【定番の前菜】サーモンのマリネに合うワイン

こんにちは♪
オンラインワッシーズひのみです。

新玉ねぎがおいしい季節ですね。

辛味の少ない新玉ねぎはスライスした後、水にさらさずともすぐに使えて便利。
この時期は冷蔵庫に常備しています。

お刺身と合わせれば、マリネやカルパッチョだって
あっという間に出来ちゃいます！

サーモンはマリネ派？カルパッチョ派？

我が家でよく登場するのは、サーモンのマリネです。

酢じめにすると、身が白っぽくなってしまうので
カルパッチョのほうが色はキレイだけど…
個人的に、サーモンなら断然マリネが好き。

皆さまはいかがですか？

生サーモンにはソーヴィニヨンブラン！

サーモンの前菜を作った日には、自然とソーヴィニヨンブランを手に取っています。

◆カルパッチョの場合
酸をしっかり感じる “キレッキレ系ソーヴィニヨンブラン” (笑) と合わせれば
サーモンの脂をさっぱりと感じさせてくれます。

フランスのサンセール や ニュージーランドのマールボロ など
ご一緒にいかがでしょうか＾＾

◆マリネの場合
爽やかさの中にも、まろやかな質感をもったワインがよく合うなぁと思っています。

近年、じわじわ人気の カリフォルニア産ソーヴィニヨンブラン も
ぜひお試しいただきたいところ。

さて先日は、カルパッチョとマリネを半分ずつ作ってみました♪
合わせたのは前々から気になっていたこちらのワイン。

ルリソーヴィニヨンブランアロヨセコ [2019]

トロピカルフルーツやハーブの穏やかな香りとともに、
柑橘類や白桃、白いお花などの華やかさを感じます。
ミネラルは骨太で存在感はあるけれど、丸みのある印象。

ソーヴィニヨンブランらしいフレッシュさと
まろやかさの絶妙なバランスは、古樽熟成がキーなのかな？と思いました。

『ルリワインズ』 は、
サンタ・ルシア・ハイランズの名門、あの『ピゾーニエステート』が
醸造を担当するブランドです。

ピゾーニの手腕と、マスターソムリエであるサラ・フロイドさんの発想で生まれた
Luli は、おいしくてお手頃なワインを造ることがコンセプト。

ピゾーニ家の長男であり、栽培を担うマークさんが目利きした複数の畑のブドウを用い、
その醸造技術をもって完成するという、隠れた名品ワインなのです。

味はもちろん、ラベルのおしゃれさもポイントが高い!!
ぜひご注目いただきたい１本です♪

▼『ルリワインズ』すべてのワインはこちらから

▼ソーヴィニヨンブラン特集はこちらから

カリフォルニア、ニュージーランド、オーストラリアの
ワインは【オンラインワッシーズ】にお任せください♪
お気に入りがきっと見つかる！
カジュアルなデイリーワインから、大切なあの人へ贈りたいワインまで…
約7,000アイテムの豊富な品揃えが自慢のオンラインショップです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。