２次試験への道「『なんとなく』ではダメですね」

８月２８日の午前中は、社内での２次試験対策講座があり、その後は、毎日恒例の実店舗ワインストアWassy’sでのテイスティング勉強会。

新スタッフのフジイにとっては、初めて社内講座に参加したのですが、日々のテイスティングを含め、これだけサポートしてもらい、ワインと有資格者の先輩に囲まれている場所は、そう無いだろうなぁ、と感謝。

とともに、「受からないと」のプレッシャーもじわじわ。

本日の試飲は、白２本。

・（右）フランシスフォードコッポラディレクターズカットソーヴィニヨンブランアレキサンダーヴァレー[2012]

・（左）オハウグラヴェルズウーヴェン　ストーン　ソーヴィニヨンブラン[2012]

※すみません、グラスは左右逆です

それぞれひとつずつ見たならば、どちらも「透明感、輝きのあるレモンイエロー」などと、表現できそうな色調だけれど、横に並べて比べると全然違います。

店長ハダノリ「まずは、この色の違いをしっかりかけること」

それぞれをテイスティングしてみると、（左）のオハウグラヴェルズウーヴェン　ストーン　ソーヴィニヨンブラン[2012]には、若々しいマンゴーやパイナップル、パッションフルーツ、植物の新芽のような香りと、味わいには、丸みのある酸や穏やかな苦みを感じ、

（右）のフランシスフォードコッポラディレクターズカットソーヴィニヨンブランアレキサンダーヴァレー[2012]には、レモンやグレープフルーツなどのかんきつ類、青りんごの香りに、さわやかな酸味と控えめな苦みを感じて、両方ともソーヴィニヨンブランかなと思いました。

品種は合っていたものの、生産国についてはなんとなく（左）カリフォルニア→正解はニュージーランド、（右）オーストラリア→正解はカリフォルニア、と両方とも不正解。

この「なんとなく」というのがダメなんですよね。

左のオハウグラヴェルズウーヴェン　ストーンは、保管の仕方のために２０１２年にしては熟成が進んでいるものでした。、

ハダノリ「ニュージーランドのワインは、その特徴のハーブやアスパラのような青い香りが、熟成すると変化して無くなっていく。このワインで面白いのが、熟成が進み青っぽさは変化し始めているけど、まだ残ってる。そこに気付いてほしい」

フジイは、フルーツ以外の香りの要素をとるのが苦手で、いつも苦戦します。

（右）のフランシスフォードコッポラには、、フルーツ以外の香りもするのですが、何と言ったらよいのかがわからず、

フジイ「フルーツの香りのほかには、酵母のような…」
ハダノリ「酵母では無い」
フジイ「お米のような、なんて言ったらいいんでしょう…。鼻のあたりにもわっと来るような…」
ハダノリ「穀物とかそういうのが言いたい？」
フジイ「はい！　そうです」

といった感じで、なんとも頼りない。しどろもどろになります。

ハダノリ改訂版のタナカのブログにもありましたが、タナカとフジイには、試験まで「ワイン以外のアルコール禁止令」が出ています。

帰り道に「ビール」の文字を横目に見つつ、グッと我慢して、今日も頑張ります。