カリフォルニアワインとニュージーランドワインの オンラインWassy’s
受注担当
です。
チョークヒルは、
ソノマカウンティのロシアンリヴァーヴァレーのAVA チョークヒルで
唯一の100%エステート・ワイナリー。
エステート・ワイナリーとは
葡萄の栽培からワインづくりまで一貫して行っている 生産者のこと。
5年前、このワイナリーを訪れたときに見た
壮大な景色とワインが忘れられません。
味の記憶って不思議。
一緒に飲んだ人、食べた料理、何をしゃべっていたか・・・
味わうたびに思い出せる。
広大な敷地内には山も川も湖もあり、
考えられる地形の要素がつまっています。
そしてブルゴーニュ、ボルドー、ローヌと同じ土壌が
チョークヒルの敷地内に混在していて、
その区画のテロワールに合った品種を見極め、栽培しています。
だから、本当にいろんな煌くワインがずらり。
今日の
冷涼な地域で作られたのだろうなと感じさせるエレガントさと、
ルールを知った上での自由さ華やかさが隠しきれない
ジューシーなフレバー。
タンニンはやわらかで
しっかりとした酸味との調和が素晴らしい。
軽めの食事に合わせようと思っていたら、
なんとどーーんとステーキを希望されてしまった。
もちろんシンプルな味付けには
とても相性が良いのでおすすめです。
ちなみに、トマトをフライパンで焼くと
甘味が凝縮して、お肉の付け合わせに最高
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