カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当Ｊです。
今夜のごはんは、ムサカでした。
ムサカってご存じですか？
見た目はラザーニャそっくりですが、パスタの代わりに茄子などの野菜を使う、
ギリシャ風の重ね焼き料理なんです。
今回は、ホワイトソースではなく
ヨーグルトを使ってさっぱり仕上げる中東風アレンジに。
ナス、ミートソース、ヨーグルトを重ねて、
仕上げにたっぷりのチーズをのせて…
オーブントースターで焼き色がついたら、できあがり！
オーブンを使わず手軽に作れるのも、うれしいポイントです。
そんな料理に合わせたのは、こちら！
ボドキン ジンファンデル ライト・スキンド［2022］
カリフォルニア・メンドシーノのオーガニックな古木ジンファンデルをベースに、
少量のミュスカをブレンド。
香りはいちごや白桃、ジャスミンティーのようなやさしさ。
味わいは、ほんのりビターなオレンジピールの余韻で、
甘くなくキリッとドライな“大人のロゼ”です。
トマトの酸味とスパイス感が効いたミートソースとの相性が抜群！
ヨーグルトのさっぱり感が、ボドキンのフルーティな香りとすっとつながって、
夏らしい爽やかなペアリングになりました
ロゼってお料理を選ぶのが難しい…と思っている方にこそ、
こういう「ちょっとトマト」「ちょっとスパイス」「ちょっとチーズ」な一皿と
気軽に合わせてみてほしいのがロゼ。
まだまだ続きます、夏のロゼペアリングシリーズ
次はどんな料理と合わせようかな。
考えるだけでワクワクしています。
一緒にロゼ楽しみませんか？
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