キムラ・セラーズ（Kimura Cellars）の木村滋久さんにお会いしました(≧◇≦)

j　の日々

2025.10.10

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カリフォルニアワインとニュージーランドワインのオンラインWassy’s
受注担当Ｊです。

先日、ヴァイアンドフェロウズさんの試飲会で

キムラ・セラーズ（Kimura Cellars）の木村滋久さんにお会いしました！

キムラ・セラーズといえば、

「日本人醸造家がニュージーランドで手がけるワイン」として知られる人気ブランド。

2009年設立、マールボロを拠点に、手造りで丁寧なワインづくりを続けておられます。

日本人らしい繊細さと、ニュージーランドの自然が融合した味わいが魅力で、

オンラインワッシーズでも

毎年新ヴィンテージの登場を楽しみにしてくださるお客様がたくさん。

もちろん、私もその一人です

さっそく木村さん解説のもと新ヴィンテージを試飲させていただきました。

キムラセラーズソーヴィニヨンブランホームブロックヴィンヤードマールボロ [2025]
グレープフルーツ、洋梨、白い花。熟した果実の香りが心地よく広がります。
爽やかさの中に、しっかりとした厚みも感じるバランスの良い味わい。
2025年はグレート・ヴィンテージとのことで、奥行きのある印象でした。
白身魚のソテーや、柑橘を使ったサラダなんかと相性が良さそうです。

キムラセラーズアルバリーニョネルソン [2024]
人気の高い1本。オレンジピールや白い花の香りに、ほんのりハチミツのニュアンス。
やさしい甘みと心地よい酸のバランスで、癒し系アルバリーニョ。
鶏むね肉のソテーや、エビとアボカドのマリネなどにぴったりです。

キムラセラーズドライリースリングマールボロ [2024]
爽やか。青リンゴや白い花の香り、ほんのりハチミツ。
名前のとおりドライですが、硬さはなくやわらかい口あたり。
天ぷらや白身魚の南蛮漬け、
ちょっと酸味のあるお料理に合わせると引き立ちそうです。

キムラセラーズワインメーカーズブレンドマールボロ [2024]
ゲヴュルツトラミネール40％、リースリング40％、ピノ・グリ20％。
それぞれの良さが重なって、レモンピールやリンゴ、白い花、はちみつの優しい香り。
フルーツのやわらかい甘みがありつつも、味わいは辛口。
まさに“木村マジック”華やかで繊細なブレンドです。
単体で飲んでも良さそうですが、
このワインは「包み込むようなやさしさ」が魅力。
甘酸っぱさやほのかな辛みをもつ料理と相性がよさそう。
酢豚やエビチリとの組み合わせはチャレンジする価値ありです。

キムラセラーズシャルドネマールボロ [2023]
桃やオレンジ、白い花の香り。
口に含むとクリーミーで、しっかりとした酸が全体を引き締めます。
ふくらみとミネラル感のバランスが良く、まるでブルゴーニュを思わせる上品なシャルドネ。
グラタンやチキンのクリームシチューなどと合わせたい味わいです。

そして、私のイチオシ！

キムラセラーズピノノワールマールボロ [2024]
2024年は収量が少なく、果実が小粒だったため、
凝縮感のある完熟したブラックチェリーやプラムの香りが広がります。
スパイスやほのかなハーブのニュアンスも感じられ、
口に含むとしなやかなタンニンときれいな酸が調和。
まさに「力強さとエレガンス」を併せ持ったキムラ・セラーズらしい一本です。

このヴィンテージには熟成のポテンシャルを感じますが、
果実味が今も美しく開いているので、すぐに楽しんでも十分に満足できる味わい。
「我慢できずにすぐ飲んでしまうかも」と思う人も多いはず。（私も！）
そして、このピノ・ノワールは和食との相性も抜群。
これまでピノノワールと合わせてきたお料理で断トツ「合うよねー」と思ったのは
豚しゃぶやカツオのたたきです。
果実味と酸のバランスが料理の旨みをぐっと引き立てます。

豚しゃぶなら、ポン酢でさっぱりと。
やわらかな脂をワインの酸がすっと洗い流して、
食後感まで心地よくまとめてくれます。
ごまだれ派の方も、ピノのスパイス感と香ばしさがよく合います。