カテゴリー: ハダノリの日々

ハダノリ＠実はもう帰国して大阪四天王寺の事務所でブログ仕上げてますm(_ _)m

 

旅の途中まではがっつりアップデートしてたのに

マウンテンヴュー駅着きましたーー。と言った後ぷっつり情報の途絶えたハダノリですが。

生きてます。（そりゃ、簡単には死なない。）

 

ここから、リッジヴィンヤーズ取締役の黒川さんに案内していただきました。

皆さんご存知だと思いますが、リッジヴィンヤーズは日本の大塚製薬さんがオーナーなんですよーー。

 

なぜ、リッジで連絡を立ったかと言うと、、、リッジヴィンヤーズはとにかく、標高が高いのです。

モンテベロの畑は一番標高が高い所で、なんと８２０ｍ！！

実は、トイレで日焼け止めを塗ろうと思ったら、チューブからクリームが飛び出ました！！！

これって、あれですよ、飛行機の中でキャップ開けたらクリーム飛び出すあれです！

すごいですよねーーー。空気薄いんちゃうかーー。

 

この日は収穫のまっさいちゅ――――！の中休み。

ひさしぶりに、静かなワイナリーとの事でした。

 

そして、ワイナリー着いたらいきなり、偶然にもワインメーカーのエリックさんがっっ！

 

こ、心の準備が出来てなかったぞう。ハダノリ・・・・・

なんと、一緒に写真撮るの忘れる・・・・不覚・・・・・

 

だって、普通にワッシーズのノリコです。って言うたら、

≪ああ、ワッシーズね壁サインしたよねーー。覚えてるよーー。≫って言われて

（うちのリッジヴィンヤーズのページに写真あったっ！）

 

もう、嬉しくて舞い上がる・・・・

そしたら、すぐに壁みせてくれて、今　君がいるのはここね。

ほんで、今　ワイナリーにあるのはこのワインね。今この状態なんだよー。。と、説明が始まる。

 

 

 

リッジヴィンヤーズの航空写真　これめっちゃわかりやすかったです。

 

 

↑　こうして、タンクひとつひとつ、収穫した時のデータと、その後毎日のデータが

詳しく書き込んであります。ハダノリも昔地獄のワイナリー研修の時延々このデータとりさせられた(笑)（これ、写真撮っていいんですか？と聞いたら黒川さん快諾していただきました。さすがリッジですっっ！）

 

 

とか何とか言ってる間に、じゃぁ、ランチ一緒にしようか。とオフィスの横のキッチンスペースで

皆さんとサンドウィッチとビールでランチ。

タンクのシャルドネ持ってきてあげるよーー。と貴重なシャルドネと、日本未輸入の2015年のMazzoni。頂きました。『うちのスタッフ以外でこのワイン口にしたの君が初めてだよー』って、

 

嬉しすぎるっっっ！来てよかったーーー。

 

リッジって実は、日本未輸入の畑のワインとかいっぱいある。

エクスクルーシブとかで欲しいな―――。（←とここで言ってみるワッシーズバイヤーハダノリ。）

 

壁のホワイトボードにはどの樽に何が入っているか書かれてます。

ﾍﾟﾝの色の違いで、今そのワインが1次発酵中なのか、２次発酵中なのか

それとも完全に終わってるのか、一目でわかります。

 

 

 

 

↑　皆さん、ちょいちょい、ハダノリがこの写真撮ってるの見ると思いますが、、、

ただ単に、ツールが並んでるの好きなんです。意味はありません。

どのワイナリーいっても見つけたら撮ってる。

 

幸せなランチの後は黒川さんにワイナリーを案内していただきます。

 

オフィスの向こうっかわはすぐワイナリーです。

 

 

 

リッジの葡萄を運ぶ専用車！　かっ、カッコ良い。。。。

そして、超デカいっ。かっこいいっっ！

 

ここに、どかーーんと横付けし、ざざざーーっと、ぶどうを 流し込みます。

ここに↓

 

 

 

 

 

 

重機たまらん！超カッコいいーーーー。

 

 

 

 

ぶどうは、ここに落とされ、茎と房に分けられます。

中身みたの初めて――――！

かっこいいーーー。（←　もうウルサイデスネ）

 

 

リッジでは、3段階にわけて、ぶどうを選別するそうです。

最近の考え方として、マシンをつかった粒より選別などは、

テロワールを実は無視しているのではないか？と

あまり細かく選別する方法をさけているんだそうです。

（　そういえば、そんな気もする・・・・何事もやりすぎはアカンよね。）

 

モンテベロのセラーは温度コントロールが行われています。

 

なんと、今回　バレルルームでは

2014年のモンテベロのアメリカンオークとフレンチオークの飲み比べをさせていただきました。

 

こんな経験させていただけるなんて、本当に黒川さんに感謝です。

（　実はこの時は大塚食品様のVIPのお客様と途中から一緒にワイナリー見学させていただいていたのですが・・・）

 

皆さん、フレンチオークの方が、お好き・・・な感じでした。

 

がっっ！

 

ハダノリは断然アメリカンオーク推しです。

フレンチオークのモンテベロは　酸味がたって、荒々しい感じがしました（まだ樽の中だし当たり前と言ったらあたりまえ）

 

対して、アメリカンオークのモンテベロはめちゃめちゃなめらかで、何とも言えない円やかさをすでに発揮していたのです。これは好みの問題だともいますが、、、

 

黒川さんもおっしゃってましたが、アメリカンオークが悪いイメージを持っているのは良くないオークを使ったワイナリーが多く存在するからで、リッジのように素晴らしいアメリカンオークを使っていれば、その品質は最高のものとなる！（とハダノリも思います。シルバーオークとかも素晴らしいもんね）

 

 

 

こちらは、地下のセラー。創業当時からあるセラーでなんと土壁。まったく温度コントロールされていないのに、ひんやりとしています。

 

 

 

オモシローーい！と思ったのがこれ。発酵が終わったワイン。

プレスする前に、一晩タンクのまま置いてタンクの底の部分にホースをつなぎそこからジュースを獲るんだそうです。

 

めっちゃめちゃ濃い！美味しかったーー。

これを、ワインに混ぜる事によって、複雑味がより増すんだそうです。こんなことしてるワイナリーも始めて見ました。

 

そしてもっと初めて見たのが、、、

うえの写真よーく見てほしい。

チェーンでつながってるでしょ。

 

 

このまま、ころんとひっくり返して発酵後の中の皮やカスを落とすんだそうです。

中に入ってシャベルで掻き出すあの命がけの仕事（(笑)　ハダノリもやって完全にハイになってましたけど）をしないで済むんですね。これあると。。。。。

 

 

さて、畑ですっ♥

 

 

この写真の真ん中、がくんと落ちてる谷がサンアンドレアス断層です！

（って見たときは私興奮してたのに、このへったくそな写真では全く分からない・・・ので、絵を入れたりする・・・）

ちなみにリッジヴィンヤーズのこのアニメーションが素晴らしいです。

モンテベロの険しさがとてもよく分かります。ここ見てね。

 

 

 

畑はたけ♪♪

 

ちなみに、リッジヴィンヤーズでも例にもれず今までで最も早い収穫となったそうです。収穫量も恐ろしく低く、、、そのぶんブドウの凝縮味も素晴らしいみたいです。

 

モンテベロには約４０の畑があり、収穫後はそれぞれの区画を別々に発酵させます。リッジのタンクはどれもとても小さかったです。（区画によって別々に扱うからね）

 

区画ごとは単一品種ですが区画によって品種が違うのでどの区画を入れるかによってブレンド比率は変わります。

ちなみに毎年だいたい1月にそれぞれの樽をランク分けするそうです。

 

イチバン品質が良い物をモンテベロ　モンテベロには届かないなーーと思うものをエステートにします。

 

が、モンテベロかエステートかどちらとも判断が付かないものは

1つずつ　モンテベロにブレンドし判断していくんだそう。。。。（すごいですね。）

 

ちなみに、ポールドレイパー氏はブレンド時全部飲みこむんだそうですっっ！

えーーーーーっっ。すごい、、、、絶対無理っっつ(≧▽≦)

 

 

今回のツアーで最もたっぷりとワイナリーとヴィンヤードを見ることが出来たのがリッジヴィンヤーズでした。収穫のお忙しい中　色々とご説明いただき本当にありがとうございました。m(_ _)m

 

もう一つ、黒川さんにお聞きしたリッジヴィンヤーズのちょっといい話。

ヴィンヤードの敷地内には、たくさんの家が建っています。

そこには畑で働くメキシコ人の家族が住んでいるそうです。そんな事をしているワイナリーはカリフォルニアにはとても少ないと思います。皆さん住み込みなんですね。（本人だけでなく家族も一緒）そして繁忙期には奥さんも子供さんも皆で畑を手伝うそうです。

こんなに良い待遇なので皆リッジでの職を失わないよう、その仕事ぶりはとても質があがるのだそうです。（そりゃそうですよねーー）しかも、小さいころからこの畑で育った子供たちがそのままオトナになってもリッジで働くそうです。そんな畑は絶対将来安泰です！！毎日毎日　何年もぶどうを見てる人たちがいてこそ、ぶどうの状態がよーーーくわかるんです。たった6年ダケド、毎日同じ畑で同じぶどうの6年の成長を見ていた私が言うんだからホントです！

 

ステキなワイナリーでした。もっとじっくりいたかったーーー。もっとワイン飲みたかったーー（←結局はそこかっ！）日本にハイッテナイワインもいつかワッシーズで取り扱いできるようになりますように。

 

‥…━━ *　　m(゜▽゜* ) ホシニネガイヲ・・・

 

 

ちなみに。

 

 

この日もサンフランシスコで黒川さんとカニいただきました。

サンフランシスコは甲殻類がうまいっっ！

 

 

ブログランキングも上がって来たって事で昨日も店舗に21時まで勤務のハダノリが今日も朝からつっこみますっ！

サトウさんが訪問してるワイナリー・ハダノリはほとんど行った事あるのですが、

ここは行ってない！

Montinore Estate　　バイオダイナミックしてるのねー。

フルーティングゾーン低っっ！そしてぶどう大きいなーー。シラーかなー。でもぎっしり詰まってるしカベルネ？

 

あれ、私　このお兄さん知ってるなーー。

どこで会ったんだろう・・・・覚えてない・・・・・

最悪やな・私　＿|￣|○

 

そして、この日あたりから、サトウさんが
食べてる物だけじゃナク、畑はワインの事もぽつぽつ言うようになったのは、

ハダノリからキツイお説教メールを受けたからです

 

 

 

そして、ここも私行った事ない　アデルスハイム

 

 

いいなーーーー。いいなーーーー。

オレゴンピノキャンプの時、私もちょっとだけお話しさせてもらったんよなーー。

オレゴンワインの歴史を語るときには必ず登場する。

ディヴィッド・アデルスハイムさん！　超ダンディーなのです

ここも、ぶどうの位置ひっくいなーーー。
ああ、いっぱい質問したい事あるっっ！

ン？ここもドライファーミングなんかなーー。

収穫いつなんかなーー。かなり近そうに見えるけど・・・・

 

 

 

いいなーーいいなーーいいなーーー。昔のオレゴンの話とかめっちゃ聞きたいなーー。

 

 

そして、ウィラケンジー

 

 

ウィラケンジーのマーケティング担当の方が2010年にワッシーズに来てくれた事あるのよーーん♪

 

 

 

私この時初めてこんなにたくさんのクローン比較をしたのでした。

なんとなく世の中は、７７７の評判が高いようですが、、

私はいつも１１４のテイストが好きなんです♪

 

 

でも、クローンって別々に楽しむものじゃナク、

ブレンドしてこそ素晴らしいワインが出来上がる。と思うのです(^▽^)

 

 

今朝のヨコからつっこみはこの位にしまーーす。

 

 

さて、ランキングはついに1位に届いたかな―――♪

ぽちっと試してみてくださいませm(_ _)m

 

 

 

ずっと、突っ込みたくてうずうずしてました。ハダノリ＠ドSです。

 

オレゴンワシントンで副店長サトウが　≪体重増量≫ツアー　？じゃなくて、
オレゴンワシントンのお勉強研修に行っています。

 

海外ワイナリー研修でブログを上げる事に関して大先輩のハダノリは
≪なんでやねんっ！≫≪そこは書くんじゃないやろっ！≫

と、日々四天王寺で、うずうずしてます。

（　こんなリンクもあるのですよ↑　）

 

 

 

 

まずは、
なぜかオレ痩せたんじゃないか。と驚き発言のサトウサン。

FBのこのあたりです。

 

 

いやいやいや、、、、それは無いっしょ。

どの写真見てもアメリカ人に負けてへんやん。

 

 

 

そんなこというヤツは・・・・・

 

お仕置きだ――――――っっ(￣ー￣)ニヤリッ

 

↑　2009年8月ブログ初登場のサトウさん

 

二日前のサトウさん。

 

お仕置き終わり！

 

 

 

The　Eyerie　行ったんやーーーー。いいなぁーーー。

とはいっても、先月Wassy’sに来てくれたとこなんよねーー。　そして、ハダノリはジェイソンが上で来てるのと同じ

PNCJのTシャツをThe　Eyerieのジェイソンさんと、ドメーヌセリーヌのデイヴィッドさんからいただいたのだーー♪

 

 

 

では、まず初日からツッコんでまいります。
もう、あの飛行機のアップから　社内はざわめきました・・・・(≧▽≦)

え？？

ねぁねぁ、これってどう意味やと思う？？
これって、この機内食少ないって言うてるんやんね。
そうやんね。

 

 

 

　多いやろ―――っっっ！！

 

 

 

 

 

そして、到着してすぐにサトウが行ってるこのレストラン！

ハダノリも行きました。

オレゴンピノキャンプに行ったときに、行ったんだわーー。
この辺りのブログ

そして、ビールももちろんだけど、バーガーも食べてた(笑)

ブログこの辺。

そんで、この時サトウと違うのは、私はオレゴンピノキャンプのメンバーと
ここの醸造所も見学してた。

ここね、ただのレストランじゃなくて、ポートランドで超人気のクラフトビールのレストラン。
醸造所直結のレストランなんです。

ブログこの辺。

で、この記事にうつりこんでる　お姉さん↓

サトウさんのレポートにも時々見切れます。↓

オレゴンワイン協会のマーガレット(笑)

マーガレットこの間、オレゴンテイスティングが大阪であった時
ワッシーズにも遊びに来てくれたんよねーー。

むぅ・・・・

まだツッコミ1日目ですが、、、
全然　追いつかない・・・

 

なぜなら、一つずつ、自分の記事を探すから・・・(笑)

 

 

そして、ハダノリまだまだ仕事たまってるので、
本日の突込みはここまでーーーー♪

皆様、ランキング上昇中です♪
どうぞぽちっと投票おねがいいたしますm(_ _)m

絶賛アメリカワインフェア開催中のオンラインWassy’s店長ハダノリです。

2015年猛暑の今年8月、なんでかしらんけど　そこら中で太った人（と、犬）続出中のオンラインWassy’s。
店長として、スタッフの体調管理のダメダメさは心配です。

 

最近　どうも体重を言いたがらなかった副店長サトウ・・・・

 

≪ちょっと、また太ったんちゃうの？≫

 

との、みんなのツッコミには

 

“痩せてはないけど、太ってもないです！”

 

 

なんて、言ってましたが、、、

オレゴンワシントンに飛び立つ直前の体重測定で衝撃の出来事！！

 

 

 

 

 

 

 

 

105.8キロてーーーーーーーーっっ

 

 

 

 

いつのまに、3ケタの大台っっ！

 

スタッフ紹介のこのころのサトウさんはどこにいったの？？？

 

 

 

海外研修行ったら絶対太って帰ってくるし、それをクイズにしよう♪

なんて、喜んでる場合ちゃうやんっっ！
成人病の危険がぷんぷんするやん。

そこで、ふとハダノリは考えた。

サトウの体の中に、ハダノリと受注ニシムラと、ぽっちゃり犬のモモが入ってもまだ入る・・・・

 

 

たった2本の足でそれ支えてるの・・・・

しかも動いてるのってすごいな・・・・

 

その体動かすのって、ハダノリが食べるご飯と、ニシムラが食べるごはんとモモが食べるのと

同じ量のご飯たべなあかんの？？？

 

 

 

うーーーん。2倍の身体とは思えないけど、

この写真見たら、右のハダノリのTシャツのワッシーズロゴと

左のサトウのTシャツの　ワッシーズロゴは実は同じ大きさなのがわかるでしょうか？

遠近法ではなく、目の錯覚。同じロゴサイズです。

 

 

 

そして、もう一つの疑問。

ハダノリは健康診断の時、毎回毎回

栄養が足りていません。バランスの良い食事をこころがけましょう。

 

って書かれる（涙）けど、サトウはなんて書かれるの？

 

え？肥満。

 

いや肥満じゃなくて、なんかメッセージ欄あるやん。あそこ。

 

バランスの良い食事をこころがけましょう。

 

 

 

 

同じ事注意されるんや。そうなんや・・・・・・

 

 

さて、これから1週間サトウの旅は始まったばかりです。

体重ばかりに目が行ってしまいますが、

しっかりオレゴン州とワシントン州のワインを学んでくるのが今回の目的です！

 

 

そして、、、上司としては、、、、

 

それ以上太るなサトウーーーーーーーーーっっ！！

 

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