Delegatsのワイナリーにお邪魔した時のお話。

ニュージーランドワインとカリフォルニアワインのオンラインwassy’s　店長ハダノリ＠NZです。
そして、本日めでたく３●回めの誕生日を迎えました。
毎年、恒例のサンキューセール実施中です。

２４時間限定　全品送料３９０円でございます。どうぞご利用下さいませ。
さて、先週の土曜日に朝５時に起きてハダノリは、ワイナリーのラボで働く、エミさんにくっついて
Delegats　でりげっつ　というワイナリーに行ったのです。

↑日本には残念ながら入っていません。オイスターベイ というワインもデリゲッツが作っていて、このワイン・・・・実は、オーストラリアで最も売れてる白ワイン！！！として有名なのです。
そんなデリゲッツでエミさんは、ラボ　テクニシャンとして働いてます。
しかも、彼女が、ラボで一番エラいのですっっ！
（　↑そして、今私が通っている学校の卒業生！世界にはまだまだ、
　　　ワイン業界で活躍する日本人がいっぱいいるんですよ）
彼女のアシスタントとして、がんがん働くゾーーーーっ！
と、思っていたのですが、なんと。雨
その日のブログはこの辺り。
あんまりお仕事のお手伝いもできず、役に立てなかったのですが、、、
少しの作業でも、ラボが何やってるかなんて、まったく経験した事無かったので
ハダノリ興奮でした。
その時の写真がたくさんありますので、ご覧下さい。

まだ、暗いうちにワイナリー到着。
が、しとしと降る雨で、ワイナリー内でも、
今日は、ぶどう来ないんじゃねーーか？
の雰囲気がただよう。。。

ここが、ラボ。
クリーンな香りがただよいます。
理科室の香り！（大好きッ♪）

ビーカーとか色んな物が整然とならんでいます。
普通の理科室とは違うのは、この棚の横には
ずらっと、ワイングラスが並んでいる事。

そして、醸造タンクがずらーーーーーっ。

収穫中のラボの主なお仕事は、発酵中のそれぞれのタンクから
サンプルをとり、糖度（ブリックス）を測ります。（それによって、発酵の進み具合とか色んな事がわかるのです。）
そして、畑からも次々と葡萄のサンプルが届き、それを分析するのが仕事だそうです。
普通はものすごい、忙しいそうです。
で、サンプル採集。
このワイナリーはタンクのてっぺんから、ジュースをとるのだ！
ものすごい数のタンクがあるので、
どれとどれ、、、と色々指定されたタンクのサンプルを採取します。

サンプル採取セット。
大きなタンクは８０００リットル、階段をあがり、トップまで行きます。
３～４メートルの高さでの作業。
下を見てはいけません。

きゃーーーー。たかいーーーーー。
そして、この大きなタンクからどうやって採取するのか！！
これが秘密兵器っっ！！

ヌンチャクみたいです。
青い円盤に釣り糸がまいてあって、その先に、採取用の筒がついています。

この筒をタンクの中に投げ入れ、ほんまに釣りのように、糸をまいて
引き上げるのです。
けっこう深くまでおちるので、引き上げるのがなれるまで
怖いのです。

そして採取！！
もちろん１タンクずつ、採取しては道具を消毒、他のワインがまじらない
ように、してから、次のタンク。
ワイナリーは寒いのですが、これやってると汗かきます。
これを、じゃじゃーーーんとラボにもってかえり。

美しいっ。
ひとつずつの、brix （糖度／ブリックス）を計ります。

プロ用のbrix 測定器。
この葡萄はすべて、スパークリング用なので、
まだ収穫したてのジュースはだいたい１８くらい。
が、タンクによって、ほぼ発酵がおわってると２くらいまで下がっていました。
そして、なかには瓶の中で、ぶくぶく発酵してるのもあります。
全部、計測したらそれをコンピュータに打ち込んで、データの完成。
このサンプルはまず、ワインメーカーさんがテイスティングし、
それが終わったら、
私もテイスティングの許可がでました！！

美味しーーーーーーーー♥
ジュースで飲むのもブリックス１８くらいがy調度よい。
そして、なんといっても発酵途中の泡入りのワインは格別なのですよ。
私を連れて行ってくれた、エミさん。
そして、deligatsワイナリーの皆さん。
本当にありがとうございました。
もっと、働きたいです <(_ _)>
って、彼女達、今は１２時間労働なのです。
一番忙しい時期だからね。肉体労働１２時間はきついよーーー。
だから、今は特別にまかないつき。

↑まかないまで、いただいた。　シチュー。めっちゃ美味しかった♪