カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当Ｊ です。
ピノノワールの果粒が大きく育った年にだけ、
ピノノワールのタンクから少量のフリーランジュースを直ちに取り出して造るヴァン・グリ。
フェルトン ロード ヴァン グリ セントラル オタゴ [2022]
だから毎年できるわけじゃないけど、
その味わいを知ってしまうと毎年楽しみにしてしまいます。
いちご、小さな赤い実のかわいらしい香り、
笑われるかもだけど杏仁豆腐がちらりと見え隠れ。
やわらかな口あたり。
さらりとした質感でありながら、
まろやかさと旨味をあわせもつ。
ふくよかな果実味、コクもある。
今日はポルチーニの出汁のスープと合わせました。
ポルチーニは香り高いきのこなので
ヴァングリは負けちゃうかも・・・と思ったけど
スープはいい塩梅の出汁の濃さ。
んまーーーいっっ
出汁の濃淡で調整することも
ワインとのマリアージュには大切なことだと
今さらながらに気付かされています。
Ｊ、まだまだマリアージュ修行中
今回ご紹介した フェルトン ロード の詳細はこちら↓↓↓
コメント