これはソーヴィニヨンブランなの?((( °ω° ;)))ピーターマイケルのアプレミディ

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

ピーターマイケルといえば

マニア垂涎!知る人ぞ知るカベルネの名手

なんて言われている凄い造り手。

そして勿論カベルネが有名なんだけど

ソーヴィニヨンブランも凄かった!!!

ラプレ・ミディ・ソーヴィニヨン・ブラン・ナイツヴァレー

凝縮感があり波のように訪れる香りの変化。

リッチでコクがあり、味わいの奥行きと深さは

これまで飲んできたソーヴィニヨンブランは何だったの?

と暫し呆然・・・のJ。

大変美味でした。

ブログの応援、ぽちっといただけるとさらに元気がでます

ロゼって甘い( ̄∇ ̄)でもこれを飲まないのはモッタイナイ

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

ラックさんの試飲会へ行ってまいりました。

シャトー ド フェル ロゼ ダンジュ ラ シャペル[2016]

その名の通りロゼワイン。

イチゴジャムのほのかな香り

やわらかな口あたりと思いがけないコク

そしてほんのり甘い。でも嫌味のない甘さ。

1600円也

お花見ワインなんていわれて久しいけど

そんなのモッタイナイ。

最近は白ワインと間違うほどのきりっと辛口が多いので、

こんなほんのり優しい甘さに癒されます。

ブログの応援、ぽちっといただけるとさらに元気がでます

はじめてのハンドレッド・エーカーo(^o^)o

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

今日はワインインスタイルさんの試飲会。

なんと噂でしか聴いたことがない

ハンドレッド・エーカーが出る!っという情報を入手。

わくわくしながら行ってきました。

どちらも定価90000円也。

お、美味しいっっっヽ(=´▽`=)ノ

いや、そんな一言で言えないんだけど・・・

ここ最近で久々に感動したー。

高いからっていうわけじゃないですよ。

(いや・・・高いからもあるのかな?)

ブログの応援、ぽちっといただけるとさらに元気がでます

NZ キムラセラーズさんご来店♪念願の自社畑ぶどう100%ワイン

ワイン お買い得 まとめ買い割セール

買うほどお得なまとめ買いセールは9月30日13:00まで!
オンラインWassy’s ひのみです。

 

9月中旬、ワッシーズ四天王寺本店へ
キムラセラーズ の木村 滋久さんがお越しくださいました。

木村さんと言えば、マールボロでワイナリーを構える超有名人。
ワッシーズと古くからお付き合いのある
日本人醸造家さんの一人です。

 

わたしは今回お会いするのが初めて!
さすが元ホテルマン★+シュッとした紳士なお方でした。

いつも生産者さんがお越しくださる際には
言葉の壁を越えられない自分にもどかしさを感じておりますが、
今回はここぞっ!!とばかりに貴重なご本人談を書き留めます。

 

キムラセラーズ ニュージーランド ワイン 

設立10周年を迎えた2019年は、
初の自社畑ぶどう100%使用のソーヴィニヨンブランがリリースされた
記念すべきヴィンテージ\^^/

 

干ばつのため、ぶどうの粒が小さめとなり
収量も予定を下回ったとのことですが、
そのぶん【酸が豊富な凝縮感のあるフルーツ】を収穫できたと。

 

キムラセラーズさんのイメージとして
“果実味”が一番に浮かぶという方も多いかと思います。

『2019 ホーム ブロック ファースト リリース』
酸がしっかりキープされた、エレガントかつ力強い仕上がり。
青いハーブのニュアンスは優しく、
パッションフルーツやレモンピールなどの瑞々しさが際立っています。

すぅーっと染み渡るようなおいしさにスタッフ一同、
包み込まれました~♪

 

そして、ワインの試飲もさることながら、
いただいて秘かに嬉しかったのが、こちらのワインリスト。

マスタード畑 キムラセラーズ ニュージーランド ワイン

 

この愛らしい黄色いお花は、マスタード!!
ぶどうとマスタードを併せて栽培する生産者さんは
ナパ等でよく見られますが、NZでは珍しいそうです。

 

「自然に触れたい…
思いっきり深呼吸できる場所にお出かけしたい…」と
心が叫んでいるところだったので(笑)
ものすごく、この光景に惹かれました。

 

ちなみに♪このお写真は
NZのとあるワイン雑誌編集者さんの目に留まり、
あまりの美しさに、その表紙を飾ることが決まったそうです^^

 

自社畑ぶどう100%の旬なワイン。
生産量がかなり少ないので、ぜひお早めにどうぞ♪

キムラ セラーズ マールボロ ソーヴィニヨンブラン [2019]
ホーム ブロック ファースト リリース 

3,507円 税込

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

<こちらもあわせてどうぞ>
『ニュージーランドワインの関連ブログ』

日本人生産者の星付きNZピノノワール・ワイナリーが発表

夏だ~ヾ(≧∀≦☆) ニュージーランドワインの出番じゃない?

========================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys
(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
========================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます

ジュニパーの香りって?~ソムリエ試験への道~

お得なまとめ買い割引セール実施中!
オンラインWassy’s ひのみです。

ワイン お買い得 まとめ買い割セール

 

10月のJSA試験に向け、特訓の日々。
ずらりと表に並ぶ香りの中には、まだまだ
知らないものがたくさんあります。

 

先日参加した試験対策セミナーでは、
・普段から意識しなければ鍛えられないのが鼻!
・味覚は体調によって軸がブレるから、頼りになるのは嗅覚! との
お話がありました。

 

絶賛【鼻トレ中】のわたしに
先輩スタッフOさん(カレーをスパイスから作る派)が
アニスと、菩提樹のハーブティーを分けてくださいました。

 

八角は中華でたまに出てきますが、
『アニス』ははじめまして。
前者のガツン!と感はなく、マイルドでとってもいい香りです。

 

盲点でした!
テイスティング用語に出会える場所

ワイン アロマ 二次試験対策 

 

お花・植物系はさてさて、どうしたものか…と思っていたところ
「精油も参考になるよ♪」とアドバイスをもらいました。

 

なるほど!!今までお花やさんばかり気にかけていました。
しかも目当てのものに出会えたとして、
切り花なので香りが弱い…( ノД`)

 

「盲点やったな~」と、その日のうちに
バラエティショップのアロマコーナーへ立ち寄ってみると、
ずっと気になっていた
ジュニパーの香りをGETできました!

───────────────────────────────

▼ジュニパーとは

ヒノキ科の針葉樹で、
日本名は「西洋杜松(ネズ)」

古代より浄化作用があることで知られ、
スッと気持ちをリフレッシュさせてくれる
ウッディーな香りが特徴です。

ちなみに、その果実が「ジュニパーベリー」であり
蒸留酒ジンの香り付けに用いられています。

───────────────────────────────

 

他にも…

コアラのイメージが先行しているだけで
そういえば、よく分かっていなかった
「ユーカリ」の香りも確かめることができました。

 

天然ものやワイナロマと相違はあれど、
今までぼや~っとしていたものが、
なんとなくイメージできるようになり、
わたしにとっては大きな1歩です。

ひとり真剣な面持ちでクンクンする姿はシュールだったかな…
でも、とってもいい勉強になりました。

 

オンラインWassy’s に現在取り扱いのあるワインで、
ボタニカルな香りが含まれているのは、こちらです♪

▼ジュニパー

▼ユーカリ

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

<こちらもあわせてどうぞ>
『テイスティング用語』の関連ブログ

2次試験へ向けて ブラインドスパイス特訓

【ドルーアン研修ばなし番外編】菩提樹とスイカズラ

========================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys
(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
========================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます

ソムリエ試験の教本で見た♪ブルゴーニュ郷土料理を作ってみました。

Wassy's 家呑みワイン

合計金額に応じて即割引、買うほどお得な
まとめ買いセール実施中!

ワイン お買い得 まとめ買いセール

オンラインWassy’s ひのみです。

『家呑みワイン』では、おいしいごはんとお酒を愛するスタッフが
ワインのお供をご紹介します。

 

まだ筆記だけなので、大きな声では言えませんが…

JSA一次試験をなんとか通過することができました。
二次試験に向けてますます頑張らねば!

 

今年の教本は『ワインと相性のよい郷土料理』が
国・地域別に記載されています。

その中でも気になっていたお料理があったので、作ってみました。

 

ジャンボン・ペルシエ
~ハムとパセリのゼリー寄せ~

ハムとパセリのゼリー寄せ ブルゴーニュ 郷土料理

────────────────────────────────────
<材料と作り方>

1)型の容量に合わせてブイヨンを沸かし、白ワインと塩で味付けする
水でふやかしたゼラチンを入れて溶かしたら、粗熱を取っておく
(ブイヨンに対して5%のゼラチンが目安です)

2)オリーブオイル 、ワインビネガー、
ディジョンマスタード、塩、
風味付けにガーリックを少々加えてドレッシングを作り、

カットしたハムと刻んだパセリを和え

型に移して冷やし固めれば完成!
わたしはズッキーニも入れてみました♪
────────────────────────────────────

冷やしても白く固まらない!
サッシカイア オリーブオイル

イタリアを代表するスーパートスカンが手掛けるオイル。

さすがのサッシカイア( ´艸`)☆
葡萄のみならずオリーブへのこだわりも強く、
『レッチーノ』や『モロイオロ』など
フルーティーな品種が豊富に使われています。

軽やかな口当たりと、果実の濃い旨味が特徴です。

 

余談ですが…以前、兵庫の北寄りに住む
知人に聞いてびっくりしたことがあります。

それは、冬になると調味料棚に置いている
オリーブオイルが固まるということ。

 

このサッシカイアは市販品に比べて
融点が低い、軽やかなオイルなので
寒い地域のお客さまにもおすすめです(笑)

 

冷やしておきたいもの、たとえば
・マリネ
・コンフィ
・オイル漬け など
作り置きにも幅広く使えますよ~\^^/

サッシカイア オリーブオイル

サッシカイア エクストラ ヴァージン オリーブオイル
特価:税込3,780円

 

 

さぁ!今日もワインで乾杯♪

教本のセオリー通り、ブルゴーニュと合わせてみました。
▼選んだのはこちら▼

ブルゴーニュ コートシャロネーズ 白ワイン ドメーヌ ド ヴィレーヌ

■ドメーヌ ド ヴィレーヌ ブルゴーニュ コート シャロネーズ ブラン レ クル エメ[2016]
お取り寄せ商品/特価:税込4,066円

 

ロマネ・コンティの共同経営者が造るシャルドネです。
ホワイトグレープフルーツのようなピュアな果実味と、
リッチでミネラリーな味わい。

「ピュアとリッチって共存できるんだなぁ…」と
惚れ惚れしてしまいました。

肝心の相性は…言わずもがなばっちりです( ´艸`)

 

ちょっと贅沢なお酒を味わうなら、
やっぱりお家ワインがいちばんですね♪

 

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

<こちらもあわせてどうぞ>
『サッシカイアオリーブオイル』の関連ブログ

ワインの〆にも!レンジで作れるサバ缶パスタ

【サッシカイア オリーブオイル入荷】桃モッツァレラの決め手はオイルにありました★

========================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys
(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
========================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます

ただいま「おやつ禁止令」施行中 (*´˘`*) がんばれモモ!

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

ワッシーズの看板犬のモモ。

ちょっと悲しそうです。

昨日、美容院にて大幅体重増加が発覚・・・。

ただいま「おやつ禁止令」施行中。

朝から何にも食べていません・・・

J自身もブロッコリの芯やプチトマトをあげるのを

日々楽しみにしていたのだけど、

我慢ガマン。切ない視線にも耐えました。

ブログの応援、ぽちっといただけるとさらに元気がでます

うわー ストライクゾーン広っっっ(≧▽≦)カテカテ マルベック

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

先週、南米アルゼンチンの雄 カテナ の

ランチセミナーへ参加してまいりました!

以前からカテナファンであったJ。

なぜなら、≪お値段以上のカテナ♪≫だから。

ブドウの質にも拘っているし、醸造にもぬかりなし。

品質がいいに決まってる。

それに、お料理との相性がめちゃ良いのです。

特に、今回いただいたカテナカテナ マルベック

通称カテカテ マルベック

そのストライクゾーンの広さに驚き

軽い口ざわりの前菜にも

どっしりがっつりメインにも

そしてほんのりしっとり甘あまデザートにも合うんです!!!

酸味と果実味、タンニンのバランスがよく、

ワインが料理を引き立て、

また料理がワインを引き立てる。

カテナの魅力は、

とにかくその幅広いレンジ、品質の高さ、お得感。

このカテナカテナマルベック

通常3,067円のところ特価2,406円(税込)

勿論今だけ。

来月税金も上がるし、また価格変わります。

まとめ買いしておこうかな、と

Jもかなり真剣に考えています。

今、本店ではまとめ買い割セールも開催していますので

是非この機会にお試しいただきたい1本です。

ブログの応援、ぽちっといただけるとさらに元気がでます

ジャンバラヤとワイン(o´∀`o) ボーグルのプティットシラー

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

ジャンバラヤってご存知ですか?

名前は聴いたことあるけど、

ワタクシ恥ずかしながら、

カーペンターズの歌だとばっかり思ってました。

いや、歌でもあってるんだけど、

お米を使った「ケイジャン料理」のひとつなんだそう。

料理の名前だったのです。

たぶん、Jが気づいていなかっただけで、

昔からある料理のようです。

実は、ボーグルヴィンヤードのホームページを見ていて、

簡単そうな料理だなあ・・・と見つけてしまったジャンバラヤ。

見た目はパエリヤっぽい。

ちなみにケイジャンって

祖先が北米東部のアカディア地方に入植したフランス人の直系で、

アメリカ合衆国ルイジアナ州南部に永住した人々のこと。

だからヨーロッパのエッセンスが入った

アメリカ料理といっていいのでしょうね。

で、そのジャンバラヤを作ってみた。

ボーグルヴィンヤードのホームページにあるレシピを参考に

ジョディのジャンバラヤ

【材料】

ジャンバラヤのもと1箱
※パプリカ、オレガノ、タイム、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、
カイエンペッパー、黒胡椒、塩などを混合したもの。
カルディとか大きなスーパーで手にはいります。

鶏むね肉のぶつぎり大1枚
大きな海老(殻をむく)300g
ソーセージ      450g
お米  1.5合
赤唐辛子 (大1本) スライス
玉ねぎ大1個みじん切り

オリーブ・サラダ油
お好みでチリパウダー、カイエンペッパー

【調理法】

大きめのフライパンで、みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイル大さじ1で

半透明になるまで炒める。

鶏むね肉を入れてさっと焼き色をつけておく。

同じフライパンでソーセージとエビを別々に焼き色がつくまで焼く。

一旦取り出して、お皿にとっておく。

大きめのスープ鍋に水700ccとサラダ油1?4カップを沸騰させます。

(オイルはお好みで)

ジャンバラヤのもとと白米を加えてひと煮立ちさせる。

弱火にして、時々混ぜながら15分ほど煮る。

火を通した肉を加え、さらに15分ほど煮る。

好みでチリパウダー、カイエンペッパーと胡椒で味を調える。

10分ほどたったら輪切りにした唐辛子を入れる。

汁気がなくなって、お米が柔らかくなるまで炊きます。

できあがり~ かなりスパイシーな香り

この料理のおすすめワインは

ボーグル ヴィンヤーズ オールド ヴァイン ジンファンデル[2016]

だったのだけど、家にあったワインが


ボーグル ヴィンヤーズ プティット シラー[2016]

少し冷やして一緒に楽しみました。

スパイシーな料理にどこまで合うかしら?と

ちょっと心配したのですが

いやいやプティットシラーもジューシーでスパイシーで

笑ってしまうくらいピッタリで、

ジョディさんにもお知らせしなきゃ!と

思ったJでした。

ブログの応援、ぽちっといただけるとさらに元気がでます

【対象ワインがMAX50%OFF】大特価売切りセールのチラシ入ってます!

オンラインWassy’s ひのみです。

9月を迎えましたね~!
コンビニのレジ前で、おでんが幅を利かせ始めているのを見て
季節の流れを感じています。

 

秋~冬はイベントが盛り沢山ですね。
Wassy’sでは、直営店の【本店】を筆頭に、
お得な企画をじゃんじゃん実施してまいります( ´艸`)

 

本日ご案内するのは【本店限定】でただいま実施中の
お得すぎる売切りセール!!!

なくなり次第、販売終了のレアワインが大集合★

どどーんっと大特価
でお届けします!!

 

そんな売切りセール品の一部を厳選した
チラシが完成しました~\^^/

カリフォルニアワイン レアワイン お買い得セール

 

9月5日頃から、ご注文ワインといっしょにお届けしますので、
ぜひぜひ♪お手に取っていただけますと幸いです。

 

売り切れ御免のレアワインが、
アレもコレもお買い得!


▼チラシ掲載品の一部▼ 
※税込価格です。

【41%OFF】
ジャスティン ヴィンヤード & ワイナリー ジャスティフィケーション[2015]
通常12,960円のところ⇒7,646円

カリフォルニア パソロブレス 赤ワイン ジャスティン ヴィンヤード

【30%OFF】
プロヴィダンス フォー アポッスルズ[2013]
通常23,220円のところ⇒16,254円

ニュージーランド 赤ワイン プロヴィダンス

 

クリスマスや年末に飲みたい
“ごほうびワイン”も今が買い時ですよ~!!
お得なこの機会に、ぜひ掘り出し物をGETしてくださいね(* ´艸`)

 

▼すべての対象ワインはこちらからどうぞ▼
【本店限定】売切りセール

カリフォルニアワイン レアワイン お買い得セール

国内最大級の品揃え!
カリフォルニアワインと世界各国ワインのお店Wassy’s

お気に入りがきっと見つかる!
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約8,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

<こちらもあわせてどうぞ>
『オンラインワッシーズ本店』の関連リンク

買えば買うほどその場でお得に!期間限定
▼まとめ買いセール▼

【動画付き】スマホからもワインを探しやすくなりました★

========================
(* ´艸`)楽しい事つぶやいてます
twitter:@winestoreWassys
(* ´艸`)ワイン情報(新商品・レア商品・イベントetc.)を投稿中
Facebook:@winestore.jp
========================

「いいね!」と思っていただけましたら、ボタンをポチッとお願いします。
いつもご覧いただきありがとうございます