うま味凝縮スタッグスリープワインセラーズアヴィータソーヴィニヨンブランと魚のスープ(ﾟ∀ﾟ)

ソーヴィニヨンブランが美味しい季節です。

冷え冷えをグラスに注いで、

ワインで涼をとるのも良いと思います

ニュージーランドの青草香る爽やかなタイプとも

フランス　ボルドーのピシッとバランスが整えられたところに

セミヨンが入ってふわっとなったタイプとも違う。

あくまでも個人の感想ですが・・・

ナパのソーヴィニヨンブランってややボルドー寄りのバランスの良さプラス

旨味がマシマシな気がします。

柑橘やトロピカルフルーツが上品に香る。

酸味もやわらかく、

果実の瑞々しさ、ほどほどの厚み。

何といっても口に含めばぎゅぎゅっと旨味の凝縮感。

合わせた料理は魚のスープ。

皆さんも経験あると思いますが、

お魚を合わせるときは、

ちょっとドキドキ。

入っている具材で生臭くなってしまうこともありますから

今日の具材は

金目鯛、イカ、

海老、あさり・・・

しっかり塩を効かせたら、あとは具材の旨味で十分。

トマトをベースにしてかるーく煮込みます。

ナパのちょー有名なワイナリなんです。

そのきっかけとなった出来事が

1976年のパリ万博の際、アメリカの独立を記念するイベントとして、

フランスやイギリスのワイン専門家を集めてワインのブラインドテイスティング。

五大シャトーなどフランスワインを抑え見事１位に選ばれ「歴史的快挙」なんて言われたのが

その時の1位に選ばれたワインはカベルネソーヴィニヨンでしたが

ソーヴィニヨンブランも本当に飲みごたえあり。

是非試していただきたい1本です

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