【外さない手土産】鍋に合うワイン

 

南米ワイナリーツアー

Wassy’sスタッフが南米アルゼンチン&チリの
ワイナリーツアーに参加中!
最新レポートは Facebookページ から♪

 

 

こんにちは♪ オンラインWassy’s ひのみです。

寒いですね~。毎週末、鍋を食べて過ごしています。

話題の“佐藤ワイン”

年末のブログ でトリーさんも話していましたが、

NZの日本人ワイナリー
サトウ・ワインズ』ブームが継続中です!

ニュージーランドワイン サトウ・ワインズ

お買い上げいただいた皆さま、
もうお召し上がりいただけたでしょうか^^

実は佐藤さんのワインをまだ飲んだことがなかったわたし。
いいタイミングと、まずはリースリングを買ってみました♪

 

鍋に合う『サトウ・リースリング』

この日は豚しゃぶ、水餃子、きのこ、白菜、豆苗などを入れて
鶏白湯鍋にしました。

鍋に合うワイン サトウワインズ・リースリング

余談ですが…チーズをつまみながら炊けるのを待つ時間もすきです。

 

鍋スープに柑橘果汁を加えると、さっぱりいただけますよね。

それと同じ原理なのか。。。?

 

柚子やすだちを思わせる酸が豊富な
後味すっきり系で、鍋との相性抜群♪

グラスもお箸も進みます!

 

■【お取寄せ】サトウ リースリング S[2017]

ニュージーランドワイン サトウ・ワインズ リースリング

キリッと感とやさしさを持ち合わせた
ピュアな印象を受けました

塩や醤油ベースの鍋なら、和洋中問わず
料理を引き立ててくれる万能選手だと思います!

 

鍋に合わせるワインをお探しの方に
ぜひ一度お試しいただきたい1本です(´∪`◎)

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

<こちらもあわせてどうぞ>
『サトウ・ワインズ 』の関連ブログ

驚きの美味なオレンジワイン(^O^) サトウワインズ

ワインは人なり(*^_^*) サトウワインズのワインたち

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ニンニクたっぷり噂の『シュクメルリ』にはジョージアワインを♪

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

松屋にて期間限定で登場した際
Twitterで話題となっていた『シュクメルリ』

再販がスタートしたそうで、
再び注目されていますね♪

ジョージア シュクメルリ

※画像は松屋さんからお借りしました

 

『シュクメルリ』とはジョージアの伝統料理。
たっぷりのにんにくやサワークリームを加えた
クリームソースで、鶏肉を煮込んだお料理です。

ガーリック チキンクリームシチュー といったところ。

 

明日のことなんか気にせずに、
これでもか!というほど
にんにくを入れることがポイント★

休みの前日に作ってみようとタイミングを計っています。

 

ワイン造りのルーツとして昨今注目されている
ジョージアは【ワイン進みすぎ注意】
グルメの宝庫としても有名。

 

ロシア、アジア、ヨーロッパ、中東に囲まれた位置にあるため
各国の特色が織り交ざった食文化ですが、
日本人の味覚にも合うと定評があります。

ちょっと意外ですよね♪

 

パンチの効いた『シュクメルリ』には
コクのあるジョージアワインを

にんにくたっぷり! シュクメルリ

クリームソース×マロラクティック発酵させた
まろやかな白ワインは
オーソドックスな組み合わせだけど、

ここまでにんにくの効いたお料理には
よりコクのある味わいが合いそうです。

 

まだまだわたしは経験の浅いジョージアワインですが、
▼以前こちらをテイスティングしました▼

【お取り寄せ】
パパリ ヴァレー スリー クヴェヴリ テラスズ ルカツィテリ[2018]

※お取り寄せ品のお届け目安はご注文より約1週間~です。

 

ぶどう果皮とともに発酵させた
アンバーワイン(オレンジワイン)の
ジャンルの中でも洗練されたクリーン系。

リンゴ・メロンなどの果実味に、果皮由来のタンニンが重なります。
ドライフルーツの他、わずかに磯のような香りが感じられ、
コクのある味わいでした♪

 

 

シチューはおかずにならない派からも
ご飯に合うと大好評の『シュクメルリ』

でもやっぱりわたしは、ワインとバゲットで
楽しみたいなと目論んでいます(´∪`◎)

 

▼その他、ジョージアのワインはこちらから▼

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『ワインと料理 』の関連ブログ

冬のごちそう(´∀`; )

あけましておめでとうっ!! ヽ( ´∀`)人(´∀` )ノのモンダヴィ

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ほんまもんのトリュフとワイン【関西在住グルメさん必見です!】

 

こんにちは♪ オンラインWassy’s ひのみです。

 

本日はトリュフとワインのお話を。

ワイン屋直営レストラン『スープル』のレアなイベントや
オンラインショップでも買える
“トリュフに合うワイン”をご紹介します。

 

旬を迎え、今がおいしい黒トリュフ。

◇トリュフづくしの特別コース
最高級トリュフお土産付き(※1万円相当)の料理教室

開催など、Wassy’sは大いに盛り上がっております!

 

トリュフとワイン

 

わたしの人生初トリュフは入社してから、
スープルで食べたものでした。

それがとんでもなくおいしい日本一の品だったものですから
トリュフハードルが一気に跳ね上がってしまいました( ´艸`)

 

オーナーソムリエと総料理長は毎年フランスへ赴き、
生産者さんとの信頼関係を築いています。

だから
「これは、オオサカのスープル用ねっ♪」と
厳選してくれて、ウチに最高級品がやってくるのです。

先日入荷分には「SOUPLE HAPPY NEW YEAR!!」の
手書きメッセージが\^^/

 

黒トリュフのトップに君臨する
『メラノスポルム』

採用しているのは、最も香りがよく高貴なメラノスポルム種。
その中でも5段階にランク分けした
トップの中のトップ『エクストラ』です。

最高級トリュフ メラノスポルム

一度、触れさせてもらったのですが
手に乗せたのは一瞬だったにも関わらず、余韻が凄まじい!

香りだけでワイン1杯いけそう。。。
なんとも幸せな5分間でした(笑)

 

最高級トリュフお土産付きの料理教室
@グルメスタジオフーバー

昨年、わたしも行ってきた大人気イベント。
今年も開催が決まりましたので、ご案内させてください♪

 

このクオリティのトリュフを味わえるレッスンは
唯一無二です!!!

★*__________________

日時 2020年2月5日(水)19:00-20:30
会費 15,000円税別
(1万円相当のお土産を含みます)
会場 大阪南堀江 グルメスタジオFOOVER

【内容】
◇トリュフメニュー3品
◇お一人様1個(約30g)のトリュフ付き
※詳細は末尾をご確認ください

▼ご予約フォーム
https://www.wassys.co.jp/event/

▼お問い合わせ先
ワッシーズ・ダイニング・スープル
TEL:06-6774-9000
__________________*★

 

おひとりでご参加の方も多く、
和やかな雰囲気で安心でした(´∪`◎)

普段は外食中心で料理はしないという方や
主婦の方、男性のお客さま…

 

バラエティに富んだメンバーだったけれど、共通しているのは
【おいしいものとワインが好き】ということ。

トリュフ料理教室

デモンストレーション中心、
おしゃれなスタジオでゆったりと食事を楽しめる
プログラムです。

 

内心「トリュフ料理はそうそう家では作れないかな…?」
と思っていたのですが、

・魚介類をふっくら仕上げるソテーの火入れ
・トリュフ以外のアレンジレシピ

など、おもてなし料理のコツが詰まっていました♪

 

し か も !!
今年は初のお土産トリュフ付き
・・・うらやましい Σ(・ω・ノ)ノ!

 

また、ご希望のお客さまには

◇ワインのペアリングコース
◇最高級トリュフのお持ち帰り増量
特別割引あり!ベロール社のトリュフスライサー

を追加でご注文いただけます。

トリュフスライサー

お得が満載のイベントですので
関西圏の皆さま、ぜひぜひチェックくださいませ♪

 

最高級トリュフお土産付き(※1万円相当)の料理教室

トリュフ料理教室

 

 

オンラインワッシーズにもあります!
トリュフに合うワイン

オーナーソムリエ セレクトのトリュフ料理に合わせたいワイン。
オンラインショップにも一部取り扱いがございます。

 

ポル ロジェ ブリュット ヴィンテージ[2009]

 

シャンパーニュ ポルロジェ ブリュット

 

マウントフォード グラディエント ピノノワール[2008]

ニュージーランドワイン マウントフォード ピノノワール

 

特別なひとときをより一層ステキに彩るワインです

 

 

イベントに関するお問い合わせは
ワッシーズ・ダイニング・スープル(TEL:06-6774-9000)
までお気軽にご連絡ください

…【トリュフの料理教室】詳細 …

★*__________________

出張!最高級トリュフの料理教室@南堀江FOOVER
日程:2月5日(水)
時間:19:00-20:30
会費:15,000円(税別)
特典:お一人様1個トリュフ付き!(約30g)
定員:25名
会場:グルメスタジオFOOVER
〒550-0015大阪市西区南堀江1丁目20-1
⇒MAP

トリュフメニュー3品を予定
(1品実習、2品デモンストレーション)
__________________*★
※内容は変更になる場合がございます。

▼ご予約フォーム
https://www.wassys.co.jp/event/

▼お問合せはコチラ
ワッシーズ・ダイニング・スープル(TEL:06-6774-9000)

 

皆様から「次の開催はいつー?」といつもご要望をいただく大人気イベント
≪正統派フレンチシェフのお料理教室≫
お待たせ致しました!2020年はやります!
しかも、かなりスペシャルな内容で!
かれこれ10年以上このシリーズを続けてますがはっきり言って
今まで一番ゴージャスで本物にこだわった内容です!

ゴージャスとかスペシャルをいつも連発してますが、

今回はホンマに!
「ゴージャスでスペシャル」ですから

すでに、どこからか情報が流出しており・・・
たくさんの問い合わせをいただいておりますw(゚ロ゚

 

【スペシャル特典!】
お一人様1個トリュフ付き!(約30g)
お料理教室で自分でスリスリできちゃいます。
しかも余ったトリュフはお持ち帰りいただきます。


【POINT1】

日本国内で一番の黒トリュフを仕入れることができる
当店「スープル」が惜しみなく最高級品種「メラノスポルム」を使用します。
「なんでスープルのトリュフが最高級なん?」っておもったかたは
こちらの記事 をご覧ください。


【POINT2】

トリュフの専門家3名がナビゲート!
「トリュフソムリエ鷲谷紀子」
「トリュフのスペシャリストシェフ岩田勝巳」
フランスのトリュフ専門会社から特別招集「アレクシィ・グロ」
ここまでトリュフに精通するメンバーが同時にそろう機会は貴重です!


【POINT3】

今回はスープルを飛び出して南堀江のグルメスタジオFOOVERにて開催。
お料理教室の環境が整った洗練された空間でお愉しみください。

 

実は・・・
当店が仕入れたトリュフは門外不出です。
なぜならこのトリュフのためにわざわざ何年もフランスに出向き
生産者の皆様と特別なコネクションを築いて、
ようやく仕入れることができるようになったから。
正直、他の飲食関係の方からお願いされても断っています。

 

でも今回は
昨今のブームとは一線を画した
「本物のトリュフ」を啓蒙したい!

という思いから特別にやっちゃいます!

ご参加の皆様にトリュフをしっかり勉強して楽しんでいただき
「トリュフ大使」として周りの方々に
「本物のトリュフ」を広めていただければ幸いです。
ちなみに、この料理教室に参加の皆様には
「トリュフ大使」の称号が与えられます笑

こんなスペシャルなイベント、次いつ企画できるかわかりません!
ぜひお早めにご予約を!

 

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『トリュフ』の関連ブログ

満を持してのリリース(^^♪ ハイダイブ 

ワッシーズのワインに支えられた10年間とこれから

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2020新春を祝うワイン

あけましておめでとうございます\^^/

オンラインWassy’s ひのみです。

 

皆さま、お正月いかがお過ごしですか?

 

わたしは一目見たときから心奪われた
こちらでワイン始めです♪

 

ニュージーランドワイン グリーンソングス ロゼ

 

▼ワイナリー情報はこちら▼
日本人醸造家 小山浩平さんがNZで造るワイン

ニュージーランド 日本人ワイナリー グリーンソングス

 

初の取り組みとなるピノノワール100%のロゼです。
手摘み収穫の後、一晩果皮に浸けて醸し出された
なんともクリアでキレイな色~

 

少量入荷だったので販売開始すぐは遠慮していたのですが、
再入荷のタイミングを待ってGETしちゃいました♪

 

上品で優しい樽の香りと、ピノらしいきゅんと来る酸味。
塩を感じるほど充分なミネラルが長く余韻に続きます。
エレガント系でありながら、フレッシュ感満載の1本!

気分までフレッシュにさせてくれる
新年にぴったりなワインです。

 

グリーン ソングス ピノノワール ロゼ[2019] 

ニュージーランドワイン ピノノワール ロゼ

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

新年会にいかがですか?
おめでたいワイン

 

人気絵本作家 谷口智則さんが描く
干支ラベルが例年大人気
オーバー ザ レインボー[2019](赤:シラーズ/白:シャルドネ)

干支ワイン ねずみ年 オーバーザレインボー

 

 

金箔入りのゴージャスな泡!ドイツ産だけど辛口です
■【お取り寄せ】ペーター フライムート イン ツェル ゴールドトラウム
スパークリング ホワイトNV

ドイツワイン 金箔入り スパークリングワイン

※お取り寄せ品のお届け目安はご注文より約1週間~です。

 

2020の幕開けに華を添える、冷涼産地ソノマの泡
シャルドネ、ピノノワール主体です。
ジェイ キュヴェ 20 ブリュット

カリフォルニアワイン スパークリングワイン Jキュヴェ20

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

 

おかげさまで2020年に
20周年を迎えるオンラインWassy’s

皆さまにお喜びいただけるコンテンツを計画しておりますので、
ぜひご期待ください♪

 

本年もどうぞよろしくお願いいたします!

 

 

国内最大級の品揃え!
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日本人生産者の星付きNZピノノワール・ワイナリーが発表

しみじみ旨い系(*´∀`*)大沢ワインズ プレステージコレクションのピノノワール

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ワイン屋DIY~グラス収納編~

ワイン お買い得 ポイント5倍セール

こんにちは♪ オンラインWassy’s ひのみです。

 

今年こそは早く書くぞ!と毎年意気込んでみるけれど
結局、年賀状が手付かずです。大掃除も然り(笑)

 

先日、受注Jさんから今まで大切に使ってこられた
貴重なグラスを譲っていただきました。

ワイングラス 
左:昔、フランスで買い揃えたという思い出深いお品
右:大阪天満にあった日本大手の商社『カメイガラス』さんのクリスタルガラス製

 

桜カラーを帯びたステムに、まぁるいフォルム。
どちらもなんて可愛いのでしょう(///ω///)

せっかくだからキレイに収納したくて
試行錯誤していました。

 

バルなどでよく見かける吊り下げ式はかっこいいけれど
どうもわたしは引っかけてしまう気がして…

ワイングラスハンガー

シンデレラサイズのボックスを求めて100均へ♪

 

 

ダイソーの『フタ付きケース』と
『仕切り板』でワイングラス収納

 

こだわったのは
・縦横高さの3辺がちょうどいい
・フタがしっかり閉まる  の2点です。
メジャー片手に厳選したところ、こちらがぴったりでした。

ワイングラス 収納 ケース
ダイソー 密封容器 12L

500円商品でしたが、いいお買い物ができて満足!
仕切り板もセットしてみました\^^/
1脚ずつ布に包んで収めようと思います。

 

今までペア数種とテイスティンググラスしか
持っていなかったのですが、
来客時もお揃いで用意できるようになりました。

 

身近な人からワインの楽しさを伝えられるよう
微力ながら頑張っていきたいと思う今日この頃…

嬉しい贈りものに感謝です(´∪`◎)

ゆく年くる年は
おいしいワインでのんびりと

▼帰省におすすめ
『マグナムサイズ(1500ml)』各種

▼プチギフトにもぴったり
『オリジナル・ソムリエナイフ』

ワイン小物 プチギフト ソムリエナイフ

 

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実家あるある

ビーカー型ワイングラスで飲んでみた

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もしも飲み切れなかったときは…お手軽ホットワインいかがですか?

ホットワイン スパイス

こんにちは!オンラインWassy’s ひのみです。

 

早いもので2019年も残り2週間ちょっと。
ワインの準備はお済みですか?

年末年始は配送スケジュールが通常と異なりますので、
お早めのご準備がおすすめです♪

 

 

先日のブログで、飲み切れなかったワイン問題(?)の
お助けグッズとして

コラヴァン
アルゴン ワインセーヴ プロ

をご紹介させていただきました。

 

もうひとつ、個人的におすすめしたいのは
ホットワイン用としてフルーツやスパイスを浸けることです♪

 

飲み切れなかったワインで
お手軽ホットワイン


“ちょっとええワイン”には断じて向かない方法ですが…

試験前はテイスティング練習のため、
手頃な価格帯のワイン数種を同時に飲み比べていました。
繰り返していると、日が経ってしまった
開栓ワインで冷蔵庫が瓶だらけ!

 

そこで「ちょっともったいないけど、浸けちゃおう!」と
思い立った次第です(´∪`◎)

密封容器に入れてうなぎのタレのごとく、継ぎ足していきます。

 

余ったワインでホットワイン

カップはいつかのクリスマスマーケットで、ドリンクを頼んだ際に付いてきたもの。
『グリューワイン』と呼ぶほうが、なんだか響きが好きです。

 

パウンドケーキ作りの余りで
冷凍庫の隅に追いやられていたオレンジピール(笑)
小さく刻まれているので、浸けるのに便利でした!

 

他にも冷凍ブルーベリー、りんごの皮、
ドライクランベリー、レーズンなどのフルーツに
シナモン、八角、クローヴなど…

スパイスはホールを浸け込んでもいいし、
飲む直前にパウダーを振りかけてもOKです♪

 

レンジで軽く温めて、少し甘味が欲しいときは
ジャムやメープルシロップを加えます。

 

クリスマスには、炭酸で割って
フルーツポンチに仕上げてもいいかも
よろしければお試しください

 

 

おもてなしの乾杯は、やっぱり泡

 

▼年末年始にマスト!スパークリングワイン特集

オンラインワッシーズ スパークリングワイン特集

 

▼お酒が飲めない方、ハンドルキーパーさん、
妊婦さんもいっしょに楽しめる♪
シャンパンと同じ製法の
1688 ノンアルコール・スパークリングワイン

ノンアルコール スパークリング ハンドルキーパー 出産祝いにおすすめ

 

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オーパスワンからクリスマスカード!

クリスマスツリー買いました

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【冬の人気ワイン集めました】お得なワインのチラシ入ってます!

 

こんにちは♪ オンラインWassy’s ひのみです。

 

直営店【本店】では12月のお買い物がお得!

≪12月24日13:00まで≫
ポイント5倍セール を実施中です(´∪`◎)ノ゛

ワイン お買い得 ポイント5倍セール

 

わたしはめんどくさがり屋&
悲しいかな算数もあまり得意ではないので(笑)
ネットで買い物する際、せっかくならお得なときにと思いつつ…

いつがベストか考えているうちに
「えぇーいっ!分からん!」となることがよくあります。

 

今回のポイントアップセールは潔く
期間中ずーーっとお得 なので
ぜひゆっくりとショップ内をご覧いただければ幸いです♪

 

冬の人気ワイン☆ランキング

忘年会にクリスマス…乾杯が多くなる季節がやってきましたね。

ワイン選びのご参考になればと、
【価格帯別】冬の人気ランキングを掲載したチラシができました。

チラシ 冬の人気ワイン ランキング

ご注文ワインといっしょにお届けしておりますので、
お手に取ってご覧くださいませ

 

 

▼チラシ掲載品の一部▼ すべて税込価格です

1万円以下部門:第1位
スタッグス リープ ワイン セラーズ アルテミス カベルネ ソーヴィニヨン[2016]
通常11,000円のところ⇒特価7,469円

カリフォルニアワイン 赤ワイン スタッグスリープ

1976年パリ万博におけるブラインドテイスティング“パリスの審判”で
フランス五大シャトーなどを抑え
見事1位を獲得した伝説をもつ
カリフォルニアを代表する生産者のひとり。

フランスワイン絶対主義の時代、世界に実力を知らしめたことはあまりにも有名です。
まだ召し上がったことのない方はぜひ♪

 

 

今年のパーティーはこれで決まり
ワッシー社長が「騙されたと思って10年ものを飲んでほしい…!!」
自信をもっておすすめするバックヴィンテージ

オーボンクリマ ピノノワール イザベル[2009] 1500ml
特価27,316円

カリフォルニアワイン 赤ワイン オーボンクリマ

すぐ飲んでも もちろんおいしい当店定番の人気者。
時を経ると若い頃には隠れていたブルゴーニュ感、
師匠『アンリ・ジャイエ』の片鱗が見られ、
一味違ったおいしさに出会えます

 

お目当てのワインをGETして、素敵な冬をお過ごしください♪

 

★*__________________
【本店限定】店内全品ポイント5倍セール
こちらからどうぞ

ワイン お買い得 ポイント5倍セール
__________________*★

 

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牛すじの赤ワイン煮込みとボルドーワイン(*´∀`*)

とろーりとろけるチーズには(* ˃ ᵕ ˂ )b ダックホーンロゼ! 

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ボーダー柄のかわいいチーズ♪

こんにちは!オンラインWassy’s ひのみです。

先日、デパ地下をパトロールしていたところ
ちょっと珍しいチーズに出会いました^^

 

なんとボーダー柄!

『マスカルポーネ&ゴルゴンゾーラ』のハイブリッドチーズです。

 

わたしはクセが強めのブルーも大好きなのですが、
やわらかくて爽やかな風味なので
苦手な方もチャレンジしやすいのではと思います。

店員さんは2種をよく混ぜてから
食べることをおすすめされていました。

 

美しい柄を崩すのが、なんだか忍びなくて
カットしっぱなしでつまんでみたけれど、

やっぱり空気を含ませるように混ぜたほうが
断然おいしかったです( ´艸`)

 

デザートワインにも合う♪
チーズのカナッペ

チーズのカナッペ マスカルポーネ ゴルゴンゾーラ

 

まずはクラッカーに乗せて、ブラックペッパーをぱらり。
はいっ、間違いないおいしさ!

 

どちらもフルーツに合うチーズなので、
旬の洋梨を乗せたカナッペもやってみました。
この組み合わせ、個人的にヒットだったんです(´∪`◎)

あと、パルミエにちょっと塗っても美味でした♪
デザートワインに合わせてみたかったなぁ。。。

 

1本買うにはあきらかに多くて、
普段は家に連れて帰るのを躊躇ってしまうけれど、
パーティーシーズンならGETしやすい!

洋梨が市場に並んでいる間に、リベンジしたいです。

 

お取り寄せ品が多くなりますが、
ワッシーズでも甘口ワインを各種ご用意しております。
ぜひショップ内をチェックくださいね^^

 

▼甘口ワイン・デザートワイン
こちらからどうぞ♪

 

▼飲み切れなかったワインの保管におすすめの便利グッズ
飲食店のお客さまからも大好評です♪

コルクを抜くことなくワインを注いで酸化を防ぐ
『コラヴァン』

 

抜栓したワインの液面を覆うことができる酸化防止ガス
『アルゴン・ワインセーヴ・プロ』

 

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なめたらアカン(`o´) ドイツのリースリング 

アロマティックが気になるこの頃

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【完売間近】冷やしても固まらないサッシカイア・オリーブオイルと旬の牡蠣でおつまみ♪

Wassy's 家呑みワイン

オンラインWassy’s ひのみです。

今日は勤労感謝の日!
ワインで日頃の疲れを癒しませんか♪

 

『家呑みワイン』のコーナーでは
おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが、
ワインのお供をご紹介します。

 

大好きな牡蠣のシーズンが到来しました。

火加減が難しいソテーや、下ごしらえが面倒なフライは
お外でいただく機会が多いですが、
我が家でよく作るのは『牡蠣のオイル漬け』です♪

 

簡単♪ 牡蠣のオイル漬け

おつまみ 牡蠣のオイル漬け ワインのお供

────────────────────────────────
<材料と作り方>
牡蠣のむき身 180g
白ワイン   大さじ2~3

A:オリーブオイル 100㏄、塩小さじ1/2~2/3
にんにく1片(スライス)、鷹の爪1本(小口切り)

<作り方>
1)牡蠣は真水で洗って水気を拭いておく。
小鍋に牡蠣と白ワインを入れて中火にかけ酒蒸しし、
身がふっくらしたものから順に取り出す。

2)清潔な瓶に牡蠣を入れAを注いで浸し、冷蔵庫で一晩寝かせる。
────────────────────────────────

牡蠣の旨味を含んだオイルはパンに付けたり、
パスタソースにしたり…
ぜひ〆までおいしくお召し上がりください^^

 

冷やしても固まらず、香味豊かな
サッシカイア・オリーブオイル

 

イタリアを代表するスーパートスカン・サッシカイアが造る
手摘み収穫にこだわった【低圧搾り・無濾過】のオリーブオイル。

数量限定入荷のアイテムで、今期分は残りわずかとなりました!

ほんのりと青いハーブやスパイシーな風味をもつ
大人味のオイルです。

 

味もさることながら、わたしのおすすめポイントは
冷やしても白く固まらないこと!

オイル漬け、タルタルなど
事前に作っておきたいメニューで重宝します。

 

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル
特価:税込3,580円/750mlボトル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル

 

さぁ!今日もワインで乾杯♪

【日本初入荷】ヘスティア セラーズ シャルドネ[2017]
特価:税込4,180円

 

ワシントンワイン ヘスティアセラーズ シャルドネ

木樽を使用せず過剰な果実のふくらみを抑えた
スマートなタイプのシャルドネ。
フレッシュさと瑞々しい酸が魚介系の前菜にぴったりです^^

 

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

<こちらもあわせてどうぞ>
『前菜・おつまみ』の関連ブログ

お昼のワインは格別なのだー(^O^)

グジェール作ってみた

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和牛に合う赤ワイン『オーボンクリマ』&松阪牛と神戸牛を食べ比べてみた話

こんにちは!オンラインWassy’s ひのみです。

普段はどちらかと言えばお魚派なわたしですが
近頃なぜだかお肉が食べたくて仕方ありません。

 

そんな思いを抱えていたところ
帰り道のスーパーで見つけてしまいました。
厚さ5cmはあろうかというオージービーフの肩ロース…!!
何でもない日だけど、思わず晩ごはんはステーキに決定\^^/

 

お家ステーキのわたしのマスト調味料は
岩塩、ブラックペッパー、柚子胡椒、わさび醤油です。

 

この日はラッキーなことに以前仕込んだステーキソースも
冷蔵庫に眠っていました♪

(玉ねぎ、りんご、にんにく、生姜をひたすら
すりおろすので、よほど元気な日しか作る気になれません。笑)

 

 

肉×調味料×赤ワインのおいしい関係

一切れずつ異なる味付けで食べてみるのですが、
「やっぱりコレやな!」となる大好きな組み合わせはいつも同じ。

【肉々しいガッツリ系ステーキ】

☆岩塩、ペッパー&にんにく多め
☆ステーキソース


▼合わせたいワイン
肉の脂をリセットしてくれるタンニン量が豊富な赤
口がきゅーっとなる感じではなくて、
なめらかでボリュームを感じられるタンニンが好みです。

 

■レイミー ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン[2014]
ワッシーズを卒業された先輩スタッフ・フジイさんから
おすすめしてもらって以来、好きになったレイミー♪

先日【2019年スペクテイターTOP100】にて
シャルドネが
7位に選ばれたことも話題になりましたね^^

レイミー ナパ 赤ワイン カベルネ

※■マークの付いた商品はすべてお取り寄せ品(お届けは1週間前後)です。

 

パウエル &サン シラーズ バロッサヴァレー[2015]
『トルブレック』創業者
デイヴィット・パウエルさんのワインです♪

パウエル&サン オーストラリア 赤ワイン シラーズ 

 

 

【とろける霜降りの和牛ステーキ】

☆岩塩、ペッパー少なめ
☆わさび醤油
☆柚子胡椒


▼合わせたいワイン
サラッとジューシーな脂に寄り添うしなやかな赤
ほどよい酸のエレガント系 新世界ワインを推したいです!

 

アリージア ピノノワール アンダーソンヴァレー[2017] リース ヴィンヤード
お値打ち感満載!『リース』のセカンド♪

アリージア カリフォルニア 赤ワイン ピノノワール

 

和牛と合わせるなら、個人的イチオシはこちら♪

オーボンクリマ ピノノワール イザベル[2015]
愛娘イザベルの名を冠したキュヴェ

オーボンクリマ カリフォルニア 赤ワイン ピノノワール

オーボンクリマ ピノノワール サンタ バーバラ ツバキラベル[2017]
よりカジュアルに楽しめます♪
秋口のBBQに持参したところ、全員からとても好評でした\^^/

オーボンクリマ カリフォルニア 赤ワイン ピノノワール

 

 

お肉といえば、数年前のクリスマスに
めっちゃ贅沢な実験を試みました。

 

お外でいただくクリスマスディナーの代わりに…
清水の舞台から飛び降りる気持ちで…

 

【松阪牛と神戸牛の食べ比べ!!!】パフパフ~♪

松阪牛 神戸牛 ステーキ 赤ワイン

肉を焼く手が震えました。笑

 

どちらも格別においしく幸せだったのは言うまでもありませんが
牛脂の旨味を比べると、コクの松阪に対してすっきりな神戸
という印象をもちました。

 

三重はすき焼きがご当地グルメだし、
神戸はやっぱり鉄板焼きやさんのイメージが強い。
「うまいことなってるな~♪」と身をもって実感したのを覚えています。

 

肉には赤ワインと一言では片付けられない!
肉の種類や調味料、合わせるワインで広がりは無限大ですね^^

皆さまの『肉×ワイン』おすすめペアリングも
ぜひぜひお聞かせください( ´艸`)

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

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