久しぶりのカレラにびっくり仰天Σ(゚Д゚)

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

久しぶりに、本当に久しぶりに

カレラ ジョシュ ジェンセン セレクション セントラルコースト ピノノワール

を飲みました。

いやーびっくり

完熟のラズベリーやイチゴの香り、

豊かな果実味。

バランスがよく、

まろやかな味わいのこのワイン、

単品で楽しむのもいいけど、

色々な料理に合わせたい。

特に、ジョシュ ジェンセン セレクションは

日本限定販売

カレラの誇る自社畑、

マウントハーランの葡萄がブレンドされたピノノワールなのです。

あらためて

こんなに凝縮感をきれいにまとめた上品なワインだったことに驚き。

皆様にもぜひ味わっていただきたい1本です。

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よろしくお願いします。

秋の味覚♪きのことピノノワール

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

先日 “おいしいワインのお供” 情報をGETしたので
早速試してみました^^

 

生のマッシュルームで作る
簡単ワインのお供

マッシュルームのサラダ ワインのお供

教えてもらったのは
「マッシュルームのトリュフオイル和え」
ヘーゼルナッツオイルに代えても美味とのこと。

 

そんなおしゃれなもん買わなない、と思っていたら…
数年前、友人からイタリア土産でもらった
トリュフオイルが家にあったんだった♪

 

ふと思い立ち、スライスではなく
十字に包丁を入れて四つ切りにしてみました。
これが功を奏してジューシーでおいしかったんです\^^/

 

軽く汚れを拭いてカットしたマッシュルームに
岩塩、ブラックペッパー、オイルをさっと混ぜ合わせます。
5~10分馴染ませるのがポイント★

 

おすすめ!お値打ちピノノワール2選

きのこには、やっぱりピノを合わせたくなります。
最近飲んだおすすめはこちらの2つ。

 

ライダー エステート ピノ ノワール[2018]

カリフォルニアワイン モントレー ライダー・エステート

実店舗『ワッシーズ』で近頃、人気爆発中と噂の
シャイド・ファミリー が手掛けるモントレーのピノ。

 

そうそう♪
『きこのりチャンネル』の中でも、
まさきこ様が絶賛してくださっていたんですよね~^^

ラズベリーのコンフィチュールや、チェリーのように
軽やかな甘酸っぱさがあり、樽香は控えめ。
ベリーティーに近い癒し系のタンニンも心地よかったです。

 

ジューシーなマッシュルームとの相性はなかなか。
純粋な果実味なので、いちじくと生ハムのサラダなど
フルーツを使ったお料理と、よりマッチしそうです。

 

 

「きのこ」と来れば、やっぱりブルゴーニュは外せません。

ドメーヌ エルヴェ シャルロパン フィサン [2018]

フランスワイン ブルゴーニュ フィサンライダー・エステート

アンダー3000円とは思えないっ( ゚Д゚)!!!
とスタッフ皆が口を揃える、秀逸な造りです。

熟したフルーツの香りや森のニュアンスに加え、
日本のさくらんぼを思わせる繊細な果実味や
緑茶のような奥深いタンニンもある。わたしは
この味わいに、どことなく“和”を感じました。

 

秋の間でまた【きのこ×ピノ】
いろいろチャレンジしてみたいです♪

きのこのアロマをもつピノノワールはこちら から

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

カリフォルニアワイン オンラインワッシーズ本店 リニューアル

 

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『ピノノワール・ペアリング』の関連ブログ

カツレツで贅沢なランチ? ヽ( ´∀`)人(´∀` )ノ レゾナンス ピノノワール 

んまいっ!カツオのたたきとピノノワール(´ー`)リキッドファーム

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2017も良い出来のようです(≧◇≦)ジョセフ・フェルプス インシグニア&カベルネ

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

ジェロボームさんからいただいた動画!

ジョセフ・フェルプス インシグニア&カベルネ2017

ジョセフ フェルプス

カリフォルニア ナパヴァレーの超有名ワイナリー。

世界的な影響力を持つワイン専門誌ワインスペクテーターや

デキャンター誌、ワイン・アドヴォケイトでも高得点。

とにかく一番いいブドウを使って、丁寧に

ワイナリの粋を尽くした作品と言っていい(>_<)

現在流通しているのは2016年。

勿論高得点です。

ジョセフ フェルプス インシグニア [2016]

通常\41,250のところ特価\35,365(税込)は

決して安くないお値段だけど、極上の味わいに

高くない・・・と思ってしまうのです。

 

そしてインシグニアのセカンド的な存在の

ジョセフ フェルプス カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー [2016]

通常¥16,500のところ特価¥11,000(税込)

さらに収穫量が多い年にインシグニアとナパ ヴァレー カベルネで

残ったぶどうを使って造り杉の香りが特徴的な

ジョセフ フェルプス ヴィンヤード イニスフリー カベルネ ソーヴィニヨン [2017]

は、通常5,500のところ\3,640(税込)とめちゃめちゃお得!

おすすめです!

火災の状況が心配なナパヴァレ―です。

私たちができること、

皆さんにたくさん買っていただけるように

きちんとご案内していくことだ・・・と

頑張ります!

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よろしくお願いします。

ひと足お先に!!ニュージー・ヌーヴォー2020

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

本日は、秋を告げる爽やかな新酒のご紹介です。

 

ボージョレより早く飲める!
2020年ニュージー・ヌーヴォー

ニュージーランド ヌーヴォー 新酒

 

日本でもお馴染み「ボジョレー・ヌーヴォー」は
「ガメイ」という黒ブドウで造られた
フランス・ブルゴーニュのボージョレ地区における新酒のこと。

 

毎年11月の第3木曜日午前0時に、世界共通で解禁される様子は
ニュースなどで取り上げられ、秋の風物詩のひとつになっていますね。

 

北半球でブドウが収穫されるのは、8月下旬以降です。

それに引き替え、南半球のニュージーランドでは、
ブドウの収穫期である秋季は3~5月にあたるため、
ひと足お先に新酒が味わえるのです♪

 

↓ トップバッターで届いたのはこちらの2種 ↓

 

キムラセラーズ マールボロ ソーヴィニヨン ブラン [2020]

ニュージーランドワイン キムラセラーズ ソーヴィニヨンブラン

木村 滋久さんは日本でのソムリエ時代
ワインに魅了され転身なさったマールボロの生産者です。

 

“染み渡る旨さ”と言えば
木村さんのワインが頭に浮かぶ…
というスタッフ多し!とても上品な味わいで、
お客さまからも例年大好評なんです。

 

2019年ついに、念願の自社畑ぶどう100%のワインを
完成させた木村さん。
昨秋は、思いの詰まった初ヴィンテージとともに
ご来店くださいました。

NZ キムラセラーズさんご来店♪念願の自社畑ぶどう100%ワイン

すぅーっと染み渡るようなおいしさに包み込まれたこと、

そして、この記念すべきワインが
瞬く間に完売したことをよく覚えています。

 

自社畑2年目となる ソーヴィニヨンブラン2020
またもや進化を遂げていると噂を聞き、ワクワクしています!

 

 

大きく変わったのは“ブドウの仕立て方法”

手間がかかるため、小規模生産者が大多数のマールボロでは
あまり選択されない「スコットヘンリー」という方法を
今回採用したそうです。

 

枝を上下に分散させることで、葉が密集しないため

・光合成が促進され、果実が充分に生育する
・風通しがよくなり病気にかかりにくくなる

という、大きなメリットが得られる方法とのこと。

 

ハーブ感は控えめで、柑橘系の心地よくしっかりした酸を楽しめる
キムラさんのソーヴィニヨンブランは
幅広いお料理と合わせやすく、とってもおすすめです^^♪

 

▼『キムラセラーズ』すべてのワインは こちら から

 

▼木村家おすすめ!ソーヴィニヨンブランに合うお料理も必見です♪

 

*。・’*:.*。・’*:.*。・’*:.*。・’*:.**。・’*:.*。・’*:.*。・’*:.*。・’*:.*

 

また、同じくNZマールボロから
モノトーンのラベルが可愛いこちらのロゼも新入荷!

トゥー リバーズ ブラック コテージ ロゼ [2020]

ニュージーランドワイン ブラックコテージ ロゼ

ピノグリとピノノワールを直接圧搾し、
発酵後は8週間じっくり澱と寝かせて造られたロゼ。

なめらかなテクスチャーと、オレンジの花や潮風を思わせる
爽やかなアロマを楽しめる1本です♪

 

NZワインも豊富に揃うワッシーズには、
各産地に先駆けて、2020年の新酒が続々と登場します。
ぜひともチェックくださいね\^^/

 

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カテナといえばマルベックそして肉っ(o´▽`o)v カテナ アンヘリカ マルベック

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

朝夕の気温が少し涼しくなってきました。

これからは赤ワインどんどん飲むよ~

さて、今日の試飲はカテナ

アルゼンチンのワインです。

アンヘリカ サパータ マルベック カテナ

アンヘリカ サパータ カベルネ フラン カテナ

アンヘリカ サパータ シャルドネ カテナ

これまでカテナを飲んで一度もがっかりしたことはありません。

リーズナブルなシリーズであっても

勿論エクスペンシヴなものであっても

それなり・・・ではなくて

高品質そしてお値打ち価格。

買って損はないよなあ~というのが本音。

Jのリピワインでもあります。

とはいえ、アンヘリカは初めて。

シャルドネはフレッシュな柑橘、洋ナシの香り。

凝縮感もあって、酸味との調和がイイ。

カベルネフランは、きっと皆さん驚くと思う。

口にした瞬間、想像した青さは感じられず、

かすかに香りに含まれるくらい。

赤い果実がぎゅっと凝縮されて、

甘味の様にすら感じる。

そしてマルベック

ああカテナのマルベックは特別。

黒系果実の凝縮感、バニラの香り。

ボリュームは厚すぎず、美しい。すべらかなタンニン。

濃い。けど濃いだけではなくエレガント。

これは肉、肉を合わせたい。それも赤身!

ジューシーな肉汁がエレガントマルベックとすごく相性が良かった。

アンヘリカ、是非お試しを!

他にも、たくさんのカテナがあります

アラモスシリーズ カテナシリーズのセカンドワイン
なんと1000円台後半でフレッシュでバランスの取れたワインが楽しめます。

カテナシリーズ
プレミアムスタンダード。これもオドロキの2000円台後半。
収量を制限して凝縮感のあるブドウを収穫。より深みを体感!

カテナ アルタシリーズ
長年ミクロクリマの研究の結晶。発酵、熟成の途中で厳密な選定を行い、
限られた数量のみをアルタシリーズとして出荷。

アドリアンナ ヴィンヤード
カテナの自社畑の中でももっとも高い
標高1,500mに位置するアドリアンナ ヴィンヤード。
同じ畑でも区画によって土壌や、土壌に含まれる微生物の違いを発見し、
区画ごとのワインを造っています。
価格が10,000円以上と高めに感じてしまいますが、
ちゃんと理由があるのです。
特別な日のワイン。

カテナ サパータ
カテナ一族にとっても、そしてアルゼンチンが誇るワールドクラス・プレスティージ。

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【冷蔵庫の残り野菜で作るラヴィゴットソース】サッシカイア・オリーブオイルのレシピ

サッシカイア オリーブオイル 簡単おつまみ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

『家呑みワイン』では
おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが、
オリーブオイルを使った簡単なワインのお供をご紹介します。

 

ソース作りにおすすめ!
サッシカイア・オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

旨味がぎゅっと詰まった軽い口当たりの上質なオイル。
ハーブ系の香りや、ほんのりスパイスのようなピリッと感があります。

ひとかけするだけで、どんな素材も
立派なおつまみに変えてくれる、ワインの頼れる相棒です♪

 

冷蔵庫に残った野菜で
“ついでに作る”ラヴィゴットソース

白身魚のソテー ラヴィゴットソース ワインのお供

「ラヴィゴットソース」とは、
みじん切りした香味野菜・ピクルスなどに
お酢やオイルを混ぜて作るソースです。

肉や魚のソテーに敷いたり、
ドレッシング代わりに鮮魚のカルパッチョにかけたり…
万能に活躍してくれますよ。

 

ちなみに「ravigote」は、
フランス語で「リフレッシュ」という意味なんですって♪
野菜やお酢の効果でさっぱりいただけるソースは、
季節の変わり目でお疲れ気味の身体を元気にしてくれそう!

わたしは、ラタトゥイユなど他の野菜料理を作る際、
少しだけ材料を取り分けて、ついでに作っています。

 

___________________

<材料> 作りやすい分量 

A:小さな角切りにする
トマト(湯剥き) 1/2個
たまねぎ    1/4個
ズッキーニ   1/4本
セロリ     3cmほど
(塩      少々)

B:みじん切りにする
グリーンオリーブ2個
ケッパー    小さじ1
にんにく    2片
バジル     3枚
アンチョビ   1枚

塩こしょう   少々
オリーブオイル 大さじ4
米酢      150㏄

 

<作り方>
1)ボウルにAの材料を入れ、軽く塩を振る。
10分ほど置いてペーパーで軽く水気を拭き取る。

2)Bの材料と調味料を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせる。

1~2日おいたほうが、味が馴染んでおいしくなります♪
材料が多く見えるけれど、トマトとたまねぎ以外の野菜は何でもOK!
残りものを適当に刻んで気軽に作れるソースです。

___________________

 

白身魚のソテーに合うワイン

この日は鯛の切り身が安かったのでソテーにし、
ラヴィゴットソースを敷いて盛り付けてみました。

最近ご好評をいただいているソノマのワインを合わせて♪

 

ヘッド ハイ シャルドネ ソノマ カウンティ[2019]

カリフォルニアワイン ソノマワイン ヘッドハイ

 

グレープフルーツや黄色や白のお花の香りがふんだん。
発酵・熟成はステンレスタンクなので全体的にすっきりしていますが、
柑橘ピール系のほろ苦さと、にがり塩のような奥深さも
感じられる白ワインです。

酸味と塩気が効いていて、
野菜の旨味が詰まったラヴィゴットソースと相性◎

 

キスラー』など数々の高級ワイナリーを所有する
ビル・プライスさんが2015年に設立した
カジュアルな新ブランドです。

 

著名畑のブドウも惜しみなく使われているそうで、
飲めばその旨さに納得させられる、リピート率の高い1本!

カリフォルニアワイン ソノマワイン ヘッドハイ

 

 

ソースや盛り付け、そしてワイン。

ほんの少し目先を変えるだけでレストラン気分を楽しめます^^
シルバーウィークのお家ごはんに、ぜひお試しくださいね♪

 

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本日の試飲 (=゚ω゚)ノ クールな価格!!ランチ32 ソーヴィニヨンブラン

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

今日の試飲ワインはランチ32 の

ランチ32 ソーヴィニヨンブラン

ランチ32はカリフォルニアのモントレーにあるワイナリ。

場所はサンフランシスコからさらに南。

それだけを聴くと、

何となく濃い濃いワインを想像してしまいます。

が、日照量がしっかりありながら、

高温になりすぎない環境で造られます。つまり、

冷涼な気温と長い生育期間が確保されて、

葡萄はゆっくりと成熟し、

リッチで複雑味豊かなフルーツ・フレーバーが、

と同時に素晴らしい酸を保持したワインがつくられるのです。

さてさて、

ランチ32 ソーヴィニヨンブラ

ヴィンテージが新しく2018の試飲。

透明で輝きのあるやわらかい麦わら色。

パイナップル、トロピカルフルーツの香りが溢れて

口にする前からハッピーな気持ちにさせてくれる。

ひと口、

ん?ハーブ等の青草ぽさがなくって

すっきりした甘味と酸味がすごくバランス良い。

それに余韻もあって

これで税込み1,760円ってお買い得(≧◇≦)

他にも

ランチ32 シャルドネ[2018]

ランチ32 メルロ[2018]

ランチ32 カベルネソーヴィニヨン[2017]

全て2000円以下で手に入ります

これがクールな価格ってやつですね。

試してみる価値アリじゃないですか?

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よろしくお願いします。

飲んだことありますか?ピノムニエ100%のスティルワイン

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

先日、ソノマのワインを探している中で
ちょっと珍しいものを見つけてしまいました…!!!

 

■ポー ヴァン ダー キャンプ ヴィンヤード
ピノムニエ ソノマ マウンテン[2017]

カリフォルニアワイン ピノムニエ ポー

こ、これは珍しい…!!!

 

ピノムニエと言えば、
ピノノワール、シャルドネと肩を並べる
シャンパーニュに欠かせない品種。
フルーティーな香りを与えてくれる葡萄として知られています。

わたしは泡しか飲んだことがなかったので興味津々!!

 

まず、美しいクリアな色調に心を奪われました。

ベリー系とは少し違う…
ザクロやすもものような果実味が主体。
そこへフレンチオーク樽やほのかな杉、紫蘇の薫りが
繊細に絡み合います。

 

抜栓後は少し空気に触れさせることがおすすめだそう。
タンニン控えめの透明感ある味わいで、
冷やして飲むのにぴったりな赤ワインです。

 

冷やした赤ワインに合わせるおつまみ

軽めの赤ワイン おつまみ

 

冷やして飲む赤ワインには、アテも軽めのものがおすすめ。

 

この日は、お昼間も忙しかったし
なんせ暑くて料理をする気が起きない休日だったので(笑)

 

・さっとバター焼きにしたお刺身用のサーモン&ホタテ
・生ハムに オリーブオイル たらりん +黒胡椒
・カマンベールチーズ
・枝付きレーズン

などなど、盛っただけ。
火も包丁もほとんど使わず軽めの食事にしました。

 

まだまだ残暑が続きます。
冷たい赤ワインもぜひお楽しみくださいね♪

▼その他
冷やして飲みたい赤ワインはこちら から

 

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クール便もお得にお買い物 送料無料ワイン オンラインワッシーズ

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氷の替わりに良いもの見つけた

トリイです。

まだ暑い!
白ワイン飲みだしても、すぐにぬるくなる・・・

飲み始めると、最初は冷えてそのまま、その後氷入れたりして飲んでるんですが
コンビニでフルーツを一口サイズで凍らせたフローズン・フルーツなるものを発見。おやつのつもりで買ったんですが、ふとこれをワインの中にドボンッ。

アヲハタ くちどけりんご やわらかフローズン
セブンイレブンで購入

 

氷入れるよりいいじゃないですか。
薄まる事もないですし。

青りんごですから、そのニュアンスがある白ワインやスパークリングワインと。

あと、イチゴもありましたんでこっちは、軽口なピノノワールとかロゼ、スパークリングですかね。

 

たまたま飲んでたオーストラリアのソーヴィニヨンブランに入れて飲みました。

ダーレンベルグ ザ スタンプジャンプ ソーヴィニヨン ブラン S[2019]
https://winestore.jp/fs/wine1227/61411

 

 

 

ついついリピートしてしまう(*´з`)ボーグル シュナンブラン

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
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毎日飲むわけではありませんが、

我が家は家飲み頻度が高いです。

そしてコロナでさらに拍車がかかっています。

ワインの販売に携わっているので

自分用に買うなら

いろんな違うワインを・・・

と日々思っていますが

ついついリピートしてしまうワインがいくつかあります。

ボーグル シュナンブランもその1本。

ボーグルヴィンヤード

カリフォルニアで6代続くファミリーワイナリ。

とてもコスパがよく、2,000円前後でこの味わい!

トロピカルフルーツが心躍らせ

ふわっと香るはちみつに癒される。

甘口ではありませんが口に含むと仄かに甘味もあって、

かつ柑橘系の爽やかさを併せ持ったシュナンブラン。

とにかく食事に合わせやすい。

さて、今日はエビ入りサラダや

オイルサーディンがのったミニピザなど軽い食事と。

エビの甘味を引き立ててくれるのですよ~

美味し~

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よろしくお願いします。