鱈と白子のグラタン　と　ヘスコレクションのシャルドネ(;´∀｀)

カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当Ｊです。

久しぶりに大阪の天満市場という大きな市場へ行ってきました。

この市場は、卸の商店が多いので、とにかく量が多い

鍋にしようと鱈と白子を買ったのですが

白子800g、鱈の身は半身約1.5キロ！！

これは1回では食べきれない、と

半分はグラタンにすることにしました。

すごーく簡単でおいしいから、ぜひやってみて！

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鱈の身と白子はさっと湯通しして氷水にとり

水気をとって一口サイズに切り分けておきます。

次に玉ねぎは薄切りにしてバターで炒めます。

塩を少々強めにふり

しんなりしてきたら小麦粉ふたさじ位を加えてさらに炒めます。

少々ダマが残っても気にしない。

そして鱈と白子を加えてひと混ぜしたら

牛乳は400mlほど一気に加えます。

火は弱火で、全体にとろーりとしてくるまで

ゆっくりかき混ぜます。

そして味噌を大さじ1～2。

（意外に思われるかも、ですが味噌はクリーミーな料理に合うのです）

味がなじんだな、と思ったら耐熱容器に移します。

溶けるチーズをかけて、オーブンで約15分ほど。

うっすら焦げ目がついたら出来上がり～

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さて、合わせたワインは

ザ・ヘス・コレクション パンテラ・シャルドネ　ロシアンリバー・ヴァレー

グラスに揺れる液体は黄金の輝き。

トロピカルフルーツの香りあふれ、

凝縮感ある果実味ときれいな酸味。

リッチ～

そして後を引くクリーミーでなめらかな質感。

うーーーん余韻スゴイっ。

これが味噌の風味漂うグラタンにことのほか合う合う💗

よしヘスのパンテラおかわりを買うぞ！！と思ったら

完売しておりました。

ヘス コレクションは

世界のワインテイスターやジャーナリストから

高い評価をつけ続けているナパのトップワイナリー。

そうなんです。ヘスのワインってリッチ＆エレガント。

もちろん

オンラインワッシーズで取り扱いのあるワインたちもリッチアンドエレガント

ザ ヘス コレクション アローミ カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー [2019]

そして

ザ ヘス コレクション シャルドネ ナパ ヴァレー エステイト グロウン [2019]

是非お試しいただきたいワインたちです。

ヘス コレクション