「夏の食卓に寄り添う白」フォクスン・シャルドネと塩麴鶏(*’▽’)

j　の日々

2025.07.25

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きれいな酸味とほどよい厚みが魅力のカリフォルニア白ワイン。

こちらは、サンタ・マリア・ヴァレーの銘醸畑

ビエン・ナシード・ヴィンヤードのシャルドネを使った1本です。

造り手は、地元サンタ・バーバラに根ざしたワイナリー「フォクスン」

サステナブルな農法を取り入れながら、

土地の個性を素直に引き出すワイン造りに取り組んでいます。

グラスに注ぐと、白い花や柑橘、レモンピールのような香りがふわり。

口に含むと、きれいな酸味とほんのり心地よい苦み、

樽由来のやわらかな風味が広がります。

しっかりとした厚みもありながら、

決して重たくなく、バランスの良さが際立つ1本です。

この日の食卓では、

・塩麹に漬けた骨付き鶏もも

・ラタトゥイユ

・トマトの冷製パスタ

というメニューと合わせました。

鶏のうまみとワインの厚みがぴったり合い、トマトの酸味とワインの酸も絶妙に同調。

食事にやさしく寄り添ってくれる、まさに理想的なペアリングになりました。

現在、こちらのワインは 35％OFF の特別価格で販売中です！

気になっていた方はこの機会にぜひ。