【目からウロコ】家飲みワインのフードペアリング、簡単なコツ♪

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

先日、YouTubeで『きこのりチャンネル』を見ていて
目からウロコだったことがあります\^^/

突然ですが、
皆さまは「今日ワイン開けよ~♪」と決めたら、
どのタイミングで抜栓しますか?

 

お家ごはんで楽しむなら
調理の前にワインを開けよう♪

今までわたしは
飲みたいワインを決めてからメニューを決める

ご飯を作る

テーブルに着くちょっと前にワインを開けて、乾杯
という順番でした。

 

しかし勉強中の身、
まだまだ飲んだことのないワインも沢山。

「だいたいこんな味わいのワインだろうなぁ」なんて
イメージしながら調理するのですが、いざ合わせてみると
「…思てたんとちょっとちゃう」となることもあります。

 

姉妹店のワインレストラン『スープル』
オーナーソムリエ紀子さんおすすめの順番は…

ワインを決めたらまず
テイスティングしてから調理すること!

例えば、胡椒の香りをワインに感じたら
味付けにも胡椒を効かせてみる。
そうすることで、相性がおのずとよくなりますよね。

 

とてもシンプルなことですが、
家では乾杯の前にひとりテイスティングしてみるというのが
頭になかったので衝撃でした。

 

ワインのフードペアリング ヴィーニョヴェルデ カルパッチョ

この日はヴィーニョヴェルデ。
ポルトガルでは魚もお米もよく食卓に登場するそうで、
日本のお家ごはんに合うワインが豊富です。

 

さぁ、早速実践☆

若干発泡していて、弾けるような軽やかさがあり、
レモンやライムのしゃきっとした酸が長く続きます。
後口にNZソーヴィニヨンブランにも似た“青さ”を感じました。

 

そこで♪ノーマルに洋風な感じで
こしらえようと予定していた鯛のカルパッチョに
青しそをたっぷり乗せ、レモン果汁も多めに絞ってみました。

“調理の前にワインの味見”おすすめです♪

 

▼オンラインワッシーズで現在取り扱いの
『ヴィーニョヴェルデ』はこちら から♪

▼YouTubeもぜひご覧ください♪
『ワイン屋おすすめ今日の1本』

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

<こちらもあわせてどうぞ>
『ポルトガル』の関連ブログ

美味しいんですけど・・・ポルトガル(-_-)

ポルトガルっておいしい。

====================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys

(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
====================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます

 

冷やしておいしい赤ワイン♪ユニークなサンソーとプロヴァンス料理

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

先日出会った、美しいキレのある赤ワイン。

 

フレッシュクランベリーやチェリーのような
ピュアな果実味と、ぐっと来るミネラル感が印象的でした。

かと言って、ピチピチな若い印象だけではなく
余韻にかけて梅昆布茶のような旨味と深みが広がる1本。

 

これが少し冷やして、トマト料理に合わせると抜群だったのです♪

トマト料理に合う赤ワイン 冷やしておいしい赤ワイン昆布のうまみ成分“グルタミン酸”は、トマトにも豊富に含まれているから合うのかも♪

 

暖かくなってきたら、ぜひご紹介したかったのは

ワインスペクテーター誌が

「現代のインディー・ジョーンズ」

と呼ぶテロワリストが造るワインです。

 

45年間の地質調査を経て、
世界9カ国2万5000箇所から選び抜かれたテロワール

【お取寄せ】ペドロ パッラ イ ファミリア
ペンコポリターノ[2017]

チリワイン 赤ワイン ペドロ・パッラ・イ・ファミリア サンソー パイス

なんかの呪文みたいなワイン名ですよね

 

チリワインって厚ぼったいやん?
という印象をお持ちの方に
騙されたと思って一度お試しいただきたいです.*゜

 

チリ南部で造られたサンソー7:パイス3の赤ワイン。
平均樹齢100年という古樹の葡萄が使われています。

 

南米にあるチリって、何となく
暑い地域のようなイメージがありませんか?

でも、赤道から離れるほど南部は冷涼。
海岸沿いにあるこの土地は格別に涼しい気候を有しています。

ペドロ・パッラ・イ・ファミリア チリ イタタ

世界的地質学者で、母国以外でも
コンサルタントとして引っ張りだこ。

フランス、イタリアをはじめ
世界中のテロワールを研究してきたパッラさんが、
自身のドメーヌ設立に選んだ場所だなんて
一体どんな環境なのか、興味深い…!

 

「伊バローロ、仏ボージョレのモルゴンに類似した環境と
花崗岩質土壌がココにはあり、
将来間違いなく世界の銘醸地と肩を並べる!」

と、彼は断言しています。

 

トマトに合う赤ワインを
プロヴァンス料理と合わせて♪

プロヴァンスではサンソーも多く栽培されています。

と、いうことで♪休日ワインのお供に
・ニース風サラダ
・ラタトゥイユ を作ってみました。

(一気にトマト6個消費しました~っ!!!)

 

昼飲みしちゃって、家にいながら気分だけはバカンスです^^

 

キレイで涼し気な果実味と旨味をもつ
冷やしておいしい赤ワイン。
これからの季節におすすめです♪

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

オンラインワッシーズ GW期間のスケジュールご案内

 

<こちらもあわせてどうぞ>『チリワイン』の関連ブログ

【南米ツアー】ロス・ヴァスコス編

【南米ツアー】クロアパルタ編

==================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys

(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
==================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます

 

お酒のチョイスでお家ごはんのマンネリ解消!

 

こんばんは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

早いもので入社して1年半が経ち、
以前に比べて格段にワインを選ぶ機会が増えました。

だけど、元々お酒全般が好きです。

 

<最近ハマっている、ワイン以外のお酒>

▼岐阜のクラフトジン
『アルケミエ ラベンダー』ソーダ割で…爽やかの極み!

岐阜 クラフトジン アルケミエ

 

▼軽い気持ちで試飲して思わずボトル買い…!!!
アイリッシュウイスキー『ティーリング スモールバッチ』

ラム樽の香りが心地よいです。ロックでチョコとちびちび。
ホットミルクに入れても美味 (´∪`◎)

アイリッシュウイスキー ティーリングスモールバッチ

 

▼グランマルニエ+紅茶リキュール+ソーダの
名もなきカクテル

お風呂上りの楽しみにしてた酎ハイが家族に飲まれていて(涙)
即席で作って以来、ちょっと気に入ってます♪

グランマルニエ カクテル

 

周りの親しい人たちは
ワインにどういうイメージを持っているのかな?

と常日頃考えていて、よく訊いてみます。

 

 

いつもの食卓に、いつもと違うお酒で…
手軽に気分転換♪

 

「普段ワイン飲む~?」という質問に対して
印象に残っているのは、叔父と友人たちの意見。

ワインについて意見

 

アルコール離れと言われるミレニアル世代ど真ん中。
友人を思い浮かべると飲む派/飲まない派は半々くらいです。

飲む派の意見は概ね

ワインが嫌いなわけじゃないけれど、
日常あえて選ぶことは少ない といったところ。

 

いつも飲んでるという安心感や、コストの面から
ビール系をチョイスすることが多いようです。

 

 

まだまだ勉強中の若輩者ですが、
元々食べることが大好きなわたしにとって
ワインを通じて知った一番の学び。

 

それは

『その日の気分やご飯に合わせて
お酒をチョイスするのって面白い!』

ということです。

 

 

多くの方にワインを楽しんでもらえるよう
一層がんばりたいという気持ちは大前提!

だけど実は、必ずしもワインじゃなくていいとも思っています。

家飲み アイリッシュウイスキー ワイン以外のお酒

 

コロナの影響でお出かけもしづらいご時世、
お酒はとっても手軽に気分転換できるアイテムのひとつ。

 

「とりあえずいつものビール♪」も
もちろん素敵だけれど、

“いつもと違うお酒”にちょっとチャレンジしてみませんか。

 

────────────────────
お家時間をもっと楽しくする♪
お得なキャンペーン実施中です▼

────────────────────

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

ワインお買い得 家飲み応援キャンペーン

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

<こちらもあわせてどうぞ>
『ワイン以外のお酒』の関連ブログ

お米からできたジン!?

ウイスキーフェスティバル体験談-その1-

==================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys

(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
==================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます

 

平日にちょうどいい♪ハーフボトルのワイン

 

こんばんは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

配送中の汚損があったり、何らかのご事情で
お客さまがお受け取りになれなかったり…

そんな悲しみに暮れたワインたちを救済すべく
時々、社販コーナーが登場します!笑

 

数か月前のこと。
自分では買ったことがなかったハーフボトルが
あったのでGETしていました。

 

プチ贅沢な平日ディナーには
ハーフボトルのワインがぴったり

平日ワイン ハーフボトル 375ml

仕事帰りにスーパーへ向かうと、
大好きなミスジがお買い得になってる!

小さめサイズとはいえ贅沢かなぁ…
とためらったのも束の間、
月曜日だからこそ元気出していこ~♪と思い直しました。

 

そうと決まれば、ちょっとでいいから
ワインも欲しくなります。
心ゆくまで飲むのはとても幸せだけど、
洗い物とかお風呂とか面倒になっちゃいませんか?笑

 

すっかり存在を忘れかけていたハーフボトルだけど、
隙あらばスイッチが切れてしまうわたしにとっては
まさに、平日飲みで求めていたサイズ♪

 

これからの時期、ソムリエ試験対策で
じわじわと需要が増えてまいりますが
勉強用としてだけはでない魅力を実感しました♪

 

予定外に飲みたくなった時用として、
何種類かストック確定~☆★☆

 

↓↓この日飲んだワインはこちら↓↓

ギガル ローヌ グルナッシュ 赤ワイン

E ギガル ジゴンダス[2013] 375ml

 

ブルーベリーや干しプラムのような香り。
深めに淹れた紅茶のようなタンニンが感じられる
濃い系エレガント属!グルナッシュ主体のワインです。

ミスジともいいコンビでしたが、
タンニンがしっかりしているので、より脂が乗ったお肉も
受け止めてくれそうでした\^^/

 

他にもハーフボトル各種を豊富にご用意しています。
▼約100種類のラインナップは こちら からどうぞ▼

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

<こちらもあわせてどうぞ>
『ローヌブレンド』の関連ブログ

これがギガルの底力( ̄へ ̄|||)

【伝説の2012】5本限りの大特価です★

====================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys

(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
====================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます

 

ニンニクたっぷり噂の『シュクメルリ』にはジョージアワインを♪

こんばんは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

松屋にて期間限定で登場した際
Twitterで話題となっていた『シュクメルリ』

再販がスタートしたそうで、
再び注目されていますね♪

ジョージア シュクメルリ

※画像は松屋さんからお借りしました

 

『シュクメルリ』とはジョージアの伝統料理。
たっぷりのにんにくやサワークリームを加えた
クリームソースで、鶏肉を煮込んだお料理です。

ガーリック チキンクリームシチュー といったところ。

 

明日のことなんか気にせずに、
これでもか!というほど
にんにくを入れることがポイント★

休みの前日に作ってみようとタイミングを計っています。

 

ワイン造りのルーツとして昨今注目されている
ジョージアは【ワイン進みすぎ注意】
グルメの宝庫としても有名。

 

ロシア、アジア、ヨーロッパ、中東に囲まれた位置にあるため
各国の特色が織り交ざった食文化ですが、
日本人の味覚にも合うと定評があります。

ちょっと意外ですよね♪

 

パンチの効いた『シュクメルリ』には
コクのあるジョージアワインを

にんにくたっぷり! シュクメルリ

クリームソース×マロラクティック発酵させた
まろやかな白ワインは
オーソドックスな組み合わせだけど、

ここまでにんにくの効いたお料理には
よりコクのある味わいが合いそうです。

 

まだまだわたしは経験の浅いジョージアワインですが、
▼以前こちらをテイスティングしました▼

【お取り寄せ】
パパリ ヴァレー スリー クヴェヴリ テラスズ ルカツィテリ[2018]

※お取り寄せ品のお届け目安はご注文より約1週間~です。

 

ぶどう果皮とともに発酵させた
アンバーワイン(オレンジワイン)の
ジャンルの中でも洗練されたクリーン系。

リンゴ・メロンなどの果実味に、果皮由来のタンニンが重なります。
ドライフルーツの他、わずかに磯のような香りが感じられ、
コクのある味わいでした♪

 

 

シチューはおかずにならない派からも
ご飯に合うと大好評の『シュクメルリ』

でもやっぱりわたしは、ワインとバゲットで
楽しみたいなと目論んでいます(´∪`◎)

 

▼その他、ジョージアのワインはこちらから▼

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

<こちらもあわせてどうぞ>
『ワインと料理 』の関連ブログ

冬のごちそう(´∀`; )

あけましておめでとうっ!! ヽ( ´∀`)人(´∀` )ノのモンダヴィ

========================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys

(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
========================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます

 

【ソムリエ・ワインエキスパート】2019年度 二次試験の出題ワイン

JSA二次試験 ソムリエ試験 ワインエキスパート試験

こんにちは♪ オンラインWassy’s ひのみです。

先週は試験にビビり、今週は台風を恐れています。
どの地域も大きな被害が出ませんように…

 

9日(水)は忘れ物もなく、例の靴を履いて
ワインエキスパート試験へ行ってまいりました。
そして無事、四天王寺オフィスに帰還しましたっ♪

先輩方から「どうやった^^?」と気にかけていただき
「赤ワインは自信ありません★」と自信満々に答える(笑)

 

【ソムリエ試験・ワインエキスパート試験】
持参してよかったもの

振り返ってみると、先日の 持ち物リスト で挙げていたものは
全て役に立ちました♪


・防寒

会場(@大阪:ホテル阪急インターナショナル)は
予想していたより寒くなかったものの対策していてよかったです。


・マーカー

使っても大丈夫かな?と心配していましたが、
事前にスタッフの方へ確認すると
「筆箱さえ机上に置かなければ問題ないですよ」と
許可をいただくことができました。


・太めの鉛筆

あると思い込んでいた鉛筆が
家中探しても1本もな~~いっ!!!(´;ω;`)
試験前夜に「やってもた。。。」となりましたが、
コンビニに行くと削って販売されているものがあって
事なきを得ました。
(便利な世の中に感謝!
会場近くのカフェで芯の太さを調整しました!)

2019年度JSA試験
各呼称の出題ワイン

JSA二次試験 ソムリエ試験 ワインエキスパート試験

来週の合否発表に先立ち、試験当日夕刻に
出題ワインの『収穫年・生産地・主要品種』が発表されました。

受験生の皆さまは即、確認されたことと思います。

 

ワイナリー名も知れたらうれしいなぁ…なんて
ちょっぴりワガママなことを考えながら

試験を経て、改めて痛感した力不足を補うため
近しいワインで復習テイスティングしたいと思います。

 

ワッシーズで取り扱っているものもございますので
ぜひショップ内をチェックくださいね

 

▼ソムリエ呼称の出題ワイン
1)2016年 フランス アリゴテ
2)2016年 アメリカ カベルネソーヴィニヨン
3)2014年 スペイン テンプラニーリョ

 

▼ワインエキスパート呼称の出題ワイン
1)2018年 ニュージーランド ソーヴィニヨンブラン
2)2017年 日本 甲州
3)2015年 イタリア サンジョヴェーゼ
4)2015年 オーストラリア カベルネソーヴィニヨン

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店 Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚ ゚*.。.*゚*.。.*゚
▼2019.10.18 追記
ワインエキスパート試験
おかげさまで合格できました!
入社して丸1年が経ち、これでワイン2年生に。
【ワインとおいしいもん】で、ささやかながら
皆さまの楽しいひとときをお手伝いできるよう
より一層がんばります!
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚*.。.*゚ ゚*.。.*゚*.。.*゚

<こちらもあわせてどうぞ>
『ソムリエ試験の関連ブログ』

ソムリエ試験の教本で見た♪ブルゴーニュ郷土料理を作ってみました。

【ソムリエ試験】3次試験に向けて

========================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys
(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
========================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます

【ソムリエ・ワインエキスパート】二次試験の持ち物リスト

JSA ソムリエ試験 ワインエキスパート試験

キャッシュレス決済
【5%還元】のワインショップ

オンラインWassy’s ひのみです。

 

10月最初の土曜日いかがお過ごしですか?

わたしはビビり倒しながら過ごしております。
なぜなら、ソムリエ協会の二次テイスティング試験が
9日(水)に迫っているからですヾ(・ω・;)ノ

 

今年度受験するのは、職務3年未満でも受けられる
ワインエキスパート資格。

ワイン4種と、ワイン以外のお酒1種を50分間で
テイスティングし、的確にコメントする力が求められます。

 

先輩方のお話やネット情報など、過去の体験談を参考にしながら
当日の持ち物をリストアップしてみました。

 

【ソムリエ・ワインエキスパート】
二次試験の持ち物リスト

▼必須

・受験票

・鉛筆
⇒マークシート塗りつぶし時間短縮のため、やや太めに削っておく(笑)

・消しゴム

・腕時計

 

 

▼その他

・今までの勉強ノート
『蒸留酒・リキュール系』のまとめ資料は直前まで粘って眺める予定

 

・防寒系(貼るカイロ、羽織るもの)
会場は冷え冷えらしい

 

・蛍光マーカー2色
「鉛筆以外は片付けて!」と言われるかもしれないけれど
使用可能ならば、白の1番はブルー・白の2番はピンク…と
色分けして、テイスティング用語選択用紙に
素早くメモできればいいなとイメージしています

 

ところで、受験生の皆さまはどんなワインで
テイスティング練習を重ねて来られましたか?

一般的には3000円前後のものが試験対策に有効と言われていますが、
多様な品種・生産国の飲み比べとなると、出費もかさんできますよね。

 

以前、受注Jさんから
「試験対策におすすめだよ~^^」と教えていただいたのは

ランチ32

ランチ32 試験対策におすすめのワイン カリフォルニアワイン

 

2000円を切るお財布に優しい価格帯でありながら、
豊富なフルーツフレーバーと酸を持つしっかりとした造りで、
受験生の強い味方。

日々の食事に寄り添ってくれる高コスパワインなので、
ワッシーズでも定番人気です!!

 

 

さてさて…不安は募るばかりですが、
心配しすぎてもいいことはないですよね!
好きなものを食べてよく寝て、当日を迎えたいと思います。

 

(おまけ)
合格の願掛けで、ワインレッドの靴を買いました♪

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

<こちらもあわせてどうぞ>
『ソムリエ試験の関連ブログ』

ソムリエ試験で1年越しのビックリ!

【ソムリエ試験】3次試験を受けてきました

========================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys
(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
========================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます

ジュニパーの香りって?~ソムリエ試験への道~

お得なまとめ買い割引セール実施中!
オンラインWassy’s ひのみです。

ワイン お買い得 まとめ買い割セール

 

10月のJSA試験に向け、特訓の日々。
ずらりと表に並ぶ香りの中には、まだまだ
知らないものがたくさんあります。

 

先日参加した試験対策セミナーでは、
・普段から意識しなければ鍛えられないのが鼻!
・味覚は体調によって軸がブレるから、頼りになるのは嗅覚! との
お話がありました。

 

絶賛【鼻トレ中】のわたしに
先輩スタッフOさん(カレーをスパイスから作る派)が
アニスと、菩提樹のハーブティーを分けてくださいました。

 

八角は中華でたまに出てきますが、
『アニス』ははじめまして。
前者のガツン!と感はなく、マイルドでとってもいい香りです。

 

盲点でした!
テイスティング用語に出会える場所

ワイン アロマ 二次試験対策 

 

お花・植物系はさてさて、どうしたものか…と思っていたところ
「精油も参考になるよ♪」とアドバイスをもらいました。

 

なるほど!!今までお花やさんばかり気にかけていました。
しかも目当てのものに出会えたとして、
切り花なので香りが弱い…( ノД`)

 

「盲点やったな~」と、その日のうちに
バラエティショップのアロマコーナーへ立ち寄ってみると、
ずっと気になっていた
ジュニパーの香りをGETできました!

───────────────────────────────

▼ジュニパーとは

ヒノキ科の針葉樹で、
日本名は「西洋杜松(ネズ)」

古代より浄化作用があることで知られ、
スッと気持ちをリフレッシュさせてくれる
ウッディーな香りが特徴です。

ちなみに、その果実が「ジュニパーベリー」であり
蒸留酒ジンの香り付けに用いられています。

───────────────────────────────

 

他にも…

コアラのイメージが先行しているだけで
そういえば、よく分かっていなかった
「ユーカリ」の香りも確かめることができました。

 

天然ものやワイナロマと相違はあれど、
今までぼや~っとしていたものが、
なんとなくイメージできるようになり、
わたしにとっては大きな1歩です。

ひとり真剣な面持ちでクンクンする姿はシュールだったかな…
でも、とってもいい勉強になりました。

 

オンラインWassy’s に現在取り扱いのあるワインで、
ボタニカルな香りが含まれているのは、こちらです♪

▼ジュニパー

▼ユーカリ

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

<こちらもあわせてどうぞ>
『テイスティング用語』の関連ブログ

2次試験へ向けて ブラインドスパイス特訓

【ドルーアン研修ばなし番外編】菩提樹とスイカズラ

========================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys
(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
========================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます

ソムリエ試験の教本で見た♪ブルゴーニュ郷土料理を作ってみました。

Wassy's 家呑みワイン

合計金額に応じて即割引、買うほどお得な
まとめ買いセール実施中!

ワイン お買い得 まとめ買いセール

オンラインWassy’s ひのみです。

『家呑みワイン』では、おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが
ワインのお供をご紹介します。

 

まだ筆記だけなので、大きな声では言えませんが…

JSA一次試験をなんとか通過することができました。
二次試験に向けてますます頑張らねば!

 

今年の教本は『ワインと相性のよい郷土料理』が
国・地域別に記載されています。

その中でも気になっていたお料理があったので、作ってみました。

 

ジャンボン・ペルシエ
~ハムとパセリのゼリー寄せ~

ハムとパセリのゼリー寄せ ブルゴーニュ 郷土料理

────────────────────────────────────
<材料と作り方>

1)型の容量に合わせてブイヨンを沸かし、白ワインと塩で味付けする
水でふやかしたゼラチンを入れて溶かしたら、粗熱を取っておく
(ブイヨンに対して5%のゼラチンが目安です)

2)オリーブオイル 、ワインビネガー、
ディジョンマスタード、塩、
風味付けにガーリックを少々加えてドレッシングを作り、

カットしたハムと刻んだパセリを和え

型に移して冷やし固めれば完成!
わたしはズッキーニも入れてみました♪
────────────────────────────────────

冷やしても白く固まらない!
サッシカイア オリーブオイル

イタリアを代表するスーパートスカンが手掛けるオイル。

さすがのサッシカイア( ´艸`)☆
葡萄のみならずオリーブへのこだわりも強く、
『レッチーノ』や『モロイオロ』など
フルーティーな品種が豊富に使われています。

軽やかな口当たりと、果実の濃い旨味が特徴です。

 

余談ですが…以前、兵庫の北寄りに住む
知人に聞いてびっくりしたことがあります。

それは、冬になると調味料棚に置いている
オリーブオイルが固まるということ。

 

このサッシカイアは市販品に比べて
融点が低い、軽やかなオイルなので
寒い地域のお客さまにもおすすめです(笑)

 

冷やしておきたいもの、たとえば
・マリネ
・コンフィ
・オイル漬け など
作り置きにも幅広く使えますよ~\^^/

サッシカイア オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル
特価:税込3,780円

 

 

さぁ!今日もワインで乾杯♪

教本のセオリー通り、ブルゴーニュと合わせてみました。
▼選んだのはこちら▼

ブルゴーニュ コートシャロネーズ 白ワイン ドメーヌ ド ヴィレーヌ

■ドメーヌ ド ヴィレーヌ ブルゴーニュ コート シャロネーズ ブラン レ クル エメ[2016]
お取り寄せ商品/特価:税込4,066円

 

ロマネ・コンティの共同経営者が造るシャルドネです。
ホワイトグレープフルーツのようなピュアな果実味と、
リッチでミネラリーな味わい。

「ピュアとリッチって共存できるんだなぁ…」と
惚れ惚れしてしまいました。

肝心の相性は…言わずもがなばっちりです( ´艸`)

 

ちょっと贅沢なお酒を味わうなら、
やっぱりお家ワインがいちばんですね♪

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

<こちらもあわせてどうぞ>
『サッシカイアオリーブオイル』の関連ブログ

ワインの〆にも!レンジで作れるサバ缶パスタ

【サッシカイア オリーブオイル入荷】桃モッツァレラの決め手はオイルにありました★

========================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys
(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
========================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます

ソムリエ試験への道~甲州とミュスカデのテイスティング~

ソムリエ試験

オンラインWassy’s ひのみです。

7月はもうすぐそこですね!
1年の半分が過ぎようとしているなんて。。。ヾ(;´Д`●)ノ

今年は特に時間が足りない~!と感じてしまいます。

最新の教本が届き、先輩ソムリエの皆さんが
口をそろえて驚いていたこと。

「日本ワインの記述めっちゃ増えてるやんっっ!!」

特に西日本の内容がパワーアップしているようです。

 

甲州とミュスカデを比べてみました

白ワイン・甲州・ミュスカデ

カリフォルニアやニュージーランドの取り扱いが多い当店。
日本ワインは自主練が必須です。思い立ったら即行動!と
姉妹店のWassy’s四天王寺本店 へ立ち寄りました★

日本ワインで最もメジャーな「甲州」と、
同じくサラサラ・すっきり系品種の「ミュスカデ」をチョイス。

▼ひとことメモ:テイスティングの個人的な感想です

甲州 ミュスカデ
(シュール・リー:澱とともに熟成)
 色調 限りなく透明に近い 淡いレモンイエロー
 香り 控えめなグレープフルーツ
お漬け物のような香りも少し
フレッシュなグレープフルーツ
 味わいの特徴 ほろ苦さ コクとミネラル(塩っぽさ)

甲州のほんのり“お漬け物”を思い出させる香り。

噂には聞いていたものの、「どーゆーこと?!」と
思っていたんです。百聞は“一飲”に如かずでした\^^/

 

ワイン単体と向き合ったあとは+α、実験的かつランダムに
そのとき家にある食べものを合わせてみます。

 

余談ですが( ´艸`) .。o O

お漬物から連想していくと
朝ごはんの定番、アレも奇跡的に合うかもしれない…?!
とチャレンジしてみました☆彡

納豆

無理をさせすぎてしまいました・・・ごめんね、甲州君。
うちの祖母の得意料理、『納豆の天ぷら』だったら合うかも♪

世界中でピュアなワイン人気が高まっている
ちょっと意外な理由


サラサラ・すっきり系のワインについて、調べていると
世界的ソムリエ 石田博さんの興味深い記事を見つけました。

消費者ボリュームゾーンの世代や食習慣は
ワインのブームにも影響しているというお話です。

例えば・・・
コーラをよく飲んで育った人は甘みを求める傾向にあるそう。
今後はミネラルウォーターで育った成人の割合が高まります。

そのため連動するように、
・水のようにスムースな飲み口のワイン
・ニュートラルでピュアなワイン
の人気も高まると予想されているそうです。

水

もちろん!
すべてのワインがそうなるということはありえないし、
それぞれに異なる良さや、合うお料理があることは
大前提としたうえで「傾向として一理ある」と
石田さんもコメントされていました。

 

わたし自身、幼い頃を振り返ってみると
家にはジュース類が常備されていませんでした。
記事の内容とワインの好みに通じるところがあり、
改めて「食は経験の積み重ねなのだな~」と納得です。

 

「甲州」が近年、世界から注目される背景には
そんな理由が隠れているのかもしれません。

 

オンラインWassy’s では
まだまだ取り扱いが少ない日本ワインですが、
今後の動向にぜひご注目くださいね♪


こんなワインもご用意しております!

日本ワイン

世界で活躍する日本人醸造家のワイン

ミュスカデで造られたワイン

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。


<こちらもあわせてどうぞ>

日本人生産者の星付きNZピノノワール・ワイナリーが発表

心惹かれるロワールの白・・・サンセールとミュスカデ

========================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys
(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
========================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます