リトライピノとチーズとサラダ( ̄▽ ̄)特別なことは何もないけど、ええワイン開けました~

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

コロナが落ち着いたら、みんなで集まって開けよう!と

暫く家に置いてあったリトライ

しかし、コロナの状況はひどくなるばかり(T_T)

もう我慢できなくて、

特別なことは何もないけど開けました。

元々オンラインワッシーズでは人気のリトライですが

先だって「ワイナート」のカリフォルニア特集でも取り上げられて

品薄状態。

リトライのエレガントなスタイルを知るならまずこのワインから、と

手に入れたのは

リトライ ソノマ・コースト ピノ・ノワール2018

今ちょうどヴィンテージ変更で、

間もなく新しいヴィンテージ2019が入る予定。

カリフォルニアといえば濃いワイン、

という時代には、

リトライのワインはあまり評価を受けることはなかったそうなのです。

が、だんだんと食事とともに愉しむ

エレガントなワインを求める人も増え、

元からエレガント系であったリトライ

次第に名声を得ていくようになったというわけです。

今日飲んだリトライ ソノマ・コースト ピノ・ノワール

リトライの本拠地であるソノマ・コーストの各地の畑から集められた

良質なピノ・ノワールをブレンドしてあります。

冷涼な地域を感じさせながら、果実味がしっかりある。

だけど重くない。

ぱあっと華やかではないけど存在感がある。

酸味も甘味もタンニンも、全てがバランス良い。

絶対日本食に合いそう・・・と思いつつ

今日はパンとチーズ、そしてサラダと簡単に。

これがまた合うのよ~

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豚バラと白菜の重ね鍋とボージョレヌーヴォ( ^^)/▽☆▽\(^^ )

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

毎年、チーズとパンだけだったりするのだけれど、

今年は普通の家庭料理と楽しもうと

豚バラと白菜の重ね鍋にしてみました。

そして今年はボージョレヌーヴォーのハーフを3本買って

ちょっとしたお祭り気分。

フレッシュでフルーティ・・・なのは間違いない。

けど、それだけじゃなくて

少し出汁感があるもの、塩味があるもの・・・

いいね、いいね~いろいろあって楽しい

豚バラから出ただしが白菜にしみ込んだ鍋に

勿論合いましたとも!!

鍋とワイン、サイコー(≧◇≦)

今年も美味しく仕上がっていました。

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ヤッフイー!!と喜ばれた今日の手抜きごはん( ̄▽ ̄) キャノンボールとカチョカバロ

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

四天王寺のワッシーズで大人気の

吉田牧場カチョカバロを買いました。

周りをぱりっと焼くと、ほんにウマウマなのです。

 

そして最近取り扱いを始めたばかりなのに

これまた大人気の「ニクラウス」のシャルキュトリ

(ハムやソーセージ、パテなどのお肉の加工品)を

買って帰りました。

仔羊のテリーヌ、鴨のテリーヌ、鴨のリエット

道すがら美味しいバゲットを買って・・・

スキップです

ワインはキャノンボール イレブン メルロ!!

ジューシーでやわらかなくちあたり。

芳醇でまろやか。

気持ちが解放されます。

キャノンボールは元カリスマ店長のハダノリが

オルカインターナショナルさんへ移って

最初に単独で生産者さんを紹介してくださった

とても印象的なワイン。

その時の様子はこちら

キャノンボールオーナー ヨアヴ ギラット氏 ワッシーズにご来店♪

とても自由で快活で、一本芯があって・・・

やっぱりワインは人ですね~

キャノンボール いろいろあります。

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しっとりコク旨。煮込み料理に合わせたいナパ・カベルネ『スタック ハウス』

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

日毎に寒さが増しますね。

どちらかと言えば白ワインが好きなわたしも、
赤を選ぶ機会が増えてきました。
先日、またひとつ好きになったワインがあります。

 

満足度◎高いレベルで調和された
ナパ・カベルネ

≪ワイン・アドヴォケイト:92点≫

■スタック ハウス ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン [2017]

カリフォルニアワイン スタックハウス カベルネソーヴィニヨン

カシスやダークチェリーの凝縮感ある果実味と
きのこ、カカオ、シガーなどの複雑なアロマ。
少量のカベルネフランからもたらされる
青いニュアンスも、角がなく心地よいです。

 

ダークチョコが口の中で溶けていくような
なめらかなタンニンが何ともリッチ 
しかし、決して甘すぎたり濃すぎることはありません!

 

当店でリピーターさんの多い
濃密でなめらかなカベルネ『アリル』

こちらがお好きな方には、
きっと気に入っていただけるんじゃないかな
と思っています。

 

手掛けるのは、ナパ・ヴァレーとボルドー品種に精通し
深い愛情を持つワインメーカー同士のご夫婦
アナさん&マリオさん。

カリフォルニアワイン スタックハウス カベルネソーヴィニヨン

アナ・モンティチェリ女史は
ボルドー・サンテミリオンのトップシャトー
『シュヴァル ブラン』にて研鑽を積み、
ナパの『ブライアント・ファミリー』などに従事。

 

ご主人のマリオさんもまた、
イタリアで経験を重ねた後ナパへ戻り
名門ワイナリーで修業を積んでこられました。

中でも特筆すべきはスター・コンサルタントである
フィリップ・メルカ氏のアシスタントを4年間勤めたこと。

確かな実力を持つふたりがナパで展開するブランドです!

 

『スタック ハウス』の詳しい情報はこちらから

ビーフシチューとナパ・カベルネ

ワインのお供 煮込み料理 ビーフシチュー

 

週末は久しぶりに、ビーフシチューを煮込みました。

黒系ベリーの果実味が豊富な『スタック ハウス』は
これからの季節、煮込み料理と合わせると最高です♪

 

余談ですが…
近所のスーパーでは牛肉パックの中に

ローリエを入れてくださっているんです!

めっちゃ庶民派なお店なのに、なぜかそこは洒落ている(笑)

バラン代わりで見た目も素敵だし、何より実用的。
ナイスアイディアだなぁと毎度 感心しちゃいます。

 

これから本格的に寒くなりますね。

温かいごはんとおいしいワインで
しっかり充電して過ごしたいものです^^

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

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カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

カリフォルニアワイン専門店が教えたい 『世界を虜にするナパワイン入門』

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からしレンコンと白ワイン合うと思うんだけど・・・(^_-)-☆甲州テロワール セレクション 祝

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

先日からしレンコンを食べました。

合わせたのは日本酒です。

樽酒で、なかなかの芳香。

ヒノキや朴葉、松かな?なんだか心穏やかになれる香り。

味わいはまろやかで旨味があって・・・

からしレンコンの辛味に、染み入ってくるこの美味さよ。

ん?このからしレンコン、白ワインにも合いそうじゃない?

と思い始めたら気になって仕方がない。

いつもこの料理にはこのワインが合うよね・・・

と思いながら過ごしているJです。

まずは日本のワインから合わせてみようと思います。

勝沼醸造株式会社 甲州テロワール セレクション 祝 [2019]

このワインは甲州種ワイン造りに特化する勝沼醸造が、

祝地区から収穫されたブドウのみで仕込みます。

シュール リー製法がワインに独特の深みと旨味をもたらし

優しい味わいは、幅広く日本のお料理に

モチロンからしレンコンにも合うのです。

早く試してみたいっ

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おでんとアルバリーニョ(´ー`)ゴーディアン・ノット

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

おでん好きです(゚∀゚)

具材をあれもこれも入れたがるので、

家族2人なのに、鍋2つ分が出来上がります

本当に食いしん坊です。

で、ビールや日本酒を合わせることが多いのですが、

ワインの時もあります。

今回はゴーディアン・ノット エリエオ・ヴィンヤード アルバリーニョ

カリフォルニア ソノマのワインです。

アルバニーリョってあまりなじみがないかもしれません。

もともとはスペイン原産のこの品種。

穏やかで、突出した特徴はないけど、そこが

意外と日本料理に合うなと思っているのです。

柑橘系(レモンやみかん)の爽やかな香り。

酸味にキレがあって、

イイ感じのほんのり苦み。

まるですっきりな飲み口の日本酒のよう。

輸入元布袋ワインズの担当者さんから聞いた話によると、

このゴーディアン・ノット ワイナリーは

実は最近廃業されたワイナリー。

もともとご夫婦二人で切り盛りしていたワイナリーなのですが、

昨年ワイン醸造を携わっていたご主人がご逝去され、

後継者もいないことから廃業されました。

そして偶然にも、そのワイナリーの近所に住んでいらした

布袋ワインズのオーナー、ビル・キャンベル氏が

自宅近隣のワイナリーが廃業し熟成したストックを大量に放出、と

地元の口コミにより入手した、

複雑な熟成の風味が薫る素晴らしい味わいのソノマ産ジンファンデルと

爽やかな風味のアルバリーニョを日本へ輸入に至ったそうなのです。

ほどよく熟成したワイン。

本当にお値打ちです!

間もなく皆さんにもご案内ができると思いますので、

今しばらくお待ちくださいね

いやー今日はアルバリーニョ開けてよかった

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外食行きたーーい(゚∀゚) イタリアンとハイド・ド・ヴィレーヌ ベル・クジーヌ

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

まだまだ気を緩めるわけにはいかないけれど

外食にも少しずつ出かけるようになりました。

この間の日曜日は朝から万博公園あたりまで出かけ、

お昼ご飯は千里中央の串焼き屋さんへ。

外で飲むと普段とは違うワインを

グラスでイロイロ楽しめるところが嬉しかった(*‘∀‘)

こんな風に合わせるのもいいなーとか

新しい発見があったり、

外食の醍醐味ですね

今、行きたいなーと目論んでいる

大阪は京町堀にあるイタリアンレストラン。

一度だけ訪れたことがあるのですが、

肉料理も魚料理もほんとに美味しかった!

で、そのレストランで飲んだワインは

ハイド・ド・ヴィレーヌ ベル・クジーヌ2012

カリフォルニア ナパバレーの赤ワイン。

めっちゃ美味しかったな~(゚∀゚)

焼きたて熱々のピッツアと

ピッツアは

生地にもりもりチーズと生ハムが乗っていて、

しっかりがっつりなピッツア。

これがワインと相性ピッタリだったのです。

厚みのある果実味とやわらかなタンニン、

引き締めてくれる酸味のバランスが

ただ者ではないぞ~、と。

オンラインワッシーズには

ヴィンテージ違いの2015の取り扱いがあります。

■お取寄せ ハイド ド ヴィレーヌ ベル クジーヌ [2015]

ロマネコンティ共同経営者のオベールと

ハイド ヴィンヤードのラリーのコラボ。

バラのポプリ、革、ココアと、プラムやフレッシュなブルーベリー、

スパイスのアロマが感じられ、複雑さと深みを感じるワイン。

皆様にもぜひ味わっていただきたいワインです。

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テレビって罪( ゚Д゚)そして家での食事会はそろそろ解禁? 

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

某NHKで、チーズの特集番組やっていました。

それはそれは美味しそうなチーズたち。

現地ですくって食べるのは、

さぞ美味しかろう・・・。

ふと、隣をみると画面に釘付けの夫の姿!(>_<)まずい!

夫はチーズと肉にとりわけ固執しているので

いやな予感がしていました。

翌日、嬉しそうに両手に抱えたチーズを

どや顔でテーブルに並べている姿を

暫くは忘れません

テレビって罪だと思いませんか???

とはいえ、家族2人でこの量は

多いですよねー。

もう、そろそろ友人を呼んでの食事会

解禁にしても良いかなあ?

皆さんはどうなさっていますか?

家でのコロナ対策。

合わせたワインは

ジャイエ ジル コート ド ニュイ ヴィラージュ [2015]

うっかりへそくりワインを出してしまった・・・

2015は果実の凝縮感がすごい。

旨味もあって美味。

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秋の味覚♪きのことピノノワール

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

先日 “おいしいワインのお供” 情報をGETしたので
早速試してみました^^

 

生のマッシュルームで作る
簡単ワインのお供

マッシュルームのサラダ ワインのお供

教えてもらったのは
「マッシュルームのトリュフオイル和え」
ヘーゼルナッツオイルに代えても美味とのこと。

 

そんなおしゃれなもん買わなない、と思っていたら…
数年前、友人からイタリア土産でもらった
トリュフオイルが家にあったんだった♪

 

ふと思い立ち、スライスではなく
十字に包丁を入れて四つ切りにしてみました。
これが功を奏してジューシーでおいしかったんです\^^/

 

軽く汚れを拭いてカットしたマッシュルームに
岩塩、ブラックペッパー、オイルをさっと混ぜ合わせます。
5~10分馴染ませるのがポイント★

 

おすすめ!お値打ちピノノワール2選

きのこには、やっぱりピノを合わせたくなります。
最近飲んだおすすめはこちらの2つ。

 

ライダー エステート ピノ ノワール[2018]

カリフォルニアワイン モントレー ライダー・エステート

実店舗『ワッシーズ』で近頃、人気爆発中と噂の
シャイド・ファミリー が手掛けるモントレーのピノ。

 

そうそう♪
『きこのりチャンネル』の中でも、
まさきこ様が絶賛してくださっていたんですよね~^^

ラズベリーのコンフィチュールや、チェリーのように
軽やかな甘酸っぱさがあり、樽香は控えめ。
ベリーティーに近い癒し系のタンニンも心地よかったです。

 

ジューシーなマッシュルームとの相性はなかなか。
純粋な果実味なので、いちじくと生ハムのサラダなど
フルーツを使ったお料理と、よりマッチしそうです。

 

 

「きのこ」と来れば、やっぱりブルゴーニュは外せません。

ドメーヌ エルヴェ シャルロパン フィサン [2018]

フランスワイン ブルゴーニュ フィサンライダー・エステート

アンダー3000円とは思えないっ( ゚Д゚)!!!
とスタッフ皆が口を揃える、秀逸な造りです。

熟したフルーツの香りや森のニュアンスに加え、
日本のさくらんぼを思わせる繊細な果実味や
緑茶のような奥深いタンニンもある。わたしは
この味わいに、どことなく“和”を感じました。

 

秋の間でまた【きのこ×ピノ】
いろいろチャレンジしてみたいです♪

きのこのアロマをもつピノノワールはこちら から

 

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カリフォルニアワイン オンラインワッシーズ本店 リニューアル

 

<こちらもあわせてどうぞ>
『ピノノワール・ペアリング』の関連ブログ

カツレツで贅沢なランチ? ヽ( ´∀`)人(´∀` )ノ レゾナンス ピノノワール 

んまいっ!カツオのたたきとピノノワール(´ー`)リキッドファーム

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樽ありシャルドネの本領を知りました…!!!『カトレア』

 

こんにちは♪
オンラインWassy’s ひのみです。

 

だんだんと夜も長くなり
まったり飲むのに、いい季節になってきましたね。

 

特別な日でも何でもなかったのですが…
先日、満を持して贅沢な1本を開けちゃいました♪

 

注目の若手女性醸造家
ビビアナ・ゴンザレス・レーヴさん

カトレア シャルドネ キュヴェ ナンバー ファイブ
ソノマコースト[2018]

カリフォルニアワイン ソノマワイン カトレア

 

海霧の影響をダイレクトに受ける
2つのAVAの果実をブレンドして醸造。

洗練された樽の香りと潮風を感じるシャルドネです。

 

黄桃やカスタード、白い花、フレッシュレモンの香りに、
クレームブリュレを思わせる
ほろ苦くて上品な余韻もたまりません。

 

マイルドな口当たりなのに
生き生きとした酸とミネラルがあるから、
凄くすっきり飲めてしまう…

 

 

造り手は、あの 『ウェイフェアラー』
プレミアムワイナリーに導いた張本人で、

最も才能ある米国若手の一人と名高い女性醸造家の
ビビアナさん♪

 

2019年から専念するご自身のブランドが
この 『カトレア』 です。

 

 

バターソースと合わせてみて♪
洗練された樽香を楽しむシャルドネ

ローストポーク ワインのお供

 

この日のお料理は
・ローストポーク ~粒マスタードやバターのソース~
・蛸とエリンギのエスカルゴバター焼き
などなど。

バターをよく使いました。

 

香りの面で調和しつつ、口の中がこってり疲れなかったのは
冷涼産地ならではの酸とミネラルが成せる技!!

樽香が主張しすぎていない カトレア
お肉はもちろん、シーフードと合わせてもよかったです~♪
ぜひバターソースとともにお楽しみいただきたいです^^

 

ワインがおいしかったので。。。
何でもない日が幸せな1日になりました 

 

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ソノマワインの特集ページはこちら から

ソノマなくしてカリフォルニアの今は語れない! ソノマワイン特集

 

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