カテゴリー: j　の日々

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当　です。

一昨日手頃な塊肉が手に入ったので

和風ローストビーフを作りました。

何が和風かというと、タレです。

しょうゆ、みりん、酒、水を100ccずつ。

だしパック1袋を入れて1分ほど煮込みます。

そこに

塩コショウをまぶして焼いた肉を

まる1日漬け込むと出来上がり。

食べる前に薄くスライスして

付け合わせにかぶらを添えました。

で、付けてたタレにひと手間。

玉ねぎの薄切りを加えてひと煮たち。

なんかええ感じのソースができました。

さて、ワインは

アラン・ヴォージュ　コルナス

北ローヌのシラーです。

肉と言えばシラー・・・と選んだけど

感動するくらい美味でした。

こんなに美しく果実味が出ていて

スパイスの香りがたっているシラーは久しぶり。

タンニンしっかりあるけどめちゃくちゃなめらか。

エレガントシラー！！

このアラン・ヴォージュは

残念ながらオンラインワッシーズでは取り扱いがありません。

いつもはニューワールドのシラーをせっせとおすすめしている

Ｊですが、

フランス　ローヌのワインも

良いものです。

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カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当　です・・・（が今日はオーストリー飲んでます）

寒いーー

こんな日はおでん！

おでん、大根♪

おでん、こんにゃく♪

おでん、タマゴ♪

と、ついつい節をつけて言ってしまうワタクシ。

そしてついついあけてしまうリースリング

今日は

フレッド・ロイマー　リースリング　カンプタール2018

オーストリーのワインです。

ドライリースリングなのですが、ドライ過ぎない。

イキイキした酸味、桃の香り、

フルーティでフレッシュ。

ミネラル感がしっかりあるのだけど、

ゴツゴツしていない。

おでんに合うの？って思いますよねー。

それが、デスネ

おでんのつゆの塩味が、引き立て合う～ウマウマペアリングなのです。

つゆの塩味がミネラル感とうまく融け合って、

ワインもおでんもホンマ旨いっ

是非ドライめのリースリングでお試しください

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カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当　です。

ニュージーランドと言えば、ソーヴィニヨンブラン。

スッキリ爽やかで清々しく、ハーブの香りにあふれ

一度でも味わえば、

「あ！これはニュージーランドのソーヴィニヨンブラン」と

とってもわかりやすいワイン、だと思っていました。

そうなんです。そうなんですけど、

今日のソーヴィニョンブランはちょっと違います。

グレイワッキー ワイルド ソーヴィニヨン

グレイワッキは、

ニュージーランド　ソーヴィニヨンブランを一躍有名にした

クラウディ・ベイを創業時から

25年もチーフ・ワイン・メーカーをしていた

ケヴィン・ジュッドさんが

自分のブランドとして立ち上げたワイナリ。

クラウディ・ベイで約25年間品質を支え続けた確かな技術力と、

小規模生産者だからこそ可能な丁寧な作業が可能となり、

クラウディ・ベイより更に一段高い完成度合いのワインを

産み出しているのです。

青々としたニュアンスはなく

やわらかな口当たり、クリーミーでコクがあって

幾重もの複雑な香り、ミネラルの余韻がすうーっと

細く長く心地よく続く。

本日はローストビーフサラダと合わせたのですが

やわらかでコクのある味わいが

引き立て合っていました。

とはいえ、Ｊにしては珍しく

グレイワッキー ワイルド ソーヴィニヨン　は

ワインだけ楽しむのもアリだと思っています。

心穏やかに1日を締めくくるワイン。

今なら　アウトレットワインコーナー　にて

30％オフ価格でお得にお買い求めいただけます

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カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当　です。

オンラインワッシーズではフランスワインの取り扱いもあります。

今日はブルゴーニュのお話です。

毎日ワインを飲むわけではないのですが、

ワインを飲むときは必ず食事と一緒です。

それも日本料理、といったら聞こえは良いですが

フツーの家庭料理デス

今日は牛すじと大根を炊いたん。

そして

ドメーヌ　ジャイエ ジル　ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ルージュ

ドメーヌ　ジャイエ　ジル　の

ジル　ジャイエ　は　アンリ・ジャイエの親族で

フランスブルゴーニュのオート・コートの名手として知られています。

残念なことに2018年、57歳という若さで亡くなられているのですが

2016年ヴィンテージまでは、手掛けていらっしゃいます。

ほどよい酸、やわらかな口あたり、そして出汁感。

この出汁感が、日本料理に合うのよ～

カリフォルニアワイン推しのオンラインワッシーズではありますが、

たまにはブルゴーニュピノもおすすめしたいなあと思うのです。

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カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当　です。

ヴァレンタインに踊らされないゾ(-“-)と

家ではチョコレートケーキを作るくらいのＪです。

しかーし、家族がせっせとチョコレートを買ってまいります。

もうすぐ健康診断あるねんけど・・・

コレステロールと脂質が上がるわー（冷汗）

と思いつつ

嬉しそうな相方に根負けして毎晩ちょっとずつ

その日のワインと合わせながらいただいています。

ワインは赤がメイン。

カベルネソーヴィニヨン、メルロ、ピノノワールといろいろ。

特に美味しかったのは

ロング シャドウズ ペデスタル メルロ [2016]

アメリカ　ワシントン州のワインです。

これがもうほんとにどのチョコにも極めて良く合う！

ブラック・チェリーや甘い香りのスパイス、

チョコレートのニュアンス、リッチでまろやか。

パワフルとエレガントさをあわせもつメルロでした。

つい食べ過ぎてしまう・・・

チョコレートはこれまた

オレンジ、ミルク、味噌、柚子などなど

凝った味わい。

このチョコレートたち、ワインに合うのかなあ？

と、心の片隅で思いながらパクリ。

いやー思った以上に合うので驚いております。

赤ワインと一括りにするのも、ちと乱暴な気もしますが、

チョコレートの味わいをやさしく包み込んでくれました。

チョコレートとワイン、

あまり難しく考えなくても楽しんだら良いのかな・・・と

思う今日この頃です。

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受注担当　です。

「今日の晩ごはんはすき焼き！」

と宣言したその日は

自分で準備をするにもかかわらずハッピーです

今日は鶏のすき焼き。

入れるのは伊勢の赤鶏。

伊勢の赤鶏は三重のいわゆるブランド鶏。

柔らかいだけでなく適度な歯ごたえと、

噛むごとに旨味が感じられる鶏です。

それが甘辛味のすき焼きに・・・旨くないわけがなかろう。

そしてワインは・・・悩んだ時はスパークリング。

随分前に買ってそのままになっていた

ドメーヌ・カーネロス　ブリュット　ヴィンテージ　2009

カリフォルニアのスパークリングです。

輝くような黄金色の外観、

きめ細かな泡に、熟したりんご、王林、トースト、蜂蜜、

次々に香りが重ねられていく。

酸味もしっかりありつつ、口あたりはやわらかい。

爽やかで、しかも飲みごたえがある。

そしてかすかに感じる苦みがさらに深みを感じさせる。

すき焼きにも対等の力強さ。旨っ！

ドメーヌ カーネロスは

シャンパーニュ地方の名門テタンジェ社が、

そのエレガントなスタイルをカリフォルニアでも造り出そうと、

アメリカのコブランド・コーポレーションと合同で、

1987年ナパ・ヴァレー南のカーネロス地区に創立したワイナリーです。

カーネロス地区の特徴は、

近くにあるサン・パブロ湾からの冷たい海風と深い霧によって

涼しい気候が保たれるため、ブドウの生育期間を長く得られることです。

ピノ・ノワールとシャルドネのブドウがゆっくりと熟すことによって、

果実味と酸の完璧なバランスをもったブドウを得ることができるのですね。

今オンラインワッシーズでは

ドメーヌ カーネロス ブリュット ヴィンテージ [2016]

をご用意して皆様をお待ちしております！

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