミコなどの香り。凝縮感のある赤果実のような果実味と酸がバランスよく調和している。

ステンレスタンク 40％オーク樽（仏産、225Ｌ）10カ月、60％セメントタンク10カ月

ブドウの凝縮感が高く、完熟したプルーンの香り、カカオやシナモンのような甘い香りもありしっかりとした余韻が広がります。

土壌：砂質を含む粘土

ステンレスタンク オーク樽熟成 18－24カ月（220Ｌ、25ＨＬ、新樽比率 50％）/瓶熟成 12カ月以上

ファットリア ラ リヴォルタは、カンパーニャのベネヴェントにあるワイナリー。土着品種にこだわり、ワイナリーの周囲に広がる畑でビオロジック農法でブドウ栽培を行っています。手で収穫したワインが20日から25日間ステインレスタンクで醸造、6000本生産した。ピエディロッソ種を単一品種で造ったワイン。プラムなどのベリー系果実にほのかなスパイスの香り。新鮮な果実の味わいと、ほのかなタンニンが感じられるみずみずしい果実の風味を楽しめるワイン。
アルコール度数：11.5％

ファットリア ラ リヴォルタは、カンパーニャのベネヴェントにあるワイナリー。土着品種にこだわり、ワイナリーの周囲に広がる畑でビオロジック農法でブドウ栽培を行っています。標高約250mのワイナリー周辺の自社畑で有機栽培で育てたブドウを手摘み収穫。発酵はステンレスタンクを使用し、オークの大樽とバリック(新樽20％)を使用して約18ヶ月熟成。チェリーやプラムなど品種由来の典型的な香りと果実味。タンニンはワインに滑らかに溶け込んでいて口当たりも心地いいバランスの良い味わいです。
アルコール度数：14.0％

ブルーベリーやラズベリーなど新鮮な赤果実の香りにリコリスやスパイスのヒント。口の中いっぱいに広がる果実感とバランスのよいタンニンが魅力です。

土壌：砂質、粘土質

ステンレスタンク/主醗酵後、ステンレスタンクにてマラクティック醗酵 ステンレスタンク熟成

熟したプラム、イチジクのジャム、黒コショウのスパイス香。ふくらみと甘味のある果実味が口に広がる。力強い果実の中にも、上品さがある。ほのかなビター感がアクセント。

土壌：石灰質を含む沖積土壌

ステンレスタンク/主醗酵後、コンクリートタンクにてマロラクティック醗酵 オーク樽熟成 12カ月（3、000Ｌ）

シチリア島北東部エトナ近郊でブドウ栽培を行うムルゴ。ワイン造りの歴史は古く1800年代に遡ります。火山性土壌とエトナ山麓の冷涼な気候を生かした個性あるワインが造られています。5-8度のステンレスタンクでコールドマセラシオン。その後軽くプレスし温度管理しながら発酵(16-18度)。ブレンド後タンクでそのまま5ヶ月置き、瓶詰め。瓶詰め後更2ヶ月休ませてからリリース。カタラットとカリカンテのブレンドで造られるこのワインは、カモミールなどの白い花の繊細な香り。オレンジなどの柑橘系のアロマがあり繊細で、余韻も長く凝縮感のある味わい。

洋ナシや柑橘果実、ハーブや青草の清涼感があるアロマ。香りからは硬質な印象がありつつ、味わいはふくよかで果実とのバランスが優れており、程よいボリューム。特に和食に万能です。

ステンレスタンク/主醗酵後、澱とともにシュール リー ステンレスタンク5カ月/瓶1カ月以上

完熟したブルーベリーなどのアロマ。フレッシュかつ濃厚な舌触りは遅摘みによって糖度がしっかりと上がったブドウを想わせる。タンニンは柔らかく滑らかなボディのワインです。

土壌：粘土

ステンレスタンク ステンレスタンク熟成8カ月

黒に近いような深紅のワインから、プラムや杉、イチゴ、トースト、ブラックペッパーの複雑な香りが絡み合います。舌触りが非常に滑らかで柔らかく、ハーブや果実の余韻が心地よいです。

土壌：砂質、粘土質

オーク樽 オーク樽（仏 イタリア産、225Ｌ、新樽比率40％）12カ月/瓶12カ月以上

1999年にファルヴォ家に よって購入されたワイナ リー。ファルヴォ家は、トスカーナのヴィノ ノビレの有名ワイナリー、アヴィニョネージの創業一族。現在はプーリアに移り住みワイン醸造を行っています。ステンレスタンクで22-28℃で約1週間で発酵。6ヶ月バリックで熟成後、3ヶ月瓶熟。チェリーなどのフレッシュな果実味やシナモンやナツメグなどのスパイスのニュアンス。力強さもありながら滑らかな口当たりの、心地よい味わい。
アルコール度数：14.0％

ラズベリーやチェリーの甘い香りとスミレのフローラルなアロマ。リッチな果実味と溌剌とした酸。ワインに溶け込んだタンニンが心地よく、スタイリッシュなワイン。

土壌：炭酸カルシウムを含む粘土

ステンレタンク/主醗酵後、マラクティック醗酵 ステンレスタンク熟成約7カ月

鮮明感のあるルビーレッドから赤果実の香りが湧き上がり、鉄や火打石のような硬質のニュアンス。色調とは対照的にボディがありピノ ノワールのよう。

土壌：火山岩、火山砂

ステンレスタンク（13、000Ｌ）/収穫後、除梗して28℃以下で約15日間マセラシオン醗酵/オーク樽（20－40ＨＬ）にてマロ ラクテック醗酵 オーク樽熟成 18カ月

ミネラルが非常に豊かなワイン。シャルドネのオレンジの柑橘果実の香りに、火打石やバニラ、アカシアの蜂蜜などのアロマ。骨格のしっかりした頑健なワイン。酸と厚みがある。

土壌：溶岩が風化した粉に近い火山砂質

ステンレスタンク セメントタンクとオーク樽（大樽）にて12カ月

輝きのある黄金色に近いオレンジワイン。アカシアの花やオレンジピール、ジンジャーの華やかな香りが印象的。中盤からはスパイシーさも感じられ、ジューシーで複雑な１本。

土壌：泥灰土、砂岩（ポンカと呼ばれる）

収穫後、除梗して開放型オーク樽にて温度管理をせず4週間浸漬/ＭＬＦあり オーク樽（スラヴォニア産、1、500Ｌ、新樽50％）24カ月/瓶12カ月以上