このラベルなんなんでしょう？

水墨画のようなタッチで、夜に村を襲うミミズの怪物のようななんとも不気味な雰囲気もあるラベル。一度見たら忘れないインパクト。

これは、1700年代にゲーテによって書かれた「緑の蛇と百合姫のメールヒェン」のモチーフ。
あらすじを読んでみましたが、わたくしは全くなんのこっちゃ解りませんでした。

今日のワインはそんなラベルが印象的な

『バーン コテージ』

世界最南端にして屈指のピノ・ノワール銘醸地であるセントラル・オタゴに2003年設立されたワイナリー『バーン・コテージ』

創業者であるマルキス・ソヴァージュは、アメリカで農業を営んでおり、その傍らでワインの輸入業も行っていました。その時から「いつかはワイン造りを行いたい。」はあったようで、セントラルオタゴの地で理想の地と出会った事でバーン・コテージがはじまりました。

ワイン造りを始めるにあたり、指導を受ける人物として選んだのが『リトライ』のテッド・レモン。
（レモン氏を選ぶ辺り、さすがと言うしかありませんね。）

数々のブルゴーニュでワイン造りの経験を持ち、フランスの地だけでなく、世界中を知るレモン氏。レモン氏もセントラルオタゴのバーンコテージの畑の素晴らしさに可能性を感じたようで、バーンコテージへのアドバイスを快諾します。

その際、バーンコテージが行いビオディナミについても彼が進言したとの事。

ワイン造りにおいて『最低限の人的介入』をアプローチとして超一流の品質を求める徹底した姿勢はテッドレモン氏の哲学が貫かれている証でもあります。

※2021.6.30現在の価格です（変動がございます事ご了承ください）
※表示価格はすべて税込です

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■バーン コテージ ピノノワール バーン コテージ ヴィンヤード[2018]
販売価格 8,470円

素晴らしい質感と完成度を持ち、彼らを象徴するピノ・ノワール。
コロセウム状の土地にビオディナミ農法によって拓かれた「バーン・コテージ ヴィンヤード」のピノノワールから造られています。最初は控えめだったワインが、エネルギーや凝縮感、複雑性の層を伴って広がります。また、絹のように熟したタンニンと繊細なミネラルの酸味が口の中に広がります。

優美で奥深く、同時にゆるがない線の通ったストラクチャーは既にNZを代表するピノ・ノワールの１つとして世界的に確固とした高い評価を得ています。

■バーン コテージ ピノノワール ソヴァージュ ヴィンヤード[2018]
販売価格 8,470円

バノックバーンに位置し、フェルトンロードの畑と隣接する好立地で新たにワイナリーが取得した自社畑「ソヴァージュヴィンヤード」からのファーストリリース。
スパイス、マッシュルーム、ダークレッドフルーツの魅力的なアロマに、土やハーブのトーンが加わります。味わいは、素晴らしいエレガンスと凝縮感があり、質感のあるコアに支えられ、繊細で長いタンニンが持続します。

■バーン コテージ ムーンライト レース ピノノワール[2018]
販売価格 7,150円

自社畑「バーン・コテージ ヴィンヤード」と「ソヴァージュ ヴィンヤード」のブレンド(50:50)となったファーストヴィンテージ。2018年から畑のブレンドに生まれ変わりました。
素晴らしく香ばしいハーブの香りに、スパイス、レッドフルーツ、ペッパー、ミネラルの複雑さが加わります。しなやかでエレガントなこのワインは、美しい新鮮さと繊細で滑らかなタンニンが口の中に広がります。

■バーン コテージ リースリング グリューナーヴェルトリーナー[2018]
販売価格 7,348円

自社畑「バーン・コテージヴィンヤード」内に植えられた２品種をブレンド。カモミール、スパイス、バタースコッチ、柑橘類の花、レモンの皮などの魅力的なアロマがあります。リースリングとグリューナー・ヴェルトリーナーが見事に調和し、素晴らしいしなやかさとフィネスを持ち、焦点の合った繊細な酸味を伴います。「適度の重み」「スパイス感」「皮付きレモン」が浮かぶ辛口の白。

『ヴァンダル』

ん～、なんか巨大ロボットものアニメの名前みたいな強そうな響きですがワイナリー名です。

ワインメーカーの３人は正体不明の覆面ワインメーカー。写真でもマスクを被っています。

しかしこの３人、実はそれぞれニュージーランドでは著名なワインメーカー達だそうで、全員が豊富な知識と十二分なスキルを持っていて、一般的に『ニュージーランドらしい』と言われるスタイルのワインを造ってもピカイチの腕前の持ち主ばかり。

そのニュージーらしいワインを作る３人が、ニュージーランドらしくに囚われない、新たなワイン、よりナチュラルなアプローチでよりチャレンジングなワインを造りたい！との思いからこのワインを手掛け「マールボロの伝統的なワインスタイルを破壊し、新たな可能性を拓く」為に2016年にスタートしたシークレットプロジェクト。

インポーターさん曰く、収穫に立ち会った際に3人が本当に楽しそうに葡萄を摘んでいたことが印象的だったという、商業ベースでない、自分たちの作りたいワイン。

『ヴァンダル』から届くワインの詳細が書かれたテクニカルシートには、その挑戦的なワインの特徴からいつも

とメッセージが入っているそう。
そのミステリアスなワイン。まずは抜栓しその香りと味わいを自身の体で体感してみませんか。

で、このワインメーカーは誰なのか？

正体はわたしも知りません

暗闇でラベルが光る蓄光加工
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■ヴァンダル ゴンゾー ペット バット[2020]
ミュスカ50％とシャルドネ50％のフィールド・ブレンドです。マールボロのサザン・ヴァレーのシークレット・スポットにある樹齢30年のシングル・ヴィンヤード。優しくプレスして野生酵母で発酵。フレンチ古樽で澱と共に熟成。残糖を残してボトリングし、瓶内での発酵によりほのかな濁りをともなったペットナットです。SO2は無添加。

ワインの醸造タンクの中に牡蠣を入れる！？
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■ヴァンダル ゴンゾー レジスタンス[2020]
マールボロのサザン・ヴァレーのシークレット・スポットにある樹齢35年のソーヴィニヨン・ブランをハンド・ピッキング。全房で自発的なマセラシオン・カルボニックを促し、発酵中にニュージーランドのフレッシュなブラフ・オイスター
を極少量投入。発酵途中でプレスし300Lの古樽で樽発酵。全ての澱と一緒に6ヶ月間の樽熟成。野生酵母での発酵、100％のマロラクティック発酵、無濾過、無清澄で仕上げました。SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。

シーフードに寄り添う味わいをイメージしていたので、隠し味的な意味合いで、ワインの発酵時タンクにブラフ・オイスターの身を少量加えているびっくりな手法。

赤も白も使ってるブドウの畑も秘密
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■ヴァンダル ゴンゾー コンバット ルージュ[2020]
販売価格 3,250円
ピノ・ノワールとヴィオニエのフィールド・ブレンド。マールボロのサザンヴァレーのシークレットスポットにあるシングル・ヴィンヤード。100％全房でマセラシオン・カルボニック。プレスして全ての澱と一緒に６ヶ月間の古樽熟成。野生酵母での発酵、100％マロラクティック発酵、無濾過、無清澄で仕上げました。SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。

■ヴァンダル ゴンゾー ミリーシャ[2020]
マールボロのサザンヴァレーのシークレット・スポットにあるシングル・ヴィンヤードの７品種。シャルドネ、ピノ・グリ、ヴィオニエ、ピノ・ノワール、シラー、リースリング、テンプラニーリョの７品種のフィールド・ブレンド。同じ日に収穫して24時間のスキンコンタクト後、100％フレンチ古樽にて樽発酵。プレスして6ヶ月間全ての澱と共に樽熟成。野生酵母での発酵、100％マロラクティッ
ク発酵、無濾過、無清澄で仕上げました。SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。

『プロヴィダンス』

Wassy’sの店舗にもお越しいただいた事もあり、ゆかりの深いワイナリー。バックヴィンテージも充実しております。

『プロヴィダンス』と言えば、なんと言っても初ヴィンテージであるプライベートリザーヴ1993がワイン評論家が行ったブラインドテイスティングでシュヴァルブランやペトリュスを上回る評価を得て１位に輝いたという快挙。

『プロヴィダンス』はこの快挙だけでなく、ニュージーランドでも早い段階からオーガニック栽培が行われており、ワインなら通常は必ず入っている酸化防止剤が一切使用されていません。

最近でこそ未使用とうたう作り手は増えましたが、正直ワインの安定性にはまだまだ不安な所もあります、果物って普通酸化するものですから。

この安定性の秘密はワインになるまでの驚くほど細やかに手をかけているワイン醸造。収穫から１時間以内には、全てのブドウを除梗・破砕。果汁は自然に存在する天然酵母で発酵、発酵中は昼夜を問わず４時間ごとにルモンタージュ（攪拌）を行います。これは通常のワイナリーでは添加している、酸化防止剤（亜硫酸）を添加していないことのデメリットを補うため。常に攪拌する事で、バクテリアの発生を抑制しています。

そしてワイン造りだけでなく畑でも農薬・化学肥料・殺虫剤などは使用せず自然に還元することができる有機肥料のみを使用「最高のブドウを育てる」という哲学のもと、本当に多くの時間と労力をかけてブドウを栽培しています。

今年は年明けからプロヴィダンスへのアクセスやご注文がＵＰ。その原因は桑田真澄氏が巨人のコーチに就任した事がニュースになった事で、なぜかワインにも注目が！
ぜひこれきっかけでＴＶやニュースでワインも取り上げて欲しいものです。

巨人ファンの方は優勝祈願に。

他球団のファンは巨人を飲みこむぞとゲン担ぎに。

※2021.3.18現在の価格です（変動がございます事ご了承ください）
※表示価格はすべて税込です

桑田真澄氏が収穫や醸造に関わった特別なヴィンテージ

■プロヴィダンス クワタヴィンテージ プライベート リザーヴ[2010]
販売価格 18,920円

■プロヴィダンス クワタヴィンテージ シラー[2010]
販売価格 19,800円

読売巨人軍の元エースで今年からはコーチに就任。大のワイン通として知られる桑田真澄氏が2010年にはニュージーランドのワイナリーを自ら訪問。ブドウの収穫から醸造にいたるまでお手伝いしました。
その携わった2010年のプロヴィダンスのワインは背番号18番とサインが描かれた特別ラベル。巨人ファンなら飲みたいワインなんじゃないでしょうか。

最良のブドウを使用したアイコンとなるワイン
■プロヴィダンス プライベート リザーヴ[2014]
販売価格 18,480円

■プロヴィダンス プライベート リザーヴ[2013]
販売価格 18,920円

■プロヴィダンス プライベート リザーヴ [2008]
販売価格 19,800円

■プロヴィダンス プライベート リザーヴ [2006]
販売価格 19,800円

「四人の使徒」を意味する所有畑のぶどうをブレンドして作られるワイン
■プロヴィダンス フォー アポッスルズ[2014]
販売価格 19,800円

■プロヴィダンス フォー アポッスルズ[2013]
販売価格 16,555円

■プロヴィダンス フォー アポッスルズ[2006]
販売価格 19,580円

僅か1500本のシラーの樹から生まれる逸品
■プロヴィダンス シラー[2014]
販売価格 19,800円

■プロヴィダンス　シラー[2013]
販売価格 16,819円

■プロヴィダンス シラー[2006]
販売価格 19,809円

2006年のみ「亜硫酸を添加したらどうなるのか、試してみたかった」と言う事でごく微量の亜硫酸が添加されています。
結果は2011年に再度来店された際にこの試みの結果を伺うと、添加しなかった場合と大きな差がなかったとの事で、2007年以降は亜硫酸の添加は行っていないとのことでした。

毎年は作られない貴重なロゼ
■プロヴィダンス ロゼ [2017]
販売価格 11,550円

ロゼは、1993年、2004年、2010年、2014年、2017年にしか造られていない希少な1本でカルト的存在。フレッシュな香りを持ちながらベリー系の果実味やカシス、タンニンも感じさせる。