ピーカンナッツを使った濃厚パスタとフランソワ・ミクルスキ クレマン・ド・ブルゴーニュ NV 

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当 です。

ピーカンナッツってご存じですか?

くるみに似てるけど、苦みがそんなにない。

油脂が多いからかしら?口当たりがやわらかく、優しい味わい。

このピーカンナッツを使ったお料理本をいただいたので、

早速作ってみました。

ピーカンナッツを使ったパスタ

ピーカンナッツは飾り分を残してフードプロセッサーにかけます。

そして生クリームと味噌。

味噌はカクキューの八丁味噌を合わせてさらに

フードプロセッサーをまわします。

そこにゆでたてのパスタをしっかり絡め、

パルメザンチーズたっぷりすりおろしたものをかけます。

「ザ濃厚!」

合わせたのは

フランソワ・ミクルスキ クレマン・ド・ブルゴーニュ NV

厚みそれなりにあってコクのあるクレマンは万能選手。

ザ濃厚に負けません。

他に赤ワインや、しっかり樽の効いた濃厚なシャルドネとかも合いそう。

試してみよう。

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よろしくお願いします。