こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

飲みたいワインをお気に入り登録しておき、
たまってきたら、まとめて注文するのですが

「あと１本分、箱に余裕があるのに
買いたいものが見つからない…！」

というときは、スタッフ内で
おすすめワインを尋ねてみます。

今回のワインは、サトー副店長から
「あれ旨いで～！」と教えてもらった１本です。

ワッシー社長がワインにハマったキッカケ！
マージュラム

どんなワインだろう？と
何気なく自社サイトを見ていると、

ワッシーズの一員として飲んでおかなきゃな
生産者さんでした・・・!!

ワッシー社長がワイン業界にどっぷり浸かる
キッカケとなった憧れのワインショップ。
それが、サンタ・バーバラにある『Wine Cask』です。

ダグさんと、若かりし頃のワッシー社長

ショップだけでなくビストロも併設された『Wine Cask』は
35年以上にわたりサンタ・バーバラの
“食とワイン”の中心的存在となっています。

オーナーのダグ・マージョラムさんが
ワインショップを経営する傍ら
趣味で造っていたワインが マージュラム であり、
現在はワイン造りに専念されています。

海老料理と、マージュラム
ソーヴィニヨンブラン

自分で作るごはんが続くと飽きてしまうので、
テイクアウトは本当にありがたいです。

自由に外食できないフラストレーションから(笑)
調子に乗って、ちょっと贅沢したくなることもしばしば。
先日は、オマール海老のローストをＧＥＴしてきました。

選んだワインはこちら♪

■マージュラム シバライト ソーヴィニョン ブラン
サンタ イネス ヴァレー [2017]

ライムのアロマを主に、ほのかに
フレッシュハーブやセロリの香りがあります。
酸とミネラルはほどよく、
瑞々しい印象で夏にぴったりな白ワイン。

ソーヴィニヨンブランと海老のペアリングが大好きです。

ＮＺほどハーブ感が強くない、こちらのマージュラムなら
ガーリックシュリンプなんかに合わせても
喧嘩せず合うだろうなぁ＾＾

シャトーヌフ・デュ・パプをイメージして造られたという
グルナッシュ主体のローヌ・ブレンド

■マージュラム M5（エム ファイヴ） サンタ バーバラ カウンティ [2018]

も気になる！！！
またレポしたいと思います♪

▼『マージュラム』すべてのワインはこちら から

国内最大級の品揃え！
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる！
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

大阪は先週末が桜の見頃だったので、
近所の公園に散歩へ。

満開の桜を目に焼き付けて・・・
帰ってすぐに泡を開け、飲み始めました( ´艸｀)

アウトドアにぴったりのワイン♪
ブラックコテージ

サーモンとアボカドのタルタル、
生ハムなど、あり合わせで乾杯です。

ゆったりしたい土曜日の気分に合う
爽やかな飲み心地のワインを選びました。

（トゥー リバーズ）ブラック コテージ
フリザンテ ロゼ マールボロ  [2019]

ピノグリ、ソーヴィニヨンブラン、リースリング、
メルローなどを掛け合わせて造られた
ドライでキリッとした微発泡のロゼワイン。
栓は王冠タイプです。

ピンクペッパーや潮のニュアンスがふわっと香り、
少し若いメロンのようなジュ―シーな味わいがあります。

我が家のベランダは猫の額ほどですが、
お庭でバーベキューなんかしながら
飲めたら最高だろうなぁ～.＊゜

トゥーリバーズのセカンド
『ブラックコテージ』

トゥーリバーズは、
ニュージーランド・マールボロにあるワイナリーです。

念願であった自前の醸造所「THE WINE STUDIO」を
2019年に本格稼働させたばかり！

ステンレスやオーク樽のみならず、
コンクリート製のエッグタンク、
アンフォラなど豊富な材質のタンクが完備され、
品種に応じて多様なアプローチが行われています。

そして、トゥーリバーズのセカンドにあたるのが
ブラックコテージです。

モチーフとなっているコテージは、
オーナー兼醸造家のデイヴィットさんが
実際にマールボロに所有しているものなんですって＾＾

“お手頃で親しみやすく、おいしい”

をコンセプトとするブラックコテージでは、
外飲みにぴったりなスタイルのワインを提案しています。

春の陽気が気持ちいい季節。

今はまだ、わいわい集まることはできないけれど
風に当たりながら飲むだけでも、
いい気分転換になりますね＾＾

リラックスタイムのお供に、ぜひどうぞ♪

▼『トゥー リバーズ』＆『ブラックコテージ』
すべてのワインはこちら から

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こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

朝は随分冷えるようになり、
お布団から出るのがツラくなってきました。

寒いし楽だし、週末は毎週のように
鍋を食べています。

寄せ鍋とピノノワール主体の
シャンパーニュ

先日開けたのは、ピノノワール７：シャルドネ３の
エペルネ村で造られたシャンパーニュ。

エペルネ村と言えば、
『モエ・エ・シャンドン』の
メゾンがあることでよく知られる地域です。

洋梨やりんご、余韻にオレンジのアロマもあって
わずかにブリオッシュのコクを感じました。
お値打ち品だったのに、泡の質がよかった！

この日は、和風出汁ベースで
豚しゃぶや鶏つくねを入れた鍋でした。

シャンパーニュは優しい甘さや
コクがありながら後味はキレがよく、
比較的どんなお料理とも合わせやすいですが

鍋もかなり良い！！満たされました～＾＾♪

昼シャンならぬ「鍋シャン」ハマりそうです。

▼オンラインワッシーズで取扱いの
シャンパン＆スパークリングワインは
こちらから

▼ピノノワール主体のシャンパン一覧は
こちらから ご覧いただけます！

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ワイングロッサリー：吉田 まさきこさん と、
ワッシーズ：鷲谷 紀子 が持ち寄りで本音を語り合う
家飲みワインチャンネル【きこのりCHANNEL】
今回のテーマはウマい泡です .＊゜

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

日毎に寒さが増しますね。

どちらかと言えば白ワインが好きなわたしも、
赤を選ぶ機会が増えてきました。
先日、またひとつ好きになったワインがあります。

満足度◎高いレベルで調和された
ナパ・カベルネ

≪ワイン・アドヴォケイト：92点≫

■スタック ハウス ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン [2017]

カシスやダークチェリーの凝縮感ある果実味と
きのこ、カカオ、シガーなどの複雑なアロマ。
少量のカベルネフランからもたらされる
青いニュアンスも、角がなく心地よいです。

ダークチョコが口の中で溶けていくような
なめらかなタンニンが何ともリッチ 
しかし、決して甘すぎたり濃すぎることはありません！

当店でリピーターさんの多い
濃密でなめらかなカベルネ『アリル』

こちらがお好きな方には、
きっと気に入っていただけるんじゃないかな
と思っています。

手掛けるのは、ナパ・ヴァレーとボルドー品種に精通し
深い愛情を持つワインメーカー同士のご夫婦
アナさん＆マリオさん。

アナ・モンティチェリ女史は
ボルドー・サンテミリオンのトップシャトー
『シュヴァル ブラン』にて研鑽を積み、
ナパの『ブライアント・ファミリー』などに従事。

ご主人のマリオさんもまた、
イタリアで経験を重ねた後ナパへ戻り
名門ワイナリーで修業を積んでこられました。

中でも特筆すべきはスター・コンサルタントである
フィリップ・メルカ氏のアシスタントを４年間勤めたこと。

確かな実力を持つふたりがナパで展開するブランドです！

▼『スタック ハウス』の詳しい情報はこちらから

ビーフシチューとナパ・カベルネ

週末は久しぶりに、ビーフシチューを煮込みました。

黒系ベリーの果実味が豊富な『スタック ハウス』は
これからの季節、煮込み料理と合わせると最高です♪

余談ですが…
近所のスーパーでは牛肉パックの中に
ローリエを入れてくださっているんです！

めっちゃ庶民派なお店なのに、なぜかそこは洒落ている（笑）

バラン代わりで見た目も素敵だし、何より実用的。
ナイスアイディアだなぁと毎度 感心しちゃいます。

これから本格的に寒くなりますね。

温かいごはんとおいしいワインで
しっかり充電して過ごしたいものです＾＾

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先日 “おいしいワインのお供” 情報をＧＥＴしたので
早速試してみました＾＾

生のマッシュルームで作る
簡単ワインのお供

教えてもらったのは
「マッシュルームのトリュフオイル和え」
ヘーゼルナッツオイルに代えても美味とのこと。

そんなおしゃれなもん買わなない、と思っていたら…
数年前、友人からイタリア土産でもらった
トリュフオイルが家にあったんだった♪

ふと思い立ち、スライスではなく
十字に包丁を入れて四つ切りにしてみました。
これが功を奏してジューシーでおいしかったんです＼＾＾／

軽く汚れを拭いてカットしたマッシュルームに
岩塩、ブラックペッパー、オイルをさっと混ぜ合わせます。
５～１０分馴染ませるのがポイント★

おすすめ！お値打ちピノノワール２選

きのこには、やっぱりピノを合わせたくなります。
最近飲んだおすすめはこちらの２つ。

ライダー エステート ピノ ノワール[2018]

実店舗『ワッシーズ』で近頃、人気爆発中と噂の
シャイド･ファミリー が手掛けるモントレーのピノ。

そうそう♪
『きこのりチャンネル』の中でも、
まさきこ様が絶賛してくださっていたんですよね～＾＾

ラズベリーのコンフィチュールや、チェリーのように
軽やかな甘酸っぱさがあり、樽香は控えめ。
ベリーティーに近い癒し系のタンニンも心地よかったです。

ジューシーなマッシュルームとの相性はなかなか。
純粋な果実味なので、いちじくと生ハムのサラダなど
フルーツを使ったお料理と、よりマッチしそうです。

「きのこ」と来れば、やっぱりブルゴーニュは外せません。

ドメーヌ エルヴェ シャルロパン フィサン [2018]

アンダー3000円とは思えないっ( ﾟДﾟ)!!!
とスタッフ皆が口を揃える、秀逸な造りです。

熟したフルーツの香りや森のニュアンスに加え、
日本のさくらんぼを思わせる繊細な果実味や
緑茶のような奥深いタンニンもある。わたしは
この味わいに、どことなく“和”を感じました。

秋の間でまた【きのこ×ピノ】に
いろいろチャレンジしてみたいです♪

▼ きのこのアロマをもつピノノワールはこちら から

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