カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当Ｊです。
ワッシーズで前から気になっていたメディテラニアンマスタードを買いました。
オーストラリア タスマニア産で
シードルヴィネガー、ドライトマト、ブラックオリーブ、
ブラウンシュガー、パプリカ、パセリ、スパイス、黒コショウ、
ガーリック、ハーブ、といろいろ入っているのです。
味わいはほんのり甘酸っぱくて、複雑。
プチプチのマスタード粒の歯触りがイイ！
さて、どうやって食べるかな。と
作ってみたのは
じゃがいもと玉ねぎだけのポテトサラダに
メディテラニアンマスタードを混ぜてみた
そして鶏手羽先のクリーム煮にも混ぜてみた
最後はチーズ、
カマンベールチーズにベーコンを巻いて
オーブントースターで焼く。
その上にメディテラニアンマスタードをちょんと乗せた！
半分に切ったらチーズがとろーり。
さて、ワインは
美しくやわらかいサーモンピンク色。
軽やかなラズベリーやサクランボのアロマ。
口に含むと酸味が心地よく、
鼻に抜けるアプリコットや桃のニュアンス。
ミネラル、そしてちょっぴりの苦み。
トウリガナショナルというポルトガルの品種が67％。
ガメイ21％、ティンタカン10％、グルナシュ2％。
意外とタンニンもあるけど重く感じない。
日本料理にも合わせやすそう(´ー｀)
といいつつ、
今日はメディテラニアンマスタードを使った料理と
合わせてみました。
酸味という共通の味わいが寄り添い、
さらに美味しくウマウマ
普通のマスタードでも効果はあると思うので、
是非チャレンジしてみて！
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