日本料理と赤ワイン( ^^)YY(^^ ) モンテプルチアーノダブルッツォ

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 ですが、今回はイタリア(‘◇’)ゞ

コロナ禍の影響で

いつも行っていた和食のお店が閉まることになり

営業最後の日に行ってきました。

「ワイン、お好きでしょう?」

わざわざ取っておいてくれたのは

カサーレ・ヴェッキオ・モンテプルチアーノ・ダブルッツオ ファルネーゼ

イタリア アブルッツォ州のモンテプルチアーノで造られたワイン。

モンテプルチアーノのイメージは

タンニンしっかりで酸味はそれほどない。

日本料理に合うのかなあ・・・と思いつつ、

色とりどりの八寸

さわらの幽庵焼

フォアグラの茶わん蒸し

思った以上にワインがフルーティで

酸味はやわらか、タンニンやや重、そこが心地よかったりする。

ブラックベリーやスパイスの香りもやさしい。

今まで和食で赤ワイン選ぶならピノノワール!と

思っていたけれど

モンテプルチアーノもイケル!

オンラインワッシーズには

イタリアワイン

勿論 モンテプルチアーノ・ダブルッツオ

取り扱っております。

さて、本日の日本料理店には通い始めて15年以上たつけれど、

ワインは初めて出していただきました。

こんな体験をもっとしたかったな。

コロナめとつくづく恨めしく思うJでした。

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オーストラリアのクールクライメイト・ワインの先駆者『ショウ アンド スミス』

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

カリフォルニアワインの品揃え国内最大級★

そしてニュージーランドワインファンの
皆さまからもご支持いただいているワッシーズですが、

実は、オーストラリアワインも豊富です^^

 

◎春を告げる♪この時期恒例の桜ラベル・シラーズ
ウインダウリー・エステート

 

◎メルマガでご案内後、瞬く間に完売してしまった
パリンガ・エステート

 

◎熟成12年の蔵出しカベルネ
ウイレスピー

 

など新入荷のアイテムも多く、いま

オーストラリアワインが熱い 

 

繊細なスタイルを表現!
オーストラリアにおける
クールクライメイト・ワインの先駆者

オーストラリアワイン クールクライメイトワイン ショウ・アンド・スミス

『ショウ アンド スミス』の早わかりポイント★

1.二人は従兄弟!
オーストラリア初のマスター・オブ・ワイン
第一線を走り続ける醸造家

2.冷涼産地アデレード・ヒルズで生まれるプレミアムワイン

3.まずは白からどうぞ♪
ワイナリーの顔はソーヴィニヨンブランとシャルドネ

__________________________

 

ショウ・アンド・スミスは1989年設立、
冷涼産地アデレード・ヒルズにあるワイナリーです。

 

オーストラリアにおける
クールクライメイト・ワインの先駆者であり、
繊細なスタイルの味わいを長きに渡り
世界へ発信し続けています。

 

オーストラリアワイン ショウ・アンド・スミス

オーストラリア初のマスター・オブ・ワイン取得者
マイケル・ヒル・スミス氏

プレミアムワインの造り手として国内外で活躍する醸造家
マーティン・ショウ氏

 

従兄弟同士である二人が、
「自身のワイナリーを持つ」という
長年の夢を叶えるために選び開拓した地。

それは、今や洗練された
高品質ワインの産地として知られる
南オーストラリアのアデレード・ヒルズ でした。

 

アデレード・ヒルズは近接する
エデンヴァレーやバロッサヴァレーよりも、
昼間で約4℃、夜間で約8℃低いと言います。

 

ショウ アンド スミスでは、
冷涼な畑の特性と品種の個性を正確に反映させ、
活力に満ちた明るい味わいのワインを造っています。

 

白い花やシトラスの風味と心地よい樽のニュアンス
引き締まった酸を持つ、抑制された美しい味わい
■ショウ アンド スミス M3 シャルドネ [2018]

オーストラリアワイン ショウ・アンド・スミス

 

ピンクグレープフルーツのような
フレッシュで丸みのある果実味とクリスピーな酸が調和
■ショウ アンド スミス ソーヴィニヨン ブラン [2020]

オーストラリアワイン ショウ・アンド・スミス

 

ショウとスミスはともに白ワインが大好き!

ワイナリー設立から10年間は、
ソーヴィニヨンブランとシャルドネに徹して
生産していたのだとか。

 

二人が愛するワインなだけあって、
特に白ワイン2種は国際的な評価も高く、

オーストラリア屈指のプレミアムワインとして
例年多くの賞を受賞。
世界各国のハイエンドなレストランで採用されています。

 

▼ピノノワールやシラーズもあります♪
『ショウ アンド スミス』すべてのワインはこちら から

オーストラリアワイン ショウ・アンド・スミス



(おまけ)

仲良く肩を並べるスキンヘッドのおじさま二人。

何度も見ているうちに
なんだか無性に描いてみたくなり…
さっとラクガキしてみました♪

似顔絵 オーストラリアワイン ショウ・アンド・スミス

ショウさん、なかなかの力作・・・( ´艸`)

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

オーストラリアワイン オンラインワッシーズ

 

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アランヴォージュ コルナスを和風ローストビーフと堪能( ̄▽ ̄)

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

一昨日手頃な塊肉が手に入ったので

和風ローストビーフを作りました。

何が和風かというと、タレです。

しょうゆ、みりん、酒、水を100ccずつ。

だしパック1袋を入れて1分ほど煮込みます。

そこに

塩コショウをまぶして焼いた肉を

まる1日漬け込むと出来上がり。

食べる前に薄くスライスして

付け合わせにかぶらを添えました。

で、付けてたタレにひと手間。

玉ねぎの薄切りを加えてひと煮たち。

なんかええ感じのソースができました。

さて、ワインは

アラン・ヴォージュ コルナス

北ローヌのシラーです。

肉と言えばシラー・・・と選んだけど

感動するくらい美味でした。

こんなに美しく果実味が出ていて

スパイスの香りがたっているシラーは久しぶり。

タンニンしっかりあるけどめちゃくちゃなめらか。

エレガントシラー!!

このアラン・ヴォージュは

残念ながらオンラインワッシーズでは取り扱いがありません。

いつもはニューワールドのシラーをせっせとおすすめしている

Jですが、

フランス ローヌのワイン

良いものです。

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よろしくお願いします。

ベルグストロム オールド ストーンズ シャルドネ( ̄▽ ̄)インポーターさんが持ってきてくださいました!!

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

先だって、

ヴィレッジセラーズの営業 前田さんが、

ワインをたくさん持って訪問してくださいました。

「ここのところ試飲会もないので

紹介したいワインをお持ちしました!」なんて

嬉しいことを言って下さる。

コヤマ タソック テラス ヴィンヤード リースリング S [2018]

ジ アイリー ヴィンヤーズ ロゼ オブ ピノノワール [2018]

そして新しく入ったブランドと一緒に

ベルグストロム オールド ストーンズ シャルドネ も!!

たまたま週末に我が家で開けようと思っていたので

家に持って帰って比較したかったです

さてベルグストロム オールド ストーンズ シャルドネ

オレゴンのワインです。


(ちなみにオンラインワッシーズでは取り扱いは2017年ヴィンテージです。)

2018年ヴィンテージは一言でいうと「きれいな酸味」

以前感じた重めのシャルドネというイメージはなく、

ミネラルも乳酸もバランスよく

軽いわけではないけど、よりエレガントに

より食事に寄り添えるワインになった。

で、家で飲んだのは2016年。

あらっ!思ったより重くなかった。

初めに柑橘系の香り、強すぎない

ほどなく

香りがだんだんやわらかく落ち着いてきます。

以前飲んで重めのシャルドネだなあ

という印象だったのは2014年ヴィンテージでした。

以前の重めのシャルドネも好きだったけど

2016ヴィンテージ、ほんと美味しい

今日は具がぎゅうぎゅうに詰まったオムレツや

チーズプレートで気持ちエレガントに楽しみました。

 

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2月の人気ワインランキング★

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy´s ひのみです。

 

本日は、
2月のランキングをお届けいたします♪

 

直接会えない時期だからこそ、

【相手に気を遣わせない消え物ギフト】

として、ご利用いただくことが多かった今月は
2000円台の実力派ワイン が人気でした^^

 

2月の人気ワインランキング

2月の人気ワインランキング オンラインワッシーズ

 

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◆◇◆赤ワイン部門◆◇◆
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【第1位】
濃くエレガントな引き締まった味わい
今日は肉!という日のためにストックしておきたい1本♪
ワインズ オブ サブスタンス カベルネ ソーヴィニヨン[2018]

ワシントンワイン ワインズオブサブスタンス カベルネソーヴィニヨン

 

【第2位】
ダークフルーツの果実味に、樽やバニラのアロマ
飲み応えしっかりのカリフォルニアらしいスタイル
シックス エイト ナイン セラーズ 689 サブミッション
カベルネ ソーヴィニヨン[2018]

 

【第3位】
見つけたら買い♪
収穫量が多い年のみ醸造される超お値打ち品です★
ジョセフ フェルプス ヴィンヤード イニスフリー カベルネ ソーヴィニヨン[2017]

 

 

――――――――――――
◆◇◆白ワイン部門◆◇◆
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【第1位】
春めいてくると爽やかなワインが飲みたくなりますね^^
草原っぽさ、トロピカルフルーツが香る
ど真ん中・NZソーヴィニヨンブラン
アラン スコット ソーヴィニヨンブラン[2018]

ニュージーランドワイン アランスコット ソーヴィニヨンブラン

 

【第2位】
≪WS90点≫ 2020年のTOP100に選出されました★
パッションフルーツや熟したメロンが香るハツラツ系
スパイ ヴァレー ソーヴィニヨンブラン マールボロ[2019]

 

【第3位】
日本限定リリース品!
やわらかな樽香やアプリコットと、ほんのりフローラルなアロマ
オーボンクリマ シャルドネ ツバキ ラベル サンタ バーバラ [2018]

 

 

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まとめ買いがおすすめ!
不動の売れ筋ワイン

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多くのお客さまから選ばれている高支持率ワインはこちら♪

 

1)バックヴィンテージも豊富に揃っています
カレラ 各種

2)さんまさんのお気に入りで一躍人気者に!
ナパ ハイランズ カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー[2016]

3)NZワインのピュアな果実味を引き出し、
世界を虜にした造り手
クラウディー ベイ ソーヴィニヨン ブラン マールボロ [2020]

4)まるで本物のシャンパーニュ
お酒が飲めない方との席には欠かせない存在
1688 グラン ロゼ NV ノンアルコール スパークリングワイン

 

以上、ワッシーズ人気者たちのご紹介でした!

 

贈り物にぴったりなワインがランクインしておりますので、
ご参考になれば嬉しいです^^

ホワイトデーのご準備も
ぜひワッシーズにお任せくださいね^^

 

ギフトラッピング も承ります♪

ワイン ギフトラッピング

 

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シミ リザーヴ・シャルドネ ロシアン・リヴァー・ヴァレー とタルタルソースに合う何でもプレート(^^♪

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

タルタルソース好きです。

焼いただけの素材が、何となく豪華に見えるし、

何より美味しい

我が家のタルタルソースは

マヨネーズに

ゆで卵、ケーパー、大葉を刻んで混ぜるだけ。

時々、冷蔵庫の整理も兼ねて

大皿にどーんとキャベツの千切りを敷いて

焼いた鶏、サーモンなんかを盛り付けて

そこにタルタルソースをたーっぷりかける

このお皿にはエビのクリームコロッケも載っていますが、

とにかくなんでもありプレートひとつで

ワインと楽しむ

今日は

シミ リザーヴ・シャルドネ ロシアン・リヴァー・ヴァレー

有名ワイン評論家に「ハズレなし」と言わしめたシミ。

飲む前から期待感が高まります。

トロピカルフルーツ、ピンクグレープフルーツの香り溢れ

口に含むとしっかりしたミネラル、

酸味もしっかりあるけどやわらかい。

タルタルソースのまったりした味わいを

さらに一段上げてくれるワインでした。

残念ながら今はオンラインワッシーズでは取り扱いがないのですが、

ロシアン・リヴァー・ヴァレーを擁する

ソノマ のワインたちは

「飲まなきゃ損ノマ」として特集しています

おすすめもたくさんありますので、

是非ご覧くださいね

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肉の旨味を受け止める(≧◇≦)ハイド ド ヴィレーヌ カリフォルニオ シラーとTボーンステーキ

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

普段は地味な日本の家庭料理が並ぶ食卓です。が、

時々無性にどうしようもなく

どーーーんとお肉が食べたい!と思うことがあります。

今日はTボーンステーキ(≧◇≦)

めっちゃ分厚いっ!

そんなときにちょっとええワインがあったら嬉しいのですが、

今日は大失敗。いや大失態?

実店舗で買ったワインを整理しようと並べていた中から、

うっかり手に取ってしまったええワイン。

ハイド ド ヴィレーヌ カリフォルニオ シラー [2015]

そして手に取ってしまったら戻せなくなってしまった・・・。

ええいっあけてやれ

ハイド ド ヴィレーヌ

ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティの共同経営者であるオベール ド ヴィレーヌと、

キスラーやパッツホールなどの有名生産者にブドウを供給してきた

ハイド ヴィンヤードのラリー ハイドが共同で2000年に立ち上げたワイナリー。

何より驚くのが、約1.2haの畑。1本の枝に一房のみ残すという

徹底した収量制限。凝縮感を持たせます。

半分をオープントップのタンクで、残りを密閉したタンクで発酵。

濾過無しで瓶詰め。

さて、グラスに注ぐと

バラの花、プラム、カシス、ブラックチェリーの香り、

コショウのスパイシーさ、

ジャミ―、ほんのり青っぽさも感じる。

口に含むと最初はちょっと酸味や渋みを感じるのだけど

すぐにほどけてきて、やさしい口あたりに変化。

凝縮感あるけど少しの青っぽさが上手くバランスを取って

パワフル過ぎず飲み疲れしないのが良い。

Tボーンステーキは塩コショウだけの味付け。そこに

ハイド ド ヴィレーヌ カリフォルニオ シラー [2015]

肉の旨味を受け止める力強さと

スパイシーな風味とやわらかなタンニン、最高っ!

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白ワインに合うチーズ(*´▽`*)キャノンボール イレブン シャルドネと楽しむ

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

雪が降ったり、春の陽気になったりと

寒暖差が激しい今日この頃。

ここ2~3日は本当に暖かく

白ワイン飲みたい気分

さて、時々買いに行くチーズ屋さんは

ちょっと高いけど、旬のものを量り売りしてくれるので結構重宝しています。

昨日は、これまでお願いしたことがないリクエスト

「白ワインに合うチーズください」でした。

 

カットしたてのカマンベールチーズ、

空輸したて山羊乳のヴァランセ、

専用お醤油がついたクリームチーズ。

どれもフレッシュで口当たりのやさしいものばかり。

飲むワインは少し前に買い込んでいて

なかなか出番のなかった

キャノンボール イレブン シャルドネ [2017]

キャノンボール はカリフォルニアのワイナリ。

4年前の今頃、

初めてのプロモーションでワッシーズに来てくれたんです。

その時からファンではありましたが、

キャノンボール イレブン シャルドネ [2017]

は初めて・・・・

レモンにはじまり洋梨、王林の甘い香りが立ち上る。

まろやかな酸味とミネラル、クリーミーさも感じられ

やわらかいトースト香に癒される・・・。

元気で自由。コクがあって穏やかなワイン。

フレッシュなチーズはやさしい穏やかな味わいなので

そりゃ合わないわけないデスヨ。

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塩豚ポトフと『レオ スティーン』のシュナンブラン

 

ワインアウトレットセール お買い得ワイン オンラインワッシーズ

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

平日ごはんはスピード勝負で、
なかなか作れない煮込み料理。

週末は、弱火でコトコト火にかけながら
家の用事が片付くので重宝します^^

 

とろとろキャベツがたまらん!
塩豚ポトフ

塩豚ポトフ 家飲み ワインのお供

 

たっぷりの塩こしょうと、
少量のきび砂糖をまぶして
2日寝かせた豚肩ロースを煮込みました。

 

お肉もさることながら、
ポトフの主役はやっぱりキャベツ。

じゃがいもを切らしていて、代わりに入れてみた
さつまいもがなかなか良かったです。

 

サブのつもりで作ったのに、この日に開けた
『レオ スティーン』シュナンブラン

アロマとほろ苦さに一番よく合ったのが、
実はサラダでした♪

 

生マッシュルーム、カマンベール、りんごを
塩とオリーブオイルで和えてあります。

石田ゆり子さんのInstagramで
以前拝見したものを真似して作ってみたのですが、
とってもおすすめ。

 

食事に合う新世代のシュナンブラン

レオ スティーン ジュラシック パーク ヴィンヤード シュナン ブラン

カリフォルニアワイン レオスティーン シュナンブラン

 

りんご、アプリコット、金柑を思わせる果実味。
香木のような香りをまとった
ハチミツのニュアンスを感じます。

強すぎない酸と豊かなミネラル、
そしてほろ苦さもあり。
まろやかとピュアが共存していました。

 

香りの印象から
「少し甘いのかな?」と思いきや

そんなことはなく、食事と合わせやすかったです♪

 

造り手は、ソムリエとしての実績も確かな
レオ・ハンセンさんです。

カリフォルニアワイナリー レオスティーン

 

『レオ スティーン』は、
エレガントなカリフォルニアワインの
新しい風潮を取り上げた書誌

THE NEW CALIFORNIA WINE
にて、紹介されたワイナリーのひとつ。

お家ごはんに合うスタイルに納得です。

 

『レオ スティーン』の詳細はこちら から

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

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カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
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フレッド・ロイマー リースリング カンプタールとおでん(*´▽`*)

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です・・・(が今日はオーストリー飲んでます)

寒いーー

こんな日はおでん!

おでん、大根♪

おでん、こんにゃく♪

おでん、タマゴ♪

と、ついつい節をつけて言ってしまうワタクシ。

そしてついついあけてしまうリースリング

今日は

フレッド・ロイマー リースリング カンプタール2018

オーストリーのワインです。

ドライリースリングなのですが、ドライ過ぎない。

イキイキした酸味、桃の香り、

フルーティでフレッシュ。

ミネラル感がしっかりあるのだけど、

ゴツゴツしていない。

おでんに合うの?って思いますよねー。

それが、デスネ

おでんのつゆの塩味が、引き立て合う~ウマウマペアリングなのです。

つゆの塩味がミネラル感とうまく融け合って、

ワインもおでんもホンマ旨いっ

是非ドライめのリースリングでお試しください

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