こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

『家呑みワイン』では
おいしいごはんとお酒を愛するワイン専門店スタッフが、
オリーブオイルを使った簡単レシピをご紹介します。

待望入荷！
サッシカイア・オリーブオイル

＼お待たせしました！今年も入荷です／
サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

旨味がぎゅっと詰まった軽い口当たりの上質なオイル。
ハーブ系の香りやグリーンペッパーのような
ピリッと感があります。

ひとかけするだけで、どんな素材も
立派なおつまみに変えてくれる、頼れるワインの相棒です＾＾

カンタン華やか♪ 海老のハーブグリル

開けたてのフレッシュなサッシカイア・オリーブオイルは、
ハーブやグリーンペッパーの香りが最も際立っています。

そこで、ペアリングにおすすめしたいワインは
ニュージーランドのソーヴィニヨンブラン

今回は、海老をレモングラスとタイムで
香り付けしてみました。
華やかな見た目で、ホームパーティーにもぴったりの一品です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

＜材料＞  4人分
海老　　　　　　16尾

★マリネの調味料
　レモングラス、タイム　適量　　　　
　白ワイン　　　　大さじ2
　塩　　　　　　　小さじ1/2
　オリーブオイル　大さじ3

ミニトマト　　　　8個
ズッキーニ　　　　1本（厚めのスライス）
オリーブオイル、塩、黒胡椒、カットレモン

＜作り方＞
1.海老は殻付きのまま背に切り目を入れ、
　背ワタを取り除く。足を取り、
　尾の先端はハサミで斜めに切っておく。

2.海老に片栗粉・塩（ともに分量外）を
　優しく揉み込み、流水で洗う。
　ペーパーでよく水気を拭き取っておく。

3.海老をボウルへ移し、★のハーブ類と
　白ワイン、塩を揉み込む。
　最後にオリーブオイルを加えて混ぜ、
　冷蔵庫で3時間～半日ほど置いておく。

4.海老はマリネ液ごと耐熱皿へ移し、
　野菜とともに並べる。

5.オリーブオイルを回しかけ、
　230℃に予熱したオーブンで10～12分ほど焼く。

6.塩こしょうで味を調え、
　お好みでレモンを搾っていただく。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

海老のハーブグリルに合うワイン

爽やかな海老のグリルに合わせたワインはこちら♪

アラン スコット ソーヴィニヨン ブラン マールボロ [2020]

パッションフルーツや青々としたハーブが香る
ニュージーランドらしい王道の味わいです。

『アラン スコット』は、今や世界に誇る
ソーヴィニヨンブランの一大産地、マールボロで
ワイン産業を始めた初期メンバーのひとり。

お手頃価格でありながら
2020年ワインスペクテイターTOP100にて
【第23位】に選ばれている
実力派の１本です！！

本日は、香ばしさと爽やかな風味でワインが進む
海老のハーブグリルをご紹介いたしました。
乾杯のひとときに、ぜひお試しくださいね♪

▼サッシカイア オリーブオイルで作る
家呑みレシピはこちら から

国内最大級の品揃え！
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる！
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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オンラインWassy’s ひのみです。

今日は勤労感謝の日！
ワインで日頃の疲れを癒しませんか♪

『家呑みワイン』のコーナーでは
おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが、
ワインのお供をご紹介します。

大好きな牡蠣のシーズンが到来しました。

火加減が難しいソテーや、下ごしらえが面倒なフライは
お外でいただく機会が多いですが、
我が家でよく作るのは『牡蠣のオイル漬け』です♪

簡単♪ 牡蠣のオイル漬け

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＜材料と作り方＞
牡蠣のむき身　180g
白ワイン　　　大さじ２～３

Ａ：オリーブオイル 100㏄、塩小さじ1/2～2/3
にんにく1片（スライス）、鷹の爪1本（小口切り）

＜作り方＞
１）牡蠣は真水で洗って水気を拭いておく。
小鍋に牡蠣と白ワインを入れて中火にかけ酒蒸しし、
身がふっくらしたものから順に取り出す。

２）清潔な瓶に牡蠣を入れＡを注いで浸し、冷蔵庫で一晩寝かせる。
────────────────────────────────

牡蠣の旨味を含んだオイルはパンに付けたり、
パスタソースにしたり…
ぜひ〆までおいしくお召し上がりください＾＾

冷やしても固まらず、香味豊かな
サッシカイア・オリーブオイル

イタリアを代表するスーパートスカン・サッシカイアが造る
手摘み収穫にこだわった【低圧搾り・無濾過】のオリーブオイル。

数量限定入荷のアイテムで、今期分は残りわずかとなりました！

ほんのりと青いハーブやスパイシーな風味をもつ
大人味のオイルです。

味もさることながら、わたしのおすすめポイントは
冷やしても白く固まらないこと！

オイル漬け、タルタルなど
事前に作っておきたいメニューで重宝します。

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル
特価：税込3,580円／750mlボトル

さぁ！今日もワインで乾杯♪

【日本初入荷】ヘスティア セラーズ シャルドネ[2017]

木樽を使用せず過剰な果実のふくらみを抑えた
スマートなタイプのシャルドネ。
フレッシュさと瑞々しい酸が魚介系の前菜にぴったりです＾＾

国内最大級の品揃え！
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お昼のワインは格別なのだー(^O^)

グジェール作ってみた

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こんにちは♪ オンラインWassy’s ひのみです。

『家呑みワイン』では、おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが
ワインのお供をご紹介します。

「お酒を飲んだら、あまり食事はとらないよ＾＾」
なんて方もいらっしゃいますが、
皆さまはいかがですか？

ワインは食事と楽しまれる方が多いのではないでしょうか。
何を隠そうわたしもそのひとり。モリモリ食べます！

（…飲んだあとのラーメンって、染みわたりますよね～）

お家でワインを開けても、甘いものの手前で
炭水化物を欲してしまいます。

でも、もうすっかりいい気分だし…

パッと作れるものがいい！
洗いものは増やしたくない！

そんなときに活躍してくれるズボラ飯をご紹介したいと思います。

ワインの〆やランチに大活躍！
レンジで作るサバ缶パスタ

ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ
＜食材と作り方＞
スパゲッティ１束、塩小さじ1/3程度
サバ缶１個、オリーブオイル 大さじ１～
ドライオレガノ、ガーリックパウダー、粗挽きブラックペッパー
醤油、お好みで塩

１）パスタ用タッパーに水を入れて塩を溶かし、麺を加えてレンジ加熱する
　（わたしは茹で時間９分と表示されたものを600Ｗで１０分チンしています）

２）途中１回だけ取り出してほぐすように混ぜ、茹で上がったら軽く湯切りする

３）サバ缶の煮汁とオイルを一度に加えてすばやく全体を混ぜたら
　　身とスパイスを加え、ほぐしながら和える
　　醤油や塩で味を調えたらできあがり♪
　
※茹で汁にも旨味が含まれているので湯切りはほどほどに…
※早茹でパスタの場合は水ではなくお湯を注いでチンします
※ガーリックは粉末ではなく、細かい粒状のものがおすすめ！

ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ

楽チンなのでランチにも重宝しています。

時々、会社のレンジを１０分占領していること、
この場を借りてお詫び申し上げます。
笑

【今期分は早くも残り半分に！】
ワイン屋の一押し★オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

旬の時期に収穫されたサバは脂がしっかり乗っているので、
合わせるオイルはサラっとしたものが◎＾＾

イタリアを代表するスーパートスカン・サッシカイアが手掛ける
こちらは手摘み収穫・無濾過にこだわり、
オリーブの旨味がぎゅっと詰まったオイルです。

それでいて、口当たりは軽やかなので、
サバ缶と合わせてもしつこくなりません＾＾

ワインボトルと同じ７５０mlというお値打ち感もあって、
例年大人気！

今期分の本数は早くも残り半分になってしまった
売り切れ御免の一品です。

さぁ！今日もワインで乾杯♪

■パッソピッシャーロ パッソロッソ [2016]

今、世界中から熱い視線が集まる『エトナ』は
地中海シチリアにあるイタリアの産地です。

パッソピッシャーロ は
６００ｍと群を抜いた標高の畑で育った
「ネレッロ・マスカレーゼ」を100%使用した赤ワインで、
その香り・味わいは非常にエレガンス。

地質の影響を素直に受けるため、
「シチリアのピノノワール」と例えられる話題の品種。
ぜひ今、お試しいただきたい１本です！

国内最内最大級の品揃え！
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【サッシカイア オリーブオイル入荷】桃モッツァレラの決め手はオイルにありました★

奥さん、彼女の心を掴む？！ロゼワインにお似合いの春色サラダ

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↓↓　このサバ缶　↓↓
名前負けしてません！(笑) 本当においしくて大好きです！

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ワインのお供をご紹介します。

７月に入り、手に届きやすいお値段になった
【だいすきな白桃】

この季節しか食べられないものなので、
「桃だけは我慢せずに買ってよし！」
というマイルールで生きています。

ワインのお供にもと、気になっていた
『桃モッツァレラ』のレシピを検索していると、
ネットの意見はまさかの賛否両論！

桃自体がこんなに幸せな食べものなのに…なんで(。´･ω･)?

ワインのお供『桃モッツァレラ』は
オイルが決め手！

マズイ！もう作らない派の口コミを読み進めていると、
「オイルの重たさと白桃のみずみずしさがミスマッチ」
という意見が目立ちました。

たしかに、スーパーで売られているオリーブオイルの中には
エキストラバージンと表記されていても、
わりと重たいものがありますよね。

サラッとしたオイルならきっとおいしくなると確信を得て、
入荷ほやほやの『サッシカイア』をチョイスしました。

ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ
＜食材と作り方＞
■：桃、モッツァレラチーズ
□：オリーブオイル、白ワインビネガー、岩塩、粗挽きブラックペッパー
（手に入れば国産レモン）

１）■を切っておきます。チーズは手でちぎると、より味がなじみやすいそうです。
２）□を全体にふりかけ、レモンの皮を削って散らします。

ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ

家にレモンがなかったので、胡椒をしっかり効かしてみました。

オイルの旨味はありながら、
桃のジューシーさは損なっていなくて、大成功＼＾＾／

お待たせしました！オリーブの味わいが詰まった
“無濾過”のEVオリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

春頃から
「今年分はいつ入るの＾＾？」
と度々お問い合わせをいただいていたこちら!!
やっと届きました～♪

イタリアを代表するスーパートスカン
サッシカイアが手掛けるオリーブオイル。
ワインボトルと同じ７５０ml入りです。お得！

手摘み収穫にこだわって
【低圧搾り・無濾過】で造られるオイルには
トスカーナの太陽をたっぷり浴びたオリーブの旨味がぎゅっと詰まっています。

それでいて、口当たりはサラッとしているので、わたしは
もはや“オリーブのジュース” だと思っております。

爽やかさとほんのりスパイシーな香りがクセになる
ちょっぴり大人味のオイルなので、
ちょいかけするだけで、素材が立派なおつまみに早変わり☆彡

さぁ！今日もワインで乾杯♪

コナンドラム ブラン ド ブラン スパークリング[2016]

シャンパーニュと同じ、瓶内二次発酵製法。
ワグナー・ファミリーが初めて手掛けたスパークリングです。

ピノグリ、マスカットカネリ、ヴィオニエ、シュナンブラン
などがブレンドされた華やかな仕上がり。

生き生きとした果実味と綺麗な酸の調和がステキで、
フィニッシュは繊細なミネラルによって引き締められています。

味わい・涼し気な見た目ともに、
｡.＊ﾟ＊夏にもってこいな１本です♪＊ ﾟ＊.｡

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皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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ワインのお供の名脇役★フランスパンをおいしくリベイクする裏技

サッシカイアの造るオリーブ・オイル

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