ワイン紹介でよく目にする言葉
農薬・化学肥料不使用
酸化防止剤無添加
天然酵母使用無ろ過
今では珍しいものでもなく、自然派なんて用語まで
出来てちょっとしたブームになるくらい。
このプロヴィダンスが日本に正規輸入で入ってきた
当初は、”酸化防止剤無添加”なんてワードに対して
「どういうこっちゃ？？？」
そんな感じ。
果物って普通酸化しますもんね。
コンテナで運んでる間に酸化してしまって、飲めへ
んやん。
だからなかなか日本ではお目にかかれませんでした。
しかも赤道を通る南半球なんてもってのほか。
そんなわけで仮に無添加ワインがあっても、正直褒
められたもんじゃなかったものが多かった中、この
プロヴィダンスが正規輸入された時の驚きと言った
ら
まさに、プロヴィダンス・ショック！！
抜栓後、数日たっても魅力的な美味しさの変化がな
い(正確には少ないですが)、なんなら飲むときはよ
り空気に触れさす為にデキャンタを薦める。そして
長期熟成する。
常識を覆すようなコメントの数々。そしてその通り
の美味しさ。
日本初輸入当初からプロヴィダンスを追っかけてき
たおかげで、設立者のジェームスさんも何度となく
来店、メーカーズディナーイベントなども開催して
きました。
他にはないバックヴィンテージなども購入可能。
（しかもお値段ほぼそのまんま）
ニュージーランドの『ル・パン』と呼ばれたり『シ
ュヴァルブラン』『ペトリュス』と並んでブライン
ドテイスティングで１位になったりとニュージーワ
インの最高峰、改めておススメです。
プロヴィダンス
https://winestore.jp/fs/wine1227/c/14039
プロヴィダンスの最良のブドウを選んで作られる最上級
ワインはボルドースタイル。
■プロヴィダンス プライベート リザーヴ[2014]
==> 16,523円
==> https://winestore.jp/fs/wine1227/14039/SLPP14
■プロヴィダンス プライベート リザーヴ[2013]
==> 18,510円
==> https://winestore.jp/fs/wine1227/14039/SLPP13
『プライベートリザーヴ』はボルドーブレンドですが、
この『フォーアポッスルズ』は『プライベートリザー
ヴ』にシラーを加えた4種類のブレンド。それにちなん
だフォーアポッスルズ(4人の使徒)。
シラーをブレンドする事でタンニンが和らぎ、チョコ
やチェリーと言った甘味を感じせる果実感が際立ちます。
■プロヴィダンス フォー アポッスルズ[2014]
==> 16,523円
==> https://winestore.jp/fs/wine1227/14039/SLPF14
■プロヴィダンス フォー アポッスルズ[2013]
==> 16,523円
==> https://winestore.jp/fs/wine1227/14039/SLPF13
次はシラー。
酸化防止剤未使用がお約束のプロヴィダンスの中で
唯一酸化防止剤を使ってみたのが２００６年のシラー。
使った理由がその年のブドウの出来とかでもなく、
「入れたらどうなるか試してみたかった」
・
・
・
それだけ。
リリース時期に飲んだ時の印象としては、全くの別物
どっちが良い悪いとかでなく、。
2006の方が香りの立ち方が早くからありふくよか。
無添加だったほうが、繊細な印象。
とはいえ、2006年もしっかりと熟成されたコンディシ
ョン、当時とはまた違った印象でしょうし、他の無添
加ヴィンテージとの違いも気になるところ。
現行VTと変わらない価格のままのご提供。
今の味わいを比較してみてください。
■プロヴィダンス シラー[2004]
==> 15,984円
==> https://winestore.jp/fs/wine1227/14039/19093-000
■プロヴィダンス シラー[2006]
※酸化防止剤使用してみたVT
==> 18,899円
==> https://winestore.jp/fs/wine1227/14039/01797-000
■プロヴィダンス シラー[2010]
※桑田真澄さんが携わった特別なVT
==> 21,384円
==> https://winestore.jp/fs/wine1227/14039/14027-000
■プロヴィダンス シラー[2014]
==> 16,523円
==> https://winestore.jp/fs/wine1227/14039/SLPS14
■プロヴィダンス シラー[2013]
==> 16,523円
==> https://winestore.jp/fs/wine1227/14039/SLPS13
ロゼはいままでに1993年、2004年、2010年、2014年に続いて
の５ヴィンテージだけという希少な1本。
フレッシュな今おススメです。
■プロヴィダンス ロゼ[2017]
==> 10,777円
==> https://winestore.jp/fs/wine1227/14039/48277
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