カリフォルニアワイン、ニュージーランドワインなど世界のワインを取り扱うオンライン・ワインストア・ワッシーズ。ワイン屋 スタッフの普通の毎日を綴っています。
カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当
です。
さくらんぼが出回る季節です。
毎年、アメリカンチェリーや佐藤錦で大きなタルトをつくります。
日本のさくらんぼはそのまま食べるのが一番・・・
とは思っているけど、これはこれで美味。
イチゴのかわいらしい甘い香りとはまた違って
穏やかで上品な酸味、高貴な甘い香り。
デデン！今年も佐藤錦で作りました。
デザートには泡が合いま～す、と
スパークリング推しのＪですが、
このさくらんぼのタルトにはゲヴェルツトラミネールもピッタリ。
フランス贔屓のＪはアルザス推しですが
ニュージーランドもなかなかイケル。
ヒューゲルは大好物(^○^)
[広告]外部サイトへ移動します
リースリングも捨てがたいけど、
ゲヴェルツトラミネール最高！
甘口ではありませんが、
仄かに感じる甘味と何層ものゴージャスな香りが
サクランボの高貴な香りと相まって
素晴らしいハーモニー。
Facebookのいいね！をいただけるとさらに元気がでます。
よろしくお願いします。
カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。
コロナの影響で、
皆でワイワイ料理とワインを楽しむという食事会は
しばらくできていません
昔の写真を見ていたら、何だか寂しくなりました。
これはいただきもののローストビーフと
テキストブック ザ フォリジャー ピノ ノワール ソノマソースト
バランスの取れた力強さ、あふれ出る香り、
グラスが動くたびに香る上品なベリー
本物で上質なピノ。
ちょっと既成のローストビーフでは
太刀打ちできなかった印象。
食べ物のバランスってあるなあとしみじみ思った瞬間。
別の機会に
鴨ロースと
を合わせたときは、
思わず めっちゃ旨いやん！！ と
笑ってしまいました。
鴨の脂としっかりとしみ込んだお醤油ベースのたれが
パワフルでなめらかなタンニンとマッチ！！
オンラインワッシーズでも超人気なこのワイン。
有名畑の隣とかそういう情報はホームページで見ていただくとして、
造りてがすごい。
もうね、頑固な職人さん。
ワタクシ実際にお目にかかったのですが、
にこやかでやさしくて物腰やわらかなその内に秘めた芯の強さ。
丁寧にまじめに。
それがテキストブック。
皆さんにもぜひ味わっていただきたいワインたちです。
Facebookのいいね！をいただけるとさらに元気がでます。
よろしくお願いします。
カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。
テラスにあるブドウの樹に実がついていました(≧◇≦)
日当り良好で申し分ないテラスですが、
良すぎて
めちゃくちゃ暑いっ
悪評高い大阪の気温と湿気は
テラスの植物たちに
容赦ありません。
ガンバレ！ブドウ！！
ところで・・・
恥ずかしながら、品種が分かっていません
コロナが落ち着いたら
是非元店長で元農婦のハダノリに見てもらって
教えを請いたいと思います。
それまで
見守っていきま～す。
Facebookのいいね！をいただけるとさらに元気がでます。
よろしくお願いします。
カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。
年に一度の誕生日、
夫が大奮発をしてポールボキューズのお惣菜を買ってきます。
今回は厚切りローストビーフ(*^▽^*)しかも赤身。
ワインは
ヴィンテージは2010
何年か前に3本まとめて買って
記念日やお祝い事に開けて残った最後の1本。
開けた瞬間から美味。
ブラックチェリーやチョコレート、
ブリオッシュと次々広がる香りの複雑さ。
口当たりまろやかで、
それはそれは洗練された1本。
赤身で正解
肉の甘味と旨味を
上手く引き出してくれましたっ！！
Facebookのいいね！をいただけるとさらに元気がでます。
よろしくお願いします。
カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。
牛すじ大好きです。
大根と炊いたり、味噌煮込みしたり、カレーもいい。
何といってもフトコロにやさしい(‘◇’)ゞ
で、今日は赤ワイン煮込み。
玉ねぎといっしょに弱火でゆっくり1時間。
とろっとろの牛すじ煮込み完成
それを一晩おいて味をなじませると
それはそれは赤ワインにピッタリな一品。
ワインは
ジェイ クリストファー ピノノワール バサルト[2015]
ブルゴーニュともカリフォルニアとも違うピノノワール。
エレガントさ力強さもあり濃い。
味の相乗効果すごいです
あ～美味しかった～
Facebookのいいね！をいただけるとさらに元気がでます。
よろしくお願いします。
カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。
このユニークな顔のお魚知っていますか？
ホウボウという名の白身魚。
お刺身でもイケルそうですが、
今日はこんな風に料理してみました。
豆とズッキーニを炊いたんをお皿いっぱいに広げ、
ローストしたホウボウを乗っけました。
頭焦げたのはご愛敬(^.^)えへ
この焼き魚みたいな感じ！日本酒とも合いそう・・・
そうそう、この間試飲させてもらった
グレイス 甲州とかピッタリだと思うんだな～
日本ワインの取り扱いは
まだまだ発展途上のオンラインワッシーズですが
日本料理にしっくりくるなあ～と
大注目しているＪです。
カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。
赤ワインとカツオって合うよね～、と
随分前から言われております。
が、中でもピノノワールが一番合うんじゃないの～？と
ひそかに思っているワタクシ。
今日はコレ。
洋風カツオのたたきにリキッドファームのピノ。
いちごのかわいらしい香り、
含んだ時の土っぽいニュアンス。
バルサミコを使ったカツオにごっつええ感じに合うのです。
さて、このリキッドファームは
残念ながらオンラインワッシーズでは取り扱っていません(T_T)
ですが、
カリフォルニアの冷涼なブドウ産地のひとつ
「サンタ・リタ・ヒルズ」には
このリキッドファームだけではなく、
多くの生産者がピノノワールを造っています。
是非試していただきたいワインたちです。
勿論、オンラインワッシーズでも
たくさんの取り扱っています！
カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。
久しぶりに、知り合いのバールに行ってきました。
ちっちゃなカウンターだけのお店で、
コロナ対策で席数制限されての営業・・・
大変やなあ・・・
けど、しばらくはこんな風に気を付けていかないと、ですね
さて、メニューを見ると、
ダックホーンのスパークリングがある(^○^)
早速オーダー
焼き菓子の芳ばしい香り、
フレッシュなフルーツ感、
爽やかで、
甘口ではないのにほんのり甘く感じる。
これ絶対デザートと合う
で、前菜いろいろ盛り合わせてもらったものに合わせたのだけど、
魚系、肉系どちらもOK。
ダックホーンはほんまにいろいろなレンジがあって
シーンに合わせて選ぶことができる素晴らしいワイナリー。
中でもデコイは、毎日飲めるワインとして
リーズナブルな価格、その価格以上の味わいと
安定した品質が多くの人に愛されているブランド。
その安定のデコイからでたスパークリング。
なかなかめっけもんでした。
カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。
蒸し蒸し暑アツな大阪です。
ここ最近は毎年、平年より暑いと言われていて、
暑がりのＪにとっては辛い季節。
なので、ついつい手が出るビール
この間某ＵＳＪで、そのビールにめっちゃ合う
オニオンブロッサムを初めて食べました(≧◇≦)
いやーーーー玉ねぎうまっっ
スパイシーな唐揚げ粉をまんべんなくふって
揚げてるだけに思うのだけど・・・めちゃ旨っ！
で、ビール。
玉ねぎ、ビール、玉ねぎ、ビール・・・と
一人で３個は食べられる気がする。（あかんけど）
家でやってみよーーー
その時はスパークリングにあわせてみようかな～
意外と甘口スパークリングにも合う気がするんだなあ・・・
カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。
久しぶりのカリフォルニア特集！
と周りは大騒ぎしております。
25年ぶりだそうです。
ワッシーズに入って、
カリフォルニアワインに触れること10年。
まだまだ知らないことばかりだけど
ページを繰ると
「これ間違いないわ～」って知ってる生産者たち。
皆さんにも知ってほしいから
ぜーんぶ紹介したいけど、
記事もほんとに面白いし、写真も美しいので
是非ご自身で手に入れられることをお薦めします。
最近買った本の中で一番良かったなーって思っています。
さて、パラパラ繰っていると、
ワッシーズにもよくお出でいただいているし
試飲会でも何度もお目にかかって
そのワインとお人柄に魅了され続けています。
今回のワイナートにも取り上げられていた
シャトー イガイ タカハ ピノノワール ソノ 園 サンタリタヒルズ[2017]
華やかで複雑で秘めた力強さがあって
ついリピートをしてしまうワイン。
大好きです。
奥様の美代子さんが
「私のワインなの！」とにこにこ仰っていたのが印象的。
奥様の旧姓から付けられたのですものねー。
いいないいなー。
早くまたお目にかかりたいなー。
コロナウイルスの影響で、軒並み中止の試飲会。
大手を振って行けるようになってほしいものです。
