2019年11月6日 | オンラインWassy's ワシ等の日々。

まさかと思いました。

ブルゴーニュと中華料理が違和感ないなんて！

それは先日ドメーヌロベール・シリュグのメーカーズディナーに

参加させていただいたときのこと。

ドメーヌロベール・シリュグ５代目　アルノーさん

料理は高級食材のフカヒレの姿煮や鮑のオイスター煮込みなど、

旨みたっぷりザ・中華！！でした。

でも香りかなり控えめでやさしい。

ワインはアリゴテやブルゴーニュピノから煌くヴォーヌロマネまで

一貫して主張は強くないのに芯がある。余韻がある。

もっと飲みたい、もっと食べたいと思わせる組み合わせ。

ここで、思いついたお家で楽しむワインと料理のヒント。

ブルゴーニュを飲みたいときは

旨みはそのまま

どーんと使いたい香辛料は控えめに・・・かな？

オンラインワッシーズでもたくさん取り扱っています

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オリンピックのマラソンが札幌だそうで、なんか色々
話題になってますね。（大阪なんで全然気にしてない）

まぁ、なんだかんだ言っても開催されたらついつい見て
盛り上がってたりするんでしょうが。
事実ラグビーの試合見ちゃってました・・・

オリンピックは2020年、その前の東京オリンピックが
開催されたのが《１９６４年》。

そんなタイミングを狙ったのかどうなのか？

１９６４年の蔵出しボルドーが入荷して来てます。

しかも『デュルフォールヴィヴァン』。

５万円台とさすがに結構なお値段ではありますが、

ファインズ輸入の正規品蔵出しですので、保管管
理は万全の良品。日本入荷６０本程度のお宝ワイン

これ買っておいて、来年の２０２０年東京オリンピ
ック見るなんてなかなかオツじゃないですか？

■シャトーデュルフォールヴィヴァン[1964]
価格 52,066円
（５％キャッシュレス還元対象）

ちなみに1964年の出来事と言えば

・カルビー「かっぱえびせん」発売
・ビートルズ初来日
・平凡パンチ創刊
・坂本九『明日があるさ』リリース
・007 ゴールドフィンガー公開
などなど

デュルフォールヴィヴァンと言えば、ボルドー格付け
２級、昔はシャトーマルゴーが所有していたためこの
名前でリリースされる事が無く、元々は認知度の低い
シャトーでした。
その後マルゴーが手放し、９０年代から存在感を発揮
２級シャトーの中でも人気の１つとなりました。

デュルフォールヴィヴァンのワインは他の格付けボル
ドーに比べると、柔らかさをもっておりさすが一時期
シャトーマルゴーの一部として使われただけの事はあ
るマルゴースタイル。

この１９６４年当時はまだ、シャトーマルゴーとして
も使われていましたので、中のブドウはマルゴーと同
様かそれに近いもの。５万円で飲めるマルゴーと言っ
ちゃってもいいかもしれません。
（この関係は1992年まで続いてます）

ほら、やっぱりコレは買いじゃないですか？

他にも２つのオールドヴィンテージ入荷してます。

日別: 2019年11月6日