カテゴリー: j　の日々

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当　です。

久しぶりにたこ焼きをしようとたこ焼き器を出してきました。

ガスコンロの上にのっけて焼くシンプルな鉄製の頑丈なやつです。

あんまりにも久しぶりすぎて

油がなじまず大失敗。

くっつくったらありゃしない(>_<)

なので、今日は諦めてたこ焼き風味の一銭洋食。

あ、一銭洋食ってわからないデスヨネー

むかーし、ソースとか物珍しかったころ（昭和の初め？）

ダシ入の水で溶いた小麦粉を鉄板で薄く焼き、

刻んだネギや細切れの肉なんかをのっけてさらに焼いて

ソースをかけて食べていたのがはじまり、なんですって。

ペラペラのお好み焼きって感じ。

たこ焼きをするつもりで用意していた、

たこ、ネギ、揚げ玉、紅ショウガ、こんにゃく。

それを具材に焼きました。

ま、たこ焼きは次回リベンジということで。

そして今日は

ソーコル ブロッサー エヴォリューション スパークリング NV

ソーコル ブロッサー　はオレゴンのワイナリー

青りんご、洋梨の香りから始まる爽やかスパークリング。

フレッシュ。クリーミー。

時間とともにブリオッシュの芳ばしい香り。

くちあたりよく、なめらかで香ばしい。

小さな泡が弾ける様が心地良い。

バランス良くてほんと激ウマやん。

今日みたいな粉もんソースもんに

絶対負けないよねー

ところがなんと現在輸入元にも品切れ(>_<)

コロナ禍で輸入がストップしているワインもたくさんあるので、

ソーコル ブロッサー エヴォリューション スパークリング NVも

どこかでストップしているんじゃないか疑惑( 一一)

早く流通ももとに戻ってほしいです。

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カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
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いつまでも暑いわー(>_<)と

暑がりのＪにとってまだまだツライ季節です。

が、朝晩は少しずつ涼しくなってきたし、

そろそろ赤ワインが飲みたくなる季節が近づいてきた予感

何より赤ワインのご注文が増えてきましたからね。

さて、今日のワインはコレ

グレ　メドック格付け第2級、コス デストゥールネルが

メドックの北部グレという地名に所有する

ブドウ畑から造るワイン。

口に含むと赤黒果実のジューシーな味わい、

酸味はやわらかく、タンニンなめらか。

ややスパイシーさも感じるけれど

バランス良く全体的にエレガントにまとまっています。

お料理にも合わせやすそう

輸入元のモトックスさんの資料を見ると

シャトー・コス・デストゥルネルの創始者は、

ルイ・ガスパール・デストゥルネル。

インドに興味があった彼のシャトーは他のボルドーシャトーと趣が違い、

オリエンタルな雰囲気が漂います。

実際彼自信が、インドにも販売に赴いていたと言われています。

とのことで、シャトーの飾りにもラベルにも

象さんがいるのが印象的。

合わせた料理は肉！

でも、その前に某カルディの

クリームピスタチオパスタソースを使ったパスタも。

これが意外に、というかかなりイケル。

最近のパスタソースはすごいねえ。

茹でたパスタに和えるだけで、美味しいパスタの出来上がり。

個人的にはもう少しピスタチオ感が欲しかったけど、

いや、こんなに手軽にできてしまうのですから良しとします。

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家ではフランスワインもまあまあ飲んでいるＪです。

なかでもジェラール　ベルトランは、

リーズナブルで美味しいと結構な頻度で飲んでいます。

南仏ラングドックルーションのワインです。

今日は

ジェラール ベルトラン レゼルヴ スペシアル シャルドネ （スクリュー） [2018]

いきいきとした味わいを保つため、夜間に収穫を行っているそうです。

フレッシュでいきいきとした味わいはホント。

温度が低い時はホワイトグレープフルーツやレモン。

ややシャープな印象の酸味。

飲んでいるうちにだんだんと温度が上がっていくと

その酸味がやわらかくなり

洋梨、パイナップル、マンゴー、とトロピカルな香りがします。

香りが変わるにつれて果実感もぐっと出てきて

何だか一粒で2度美味しい(≧◇≦)

実は今日は某ベルギーワッフルと合わせたのです。

フザケルナ！と思うでしょ。

私も思ってました。

栗、クッキーショコラ、メープル、チョコレート、と

どれも意外と合ったのです！ビックリ！

ワインと合うってそもそも何？って思いますよね。

これはＪ基準ですが、

料理（ケーキでもワッフルでも！）を食べて飲みこんだ後に味わうワインが

美味しければ合う、

美味しくなかったら合わない、としています。（そりゃそうだ）

それにしてもワッフルとはね。

ジェラール　ベルトランの懐の深さ？

まさかワッフルと合わせられるとは思ってないデスヨネ

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家ではイタリアワインも飲むＪです。

今日はジュゼッペ クインタレッリ ビアンコ セッコ [2019]

ジュゼッペ クインタレッリといえばヴァルポリチェッラ、

アマローネが有名です。

ビアンコセッコは実は初めて飲みます。

ガルガーネガ、トレッビアーノ、ソーヴィニヨンブラン、

シャルドネのブレンド。

グラスに注ぐと、

パイナップルや洋梨のトロピカルな香り、そして

パンが膨らんでいくときに香ってくる

ふんわりやさしい酵母な感じがたまりません

味わいは辛口だけど、甘く感じてしまうほどの果実感。

酸味もちゃーんとあるけど穏やかで、心癒されます。

軽い食事と合わせたのだけど、

目的はデザートとのペアリング！！

見てみて！このパイナップルが乗ったケーキ

香りがおんなじパイナップルですもの。合いますって！

美味でした。

イタリアワイン

ジュゼッペ クインタレッリ

いろいろあります

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家ではフランスワインもよく飲むＪです。

今日は久しぶりのシャブリ。

ビヨー シモン シャブリ [2017]

ドメーヌ・ビヨー・シモンがシャブリでワイン造りを始めたのが1815年で

200年以上の歴史を誇るドメーヌです。

アメリカの歴史とほぼ同じ(゜o゜)

ただただすごいなあ・・・と感心してしまいます。

フランスは

今年は気候（霜害や大雨）の影響でブドウの収量が大幅に減って

ワインの生産が前年比29％減なんだそうです。

仕様がないけどワイン値上がりするんだろうなあ・・・

で、今日はそのフランスワイン、シャブリをお惣菜と楽しみました。

グラスに入ったワインはきりっと冷えて薄いグリーンが涼し気。

レモンなどの柑橘系の爽やかな香り、ちょっと甘い香りが鼻をくすぐる。

最初はちょっと酸味がとがった感じがするけれど、

少し時間をおいて温度が少し上がってやわらかく変化していく

複雑味やリッチさ厚みが増していくその時間が大好き。

揚げだし豆腐や野菜炊いたん、サバの煮つけなどなど。

　

サバはイマイチだったかなーと思いつつ

シャブリと出汁を使ったお料理は結構イケルやん

また合わせてみようと思ったＪでした。

ビヨー シモン　たくさん取り扱いあります！

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