カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当Ｊです。
今日はシンプルに地鶏の塩焼き
いただきもののパテドカンパーニュもあるけど、
メインは鶏です。
鶏は白ワインでも美味しいのだけど、
地鶏の時は赤ワインが好みです。
それもピノが好きー。
モントレー・カウンティ北部、冷涼なサリナス・ヴァレー地区のブドウを主体に造られています。
ラズベリーなど赤い果実のアロマ、
タンニンは細かくやわらかな口あたり
ジューシー
きのこ、だし感、旨味、トースト香、と複雑味あり。
バランスの取れた味わい。
鶏の塩焼きのパリッと芳ばしい香りと、
噛みしめるほどにぎゅっと旨味のつまったモモ。
ライダー エステート ピノノワール [2021]との相性抜群。
間違いない！料理に寄り添う旨うまピノ。
ライダー･エステートは
モントレー･カウンティに2000ヘクタールの広?なブドウ畑を所有する
シャイド･ヴィンヤーズが興した自社ブランド。
かつてモントレー･カウンティのブドウ栽培は、
天候や収量によって品質が大きく左右していました。
近年、的確なデータ分析のもとに
コンスタントに質のよいブドウが育成できるようになり、
ワインの質は著しく向上しているのです。
ワインはそれぞれ品種の特徴が純粋に表現され、
モントレーのトレードマークである特徴的な酸味とクリアな果実味が備わっています。
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