カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当ｊです。
前回の続きです。
土曜日に開けた、
M.シャプティエ
クローズ・エルミタージュ レ・メゾニエ ブラン 2024
と、
M.シャプティエ
クローズ・エルミタージュ レ ヴァロニエ 2022
白と赤を半分ずつ残しておきました。
一人1本はしんどいけれど、2本を2日間で楽しむ。
これ、なかなかいい方法かもしれません。
日曜日のスタートは、
ホタテのサラダ仕立て。
合わせたのはもちろん、レ・メゾニエ ブラン。
ホタテのほんのりとした甘みに、
このワインのやさしい口当たりがよく合いました。
酸がキリキリ強いタイプではないので、
ホタテの甘さを消してしまわない。
これはいい組み合わせ。
そして前日にも登場した、
ズッキーニとシーチキンのカレー風味グラタン。
やっぱりブランが合います。
さて、この日のメイン。
ウサギの白ワイン煮込み マスタード風味。
これには少々迷いました。
白ワインで煮込んでいるし、マスタード風味なので、普通に考えれば白。
ということで、まずレ・メゾニエ ブラン。
うん。
白ワインソースとワインが自然につながって、これは文句なし。
ところが、
「赤も飲んでみようか」
とレ ヴァロニエを合わせてみると……
あれ？ こっちも合う。
ウサギの肉は鶏肉などより旨みがしっかりしていますし、
ソースにもコクがある。
レ ヴァロニエはシラー100％ながら、
タンニンが強すぎず丸みのある味わいなので、料理を押しつぶしません。
結果、
この料理、白も赤もいけました
こういうのがおうちワインの面白いところ。
「この料理には絶対にこのワイン」と決めつけず、
開いている赤と白を両方試してみる。
すると、ときどき思いがけない組み合わせが見つかります。
最後はチーズをつまみながら、無事2本とも終了。
前菜から肉料理まで楽しみたい。
でも一人1本ずつ開けるのは、さすがにもうしんどい（笑）。
そんな我が家には、
赤白2本を開けて、2日かけて半分ずつ。
この作戦、なかなか使えそうです。
次の週末も……また無理難題を言われそうですが
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