カリフォルニアワインとニュージーランドワインのオンラインWassy’s 受注担当
日が暮れるのが早くなりました～
ついこの間まであぢーーー(＠_＠;)赤ワインつらいわ～と思っていたのですが
やっとやっと赤ワインとゆっくり時間をかけて料理を楽しめる～
とはいっても平日はそんなに時間かけて食べてられないので、にちようびに手の込んだ風煮込みを作ってみました。
これは≪豚すね肉のザワークラウト煮込み≫
豚すねはインターネットで購入。２本で１．６㎏あるものを使って、かたまりベーコンや玉ねぎと一緒に
ザワークラウト（酢漬けのキャベツと良く書いてありますが発酵食品です・・・最近瓶詰をよく見かけます）と
白ワイン、ブイヨンで煮込みます。
ワタシは圧力鍋を使うから１時間ほど弱火で煮込むけど、普通のお鍋なら３時間くらいかな？
それだけ～
ほんとにそれだけでこんな感じのお料理完成です！
手が込んだ風って・・・(*^_^*)ぜんぜん手は込んでないけどそう見えるかな？って願望です。
で、合わせたワインは≪赤！赤！≫と思っていたので
ケンダル ジャクソン ヴィントナーズ リザーヴ メルロ。。。でもこれは今オンラインでは売切れていました
キイチゴなどの赤い果実の爽やかな酸味が最初にたって、少し時間がたつとやわらかで、やさしい香りに。
なめらかなタンニンが心地よい(*^_^*)う～ん残念。
でもでも、実はこの料理にはリースリングの方が合うとおもう・・・
ケンダル ジャクソン ヴィントナーズ リザーヴ リースリング[2011]
さあて、ワインが美味しくなるこれからの季節がと～っても楽しみ。
美味しいワインを飲むぞ～
いえ～い！！
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