ヴァレンタインさんのしっとり熟成ワイン

 

オンラインWassy’sのフジイです。

 

肌寒い日もずいぶん増えて、ぐっと秋の気配が感じられるように思います。

 

不思議なもので、今までは「ビール」「泡」「スッキリ白」ばかりが飲みたかったのに、少し気温が下がるとしっとりと落ち着きのある赤ワインが飲みたくなってきます。

 

熟成したワインはなかなかに高価なものですが、そんな中でも良心的価格のこんなワイン。

 


■【お取寄せ】ヴァレンタイン トリーズ ブロック カベルネ ソーヴィニヨン[2006]
https://winestore.jp/fs/wine1227/48740
税込4,212円

 

こちらも決して安くは無いのですが、何といってもカリフォルニアのカベルネソーヴィニヨンで、10年以上熟成、しかもワイナリー蔵出しのごく少量生産ワイン。

 

輸入元の布袋ワインズさんの試飲会で飲ませていただいた時、「この価格でいいのかな」と、コストパフォーマンスの良さに驚きました。

 

数々の有名ワイナリーに愛されるぶどうを育てていたヴァレンタイン氏がほんの数ケースのみ生産していた、自身の名前を冠したワイン。

 

口あたりはなめらかで、果実の凝縮感とタンニンがなじんでしっとりと落ち着いた味わい。

暑くもなく寒くもなく、ちょっと涼しい秋の夜長にゆっくり飲みたいワインです。

驚きの美味なオレンジワイン(^O^) サトウワインズ

オンラインWassy’s受注担当 です。

先日サトウワインズの佐藤さんがワッシーズにいらっしゃいました。
ニュージーランドでワインを造っている日本人のひとり。
今は8人くらいいるけど、僕が始めたころは3人だった・・・とぽつり。
先駆けでいらしたのです。

先駆けってやはりいろんな苦労を伴うものですが、
佐藤さん然り、でもいつもやるべきことをひとつひとつクリアしていく。
その真摯な姿勢はお目にかかるたびに
こちらもぴっと背筋が伸びる・・・そんな佐藤さんがつくるワインは
やっぱりまじめなのです。

これまでは畑を借りて、そこで育てたブドウを使って
ワインを醸造されていたのですが
いよいよご自分の畑を手に入れられたそう。

セントラルオタゴには変わりないけど、標高が300~350mと高い東向きの畑。
ここを選んだのはやはり理由があります。

ニュージーランドのセントラルオタゴでは日中の寒暖差が激しく
従来の生産では
ジューシーで厚ぼったいピノノワールができがちだと思っていたそうです。
その解決策として、高いところで生産するという選択。
勿論、好みはあるのでその従来のピノノワールが良いという方もいらっしゃる。
かくいう佐藤さんの奥様もその方がお好きだそうです。

そして東向きの畑に拘ったのは、
北向きの緩やかな斜面はアサヒは浴びるけれど、
日中の暑い光は浴びないでいられるということ。
とにかく日中の光はとても強い。

さて、その畑はぶどう以外の作物からの転換というわけではなく、
一からの開墾。
そしてその畑の中にはワイナリーも建設されています。
地中からは岩がごろごろ、合計800トンも出てきて、
思っていたよりコストがかかったこと、
スムーズに交渉が進まなかったことなどなど・・・
大変な労力であると思うのです。

新しい畑からの待望のリリースは2019年ヴィンテージから。
今までやってきたことが実を結ぶヴィンテージ!!
と力強く語っていらした佐藤さん。
すごくすごく楽しみです\(^o^)/

さて、今回は短い時間で無理をきいていただいていたので
ピノグリに特化したミニセミナーでした。

試飲はピノグリとピノグリを使ったオレンジワインの比較。

サトウ ピノ グリ S[2016]
ピノグリは個人的にも大好きな品種の一つで、
肉・魚問わずいろんな料理に合わせやすいと思っているのです。


サトウ ピノ グリ ラティピック S[2016]
オレンジワインって少し前からよく耳にするけど、
どんなワインかご存じですか?
果物のオレンジでできたワイン?
いえいえ、オレンジワインは
≪白ブドウを赤ワインと同じ方法で醸造したワイン≫です。
つまり白ブドウを果皮や種子と一緒に時間をかけて醗酵させたものです。
この時間をかけて・・・というのが大切で、
その間にゆっくり果皮の色がでたり、
熟成していくうちにオレンジワインと言われる所以の色に仕上がっていきます。
色の濃淡は様々。

白ワインのシュールリーのような複雑さ、それが旨みとなって
好きな人にとってはそれはそれは堪らない魅惑のオレンジワイン。

とはいいつつ、苦手な人がいるのも事実

サトウさんのオレンジワインは???
ピノグリの果皮の色が上品に移り、
味わいは驚くほどエレガント。

フレッシュでイキイキとした酸、
ドライほど凝縮されていないけどアプリコットの甘みを楽しみながら
後に残るやわらかな塩味。
もともとピノグリは料理を選ばないなーと思っていたけど、
このオレンジワインはさらにカジュアルからフォーマルまでいける!!
是非試していただきたい1本。

サトウ ピノ グリ ラティピック S[2016]

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いつものワインが少し美味しくなる方法

ここひと月ほど肩に痛みを感じたので、病院行って
レントゲンまで撮ったのに結局四十、いや五十肩だ
ったのがちょっとショックなトリイです。

スポーツジムで運動してるのに・・・

台風過ぎてもイマイチ秋晴れの少ない天気が続いてますが
先日、イタリアみやげをスタッフで楽しむべく、曇り空ながら
事務所テラスで強行開催

 

 

 

イタリア産のチーズ&サラミにイタリアワイン。

わずかな時間でしたがかなりの満足度。

そろそろテラス飲みが気持ちよくなってくるはず、
いつもリビングでワインを飲んでる皆さんは、ちょっとベランダ、
テラスの窓開け放って外眺めながら楽しんでみたら、いつもと
違う美味しさがあると思いますよ。

ビーカー型ワイングラスで飲んでみた

 

オンラインWassy’sのフジイです。

 

夜中のネットショッピングは危険。

 

重々知っているはずなのに買ってしまった。

 

ビーカー



型の、ワイングラス。

↓↓↓

 

もとはと言えばビーカーが欲しかったのです。探しているうちに理科系グッズのサイトがあって、なつかしの実験道具とか意味も無く欲しくなり、「いやいや、買っても使わんやろ~」と、思っていた矢先に現れたワイングラス。

 

ポチッと購入ボタンを押したものの「これも、使わへんな」と気付きましたが、まぁいっかと到着を待つことに。

 

届いてみると。まさにビーカー。本物のビーカーと比べてみてもよく分かる、ただ脚が付いただけ。

普通のビーカー
ビーカーワイングラス

 

せっかくなのでワインを飲んでみると、当たり前のようであって、意外にも大いに感動したことがありました。

「グラスって大事」

 

A型気質か…、無意識に目盛にあわせて注いでしまう。

 

普通のちゃんとしたワイングラスと比べてみると、その違いは歴然です。

 

ビーカーワイングラスでは、香りはこもったように閉じていて、味わいは何かフィルムで一枚包まれたようにつるっとして味気なく、後口にやや苦みのようなものを感じます。ワインの要素よりも分厚いガラスの印象が前面に出てきて、子どもの頃に、おはじきを口に入れた時のことを思いだしました。

 

一方、ワイングラスではカシスやブルーベリーなど黒系果実の香りが溢れて、ジューシーかつ酸味と木樽のニュアンスがまとまりよく、とっても美味しいワインだということが伝わります。ワインの香りを引きだす形、味わいの邪魔をしない薄手のガラスの役割がよく分かる。

 

ビーカーグラスは、一度使ってみたっきり、日の目を浴びていませんが、今なら胸を張って大声で言えます。

 

「ワイングラスは大事です!」

オマール 家で料理してみました(^O^) 相棒はフリーマークアビー♪

オンラインWassy’s受注担当 です。

週末、突然夫が買ってきたカナダ産のオマールエビ。
スーパーで売っていたんだって。

めちゃめちゃ元気で
ハサミにはゴム止めをしてあったにも関わらず
パックのラップを思いっきり破っておりました。

こういうのは下手に素人が手を加えるより
簡単な調理法が良いのだ!
蒸してマンゴーソースでいただくことに。

合せたワインはフリーマークアビー のヴィオニエ

なかなか贅沢です

フリーマークアビーのワインは
飲むたびにその洗練された味に驚きを感じるのです。
デイリーではなく、特別な日にあけたいワイン。

で、今日は記念日・・・というわけではなかったけど、
オマールエビを料理した特別な日

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樹齢100年超え(@_@) 驚きの“スリー”

オンラインWassy’s受注担当 です。

先日布袋ワインズさんの試飲会に行ってまいりました~(^^♪
シャトー・モンテリーナ
シェーファーロキオリクラインセゲシオなどなど
オンラインワッシーズでも
人気のワインを取り扱っていらっしゃいます。

いろいろおすすめはあるのですが、
クライン・セラーズ創業者の弟マット・クライン氏が立ち上げた
TEREE スリー
が今回ニューリリースとして大注目

場所はオークレイ。内陸部でも比較的冷涼なエリアです。
ジンファンデルやマタロ、プティットシラー、カリニャンなど
カリフォルニアの歴史そのものと言える自根の古木に拘る。
旨み、凝縮感がそのままワインにあらわれ、
そしてバランスの良いワイン。
それがマット・クライン氏のこだわり。
樹齢は100年超え。
何ともスケールの大きな話です。

Jイチオシは
スリー オールド ヴァインズ ジンファンデル コントラ コスタ カウンティ[2015]
しっかりどっしり凝縮感。嫌みのない果実の甘みがほどよく
ジンファンデルってこんなに美味しかった?って
あらためて思うはず。

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簡単手抜きの料理にも・・・ボーグルがあれば最強\(^o^)/

オンラインWassy’s受注担当 です。

もう8月も終わろうとしているのに、ホントに暑い(@_@。
ワタクシ料理は好きなはずなのですが、
こう暑いと火を使う料理はいやだなーと思うのです。
でもお腹はすくしね。

最近は切って和えただけ・・・とか
パスタもゆで時間短いからと細い麺が多い。

でもナポリタンは太麺が良かったかなーー
まるで焼きそばのような見てくれです。

合わせたワインは
ボーグルヴィンヤードのシャルドネ

冷やし過ぎず、こっくりしっかりのシャルドネは
トマトとアボカドのサラダやにんじんサラダは勿論
ナポリタンにだって合う!!最強なのです。

私のブログによく出てくるボーグルですが、
2000円前後の商品がほとんど。
この味わいで、この価格???ってびっくりすること請け合いです!

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W杯のタイミングは逃しましたが

涼しくなるんでしょうか?
8月末の時期ハズレに日焼けで皮めくれてきておりますスタッフトリイです。

近場のイベントで1日炎天下の中でビール飲んでたら真っ黒になりました。

時期ハズレと言えば、W杯サッカーも終わりましたが、できればその時期に入荷し欲しかったワインがこれ

ソル・ベニ 3-4-3

サッカー知らなくても知ってる(であろう)、元日本代表監督フィリップ・トルシエ氏がボルドーで手掛けている赤ワイン。
これが趣味ワイン的なお気軽なものでなく本格派。

今回入荷したのは2015年ヴィンテージで、リリースから2年目。
昨年発売されたファーストヴィンテージは、メディアでも多数取り上げられて話題になった事もあって完売。長らく欠品が続いてましたが、今月遂に日本発売となりました。

名前についている数字 3-4-3 はサッカーのフォーメーション。
攻撃的な配置を意味するこの数字で、鮮やかで華やかなワインというコンセプトを表しています。そしてブルーのキャップシールはもちろんサムライブルー。

サッカーファンはもちろん、サッカー好きな方へのギフトにもおすすめです。

ソル・ベニ 3-4-3 [2015]
価格:9,069円
https://winestore.jp/fs/wine1227/48421

 

 

【塩粒うにとシャブリ】個人的にエンドレスな組み合わせ

 

オンラインWassy’sのフジイです。

 

毎年、お盆時期の楽しみ♪ 親類の住む山口県のお土産「塩粒うに」。

 

今までは日本酒とともに、そのままちびりちびりとアテにしたり、同じく山口県特産の蒲鉾につけたり、お刺身につけたりして楽しんでいました。

 

が、ここ数年、私を捉えて離さないのが「シャブリ」なのです。

大好きなジョゼフ・ドルーアンのシャブリと塩粒うに

 

フルーティさの中にキリリとした酸味と硬質なミネラル感、そして塩味のようにも感じられる磯っぽさ。ひと口飲むと口の中がきゅっと締まるように感じて食欲がわきます。

 

その後に、塩粒うにをちょこっと口に含むと、ねっとり濃厚なうまみに思わず腹の底から「うまっ」と言葉が漏れます。

 

シャブリとうにの磯っぽさ・うまみが口いっぱいに広がって唾液腺が刺激されて、シャブリ、うに、シャブリ、うに、シャブリ、うに……。エンドレス。

 

今の時代、ネットで買えてしまうのですが、これは私の中での「夏の味」。なので、ありがたさを感じるために、ポチっと押したい衝動を押さえて、毎年の楽しみにしています。

 

――お知らせ―― 8/21~【送料無料ワイン】コーナースタート!!

このご時世になんと《無料》

もう夏もおわっちゃうんですかね?
特に夏らしい事はやってないトリイです(まぁ毎年の事ですけど)

お盆休みと言っても、子供も家に居ますから、あれこれとお金使わされ
続けるだけでしてね(泣)

お盆休みで懐具合の寂しい、けどワインは飲まなければいけない皆様に
ウレシイお知らせ。

なんと、送料込みの超お買い得なコーナーが出来ました。

 

しかも、この時期なら《クール便指定でも無料》

いつも買ってるワインに、このコーナーのワインを1本でも買えば
送料分がお得に。

限定品から在庫限りの品など色々あります。
定期的にアイテムは追加していくと思いますが、今なら色んなワイン
から選べます。
只今127種類!

【送料無料ワインコーナー】

 

~ご注意ください~
•送料無料ワイン1本につき、1個口(12本)まで、配送代を無料とさせていただきます。
•沖縄県への配送に限り、通常便(常温)の場合1500円、クール便の場合2000円頂戴しますのでご了承くださいませ。
•買い物カゴ及び、注文確認メール(自動配信メール)の中で送料が記載されますが、ご購入本数により変更する場合がございます。ご注文後、弊社より受注確定メールにてお知らせいたしますので、内容をご確認くださいませ。